贯彻执行国家有关质量政策法律法规规章和本公司有关规定。负责设备维护修理保养。负责及时解决生产过程中设备出现的技术问题。对有关设备文件,设备作业指导书熟知，负责设备正常运行确保产品质量。完成领导交办的其它工作。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题管理职责颁布日期年月日政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题质量有关人员能力要求规定颁布日期年月日为了使涉及产品质量的有关人员能按时按质按量地完成生产计划，保证产品质量符合规定的标准和顾客要求，提高管理和操作人员的素质，对涉及质量的有关人员的能力要求作出规定。本公司领导必须了解生产产品的质量关键控制点，具有相应的质量知识水平，对产品标准理解掌握，有能力管理好管理人员技术人员和实际操作者。技术人员关键点操作人员能熟练地掌握生产操作规程，懂得灵活运用专业知识，能为本公司提供技术保障。原料基地管理人员能熟练地掌握基地管理技术，熟悉基地生产各环节的操作情况，对基地茶园的管理原料来源能够控制，并做好相关记录。质量检验人员茶叶评审人员必须有经国家相关部门的知识培训，取得国家特种工种评茶员的职业资格，执证上岗。仓库保管员必须熟悉仓储的基础知识，懂得原料产品的堆放要求，料物标识清楚，并与财务保持致性，能准确地提供储量数据。做好相关的防火防盗防潮防鼠等措施。车间负责人有定的专业知识水平，能够掌握生产加工流程的各个工艺，及时合理地按生产计划安排生产加工现场管理有序，并保证加工时期不延误供货和销售。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题质量有关人员能力要求规定颁布日期年月日凡涉及生产操作管理等的直接生产人员在岗前都得经过相关的知识培训，能够看懂和掌握相关的技术文件作业指导书和操作规程，准确熟练设备操作必须取得健康检查的合格证，并保持个人的清洁卫生。本公司的营销人员具有定的营销知识，熟悉产品的特点，能正确地向顾客作产品介绍。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题人员培训管理制度颁布日期年月日每年初拟定人员培训计划，确定培训对象内容时间以及所要达到的效果。培训的形式本公司内部自行进行的基础知识法律法规操作规程有关质量管理体系内部制度的内部培训必要时邀请相关部门专业知识人员到场进行授课。输出人员培训，般是指产品质量关键控制点的操作人员质检部原料基地质量管理小组财务科等技术人员进行外出培训。到实际岗位上进行实际技能操作培训。从事专业技术特殊工种的岗位人员，必须参加国家有关的技术资格特殊工种上岗的培训，并取得相应的资格证书。每次培训后都要对参加培训的人员进行考核，对考核不合格的人员要进行补考，补考仍然不合格的就不适宜从事相应的岗位。参加培训并经考核合格的人员，上岗后要巩固所学的知识加以灵活运用，能经常自学和相互学习新的业务知识法律法规等有关的国家方针政策。能熟悉操作规程和作业指导书对本公司的质量管理体系理解并能掌握。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题设备设施管理规定颁布日期年月日本公司的车间主任负责车间的设备设施的日常理。每日工作结束后负责检查设备设施的清洁情况。并做好检查记录。车间中的各项设备设施的使用由各操作工具体负责，如发现有异常状况应及时向车间主任报告。各操作工要爱护设备设施，每日加工后要及时清洁设备设施，保持良好的卫生状态。车间的维修部门要按时地对设备设施进行维修和维护，并按规定做好现场的清洗和清理。保证设备设施的正常使用。根据生产需要购置新的设备，由生产部书面报告总经理，经实地考察实际情况后，向本公司总经理报告。并指定人员向外采购，购买前对型号规格性能以及价款等进行严格把关，禁止不合格的设备或不适用的设备进厂。设备安装拆迁都必须根据设备说明书，并由专业人员进行操作。生产加工操作人员不得自行安装拆迁。设备管理责任到人，保持操作人员相对稳定，操作工必须严格按操作规程操作，应在生产中通过视听摸等方法对设备进行检查，保持设备的安全使用。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题设备设施管理规定颁布日期年月日保持设备常处于良好的运转状态，对设备的中修大修做好维修计划，检修人员应按批准后的检修通知单，保质保量按时对设备进行维修，检修后由车间主任组织人员进行检查验收。建立设备档案台帐，做好各项记录，对设备的检查做到每月每季每年有记录数据，以便接受认证换证等工作的备案备查。做好三好四会工作，做到把设备用好管好修好。会操作会检查会清洗会排除故障积极采纳合理化建议，对操作人员的操作要提出改进意见政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题检测设备计量器具管理制度颁布日期年月日检验室负责对检测设备计量器具进行管理，并按时将检测设备计量器具报质监部门进行年度检测，保证检测设备计量器具的有效性准确性。检验室必须配置以下茶叶进出厂检验设备干评台湿评台。评茶盘。审评杯碗汤匙叶底盘称茶器计时器水分测定仪茶碎未测定装置。检测设备计量器具的使用及保养干评台湿评台评茶盘审评杯碗汤匙叶底盘水分测定仪茶碎未测定装置天平由检验室专人保管。称茶器电子秤由仓库保管员车间门店等相关部门负责保管。检验设备使用应严格按照要求操作，轻拿轻放，轻开轻关杜绝野蛮操作。检验设备应保证其精确整洁。检验室内应保持清洁卫生，天小扫，周大扫。检验室严禁非工作人员入内，严禁在室内吸烟。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题设备操作维护规程颁布日期年月日目的对设备进行必要的维护和保养，使其能满足生产需要。适用范围本程序适用于生产加工质检设备的管理与维护。职责生产车间操作人员负责生产设备的操作使用维护生产部科长负责设备的管理，建立生产设备台帐工作程序需要购进设备时，由生产部拟定设备配置计划，向总经理报告，经批准后由本公司总经理选派专业人员采购，由生产部验收。对新工艺设备，由本公司负责召集专业技术人员，进行设备的安装调试。生产车间负责编制设备台帐。设备维修车间人员对设备进行日常维护与保养并做好设备检修工作，加强巡查。通过巡查维护保养检修，及时发现隐患，做到预防为主，以确保安全经济运行，使设备经常处于良好状态。设备维修车间做好相关的设备维修记录有害有毒物品使用记录。生产车间的设备操作人员要严格按设备操作规程进行操作，对操作设备的正常使用负责，对生产设备工作场所的安全及卫生负责。设备启用前，检修人员要检查其性能电路，保证良好运行，安全生产停机后要及时清扫卫生，为下步工作做好准备。注意事项机械检修时必须先切断电源机械工作时禁止维修加注润滑油，以免污染产品严禁使用任何有害有毒物品。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题工艺规程颁布日期年月日名茶制作工艺规程鲜叶采摘的技术要求芽叶完全整，大小均匀致，新鲜不压不闷，无病虫叶紫色叶露水叶细心提采勿指掐以免红蒂。鲜叶按本公司要求。名茶制作可根据鲜叶量的多少，分别采取手工或机械制作。摊青经过适度摊青的鲜叶，有利于茶叶品质的提高，鲜叶采回后及时摊在室内通凤清洁干燥的篾盘中，厚度厘米，等到水分为左右为适度。鲜叶必须要分出等级，并分级摊放，当天的鲜叶要求当天制作完成。杀青名茶杀青机，机器设备要求清洁卫生杀青时间般在分钟叶子炒至颜色变深萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失。茶香散出。操作要点温度先高后低，杀青与风扇排风相结合，杀透杀匀，无红梗红蒂，无水气，无焦边焦点。出锅的杀青叶必须快速散热冷却，以免变黄影响品质。等名茶揉捻机，要求揉桶揉盘清洁卫生，揉捻是使茶叶破坏细胞，适度挤出茶汁。揉捻名茶用揉捻机,般分钟,茶汁销浸出即可操作要点加压严格按轻重轻的原则，以轻揉为主。保持芽叶不断碎不松不扁能成条，茶汁稍有溢出为适度。每次出茶时，要及时抖动散开茶团，同时必须彻底把揉盘清扫干净，以免产生红变。理条理条机必须清洁卫生，理条是使茶叶成形，同时也使茶叶挥发水份。操作要点温度掌握中高中的原则。在理条过程中，要坚持吹风散热，以利色泽绿。出锅后要及时摊凉分钟，使水分重新分布均匀。提香操作要点温度不宜过高，以免产生爆点，但也不能太低，影响香气。在提香过程中，要坚持适度烘干散热。烘干主要设备是小型名茶烘干机，要求设备清洁卫生。操作要点蒸发水分达至足干，防止劣变，温烘屉达到，手捏茶条成粉末，含水量控制在以下。要低温长烘，并适时轻移动，以免烘焦。为保持香气。摊凉后要及时包装存贮。包装入库按客户要求进行包装，在未确定客户包装时，用茶叶专用包装袋进行标准件包装，并及时入库，挂上产品标识牌。根据包装机器的说明书，按规程进行操作。各式各样品名等级不能互混，用对应的包装物包装。称量过程保证计量准确。遵守卫生管理制度，防止人为污染。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题工艺规程颁布日期年月日包装物的采购包装物的设计定稿印制等工作归口质量管理小组负责。国际贸易所需用的包装必须符合国外客户对产品的包装要求。国内销售产品的包装必须符合预包装食品标签通则的国家标准规定。国内市场销售产品的包装物，均由质量管理小组根据客户要求国家标准和市场需要情况，设计出不同产品的包装图案及规格，提出印制采购计划，报厂领导批准。质量管理小组按批准的计划，与包装印制生产厂家签订包装物印刷采购合同，明确所要印制包装物的规格相关质量数量交货时间以及违约责任。本公司的仓库保管员按包装物印刷采购合同进行实物验收，质检部质量管理小组根据合同条款进行包装物的质量验收。包装物品的有关质量不符合合同条款，按合同的有关条款进行处理，有关验收人员仓库保管员不得验收不合格的包装物入库。仓库保管员要妥善保管好包装物品，经常巡视检查存放好的包装物品，不得出现影响包装物质量的情况。原料的采购产品原料的采购归口原料基地负责。原料基地按本公司总经理办公会批准的原料采购计划，下达至茶叶生产基地。政和县神农茶业有限公司质量管理手册第章第页共页第版第次修订主题采购管理制度颁布日期年月日原料基地按茶叶基地办法对生产基地进行日常管理，检查基地茶叶的生产加工过程，检查有关记录的完整性，以保证原料来源的真实可靠。原料生产基地交售茶叶原料，仓库保管员必须凭基地开具的送评通知单安排入库，按茶叶抽样办法进行随机抽样，送质检部检验室进行质量的评审。合同约定的原料供方调入原料，产成品按照第章的规定进行。质检部检验室按采购质量验收规程执行。对验收不合格的原料，质检部要按不合格品管理制度执行，坚决拒绝不合格的原料入库，把产品质量控制在源头。设备设施采购按设备设施管理制度执行。质检部基地等涉及采购质量的有关部门和人员，在工作中因人为因素，造成不合格的包装物原料入库，影响产品质量，按员工管理条例进行处理，情况严重并造成本公司发生严重损失的，起诉司法部门进行处理。政和县神农茶业有限公司质量管理手册