50吨茶粉生产线项目可行性研究报告投资建议书word文档（归档）

即将开工建设的杭瑞高速公路从新区南面穿过，通过南出口经新区中部与红山号路和凉都大道相连接，通过建设可形成便利的公路铁路交通网络。

政府重视政策护航注入了茶叶产业开发活力我市是第三大市，茶叶是我市农业支柱产业之，茶叶生产得到了从中央到地方政府的大力支持，是茶叶发展项目的省级重点市之。

市委政府结合乡村道路改造工程，茶叶主产区道路进行了水泥路面硬化，制定了国家政策允许范围内最为宽松的招商引资优惠政策。

项目区茶产业存在的主要问题茶园基础差管理粗放生产水平低低产茶园比例高达，无性系良种茶园仅占，采摘面积仅占总面的，平均亩产量约公斤，仅为全省平均亩产的半，与全国平均亩产量公斤的水平差距更大。

另外，由于茶园经营分散经营规模小夏秋茶采摘费用高而少采或不采，茶叶下树率底也是低产原因之。

名优茶产量低，产业经济效益没有充分显现辖区名优茶产量不足吨，不到茶叶总产量的，远远低于全国的水平。

名优茶在国内持续产销两旺，是整个茶叶产业的经济增长点，的产量获得以上产值。

红桥新区及周边区域由于名优茶加工设备和加工技术等条件滞后，早春优质茶青大量外流或加工成低价位大宗炒青，严重影响了产业的经济效益。

茶叶产业经营分散，品牌规模优势得不到发挥由于现有加工企业设备和技术不统，造成茶叶加工产品标准不统，形不成批量。

且春意牌乌蒙春牌米萝春勺米富硒茶等品牌多而杂，形不成品牌效应，影响了辖区内茶叶产业经济效益和产品在省内外知名度的提高。

项目建设条件分析优势分析项目所在地是煤城钢城，辐射力影响力强可以积极有效吸引周边城市人才资源和物流。

辖区人口众多，茶叶产业发展迅速，发展基础较好，茶叶种植广为茶粉生产提供个广阔的发展平台。

项目下去内交通发展，铁路公路网络已经形成，且道路通达性较好，而且是西部，黔滇两省交接的十字路口，地理优势明显。

项目拟选址在城市规划中是市政规划和着重发展的区域之，交通便捷，商业发展前景和开发延伸强度高。

劣势分析周边设施不太完善，且目标开发力度小。

目前该下去内搬迁工作混乱，不易开展，难以确定拆迁方案，步骤时间等具体事项。

目前该辖区人口数量急需吸引更多人入住，为城市发展增添动力。

机遇分析项目作为唯的茶粉开发项目得到了各级政府有关领导的高度重视和政策的扶持。

市政规划该下去，该下去具有较好发展潜力和发展前景，交通便利几条市政规划路线经过辖区内，根据市政规划和重新部署，周边市政工程完工无疑给项目的升值和运作起到积极的推动作用。

威胁分析从事茶叶深加工开发人力资源有限，大多需要培训引进或进步深造才能符合该项目的使用。

本土开发商及外来开发商目前土地储备量不足，未来市场开发供应量不容小视市场竞争激烈。

由于我市市场培育机智尚未建立健全，市场主要以零星批发及外销为主，急需政府强势支持。

市政规划设计及施工对项目的影响大将直接影响本项目实施具体日程及建设进度。

第四章茶粉及生产工艺概况茶粉概况茶粉是用茶树鲜叶经高温蒸汽杀青及特殊工艺处理后，瞬间粉碎成目以上的纯天然茶叶蒸青超微细粉末，最大限度地保持茶叶原有的色泽以及营养药理成分，不含任何化学添加剂，除供直接饮用外，可广泛添加于各类面制品蛋糕面包挂面饼干豆腐冷冻品奶冻冰淇淋速冻汤圆雪糕酸奶糖果巧克力瓜子月饼专用馅料医药保健品日用化工品等之中，以强化其营养保健功效，不同的茶叶可以做成不同茶粉，同种茶叶制作的工序不同，也会有很大的区别。

绿茶粉及生产工艺绿茶粉是目前最为常见的。

绿茶粉的开发和应用是中国茶叶科技史上的次飞跃，是人们传统饮茶方式的革命。

它改过去人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成份，更好地发挥其保健价值。

因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物。

调味料和天然色素，故形成了种多用途的茶叶新制品。

不能笼统的说茶粉不能直接泡着喝，目前行业内茶粉有两大类，类是超微茶粉，大多用于食品佐料，但也可以直接饮用，只不过泡后会留有残渣，超微茶粉的加工过程是个物理过程，就是通过物理手段把茶叶粉碎，目前般加工后的超微茶粉有目到目为多数我们经常看到的日本抹茶其实也是超微茶粉，只不过其对原料和加工技术要求更高，是日本传统的茶叶品种，声名远扬，可以看作是种高档的超微绿茶粉速溶茶粉及生产工艺速溶茶粉是通过萃取手段提炼茶叶中的有效成分，属于植物提取物。

速溶茶粉可以完全溶于水，般可以直接饮用或者经调配后饮用。

种速溶茶粉的加工工艺，以茶叶为原料，经过提取过滤反渗透浓缩干燥步骤完成，其特征是所述提取步骤为茶叶切碎，在的温度超声波作用下，按照∶∶的重量体积比将所述茶叶浸泡在浓度为乙醇水溶液中分钟，过滤得滤液和滤渣再在的温度超声波作用下，按照∶∶的重量体积比将所述滤渣浸泡在浓度为乙醇水溶液中分钟，过滤得滤液将所述滤液和滤液混合后再次过滤得提取液所述过滤步骤为将上述提取液经过初步过滤后再在的压力下通过分子量的超滤膜进行超滤所述反渗透浓缩步骤为使用耐压为的芳香族聚酰胺的卷式复合膜作为反渗透膜，浓缩压力为温度为所述干燥步骤为在进口温度为出口温度为的条件下，以的压力将上述反渗透浓缩步骤所得的液体从喷孔喷出。

速溶茶是种能迅速溶解于水的固体饮料茶。

速溶茶有纯茶与满不在乎料调配茶两类，纯茶常见的有速溶红茶速溶乌龙茶速溶茉莉花茶等。

添料调配茶有含糖的红茶绿茶乌龙茶以及柠檬红茶奶茶各种果味速溶茶。

速溶茶制造工序包括水处理选料浸提过滤净化浓缩配料拌和干燥。

速溶茶加工并非简单地将茶汤浓缩干燥就行，它必须应用高科技手段克服难溶易潮解无茶香的弊病。

因为速溶茶茶汗的浓缩与干燥是关键，般热浓缩，易更新换代茶香，茶汤易褐变。

因此，近年来已着手研究应用常温膜浓缩技术，效果非常好，所谓膜浓缩，就是选择事实上孔隙度的半透透性膜，只准许水分子透过，而茶叶干物质成分不能透过，这样把水分减少到定程度，达到浓缩的目的。

速溶茶的干燥有两种方法，是喷雾干燥，二是冷冻干燥。

喷雾干燥前在茶汤深交中通入二氧化碳，使茶汗中充满微小气泥鳅，喷协和干燥时，二氧化碳气化跑出，茶粉就形迈出个个中间空的小颗粒，这样可增加速溶性。

如果加糖加果汗的配料茶，也可能采用沸腾干燥的方法或冷冻干燥的方法，产品如同麦乳精。

冷冻干燥是将茶汗温度先降至零下几十度，然后爱步升温，同时减压帛气，排除万难出升华的水分，冷冻干燥的速溶茶，质地疏松，溶解性特别好，热溶冷溶都行。

用速溶茶粉溶解加工茶饮料最大的优点是加工的茶饮料质量稳定，品质好，可进行大规模标准化生产。

其品质稳定性得益于加工后速溶茶粉半成品可以进行二次拼配混合，可保证其风味。

速溶茶粉的贮藏运输方便卫生，保质期长，储存两年的速溶茶粉的风味和主要成分几乎都不会发生变化。

用速溶茶粉溶解加工茶饮料还有方便快捷卫生农药残留和微生物很好控制的优点。

用速溶茶粉溶解加工茶饮料存在新鲜感较差香气较低后味较弱等缺点，随着近年来速溶茶粉加工技术的进步，这些缺点已基本上得到克服。

速溶茶粉在纯茶饮料中的应用不足表现在高温蒸煮真空浓缩等造成香气和滋味损失严重而未得到广泛应用。

为了解决用速溶粉加工茶饮料存在的香气较低滋味不饱满，原茶香较弱，留茶香不持久等问题，目前通过采取香气回收技术特殊过滤系统膜浓缩技术高压灭菌和冷冻干燥技术，解决了用速溶茶粉直接加工纯茶饮料存在香气较低的问题。

茶叶的芳香物质是多种物质组成的混合体，属热敏性物质，极易挥发，故又称挥发油。

用传统工艺生产的速溶茶粉，由于采用高温浸提，真空浓缩和高温喷雾干燥，茶叶的香气物质损失殆尽。

另外，调味茶因佐以各种果汁糖酸等辅料，则掩盖了茶香。

纯茶饮料则要求茶叶原有的色香味感，不添加任何辅料。

香气的保留可从原料控制和加工工艺改进等方面着手解决。

研究表明，减轻香气损失的措施之是尽可能的缩短香气物质经受高温的时间，可采取逆流浸提技术酶工程技术低温膜浓缩高压灭菌技术和真空冷冻干燥，使低温浸提低温浓缩低温灭菌和低温干燥成为可能，减少香气物质经受高温的损失，有效保留茶叶芳香物质。

在茶粉的加工过程中可采用香气回收技术可冷凝回收茶叶挥发出来的香气，然后再添加到浓缩液中，再进行低温真空冷冻干燥。

由于茶汤的香气成分是对热十分敏感的类物质，对于灭菌工序，孙冀平博士介绍说，采用灭菌技术可削弱不良风味的形成，解决用速溶茶加工茶饮料存在的滋味单薄不够饱满的问题。

灭菌技术的应用减少了氨基酸与可溶性糖含量的损失。

鲜味物质氨基酸与甜味物质可溶性糖是茶叶滋味回甘性物质。

采用灭菌技术氨基酸和可溶性糖含量则无显著变化，使茶粉具有回甘性，延长茶味在口腔的停留时间，后味增强。

纯茶饮料纯茶饮料般在茶叶正常值内，不易产生沉淀，所以可保留茶叶大部分有效成分。

采用特殊过滤系统既可保证茶粉澄清度和溶解性，又可保留大部分大分子物质，大大减少茶叶滋味成分的损失，使茶粉滋味丰富饱满。

纯茶饮料已在我国开始畅销，预计会有段很长时间的高速增长期，随着速溶茶粉加工技术的提升，以往的些缺陷在种程度上得到了解决目前已能大规模生产适合加工纯茶饮料的速溶茶粉，可保证饮料企业生产出质量稳定，风味优良的纯茶饮料。

第五章项目发展史及建设单位情况项目发展历史我国是茶树的原产地和起源中心，种茶历史悠久，目前全世界有个国家种茶，多个国家和地区有茶叶消费习惯。

随着现代化茶学医学营养学等相关学科研究的不断深入，茶叶的药理功效和保健功效得到广泛的认同，世界茶叶消费稳步增长，尤其是绿茶的消费增长较快，因而被誉为二十世纪的健康饮料。

随着现代科学技术迅速发展，加快了以茶叶为基础原料的研发向深度和广度发展速度，茶叶产业发展市场空间较大。

随着国家西部大开发，退耕还林政策的实施，茶产业发展态势良好，目前全省茶园面积万亩。

其中投产面积万亩，年茶叶产量万吨，销售收入亿元。

中共省委省人民政府关于加快茶产业发展意见黔党发号提出到年全省茶园面积达到万亩，到年茶园面积达到万亩，年茶叶产值亿元以上。

年省安排茶叶产业发展资金万元，先期扶持个重点产茶县，省科技厅农发办扶贫办乡企局发改委等政府职能部门重点扶持茶产业，掀起了茶叶产业发展的第三次高潮。

市委市政府把茶叶产业作为全市农业六大特色优势产业之重点扶持开发，水城县委县政府非常重视茶叶产业的发展，县政府设立了茶叶产业发展办公室，县委县政府领导经常调研茶叶产业发展情况，并在政策财力人力项目等方面向茶叶倾斜努力把茶叶产业打造成农业特色优势产业，农民增收致富支柱产业和发展生态农业主要产业。

市共有茶园面积万亩，茶叶年总量吨，年产值多万元。

全市现有茶叶加工厂个。

其中年加工能力吨以上个，年加功能力吨以上个，其余茶厂规模较小，大部分系年代修建，设备陈旧落后不能配套，年加工能力在吨以下。

年底，水城县茶园面积新建茶园和成片有效茶园亩，其中采摘面积约亩，茶叶产量约吨，其中名优茶约吨，茶叶产值约万元。

全县现有大小茶叶加工厂个，精加工车间个，茶粉车间个，各种茶叶加工机械台，其中名优机台，手工茶电炒锅口。

个茶叶加工厂年加工能力吨左右，其中名优茶加工能力约吨，烘炒青茶加工能力约吨。

另外，新建茶粉生产线设计年加