5千吨牛羊肉精深加工产品及养殖基地项目可行性研究报告投资建议书word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）word文档（归档）

未经允许，请勿外传，业获得最佳效益的同时，促进地方经济的发展。

贯彻可持续发展的战略，坚持经济效益与环境保护和谐统。

项目建设方案高起点，积极采用国内外先进技术，做到工艺技术及设备先进可靠成熟，具有较强的市场竞争力。

对产品方案技术路线，资金来源进行多方论证，力求达到技术上先进可靠，经济上合理，环保措施完善。

选用的工艺设备方案要先进可靠，三废排放少，做到低能耗，低污染，低成本。

主要建设条件园区内电力供应充足，稳定，可保证项目建设需要。

燃料。

本项目主要是项目采暖锅炉需求，可由当地煤炭经销企业满足供应。

供水园区内拥有城市供水系统，可保证项目需要。

环境保护，本项目只有少数污染物少数牲畜废便污血污水和采暖锅炉废煤渣，经过处理不会对周边造成污染。

全厂定员，劳动力来源该项目建成后，劳动定员人，其中管理人员人，工程技术人员人，生产工人人，员工来源管理技术及员工由企业向社会招聘。

般工人吸收当地城乡剩余劳力和农牧区的贫困人员。

项目投资及经济效益项目总投资为万元，其中建设投资万元，流动资金万元，其中铺底流动资金万元。

资金来源本项目总投资万元，全部通过招商引资解决。

项目建成后，年均销售收入万元，年均利润万元，投资利润率，投资回收期税后年，盈亏平衡点，项目财务内部收益率。

第二章项目提出的主要背景及必要性项目建设符合国家食品工业发展规划国家食品工业十五发展纲要中指出，肉类加工业要大力发展冷却肉，分割肉和熟肉制品。

在稳步发展猪肉产品的同时，重点发展牛羊肉禽肉制品，广泛开展畜禽血液骨组织脏器等副产品的综合利用研究。

同时要求内蒙古重点建设羊肉及其产品加工业基地。

符合当地的产业发展政策近几年，内蒙古自治区党委政府在确立的农牧业的产业化重点产业中已把肉羊牛作为六大产业之。

项目建设区乌兰察布市也将肉羊产业作为本地区农牧业产业中的主导产业之。

年全市的肉羊存栏万只，年出栏万只。

为了加快全市肉羊产业的健康发展，市委和政府出台了关于加快肉羊产业发展的意见，加大政策扶持力度对良种基础母畜饲草料机械棚圈小区设施建设补贴，加强对疫病防治新品种培育引进及科技培训的配套服务措施，扎实推进了全市肉羊产业的发展步伐。

有利于农业增效，农民增收项目的实施，采取公司养殖户，公司基地养殖户的经营模式，以订单与广大肉羊养殖户建立稳定的产销关系。

实现了风验共担利益共享。

本项目以年加工万只计算，年支付收购资金万元，可带动万户肉羊养殖户户均收入万元，走上稳定脱贫之路。

有利于提升本地区农牧业产业化经营水平目前，项目建设区肉羊加工企业数量多，但经营规模小，产品档次低，产品附加值也低，制约了肉羊产业的发展。

本项目建成后，提高了肉羊产业加工水平和产品的附加值原有的肉羊产品加工利润率不到，现开发的产品利润率达到以上，增加市场竞争力，为整个产业的发展提供有力的支撑。

第三章市场需求预测市场分析据有关资料，年全国肉类总产量万吨比上年增长其中，猪肉产量为万吨，占肉类总量的牛肉产量万吨，占肉类总量的羊肉产量万吨，占肉类总产量的，禽肉产量万吨，占肉类总产量的，这些产品分别比上年增长。

人均占有量公斤。

根据有关权威部门预测，在十五期间肉类产品每年将以速度增长，预计到年，全国肉类总产量将达到万元，人均占有量达到公斤。

从上述资料可以看出，我国人均肉类产量占有已达到公斤以上，但产品结构为猪肉所占比例较大，牛羊肉仅占。

人均占有量仅为公斤。

随着人们生活水平的提高，消费观念的改变，健康意识的增强，人们更加关注对天然绿色营养安全味美健康的食品，牛羊肉产品则可满足上述要求。

因此，愈来愈受到广大消费者的喜爱，产品直处于旺销状态，价格逐年上升，高档肉直处供不应求。

我国是全球肉类产量最大，生产增长最快的国家，但我国肉制品加工量与巨大的生肉量极不相称，欧美等西方发达国家工业化肉制品占全部肉类产量的，而我国仅有左右。

随着人们生活节奏的加快和消费方式的变化，广大消费者对方便营养美味卫生的肉制品更加青睐，肉类制品将会有更加广阔的发展空间和巨大的市场潜力。

气调保鲜羊肉生品属国内空白的产品，该产品具有肉汁鲜红，营养卫生食用方便，价格合理等特点的优势，迎合广大消费者客观消费需求，以北京市场为例，年产吨的产量，人均不足公斤。

我国是世界上最大的肉产品大国，产量占世界总产量的四分之，年产鲜骨达万吨，但深加工不足。

羊鲜骨营养丰富是鲜肉的数倍。

其富含蛋白质软骨素骨胶原磷胶原磷脂质磷蛋白以及丰富的钙镁锌。

本项目开发的营养羊骨糊，是利用最新的加工技术和设备生产的，其最大的限度减少了在加工过程的损失，且味道香，色泽鲜，价格合理，食用方便。

具有非常广的市场前景。

第四章建设规模及产品方案产品方案项目总体产品方案见表表总体产品方案畜类序号产品类别生产规模吨所属生产车间羊牛羊牛排产品分割车间气调保鲜肉熟肉制品熟肉制品车间肉丸羊牛副产品冻品副产品加工车间骨泥育肥羊万只年产品执行的标准产品生产符合穆斯林教规，由阿訇育经主刀宰杀，伊斯兰教协监制，确保产品的清真特色。

产品质量同时符合牛肉羊肉兔肉卫生标准冻牛肉卫生标准等国家规定的卫生和质量标准。

熏烤烟腊类制品质量标准火腿类制品质量标准中式香肠质量标准熏煮香肠质量标准酱卤制品质量标准清蒸牛肉罐头质量标准卤牛羊杂罐头质量标准建设规模产业总体建设规模见表表项目总体建设规模序号建设项目建设规模备注育肥基地头牛轮次年育肥轮次只羊轮次年育肥轮次屠宰加工厂头牛班只羊班育肥基地场建设规模育肥基地场规模为每次育肥牛头，肉羊只，年育肥羊轮次，年可育肥羊万只。

育肥基地建设规模详见表表育肥基地建设规模序号建设项目建设规模建筑面积备注饲舍牛头年饲养轮次羊只年饲养轮次饲料库牛吨日饲料用量羊吨日饲料用量综合办公室层供配电室门卫及接待室食堂及附属设施锅炉房第五章厂址选择及总平布置设计依据和范围设计依据厂房提供的地形图及地质资料工艺及公用工程资料牛羊屠宰与分割车间设计规范。

设计范围对主体工程屠宰加工厂进行总平面布置设计。

厂址加工厂厂址概述加工厂选址位于商都县工业园区，距省际大通道集道铁路公里，铁路货运站公里，交通和区位优势十分明显，距北京公里，距呼和浩特市公里，距大同市公里，距集宁市公里，公路运输条件十条便利。

厂址选择在开发区，周围没有居民，不存在污染，符合食品行业建厂条件，而且水电和通讯网络设施齐全，是理想的建厂地点。

商都县气象资料极端最高温度月，月均，最高极端最低温度月，月均，最低年平均温度，属中温带大陆性季风气候无霜期天左右年平均降水量年平均日照时数小时年平均的有效积温布置原则工艺流程顺畅，运输线路短捷，物料流向合理，物流生熟区分开，不交叉，方便生产和管理。

建筑物布置在满足屠宰加工厂洁污分区，洁污建筑间距的同时，应该紧凑整齐，节约用地。

考虑运输及防火等国家有关规范。

屠宰加工厂平面布置简述清洁区及脏区用隔墙完全隔离。

脏区设置三个出入口，东北墙东头厂区东南角为活畜进厂及空车出厂的大门，可在此门附近设置车辆清洗站东南墙中部为废弃物出厂及燃煤进厂大门东南墙南头为脏区人流出入口。

清洁区设三个出入口，西南墙南头设置消防门西北墙中部设置为清洁区货流出入的大门西北墙北头为清洁区人流出入大门，亦为厂区主大门。

当地常年主导风向为西北风，故将牲畜入口设在东南角，在这个门的附近布置污水处理场，待宰废弃物处理场收畜站候宰冲淋间等。

成品及人员出入口设于厂区西北角，将办公综合楼，广场等布置在这个门附近，形成洁净的人员活动区。

将生产主体屠宰分割车间冷库熟制品加工车间等布置在场区中心。

厂区内清洁区和非清洁区的划分和距离设置严格按照规范设计。

屠宰加工厂道路布置及绿化厂区内设米宽双行道，环绕生产区布置。

在收畜站冷库屠宰分割车间出货站熟制品加工车间出货站设回车场，为交畜发货时汽车回车使用。

在厂区内各区之间及车间与环行道路之间设绿化隔离带。

主生产区与公路之间设米宽绿化隔离带，可对城市市容产生积极的环境影响。

在总平面布局中充分考虑可持续发展战略，将各单位整齐规整地布局，并形成完整的预留发展用地。

屠宰加工厂总平面技术经济指标全厂占地面积亩，土地利用系数。

屠宰加工厂总平面技术经济指标见表表屠宰加工厂总平面技术经济指标序号指标名称单位数量备注厂区建筑系数场地利用系数厂区绿化系数厂区道路面积全厂占地面积亩挖方工程量填方工程量工厂运输屠宰加工厂运输量全厂运输量吨，其中运入量吨，运出量吨。

运入量中有吨为活畜，吨为包装物，吨为熟制品生产辅料，运出量有吨，需冷链运输。

表屠宰加工厂运输量序号货物名称单位运入运出运输方式备注活畜汽车熟制品生产辅料汽车包装物料汽车成品汽车头蹄下货及骨头汽车社会运力燃煤及煤渣汽车社会运力丢弃物汽车社会运力第六章主要原材料燃料及动力供应牛羊来源该工程年需育肥牛万头，育肥羊万只，基地每年可提供育肥牛万头，羊万只。

其余育肥牛羊向市场购买。

商都县年牧业年度存栏牲畜万头只牛万头，羊万只，年出栏为牛万头，羊万只。

水电供应本项目建成后年耗电万度。

项目所在地电力充足，装机容量万千瓦，本项目建成后年耗水约立方米，由城市供水管网提供用水。

项目区域已埋设直径给水主管，与城市给水管网相连接。

开发区内排污管自西向东顺自然地势设直径排污管，生活污水可排入排污厂，生产污水经处理后，亦可排入排污管。

煤本项目年需用煤吨，其中基地，屠宰加工厂。

内蒙及与内蒙比邻的山西均产煤，燃煤来源充足。

暖由企业自备供热设备供给采暖方式为水暖。

第七章工艺技术方案及主要设备造型设计范围及依据设计范围基地场饲舍设备屠宰加工厂工艺设计依据牛羊屠宰与分割车间设计规范项目组成见建设规模生产工艺流程屠宰加工厂全厂生产工艺流程屠宰加工厂工艺流程育肥牛羊卸畜场测温检查过道疑病畜间及化制间冲淋间等宰圈屠宰分割车间分割肉高温成品库销售系统原料速冻库成品速冻库低温成品库销售系统低温原料库熟制品加工车间熟制品高温成品库销售系统熟制品车间生产工艺流程冷冻肉鲜肉清洁副产品解冻修整分割绞肉注射斩拌搅拌灌制充填滚揉腌制半成品包装热加工干燥烟熏蒸煮酱卤高温灭菌冷却冷藏暂存切片无菌包装包装装箱成品库发货气调保鲜肉生产工艺牛羊肉予处理分级分割预冷充气包装入库装箱气调保鲜肉生产技术方案选择本系统汇集微机程控气动真空光磁感应气体自动混合，生物活化等五项现代先进技术，并采用人机界面的自动化操作模式，实现了牛羊肉在包装过程中保鲜气体自动混合，气体置换，热封裁切，封膜物料转化，程序自动控制，可使包装的牛羊鲜肉达到，保色保鲜保形保味。

保证了产品质量稳定，生产成本合理。

目前，该技术为国内领先。

主要设备选择见表表主要设备览表序号项目规格型号单位数量肉羊屠宰工序设备德国