网，移动电话实现基本无盲区，信息产业较为发达。翁牛特旗投资环境生活环境外协条件良好。劳动力资源充足有保障，有利于项目发展。第三章市场预测及设计规模发展环境及市场需求预测国际市场分析上世纪年代以来，在亚洲逐步形成了个马铃薯产品的新兴市场。随着美式快餐麦当劳肯德基连锁店的不断扩张，以马铃薯全粉为主要原料的薯泥薯饼薯排等欧美食品时风靡全球，形成了数十亿美元的稳定市场，以马铃薯全粉为主要原料的各类休闲小食品也风行全球。马铃薯全粉亚洲市场年需求量约万吨，并且每年以的速度递增。国外快餐业的销售总额中，马铃薯制品的比率达以上，因此，欧美市场全粉需求量更大。美国和欧洲共同体马铃薯全粉产量和销售量最大。据有关资料显示，仅美国马铃薯全粉生产的系列产品产量在万吨以上。近年来，国际市场上的马铃薯全粉价格直稳定。据调查，国际市场上马铃薯雪花全粉价格约为美元吨，加上欧美各国海运到东南亚的运费，到岸价约为美元吨。国内市场分析据中国农业机械化科学院博士马铃薯加工研究专家林亚玲对部分马铃薯制品的市场状况进行的分析，马铃薯全粉市场具有广阔的发展空间。仅就目前阶段的国内市场需求水平，马铃薯全粉的国内市场年需求量约万吨以上。到目前为止，国内马铃薯雪花粉的生产企业仅有六家，总设计生产能力万吨年。马铃薯全粉供不应求，难以满足各种食品加工对优质原料的需求。雪花粉市场前景非常广阔，据调查，仅北京厂家每年需雪花粉就达吨，上海几家膨化生产厂家每年的需求量均是吨广州上海北京等西餐业每年消费约吨，其他潜在市场还有待进步开发，目前雪花粉的生产能力，远远满足不了市场的需求。项目产品的市场定位本项目建设地点位于赤峰市翁牛特旗乌丹玉龙食品工业集中区，距赤峰市公里，距北京余公里赤大高速公路赤大白铁路国道国道及省道大朝公路交汇于此，交通便利，自古就有塞北重镇之誉。从区位特点来看，项目建设所处地区位于内蒙古自治区东南部蒙冀辽三省区交汇处，地处东北与华北经济区的结合部，区位优势明显，交通条件便利。它居于东北华北两大经济区之间，东南和西南分别靠近辽中南和京津唐两个发达经济区域，正南临近渤海，距北京天津沈阳大连几大中心城市和锦州秦皇岛均在公里左右，是连接关内外的重要通道。赤峰境内有条国省公路干线与市外相通，南部京通叶赤两条铁路与关内东北和辽宁沿海相连，北部集通铁路横贯内蒙古腹地，民用航空拥有通往北京呼和浩特的定期航班。航空公路铁路等交通条件十分便利，这些便利的交通条件促进了项目地区与周边地区的经济联系。在分析了产品的消费结构特征赤峰及周边地区产品市场供求关系和比较合理的销售半径后，确定本项目产品的目标市场是立足本地，辐射周边地区及北京天津及东北地区。产品具体的目标市场将主要锁定在使用进口马铃薯全粉原料的食品加工企业及中外合资企业，因为进口马铃薯全粉原料价格高于国内，因此，在同等产品品质下我们拥有价格比较优势，同时要以东南亚为切入口，积极开拓国际市场。产品需求前景分析马铃薯是世界五大作物之，西方营养学家将马铃薯列为全营养食品，欧美人的饮食中几乎餐餐都离不开马铃薯。马铃薯的营养成分非常全面，比例也较合理，只是蛋白质钙和维生素的含量稍低。许多国家又把马铃薯称为地下苹果，但马铃薯的营养成分却大大高于苹果。马铃薯中所含维生素是苹果的倍，蛋白质是其倍，族维生素是其倍，各种矿物质为几倍至几十倍不等。用马铃薯全粉添加到面包或糕点中，味道独特，口感非常鲜美。以马铃薯全粉为原料制作的休闲小食品快餐食品儿童食品由于味道好，营养丰富。据食品专家分析，仅就目前国内市场而论，马铃薯全粉年需求量在万吨以上，如考虑到与国际市场接轨，年需求量不小于万吨。目前国内马铃薯全粉的年产量不过几千吨，大部分需要进口。同时，马铃薯全粉项目具有市场容量大投资风险小投资回收期较短的特点，对马铃薯资源开发具有较好经济效益和社会效益。由此可见，马铃薯全粉项目无论是其市场价格还是市场容量，都有极好的发展空间。参照赤峰市及周边地区当前经济建设的规模和未来的经济发展规划，依据国内生产总值恩格尔系数产品产量等国民经济指标与项目产品消耗量之间的相关性，采用定量与定性相结合的方法预测，未来若干年马铃薯全粉需求仍将保持增长。项目的市场前景十分广阔。设计规模方案根据企业规划及市场调研，内蒙古凌志种子科技有限公司拟建设马铃薯全粉加工项目，年产优质马铃薯全粉万吨。第四章生产工艺产品方案产品说明马铃薯全粉是以干物质含量高的优质马铃薯为原料，经过多道工序制成的含水率在以下的粉状料。马铃薯全粉主要包括马铃薯颗粒全粉和马铃薯雪花粉这两种产品。本项目主要产品为马铃薯雪花粉。设计规模根据所做的市场调研及企业基本情况，本项目设计年产优质马铃薯全粉万吨。生产工艺流程生产工艺说明本项目是以鲜马铃薯为原料﹐经清洗﹑去皮挑选切片漂洗漂烫蒸煮捣泥制粉干燥等工序处理而得的粉末状产品。该项生产工艺成熟稳定，产品的生产过程节能环保，质量性能优异，生产方式先进。生产工艺流程工艺流程如下图所示图马铃薯全粉生产工艺流程图捣泥蒸煮筒仓冷却漂烫切片干燥研磨计量包装成品马铃薯清洗去石渣皮去皮后清洗检选生产工艺描述原料选择原料的优劣对制备成品的质量有直接影响。不同品种的马铃薯，其干物质含量薯内色泽芽眼深浅还原糖含量以及龙葵素的含量和多酚氧化酶含量都有明显差异。生产马铃薯全粉须选用芽眼浅薯形好薯肉色白还原糖含量低和龙葵素含量少的品种。将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机，对原料进行称量，同时进行挑选，除去带霉斑薯块和腐块。清洗去石原料马铃薯通过进料槽送入转筒清洗机，第个滚筒进行预清洗，除去碎石等杂物。碎石通过处皮带移走，第二个滚筒进行清洗，物料在筒体内被喷射的新鲜水均匀清洗干净。去皮经过清洗去石的马铃薯通过提升机输送到自动研磨去皮机。去皮机的碟片和壳体覆盖了碳化钢锉粒层，马铃薯与之摩擦后表皮就会脱落。去皮机的顶部装有称重料斗，以保证每批进入去皮机的马铃薯量均衡，去皮机的整个操作由和称重处理器进行控制，在操作盘上可根据马铃薯的种类和质量来设臵批量，进料时间，碟片转速，去皮程度，每批最大批量。拣选己脱皮的马铃薯经清洗水流喷淋清洗后，掉落在缓慢移动的挑拣台上，接受人工检查和修整，剔除芽眼发绿发黑及病变腐烂的部分和残留的薯皮。切片切片机将去皮后的马铃薯切成厚度为毫米的片状。切片愈薄，风味物质和干物质损失愈多。在切片过程中，受切刀机械作用而被破坏的细胞将游离出淀粉，为不影响后道工序颗粒粉的成形效果，马铃薯切片须再经清水喷淋冲洗，除净附着在切片上的淀粉。漂烫漂烫的目的不仅是破坏马铃薯中的过氧化氢酶和过氧化酶，防止薯片的褐变，而且有利于淀粉凝胶化，保护细胞膜，并且改变细胞间力，使蒸煮后的马铃薯细胞之间更易分离，在混合制泥中得到不发黏的马铃薯泥。薯片在热水中预煮，水温必须保证使淀粉在马铃薯细胞内形成凝胶，温度般控制在左右，时间分钟左右。物料停留时间由调频电机来控制。停留时间和水温控制可保证所有物料在调质器内接受适当的处理。热水由蒸汽加热并由泵连续送入，调质器采用水循环可使物料得到均匀的处理，通过停留时间和温度控制的手段可保证产品的质量达到最佳。冷却用冷水清洗预煮后的薯片，可适当增加马铃薯细胞壁的弹性，并进步把游离淀粉除去，以降低马铃薯的黏度。将漂烫过的马铃薯片通过泵送系统输送至冷却机，通过冷却用换热器调节进出水温度，进冷却机时温度应达到，排出时水温为。蒸煮制泥蒸煮的目的是使马铃薯熟化，以固定淀粉链。先经预煮，温度为，时间分钟后蒸煮，温度为，时间预煮后的薯片在常压下用蒸汽蒸煮，使其充分熟化，蒸煮后的薯片应软化程度均匀经过蒸煮的马铃薯通过内臵的出料开孔网阵被挤压成泥。干燥经调整后的马铃薯颗粒在接触式干燥鼓中干燥，干燥后物料的水分控制在物料经筛分机筛分后，将成品送到成品间中贮存，不符合粒度要求的物料，经管道输送至混料机中重复加工。包装成品间中的马铃薯全粉经自动包装机包装后，将成品送至成品库存放待销。第五章项目区概况与建设条件地点与地理位置项目地点在内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹玉龙食品工业集中区。地理坐标为东经，北纬。建设条件自然条件项目区所在地翁牛特旗位于赤峰中部，地处科尔沁沙地西缘，东经，北纬，项目区属于中温带半干旱大陆季风气候区，大陆性明显。四季特点分别为，春季干旱少雨，夏季温暖多雨，秋季凉爽，冬季漫长寒冷少雪。年均日照时数小时，日照百分率，东部大于西部全年太阳辐射总量为千卡平方厘米，年均气温为活动积温为无霜期天年平均降水量毫米，三个月降水占全年降水量的，降水变化率大，保证率低，降水强度大年蒸发量为毫米，为降水量的倍，干旱频繁封冻日为每年的十月末至翌年四月中旬，最大冻土层厚度米年平均风速度，主导风向为。工程地质与水文条件工程地质条件项目建设区内最大冻土深度米，地表出露的地层为赤峰黄土，为三层棕黄色土与四层棕红色埋藏土有钙质结核层互层出现，厚度米。该黄土层为第四第中更新统风成黄土，以粗粉颗粒为主为主，含钙质结核，垂直节理发育，具有湿陷性，地需力，在土建工程设计施工中应予以注意。水文条件项目区翁牛特旗地处西辽河支流西拉沐沦河和老哈河的汇流地带，多年平均降水量万，多年平均径流深毫米，河流多年平均径流量万，地表水多年平均径流量万。保证率为时，总径流量为万，地下水静贮量亿，全旗多年平均调解贮量为万，本项目勘探间勘探控制深度内地下水稳定水位为米，地下水类型为上层滞水，水化学类型为重碳酸钙型，对混凝土无侵蚀性，本项目区所在地水源充足水质好。暂不考虑地下水对拟建物基础的影响。经济发展条件翁牛特旗历史悠久，是中华第龙和中华第凤的故乡，被誉为龙凤之乡。全旗辖个苏木乡镇各国营农牧场，总旗人口近万，全旗自然资源比较丰富。年，全旗实现地区生产总值亿元,同比增长,完成年度计划的。其中第产业增加值亿元,同比增长第二产业增加值亿元,同比增长第三产业增加值亿元,同比增长三次产业比为。全旗财政收入完成亿元，同比增长。城镇居民人均可支配收入实现元，同比增长农牧民人均纯收入实现元，同比增长。全社会固定资产投资完成亿元，同比增长，完成年度计划的。社会消费品零售总额实现亿元，同比增长，完成年度计划的。年内引进国内旗外资金亿元，同比增长。乌丹镇是赤峰次中心城市，随着近几年翁牛特旗经济和社会的快速发展，乌丹镇城市化进程明显加快。交通与通信条件翁牛特旗基本形成了以纵贯全旗南北的国道线线省道大朝公路和横贯全旗东西的三纵三横六条主要公路构成的交通网络。赤峰乌丹大板高速公路建设的赤大白铁路以及拟建横穿翁旗全境的巴彦乌拉新丘铁路也即将开工，将与全国高速公路网和铁路网贯通。旗内将于年底实现乡乡镇通油路，镇内道路四通八达，交通条件极为便利。邮电通信实现了自动化，网络通信全部进入国际互联网。交通与通讯条件十分便利。原料及燃料动力供应原料供应内蒙古凌志种子科技有限公司拥有自己的原良种生产基地，采用现代化的喷灌设施和德国进口的全套马铃薯播种中耕打药施肥和收获