3万吨肉制品加工项目可行性研究报告投资建议书word文档（归档）

通过这种公司基地协会农户连接机制的运作，既有效保证了企业原料供应，降低了生产成本，提升了产品品质和档次，提高了经济效益，又带动了大批养殖场和数千家农户，对推动农业产业化进程调整农村畜禽业结构带动农户脱贫致富奔小康起到巨大的推进作用。

市场需求分析及预测肉类熟制品具有安全卫生营养方便等优点，近十几年来发展迅速，尤其在发达国家更为明显。

主要表现在随着消费饮食习惯的改变，家庭主妇就业率的增加，熟制品可节省准备和烹调食品的时间，尤其在日本肉类熟制品被当作正餐食品之人们生活水平提高，注重休闲生活，熟制品大受欢迎各国饮食文化交流增多，有利于族裔食品的交流，吸引外族食品好奇者，也促进熟制品的发展冷冻设备和家用电冰箱的普及，微波炉的广泛应用，熟制品的方便特色充分得到显现。

自世纪年代以来，肉类熟制品特别是鸡肉熟制品在发达国家发展很快，尤其是在日本市场，其冷冻熟制品需求量以年均的速度递增，其中以上鸡肉熟制品依赖进口，且年需求量呈快速增长之势。

本项目应用现代加工和深层速冻技术，引进先进的肉类加工技术和关键设备，通过技术改造生产以鸡肉猪肉为主的熟制品，可使企业肉类产品向高技术含量高附加值产品的产业链延伸，促进企业产品升级。

本项目肉类熟制品以鸡肉为主。

鸡肉是典型的白肉产品，具有高蛋白低胆固醇毫克百克低脂肪含量和低热量千卡百克的特点，符合健康食品的基本特征。

鸡肉是解决人类对动物蛋白需求的主要途径之。

近年来我国肉鸡业发展迅速，正朝着集约化社会化标准化系列化商品化等方面发展肉鸡生产与种鸡场孵化厂饲料厂屠宰加工厂熟制品加工销售市场形成完整的肉鸡生产工业化体系。

随着我国城乡居民收入的不断提高，禽类产品产量和消费量持续增长，鸡肉的消费旺盛。

据中国饲料行业信息网报道，我国人均禽肉消费量在过去年里增长了年我国禽肉产量万吨，仅次于美国，位居世界第二，比年增长了倍，而同期世界禽肉产量增长了倍。

至年，全国人均肉类占有量达到千克，其中猪肉千克禽肉千克，禽肉产量占肉类总量的。

禽类产品已成为继猪肉之后，最重要的动物蛋白源来源。

因此，家禽养殖业为提高国民生活水平，改善膳食结构，培养健康饮食习惯，增强全民身体素质，发挥了重要的作用。

从世界范围看，禽类产品也是人们肉类消费的重要来源。

年以来，世界人均猪肉消费量增长了，牛肉消费量增长了，禽肉消费量增长了，尽管禽肉绝对消费量仍小于猪肉，但与猪肉消费量的差距正逐步缩小。

我国禽肉在肉类消费中的比重接近，人均消费量低于世界平均水平。

美国的人均禽肉消费量达到千克，占肉类消费量的，巴西为千克，占肉类消费量的。

根据世界银行和联合国粮农组织的调查分析，个国家的人均收入低于美元时，收入的增加和肉类消费的增长呈现强烈的正相关。

我国的人均刚刚超过美元，农村人口的人均收入水平还很低，因此，我国禽肉生产和消费产业还有很大的发展空间。

作为禽肉猪肉的主要产品之熟制品，也有了较快增长，市场需求量大。

市场发展的前景分析行业发展趋势肉类熟制品发展情况随着我国人民生活水平的提高，休闲方式的多样化，消费者观念的改变，人们的饮食结构和习惯逐步向营养型保健型转化，肉鸡系列产品以其肉质鲜嫩高蛋白低脂肪的特点，直很受广大消费者的青睐。

市场对鸡肉为主的熟制品的需求量增大，品种越来越多。

本项目产品是应用现代食品加工技术，对食品原料采用科学的配比和组合，调理加工成熟食方便食品，具有方便省时节能保持食物原有风味和营养成分等诸多优点。

肉类熟制品的特点本项目的肉类熟制品符合营养和卫生的要求，在配方上肉类熟制品充分考虑人体对营养的均衡需求。

在预制生产和包装过程中，大规模的工业化生产和操作更有利于食品卫生控制。

由于肉类熟制品具备方便快捷的特点，大大缩短了备餐时间。

与普通加工和烹调方法相比，可节省以上的就餐时间。

口感和风味可与传统食品媲美，熟制品应用现代食品加工预制技术速冻技术，使食品的色香味形可以与传统烹饪食品相媲美。

发展熟制品有利于推动中国传统食品工业化规范化和产业化。

有利于促进传统食品与洋快餐抗衡，出口潜力巨大，发展以鸡肉为主的熟制品可以保证产品配方和工艺的标准化，口味和质量的致性，实现连锁经营，使消费者在任何个地方都能享受到品质致的产品，将极大地提高中式快餐的市场竞争力，出口前景十分看好。

据年肉类工业发展概况年我国猪肉禽肉牛肉羊肉杂畜肉的结构比重依次为。

与上年相比，猪肉上升个百分点禽肉维持原比重牛羊肉各下降个百分点杂畜肉下降个百分点。

继续坚持以猪肉业稳定发展，禽业积极发展，牛羊业加快发展的总原则，既保障了市场肉类总量需求的平衡，又保障了肉类结构在调整中的替代，总体上既符合我国居民消费习惯民族特点和动物生物体生长周期以及市场的变化。

也符合世界肉类品种总体结构的变化趋势世界肉类品种总结构比重中，猪肉禽肉牛肉羊肉杂畜肉分别为。

我国猪肉已由过去占肉类总量以上比重渐进调整到现在占。

猪肉消费会保持量的增长，相对比重在下降，禽肉消费的相对数量和比重将持续快速上升。

单肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所代替。

猪肉消费保持量的增长，相对比重却在下降，禽肉消费的相对数量和比重持续快速上升，其中熟制品量也有定增长。

根据中国肉类协会资料显示，年全国国有及规模以上肉类屠宰及肉类加工企业达家，其中肉制品加工为家，总数比上年度增加家。

在过去二十几年的发展中，世界禽肉产量占世界肉类产量的比例已从左右上升到将近，美国日本等国禽肉生产比例更是已近。

而我国禽肉产量的比重相对较低，只有。

国内肉食初级加工产品多精深加工产品少，品种单，品质不佳等情况，说明了中国的肉类食品市场还没有完全进入成熟期，蕴藏无限发展潜力。

中国在肉鸡出口国中，国内人均鸡肉消费增长最快，国内市场饱和度最低。

中国鸡肉熟食制品国际竞争力相对较强，中国鸡肉分割以后鸡肉成本价格有优势。

在发达国家，熟制品等精深加工产品已占到肉鸡产品全部市场需求的，鸡肉深加工产品的市场前景看好。

肉鸡深加工既提高了产品附加值，同时也能够有效缓解饲料价格的波动对肉鸡生产的影响，如整鸡的售价中，饲料成本约占，而鸡肉热狗鸡肉香肠的售价中，饲料成本仅占。

生产加工熟肉制品符合我国食品工业的产业政策，肉类熟制品的生产加工充分发挥了主食大厨房的思路，走规模化的生产经营之路，可最大限度地利用资源，增加食品加工的比重，提高原料的附加值，符合我国食品工业的中长期发展规划。

发展肉类熟制品加工也有助于提高农业综合效益和农业结构调整，实现农产品多层次多环节的转化增值，带动农村种植业养殖业和其他产业的发展，开拓农产品市场，扩大农产品消费，提高农业综合效益，增加农民收入，有较强的吸纳劳动力能力。

出口前景分析我国肉鸡产业发展迅速，为出口贸易发展奠定了物质基础批国家级龙头企业的崛起及其形成的产业化发展模式，为提升我国鸡肉产品的国际竞争力创造了条件。

这些企业通过建立在种鸡繁育肉鸡养殖饲料生产鸡肉加工熟制品加工形成了完整的产业链和分工合作关系。

目前我国不少国家级龙头企业的生产加工环境设备和管理已经达到国际流水平。

我国鸡肉及其熟食品出口优势比较明显考虑到国内外消费者偏好的差距，我国鸡肉及其熟食品出口优势比较明显由于国内消费者对鸡胸肉的消费明显差于鸡杂碎，而发达国家尤其是是欧美主要消费胸肉，日本比较喜欢鸡腿肉和熟食制品因此，中国鸡熟肉制品比较具有国际竞争优势。

我国肉鸡产品出口，有较大的国际发展空间世界鸡肉的生产和出口主要集中于美国中国欧盟巴西和泰国，这五个国家地区年分别占世界产量的和出口量的。

年，进口鸡熟食制品的国家地区有个，而我国只出口到其中的个国家地区。

我国出口鸡熟食制品占世界进口总量的。

年我国鲜冻禽肉出口万吨，熟制禽肉出口万吨，分别占禽肉出口合计数的和。

熟制禽肉主要出口国家为日本韩国欧盟，其中对日本出口万吨，占熟制禽肉出口数万吨的。

由于市场高度集中于日本，开拓其他国家市场的空间仍然很大。

这说明我国鸡肉产品出口国际市场可开发的潜力很大。

即便再发生禽流感疫情，由于熟制品不携带病毒，也可以安全出口。

市场消费分析目前我国的人均鸡肉年消费量约为千克，与美国日本等发达国家相比还十分落后，详见图中国拥有全球最大增长最快处在消费快速升级阶段的肉类内需市场。

图世界主要国家人均每日鸡肉消费量对比图资料来源联合粮食及农业组织中国的持续高增长，将推动中国消费者收入的提高，从而促进肉类消费的增长，特别是鸡肉消费。

鸡肉具备低脂肪低胆固醇粗纤维的现代健康食品特点，符合现代人健康消费的需求。

图中国增长图资料来源国家统计局随着消费者收入的增加，消费者对消费食品产品品牌产品升级有了更高的需求，并逐步改变原来的消费习惯，方便快捷优质安全的食品将成为主流食品。

年年的中国人均肉类消费增长见图。

中国的人均肉类消费量持续增长年年年肉类总量猪肉禽肉牛肉图年年的中国人均肉类消费增长图资料来源上海农业网肉类熟制品市场发展前景和市场容量年均增长率年份增长率食品工业作为农副产品的加工行业，既是农业生产的继续发展和深化，又是消费品工业的主要行业之。

年中国食品工业国内总产值突破了亿元大关，仍稳居行业排名第。

食品工业产品产量和人均占有较大幅度提高，各种方便食品快餐食品冷冻食品等得到迅猛发展，饮食方式发生了很大变化。

食品加工业和制造业比重由年的上升到如今的。

按照我国国民经济和社会发展十五计划和年近远景目标纲要规定，到年要实现人民生活达到小康水平。

在这时期，生产总值发展速度和消费基金发展速度将继续保持高位增长。

消费结构逐步高档化，消费内容更加丰富，生活质量将明显提高。

西方国家的发展实践表明，这阶段是民众对食品质量和方便化需求最旺盛的时期，对新型方便食品的总需求量将上升到个新水平。

因此，今后几年将是食品工业，同时也是方便食品发展的较好时期和最佳时机。

市场竞争分析国外市场我国肉类熟制品主要出口国家为日本和韩国，日本和韩国属于发达国家，人们生活水平高，工作生活节奏快。

尤其是日本居民有属于不煮饭族，日三餐均在外就餐，而日本快餐业十分发达，但日本人力资源成本昂贵，快餐业所需要的便当食品就有赖于从国外进口。

目前，日本鸡肉的年消费量约为万吨，其中本国年产万吨，进口万吨左右，主要来自中国泰国美国巴西每年从中国进口约万吨据预测年后鸡肉消费量将达到万吨。

日本国内鸡肉产量逐年减少，到年已主要依赖进口，其中增长最大的是熟食鸡肉。

目前，对日本出口肉类熟食主要竞争的国家有中国泰国巴西。

中国相对于泰国巴西具有运距短人力资源成本低的优势，因此中国是日本鸡肉熟制品的主要供应国家。

国内市场据中国农业网报道，虽然我国肉类总产量稳居世界首位，但我国肉类熟制品的产量占肉类总产量的比重还不到，而同期发达国家肉类熟制品已占到肉类总产量的以上，中国肉制品产销还有着广阔的发展空间。

同时，我国的屠宰及肉制品产业非常分散，年全国肉类行业有万多家畜禽定点屠宰企业，其中规模以上肉类屠宰及肉制品加工企业家，行业集中度比较低。

年，双汇金锣雨润三家肉类行业龙头企业屠宰生猪