5千吨n白酒勾灌装生产线项目可行性研究报告投资建议书word文档（归档）

公司与四川古蔺县多家酒厂有着良好的合作关系，从古蔺购进原酒有保障，且质量很好。

推荐厂址方案综合以上，本项目推荐厂址在淇县工业工业路西段北侧南四井。

厂区水源充足，水质良好，布局规整，地势平坦，排水方便，靠近工业路，选址符合企业的总体规划，选址是可行的。

第五章技术方案设备方案和工程方案技术方案工艺流程原酒调味酒贮存搭配化验品评试验调香搅拌静置降度软化水搅拌酒度测量静置净化加炭搅拌静置过滤硅藻土化验品评过滤精滤检测静置灌装工艺过程阐述酒体的贮存数量较多的原酒调味酒和成品酒，要采用不锈钢酒罐贮存，贮存过程中要保持密封状态，以避免酒中香气的逸出。

少量的调味酒可采用容量较小的陶瓷坛贮存，陶坛要密封严紧，以避免跑香。

对于贮存的原酒调味酒和成品酒，酒库管理人员要做好贮酒档案。

主要记录酒体的产地名称分类品种数量酒度风格调配时间负责人姓名以及贮酒罐号等等。

要将以上内容形成卡片，挂于酒罐的妥善位置，以便于操作，或登记在记录本上。

酒体的搭配依据酒体的风格数量以及酒度的不同，将不同的酒体按不同的比例进行科学的合理的搭配。

搭配前，要检查酒体的输送管路酒泵及不锈钢连接等是否干净和正常如管路有异味或异香，使用前要及时进行检查和处理，合格后方可用于酒体的输送。

酒库管理人员要做好酒体的搭配记录，以备核实和鉴定。

化验品评酒库管理人员要将搭配后的酒体及时送到质量管理部门进行检测，以确定酒体的酒度总酸总酯甲醇高级醇固形物以及己酸乙酯的含量等。

酒库管理人员要将以上数据存档备案。

搭配后的酒体不仅要进行化验，还要有严格的品评鉴定，以找出酒体的缺陷性。

为下步调香工作做好充分准备。

调香搅拌静置对于经化验品评鉴定后有缺陷的酒体，我们要对其进行调香工作以弥补。

由于我们调香所用的香料物质品种较多，物理化学性质各异有醇溶性的，也有水溶性的，这也正是我们在酒体降度前对酒体进行调香的必要之所在。

为使香料物质在酒体中充分溶解，在调香过程中，要对酒体不停地搅拌，或用输酒管路进行循环操作。

依据酒体数量的多少，般搅拌时间控制在至小时。

搅拌均匀后的酒体，至少要密封静置小时，使香料物质与酒体能充分地溶解和缔合。

降度搅拌静置对于酒体的降度用水，定要用净化后的软化水，切忌直接使用我厂的地下水。

软化水在使用前要对其进行硬度检测，合格后方可使用。

在对酒体降度过程中，要不停地搅拌，以使软化水与酒充分溶解起。

加水完毕后，要对其酒度进行准确地测量。

依据白酒的国家标准要求，以标识酒度为基准，允许误差。

降度后的酒体，要在密封状态下至少静置小时，使在低度酒中的乙醇水和香料分子能够最大限度地缔合，以增强酒体的稳定性协调感和醇厚感。

净化搅拌静置由于在高度白酒中含有多种香味成分中国白酒中的香味成分含量占酒体的左右，种类有多种，特别是高级脂肪酸乙酯如棕榈酸乙酯油酸乙酯和亚油酸乙酯等只溶于高度酒，却很难溶于低度酒体。

当酒体降度后，这些高级脂肪酸乙酯将会从低度酒中析出，使低度白酒出现浑浊现象乳白色或失光。

为使酒体保持清澈透明，我们要加入净化剂将其吸附除掉。

目前，我国对低度白酒的净化，般采用加入酒类专用炭进行处理，这是国内白酒业最为普遍的措施之。

酒类专用炭对酒体不仅有吸附作用，更有催陈效果。

般用量是酒体的，如果酒体的浑浊度较高或降度后异味突出，可适当多加些型酒类专用炭其作用主要是吸附，少加些型酒类专用炭其作用主要是催陈。

般总量控制在即可。

在加入活性炭的过程中，要对酒体不停地搅拌或循环，以使炭与酒体充分接触，保证其吸附作用有效发挥。

搅拌时间可在分钟左右。

加炭搅拌后的酒体，至少要静置小时后才可过滤。

这点很重要，静置过程中，酒罐保持在密封状态。

过滤化验品评加炭后的酒体，我们要先采用硅藻土过滤机进行粗滤。

硅藻土过滤机的使用在循环酒缸内先放入公斤左右将被过滤的酒体。

接通过滤机的管路，并开始启动过滤机，使机器的管路在酒缸中保持循环状态。

在酒缸中加入斤左右的粗硅藻土白色，酒体循环至粗硅藻土全部打入机体内，缸内酒体清澈透明为止。

④再在酒缸中加入细硅藻土黄色斤左右，重复的操作过程。

将硅藻土过滤机循环管路的阀门依次关闭前，要将酒罐与过滤机连接管路的阀门依次打开，酒体开始正式过滤。

过滤完毕后的硅藻土过滤机，要拆下机壳，将硅藻土彻底冲洗干净，千万不可重复使用。

当硅藻土过滤机正在运行时，若突然出现停电或其它因素，使过滤机被迫停机时，必须先将机体内的硅藻土清理干净后，再重新涂硅藻土，方可进行滤酒。

过滤后的清澈透明的酒体，应贮于干净的酒罐内。

在过滤前要对该酒罐进行严格的检查，确认合格后方可进行操作。

将炭化罐里的酒全部过滤后，要用净水及时彻底地冲洗炭化罐内壁和罐底，若依然清理不净，可派人从酒罐的下人孔进入在罐内没有酒味的情况下才可进入，进行人工清理。

过滤后的酒体，要及时采样，送到化验室进行检测，依据中国白酒的国家标准的理化卫生要求，进步核实，并做品评鉴定。

精滤检测静置粗滤后的酒体要进行精滤，以确保酒体完全清澈透明，精滤机所用管路要与粗滤机所用的管路分开使用，切忌混合使用，以免影响过滤效果。

每过滤次酒体后，我们要对所用的精滤机用软化水进行反冲洗，以保证下次过滤正常进行。

这样做，更能延长精滤机的使用寿命。

精滤后的酒体处于密封静置状态。

在静置过程中，要对酒体进行定期检测，每天检测次。

检测的同时，要做到认真品评，以鉴评酒体的细微变化。

灌装在酒体灌装前，要认真检查酒体所用的酒泵管路不锈钢连接和高位罐等是否完全干净或有异味。

这点很重要，特别是高位罐与灌酒机之间连接的管路，更要彻底检查和清洗。

酒体在灌装前做最后检测和品评，若发现异常，要停止灌装生产。

定要确保将完好的成品酒输送到灌装车间。

主要设备方案主要设备方案的比选根据项目建设规模产品方案和技术方案要求，综合考虑设备使用寿命，物料消耗指标，备品备件保证程度，安装试车技术服务，设备投资等，并对国内相关制造企业进行调查和询价，根据相关项目设计应用经验，建议项目新增设备选择国产先进设备。

推荐主要设备方案新增主要设备见表。

表新增主要设备览表序号设备名称型号规格或参数单位数量备注储罐个碳钢个碳钢个碳钢个不锈钢个不锈钢酒坛个水处理设备套泵个个硅藻土过滤机台浸瓶槽台不锈钢洗瓶槽台冲瓶槽台打刷机台高位罐个不锈钢白酒自动灌装线瓶小时条工程方案项目组成见表。

表项目组成表工程类别工程车间名称规模备注主要生产工程罐区吨水处理车间勾兑车间灌装包装车间辅助生产工程成品库机修车间公用工程变电室机泵房消防调节水池服务性工程综合楼餐厅倒班宿舍合计总平面布置与运输设计依据现行国家行业等规范及标准。

建设方及工艺等各专业设计要求。

场地现场实际情况。

总平面布置原则符合公司总体规划要求，在满足规划生产管理和厂内生活需要的前提下，合理用地，提高土地使用效率，节约用地。

结合厂址用地界区情况，平面布置做到功能分区明确符合工艺流程管道短捷。

合理确定建构筑物和生产装置辅助设施的功能间距防火间距，尽可能缩短物料传输给排水供电供热和燃气管线长度，做到紧凑合理组织有序，便于管理和控制成本。

结合厂外路网规划，合理组织厂内道路，人流物流及消防路线明晰，交通顺畅。

注重厂内绿化美化，营造良好的生产和生活环境，采取必要的技术措施，减小生产噪声粉尘污水等污染因素对周边村庄和未来邻近企业的影响。

竖向设计在满足厂内道路平顺衔接和排水通畅的前提下，尽可能减少土方工程量。

平面布置说明本项目位于淇县工业路西段南四井，西依大海线扶贫路，北靠工业路，交通运输方便，是理想的项目建设地。

本项目总占地面积为亩。

根据项目厂址现状和项目生产工艺要求，本项目平面布置为整个厂区分为生产区和办公生活区。

生产区设置在厂区北部，主要布置各生产车间灌区仓库等，并靠西北角开大门，为主要货物出入口。

办公生活区设在厂区南部，主要布置综合办公楼倒班宿舍，职工餐厅等。

各建构筑物间距除满足正常交通运输需要外，还根据不同生产或储存物火灾危险类别的消防要求布置。

这样布置办公生产区域相对，生产流程简洁顺畅，作业方便，不交叉影响。

为净化区域空气，美化厂容，降低噪音，营造良好的工作和生活环境，在主要建构筑物四周厂区道路两侧和围墙内侧种植树木和灌木，修建花草池等，进行点线式绿化，以改善厂区的小气候，使厂区富有生机勃勃和清新的感觉，符合现代化工厂的要求。

工厂运输本项目全年总运输量为吨，其中年运入量吨，年运出量吨。

运输方式厂外运输原料及其它辅助材料的运进由货主自备运输工具，成品运出由社会运输力量解决。

厂内运输厂内生产用各种原辅料采用电瓶车叉车等机械化运输工具，降低工人的劳动强度，提高劳动效率。

土建工程主要建筑结构概述为树立良好的现代化大型企业形象，全厂建筑群体在平面和空间设计满足工艺要求和经济实用的前提下，每座单体建筑的立面处理力求格调致，避免出现杂乱无章和不协调的视觉效果。

建筑物立面以白色外墙防雨涂料为主，上部辅以浅灰色色带点缀。

以期做到色彩鲜明统，线条简洁流畅，突出项目的形象特征和企业文化氛围。

生产车间的内装修首先符合工艺生产的需要。

般生产车间为白色涂料内墙面，混凝土水泥楼地面。

个别化验包装等用房要求具有较舒适洁净的操作空间，按具体净化使用要求进行个体装修处理。

本项目建筑主要为现浇钢筋混凝土框排架结构砖混结构及钢结构。

主要基础为墙下条形基础或柱下钢筋混凝土基础。

酒罐等钢制设备做现浇钢筋混凝土基础。

其它各类水池为现浇钢筋混凝土结构。

本工程建构筑物抗震设防烈度均为度，设计基本地震加速度值为。

般建筑物的建筑结构安全等级为二级，抗震等级为三级。

主要建构筑物详见表。

表主要建构筑物工程览表序号建构筑物名称占地面积建筑面积层数基础选型结构选型备注灌装包装车间基础钢结构勾兑车间基础轻钢水处理车间基础钢结构仓库基础钢结构综合楼基础框架倒班宿舍条形基础砖混职工餐厅条形基础砖混机修车间基础轻钢变电所条形基础砖混水泵房条形基础砖混消防调节水池钢砼酒罐区露天钢筋砼钢酒罐给水排水工程给水本项目拟采用地下水作为本项目水源，需在建设区内打深井作为项目生产生活和消防用水的水源。

该地区水源丰富，水质良好，根据邻近水井的水文地质状况和邻近水井的水质情况，水井出水量在，出水水质也能满足本项目的用水水质要求。

根据对项目用水量的估算，本项目用水量为消防时最大用水量，平均用水量，没有消防任务时最大用水量，平均用水量。

由于最大用水量只作为管网设计参数，消防用水设消防水池贮存。

水源出水量按无消防任务时用水量设计，拟在建设地内打眼出水量的深水井，即可满足设计用水要求。

取输水工程设计为在水井上安装深井泵，泵参数，。

把井水分别抽至清水池和消防水池内，清水池有效容量，消防水池有效容量，然后由供水泵通过区内枝状管网向各车间各用水点供水。

厂区内给水统由供水消防泵房提供，供水形式采取生产生活供水和消防供水自成系统的方式，泵房内安装台清水泵，泵型号台备用，变频控制流量和压力来满足生产生活的用水量和用水压力要求，送至厂区内供水管网分送各用水点使用。

给水管网采用枝状供水管网向各用水点供水，供水管道