非洲北美洲总产量纵观发达国家矿泉水产业的发展过程，每个阶段由于受多方面原因的制约，其发展速度并不是平衡的。以法国为例，年的十年间，矿泉水产量年增长速度约,年间下降为年间又恢复到年间呈锯齿平台状，增长几乎为零年间，由于经济复苏的影响而达到以上年初由于多种因素的影响，其市场又显萧条年开始复苏，年增长速度高达欧洲是世界上矿泉水开发最早的地区，其中法国德国等国家矿泉水开发历史悠久，且积累了丰富的开发保护和管理经验。著名的阿尔卑斯山脉跨越了法国德国意大利和奥地利多个欧洲国家，阿尔卑斯山所形成和分布的丰富的矿泉水水源，为这些国家创造了得天独厚的矿泉水开发条件，也使欧洲人从世纪末就开始养成了矿泉水的消费习惯，更为这些国家创造了巨大财富。有人幽默地称法国是靠三水矿泉水香水葡萄酒起家，其中矿泉水排在第位。欧洲的矿泉水开发早于其他地区，矿泉水作为饮用水始于世纪末和世纪初。二战结束后矿泉水开发速度加快，产量和人均消费量急剧上升，仅矿泉水产品的品种就有上百种。以德国为例，现有经政府部门鉴定的矿泉水源余处，开发企业家。年产万吨以下的为小型，万吨为中型，万吨以上为大型。在法国德国和奥地利，年产万吨以下的小型企业极少。在矿泉水管理方面，世界上些国家和地区根据本土情况制定了自己的标准，还有些国家目前尚无标准。德国矿泉水标准是世界上要求最高和最严的，仅限量指标就有多项。年，国际食品法典委员会修订颁布了天然矿泉水法典标准，该标准考虑欧盟各国的情况，对有些指标的要求宽于德国标准而美国的标准是要求最低和最宽松的，即采用瓶装水标准代替矿泉水标准。我国的标准与欧盟标准有相近之处，但德国和欧盟标准都规定，在生产过程中不允许对水质做任何处理，包括过滤消毒等，以保证天然品质，这与我国是有区别的。由此可见，认定矿泉水水质的品质，是以本国或本地区的标准为依据，跨地区或世界统的标准尚不存在。据调查，世界排名前几位矿泉水厂商的些情况如下总部设在瑞士的雀巢公司，年产矿泉水万吨，占欧洲的，占世界的，世界排行第。总部设在法国的达能公司，年产矿泉水万吨，占欧洲的，世界排行第二。之后依次为百事可乐可口可乐等大公司。德国年矿泉水产量在万吨以上，营业额达亿多欧元。而欧洲各国矿泉水的人均消费量也在逐年上升，其中意大利年矿泉水人均消费量达升，列欧洲之首，详见表。从表可见，欧洲各国的矿泉水消费量之大，且还在逐年上升。据德国专家的统计，亚洲国家的矿泉水人均消费量远远低于欧洲。如泰国为升，中国香港为升，日本为升，而中国内陆仅为升国外统计，相当于德国二战结束时的水平。表欧洲有关国家矿泉水消费量年国家意大利比利时德国瑞士法国西班牙奥地利葡萄牙荷兰英国爱尔兰此外，欧洲瓶装水市场中的种类极多。其中天然矿泉水占市场的主导地位，且倍受消费者喜欢，其价格是般泉水和纯净水的倍。欧洲矿泉水产品的包装材料有玻璃瓶和塑料瓶两种，其中玻璃瓶包装正逐渐减少，而塑料瓶则主要用材料，并有可收回的和次性之分，塑料瓶在欧洲已经禁用。国外的矿泉水生产企业多为规模生产，且生产设备先进，管理水平高，生产成本低。国外矿泉水的消费量远远高于我国。据我国的统计，大陆目前矿泉水的人均消费量仅为升，比德国人的统计还要低。由此可预测，随着国内经济的发展，中国的矿泉水消费市场将有巨大潜力。国内市场供应现状据统计，目前全国已经勘查评价和鉴定的矿泉水水源地有多处。其中约占半左右的矿泉水水源地经过国家级鉴定。另外，部分省区开展了区域矿泉水资源调查评价工作。我国饮用天然矿泉水分布很广，川西滇西以及藏南地区也较为密集，华北东北地区相对较少，西北地区为数更少。在各类矿泉水中，以碳酸矿泉水硅酸矿泉水和锶矿泉水为数最多，约占全部矿泉水的左右含锂矿泉水相对较少，而锶锂的碳酸矿泉水更为稀少。矿泉水中主要组份和微量元素的形成和富集，主要是含水层本身的水岩交换作用以及长期聚集浓缩作用的结果。按天然矿泉水的不同类型，其主要分布情况概要如下碳酸矿泉水水中游离二氧化碳含量以上者，称为碳酸矿泉水。我国已开发的饮用碳酸水点大约占全国饮用矿泉水点总数的，其中多数水源二氧化碳含量在以下，口感欠佳。主要分布在华南东南及东北各省。硅酸矿泉水含量,全国已开发的硅酸泉点约有多处，其中有同时含锶，其余为单项含偏硅酸。此类矿泉水是我国分布最广的种类型，约占总数的。主要分布于吉林广东福建广西等省区。锶矿泉水含量全国已开发锶矿泉水点共有多家，约占总数的，在数量上仅次于硅酸水，在全国各地均有分布。锂矿泉水含量，开发的锂矿泉水多处，约占总数的，主要分布于广东云南和四川等省。其中多处为碳酸型矿泉水，并含锂和偏硅酸，主要产自侏罗系砂岩或浅变质岩系，出露形式以钻井为主。锶锂矿泉水此类矿泉水为数稀少，约占总数的以下，主要产自川滇藏。含锶锂的碳酸矿泉水此类矿泉水非常稀缺，据初步调查中心城市市场上仅有少量五大连池生产的不含锂的碳酸矿泉水销售，尚未有含锶锂的含汽矿泉水产品批量上市。据行业主管部门初步统计，截至年止，我国矿泉水企业已达家，年开采矿泉水资源量达万吨。目前，我国是世界上矿泉水生产厂家最多的国家。在这些生产厂家中，大中型企业即生产能力和实际生产水平及市场占有率在万吨以上的仅占企业总数的左右，其余均为中小型企业。根据世纪末统计，在所有的矿泉水企业中，国营企业外商独资或合资企业个体或私营企业大约各占，集体企业约占，近年来，国营和集体企业数量已呈下降趋势，而股份制企业数量在增长。回顾矿泉水产业的发展历史，从世纪年代初至今，大约经历了四个发展阶段。第是初期发展阶段，在世纪年代初至年代中期，瓶装矿泉水作为种新型产业，在改革开放的前沿阵地广东长江三角洲及津京等地区相继出现，并向全国发展第二是高速发展阶段，从年代中期至年代初期最高峰在年，矿泉水市场从沿海向内地由南方向北方迅速扩张，矿泉水企业也如雨后春笋般地迅速在全国各地建立和发展，矿泉水产品的年产量以以上的速度增长，迅速成为食品饮料行业中新的增长点第三是停滞阶段，从年代初期到年代中后期最低潮在年，由于受到国家宏观经济调控以及纯净水等新型饮水产品的挑战，矿泉水市场出现低潮，不少厂家纷纷停产下马或负债经营第四是复苏和稳步发展阶段，自世纪末至今，矿泉水企业经过低潮期市场的自然淘汰和重新组合，开始逐渐走向复苏并稳步向前发展。目前矿泉水市场存在的主要问题如下产品类型单，优质品牌少。我国目前以上的矿泉水是偏硅酸型锶型或两者组合型，名牌产品少，缺少自己的特色。而且投资分散，资金薄弱,设备和生产工艺比较落后，规模小，年产量超过万吨以上的企业少，我国的饮用天然矿泉水企业和产品在国际上缺乏竞争力。矿泉水资源开发利用布局不合理，发展不平衡。由于受到地域和经济发展等多种因素影响，布局不尽合理，内地些地区相同类型产品的矿泉水厂过分集中，无序竞争激烈。对矿泉水水源地缺乏严格的卫生防护措施。部分厂家没有按照有关规定建立严格的卫生防护带，更没有明显的隔离带。有关年检表明，部分矿泉水源水中检出的硝酸根亚硝酸根和耗氧量含量虽然未超过国家标准，但含量相对较高，多是遭受污染的标志。部分瓶装矿泉水产品的质量不达标，主要反映在卫生指标不能达到国家标准。些设备厂家生产的水处理设备达不到产品规定的技术要求。市场供应预测据麦肯锡发表的份对中国瓶装水市场的调查报告显示，年中国瓶装水市场达到万吨其中矿泉水产量万吨左右，瓶装水产品占饮料市场份额的。内地普通的矿泉水产品，由于产品差异化不明显，品牌知名度普遍不高，现有多数生产企业的加工规模小，其销售增长仍将受到制约。按人均计算，年内地人均瓶装矿泉水的消费量只有升，而世界人均消费量是升。由此可预测，随着国内经济的发展，中国内地的矿泉水消费市场潜力巨大。据尼尔森公司中国市场调查数据显示，瓶装水销售量正在以的增幅上升，其中高档瓶装矿泉水的销量增幅超过，远高于纯净水和普通矿泉水的增长率，高档瓶装矿泉水市场发展空间很大。市场需求现状尼尔森公司中国市场调查显示，有五成消费者对现有瓶装水总体满意，而消费者选择瓶装水时最关心的是品质。的消费者经常购买矿泉水，的消费者经常购买纯净水。消费者在购买瓶装水时，主要考虑的因素分别是品牌和健康占，解渴占，方便占，价格便宜占。调查显示，对于消费者来说，选择不同的品牌，所考虑的主要因素分别是品质可靠占，口感好占，信誉好占，品牌知名度占，价格占，包装占，广告宣传占，被形象代言人吸引仅占。调查显示，的消费者对目前市面上的瓶装水整体感到满意，的消费者觉得般，仅有的消费者感到不满意。据年月对京津沪穗渝榕宁杭等十大城市调查的人平均每周消费不到瓶水，的消费者平均每周消费瓶，的消费者平均每周消费瓶，平均每周消费瓶和瓶以上的均各占。调查显示，对于价格，以瓶毫升的瓶装水为例，调查显示的消费者认为元比较合理，的消费者认为元合理，的消费者认为元比较合理，的消费者认为元以下比较合理。据对以上十大城市星级酒店和中高档商务场所调查，对于高档瓶装水的价格，以瓶毫升的瓶装水为例，调查显示的消费者认为元比较合理，的消费者认为元合理，的消费者认为元以上可以接受，的消费者认为品牌第，价格其次。市场需求预测据麦肯锡发表的份对中国瓶装水市场的调查报告显示，年中国瓶装水市场达到万吨其中矿泉水产量万吨左右，瓶装水产品占饮料市场份额的，据预测，年中国瓶装水市场将达到万吨其中瓶装矿泉水万吨，在未来年，大陆瓶装水市场规模将达到亿美元。其市场发展空间巨大。调查显示，超市是消费者购买瓶装水最常去的地点。有的消费者购买瓶装水是随时随地，的人经常在小商店购买，的人经常在批发市场购买，的人经常在大中型市场购买，而的人是在超级市场购买，这说明消费者最爱喝超市的水。随着我国零售业的转变，超级市场以其方便价格适合和购物环境好等特点得到了广大消费者特别是工薪阶层的青睐，近年来发展速度十分惊人，已经超过以百货商场为代表的传统零售形式，逐渐成为新形式下我国瓶装水零售业的主导形式。我国是十几亿人口的大国，随着生活水平的提高，人均瓶装水消费量逐年增加，年城镇人口消费量为升包括其它瓶装水,下同，年为升，到年已增长到升。在未来的年内，全国市场瓶装水销量将达到万吨以上。随着环境污染加剧全球气候变暖人民生活水平的不断提高和全民健康保健意识的日益提高，天然矿泉水在饮水结构中所占比重将会越来越大。未来若干年内，中高档天然矿泉水的需要量将大大增加，因此，矿泉水行业面临着个很大的发展机遇。瓶装水行业即将进入个由量转质的发展阶段，其发展趋势从量的增长向质的提高转换，具体表现在纯净水人工矿物质水的消费量逐渐下降，对于方便安全营养健康绿色的食品饮料需求增长愈来愈快，各类有利于健康及调节身体机能的天然功能性饮料占据越来越大的市场份额。居民的消费行为呈个性化多样化时尚化多层次化，对优质品牌的消费意识普遍增强，消费结构由居家消费转向价值消费，并成为世纪饮料行业的新趋势。天然矿泉水富含人体需要的微量元素和矿物质，尤其符合知识阶层和成功人士的消费需求