生产能力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不及发达国家四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也将明显增加。杏鲍菇是我国食用菌家族中新秀，由于其质地脆嫩，具有股淡淡杏仁香味，适合保鲜加工和烹调，深受消费者欢迎。近年来，杏鲍菇栽培在我国发展速度较快，栽培数量每年成倍增长，栽培地区已从南方扩展到北方各省，栽培技术不断完善。目前，我国杏鲍菇市场主要有两个方面国内市场国内市场消费量在逐年增加，以各大高档饭店鲜菇消费为主。由于杏鲍菇价格较高，要真正进入普通百姓家庭，还需要年时间。日本市场近两年来，日本杏鲍菇市场需求猛增，产品供不应求，这极大地刺激我国杏鲍菇生产和基地形成。杏鲍菇出口日本主要有三个产品保鲜杏鲍菇出口通过空运或保鲜香菇拼柜海运出口。盐渍菇出口将杏鲍菇加工成盐水菇出口日本。清水菇罐头出口将切片后杏鲍菇加工成清水罐头出口日本。本项目利用农业种植业秸杆林业生产废弃物为原料生产杏鲍菇富含高蛋白多种维生素丰富氨基酸以及磷钾钨等矿物质，充分补充人体每日所需营养成分，集高蛋白低脂肪低热量于体，不可多得健康食品。同时，将为市场提供鲜品与加工产品，将会走俏国内外市场。企业发展状况承德哈露食品饮料有限公司位于平泉县榆树林子镇，属于中小型企业，性质为有限公司，食用菌脱苦杏仁经营蛋白饮料植物饮料种植加工及销售，注册资金为万元，年产值万元。企业法人代表总经理宋宝堂自年至今始终搞企业生产经营，现有资产达万元。经过多年对企业管理，不仅积累了丰富企业管理经验，创造了大量财富，并给社会带来了巨大效益。二项目区农业产业化经营发展现状平泉县食用菌产业发展经历了起步发展壮大三个阶段。从年开始规模生产，到年全县食用菌生产规模达亿盘袋，总产量达到产量万吨，产值亿元，有万农户从事食用菌生产，累计建亩以上食用菌标准化园区达到多个，总占地近万亩，全县人均增加纯收多元，成为真正富民立县产业。生产基地形成了香菇滑子菇黑木耳平菇等长短周期相结合多品种多模式相补充周年生产供应发展格局。平泉县有食用菌龙头企业多家，目前主要产品为鲜品干品盐渍速冻品清水加工品菌脯蘑菇酱等八大系列三十个品种，常年供应国内外市场，远销美日韩荷兰新加坡等多个国家和地区，年创汇近千万美元。其中目前食用菌工厂化生产企业家，全部投产后日可生产食用菌万吨。专门成立了县乡食用菌办公室，完善了县乡村食用菌协会及专业合作组织建设，建立了完整管理和服务体系。平泉县被中国食用菌协会等国家有关部门评为中国食用菌之乡中国滑子菇之乡全国食药用菌标准化示范县全国小蘑菇新农村建设优秀示范县中国产业集群五十强。三项目建设必要性及目意义发展食用菌深加工产业是调整农业产业结构，促进农业增效农民增收需要随着人们对菌类食品具有营养丰富，美味可口，防病保健认识提高，市场消费量将逐年增加，这些无疑给食用菌生产开辟了广阔市场。食用菌属劳动密集型产业，入世之后，食用菌产业是农业参与国际市场贸易中最有竞争力优势产业，无论是资源技术和价格，我国食用菌比较优势明显，发展食用菌生产是我国农民增收个新途径。目前，我国农业正面临次重大战略性结构调整，这次调整主要任务是提高农业经济效益，增加农民收入。我们需要把大量农村剩余劳动力从种植业中转移出来。食用菌生产属劳动密集型产业，可以吸纳大量剩余劳动力。据统计，我国目前食用菌从业人员已达万人。中国虽然在食用菌生产上居世界第，但人均年消费量却只有公斤左右，国内市场需求有很大发展潜力。同时，由于食用菌产品是人类优良蛋白质个重要来源，在人类食品结构调整过程中作用日趋重要。因此，作为新代保健食品功能食品，食用菌在国际食品市场上竞争力也会不断增强。食用菌产品广阔国内国际市场空间，为我国食用菌业生产加工创造了良好市场条件，也为我国农业产业结构调整，农业增效农民增收开辟了条新途径。本项目集食用菌产品加工及基地建设于体，可以大大提高食用菌产品质量和商品附加值，进步带动当地食用菌产业向标准化规模化方向快速发展，从而促进当地食用菌产业大发展，带动菇农增收。促进食用菌深加工产业发展需要我国是世界上食用菌生产大国，食用菌生产量占世界总产量以上，占全球贸易量。特别是近年来，随着食用菌栽培业迅猛发展，我国食用菌产量大幅度增加，食用菌栽培业已经成为我国广大农村脱贫致富条重要门路。但是，目前我国食用菌深加工业发展比较缓慢，产品附加值低。据有关资料报道，食用菌深加工后产值至少比鲜品提高倍，国际热带菇类学会主席，香港中文大学教授张树庭先生曾撰文从香菇中提取多肽每克售价可达美元，是新鲜香菇万多倍，食用菌深加工有着极其广阔前景。开发食用菌深加工产品，不仅可以繁荣市场，满足人们生活需要，而且又可促进我国食用菌栽培业发展，社会效益也十分显著。培育食用菌产业龙头企业，增加产品国际市场竞争能力加入后，与粮棉油等大宗农产品将受到较大冲击形成鲜明对照是，食用菌产品赢得了个更为广阔发展空间。但在国际贸易中，些国家会利用绿箱政策来限制我国菇类进口，以保护本国菇民利益。如果我们不注意提高食用菌产品质量，就会使我们在国际市场上陷入个十分被动局面。食用菌工厂化生产可以提高产品品质，使生产标准化程序化，即能保证质量又能保证数量，防止产量大起大落，同时通过环境改造，杜绝了各种病虫害发生，对增加产品国际市场竞争能力有关重要意义。该项目实施有利于扩大我国食用菌出口本项目通过将食用菌工厂化与深加工生产，方面可以将大量鲜食用菌通过冷链保鲜运输迅速投放，减少了流通过程中损耗，而且，可以延长产品销售半径。另方面，在项目实施过程中，公司对食用菌种植户进行食用菌标准化生产培训，可以改进我国食用菌种植水平，提高食用菌产量和质量，有利于我国食用菌越过技术贸易壁垒，顺利出口。该项目实施有利于我县农业资源高效利用，改善农业生产条件和保护生态环境食用菌栽培是以农林业下脚木屑农作物秸秆棉籽壳麦麸等为主要原料，来源广泛且可年年再生，本项目实施可使其变废为宝，使我市农业资源得以充分利用。其次，栽培后培养基是生产生物有机肥及禽畜饲料主要原料，不会造成生态环境污染，是无污染绿色肥料。该项目实施可以促进我国农业资源综合利用，通过发展循环经济，促进我国农业可持续发展。综上所述，该项目实施不仅能适合我国国情，以龙头企业为核心，带动食用菌产业高效快速发展，而且能调整当地农村产业结构，增加农民收入，必将有力地促进平泉及其周边地区食用菌整体生产水平提高，项目建设是完全必要。第三章建设条件项目区概况地理位置及区域范围公司位于平泉县榆树林子镇国道边，总占地万平方米。自然资源状况地形地貌公司地处冀北山区，地貌属中低山区，海拔。气候条件据气象局统计资料，年平均气温，积温，无霜期天，属大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大。年最高气温，最低气温，四季分明，夏季炎热，冬季寒冷，温差变化大。年降水量，多集中在月份，霜冻期自当年月下旬至翌年月，冻土深度。社会经济状况近年来，县委县政府在质量立菌科技兴菌龙头强菌市场活菌战略方针指引下，突出抓好食用菌这特色产业，并发展成为富民立县支柱产业，在社会主义新农村建设中发挥了很大作用。项目区生产食用菌较早，菇农认识超前，有定技术基础。该区域没有工矿企业环境没有污染，经济欠发达，劳动力资源丰富，用工成本低。项目关联产业发展现状全县有食用菌经纪人余人购销点余处原辅材料交易市场处菌种厂家菌袋厂家食用菌相关机械制造厂家纸箱厂家泡沫箱厂家，先后有多家龙头企业多家专业合作组织和多个生产大户都配备了保鲜库冷藏车等贮运设施，从产地到市场物流链已形成，形成了较为完备市场购销体系。项目建设地点选择工厂化杏鲍菇生产项目建设地点选择在平泉县榆树林子镇国道边，东距平泉县城公里，距承朝高速公路口公里，距承德公里制度，以高效精干开拓灵活机制运作，制定长短期奋斗目标和发展规划各岗位有明确责任目标和工作标准及技术指标，建立整套完善规章制度及质量保证体系，实行与经济技术指标效益挂钩分配奖罚制度和激励机制，使人尽其才，物尽其用，达到最佳运行势态。公司人流物流信息流科学合理，高效严密。三经营管理措施在工程管理方面，严格按国家颁布标准实施，确保工程质量。在劳动管理方面，实施岗位责任，目标考核，绩效考核制度，公司从总经理到线工人，均根据岗位责任大小，确定与劳动报酬福利待遇挂钩月份考核季度考核年度考核目标，根据员工完成情况，确定职务工资奖金福利升降，同时实行劳动竞岗制度。在营销管理方面，公司确定贸易部门年销售定额，销售经理与全年定额指标挂钩，并将定额分配到销售业务人员，销售人员工资收入随定额指标及完成情况机动，实行销售管理与业务人员劳动报酬与销售业绩直接挂钩激励与约束机制。管理制度方面，根据现代化企业发展要求，公司已建立相对完善企业管理制度。并将随着公司业务拓展与扩大，为使公司更加符合对现代国际化企业管理要求，公司还将继续制定系列管理制度与质量标准，以确保公司业务发展壮大和占领国际市场。四技术培训企业发展运行过程中，公司通过人员定期培训，达到企业人力资源能力和素质提高，及企业文化精神宣传渗透目，按照岗位类型不同，培训分为管理培训业务培训栽培技术培训和加工技术培训种类型管理培训面向包括经理在内整个管理层，培训重点是立足国际化流企业发展方向，与中国科大商学院合作定期培训，不断进行企业经营理念更新，管理素质提高。业务培训面向包括从事营销财务开发业务员工，培训重点是营销策略，市场分析财务核算等。栽培技术培训在栽培之前,基地部技术人员到基地对栽培户进行组织学习培训，对栽培品种从植物生理特点品种特性到如何适应当地土壤气候进行栽培各种措施，同时还利用公司栽培示范基地，对栽培农户起到示范和引导作用，栽培过程中技术员还随时到各个栽培基地，对作物生长情况进行诊断指导。加工技术培训工人上岗之前进行统生产技能培训，使相关人员素质和科技水平得到提高,掌握基础知识基本技能，严格工艺流程和规范确保产品品质和科技含量。五劳动保护与安全卫生职业危险危害概述及防范措施项目生产从原料到成品均为不燃无爆无毒物，对人体无害。生产过程中有危险是车间用电，以及生产使用压力容器有危害是锅炉房鼓风机空压机以及真空泵运转发生噪音。危险防范车间工人上岗前都经过上岗培训，学习用电常识，正常生产车间都配有跟班电工，随时解决用电故障。所有电气设备外壳均可靠接地。压力容器使用人员定岗定位，上岗前要经过培训，并取得压力容器使用许可证后，方能上岗，所有压力容器必须设安全阀。危害防范工厂产生噪音几个部位用隔音墙隔开，并在机器上装有消声器，使噪音降低至以下，不影响工人身体健康。生产车间危险防范生产车间所有原辅材料均为非易燃易爆剧毒品，工人操作基本处于无毒无害环境。车间设备布置留出足够操作面积和人行通道，便于工人安全操作。车间地面采用防滑防腐地砖铺设。蒸汽和凝结水管道外有保温层，以防烫。工厂每年对机器设备大修次，压力