德全中街咖啡馆项目可行性研究报告投资建议书word文档（定稿）

咖啡，这个被牧羊人发现神奇饮料在非洲欧美国家风靡了近千年后，开始流入中国，并与盛行已久茶叶争夺宠爱者。

虽然年咖啡才在我国台湾省首次种植成功，但是咖啡市场增长势头并不亚于欧美国家当年增长力度，特别是在台湾香港等地。

国内咖啡种植始于云南，如今在我国云南海南广西广东等省份都有了面积可观咖啡种植基地。

些世界上著名咖啡公司如麦斯威尔雀巢哥伦比亚等都在中国设立了分公司，就地种植，就地销售，这促进了咖啡在我国传播。

随着上岛星巴克等咖啡馆已成功得到中国消费者宠爱，咖啡在国内已形成种潮流。

在中国小资们流行着这么句话我如果不在家，定是在咖啡馆不在咖啡馆，那我就是在去咖啡馆路上。

经过十多年磨练，中国咖啡行业遍地开花，在国内创办家咖啡馆就和古代开茶庄样平凡了，这个西方外来物已经被中国人民所接受喜欢并推崇。

但是目前专门经营咖啡店铺并不多见，即使已开张店铺也大都处在摸索阶段。

对于世界而言，咖啡豆产量将大增，价格难逃下滑恶运，咖啡馆利润将受到考验。

然而就中国来说，这是个新兴消费市场，发展空间和前景还很大，这个新大陆不仅给咖啡行业未来增长点带来希望，更是异军突起好机会。

短短几十年时间里，在日本遍布大街小巷不同规模不同风格咖啡馆为不同年龄不同阶层人而设，他们已经把咖啡融入日本，并属于每个人，包括老人孩子有钱没钱，每个人都有权享受咖啡感受它文化。

中国市场潜力也正在逐渐显现出来，国际咖啡组织运营部主管巴勃罗瓦也这样认为在世纪年代时候，日本每年仅消费万包咖啡，如今其消费量达到了万包。

中国市场也已经呈现出沿着这趋势发展迹象，因此中国将成为世界上重要咖啡消费市场。

据统计，拥有万人口芬兰，每年咖啡消费量为万包。

而拥有亿人口中国，如今咖啡年消费量仅为万至万包。

另份行业报告显示，即饮咖啡市场在中国过去几年每年增长。

从年人均消费次数来看，中国内地人均饮用即饮咖啡次，不仅和日本次相差甚远，也大大低于中国台湾次泰国次和中国香港次水平。

从这些比较中可以看出，中国咖啡消费市场前景非常广阔。

尽管由于文化习惯差异，中国目前咖啡年消费量基数仍较小，但是随着些国际知名咖啡连锁店纷纷落户中国，我国咖啡消费量已经呈现出高达年均增长率。

美国星巴克公司连锁店已开遍中国大城市，其规模还在不断扩大。

美国另家咖啡专营连锁店也看好我国迅速增长市场，计划在中国开家分店。

瑞典科研人员每天喝两杯咖啡患肝癌风险减研究显示，每天喝两杯咖啡，可以使罹患肝癌风险降低。

瑞典卡罗琳斯卡医学院拉松与沃尔克博士联合在美国胃肠病学杂志上发表报告指出，医学界过去年累积了许多有关咖啡对肝功能与肝疾病潜在益处研究数据有好几项研究发现喝咖啡跟肝酶水平呈反比，而肝酶水平高低又跟罹患慢性肝病和肝硬化有关。

研究人员于是对已发表流行病学研究进行大规模检讨，以找出喝咖啡跟罹患肝癌风险关系。

他们对项研究结果进行统合分析，研究共涉及个肝癌病人和万个用来进行对比研究健康人士。

研究人员发现，所有研究都显示喝咖啡跟患肝癌风险呈反比，而这种关系在其中个研究中尤其明显。

拉松与沃尔克指出，咖啡含大量抗氧化剂如绿原酸，能对抗氧化应激，防止致癌物形成。

此外，在动物身上进行试验也明确显示咖啡与绿原酸有抑制肝癌作用。

所以在德全中街开咖啡馆也是种顺应历史潮流，提升生活品位明智之举。

第章项目实施进度安排年月日找好店面，谈好资金年月日至月日进行内部装修，并申请营业执照，卫生许可证，消防许可证，同时对服务人员和操作员工进行服务礼仪和设备操作培训年月日至日进步作好内部工作，以及货源准备和市场宣传并决定在元旦节年月日开业。

项目流水作业图项目过程项目进度天⒈寻找店面⒉人流量调查⒊消费情况调查⒋咖啡店所需物品价格查询⒌联系及购买所需物品⒍室内装修⒎申请各类需要证书⒏编制可行性研究报告⒐核查可行性研究报告第章室内外装饰以及整体形象室外装饰外装饰是指咖啡馆门前和周围切装饰形式。

如广告牌霓红灯灯箱电子闪示广告光纤广告招贴画传单广告活人广告招牌门牌装饰橱窗布置等等，均属室外装饰范围。

从整体上看，制作精美室外装饰是美化咖啡馆和装饰店铺吸引顾客种手段。

如咖啡馆门前电子广告，它以新颖别致变幻无穷图像吸引着顾客注意力，即便不想喝咖啡人，也经常在这种渲染气氛中不知不觉地走进了咖啡馆。

特别是咖啡馆橱窗，它往往成为咖啡馆张脸，布置得好象朵花，使人产生春意盎然之感，即便是匆忙路过人，也会停步观赏番，名闻遐迩，来者会越来越多。

所以，精心设计橱窗，是现代装饰重要内容。

般来说，现代橱窗追求主题突出，格调高雅，具备立体感和艺术感染力。

纽约咖啡馆喜欢在橱窗里使用艺术雕塑式人物造型来配合咖啡品牌陈设，使整个橱窗艺术装饰烘托下，显得层次分明，目了然。

随着科学技术发展，在美国英国法国和日本等国，咖啡馆周围装饰大多电子广告来吸引顾客注意力。

夜幕降临，室外装饰显得更加五光十色，艳丽夺目。

在各种光束和光环烘托中，咖啡馆显得格调高雅，对顾客来说，具有诱导作用。

所以，咖啡馆应把装饰作为促销活动中关键环来抓。

室内形象没有家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。

原因之，是由于家咖啡馆最主要投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客接触与最为直接，生意好坏，这两项举足轻重。

因此，维持店头新鲜感与活力，使它们经常处于最佳状态，便成了塑造整个咖啡馆形象重点工作。

如何维持咖啡馆形象最佳状态呢基本上必须把握就是店铺设施要经常加以维护与调查，避免有老化现象发生。

尤其对于店面状况，要透过定期与不不定期检查与清点可以分成店头状况，店内配置，陈列装饰及管理设施等方面进行设计。

店头状况咖啡馆外装形象效果必须与咖啡馆品位符合，同时注意个性表现与印象塑造，而且要保持美感。

招牌易见效果表现对于易见高度把握，要使它在远处仍可以目了然，且要注意规格适合性。

店面橱窗魅力橱窗表现要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性。

便于入店进口要有适当店头开放度，并且易于看到咖啡馆内部，同时要能有亲切感。

店头整个设施必须要能表现好店面形象，避免有污损状况，甚至要考虑打烊后店头表现。

店内配置楼面配置适切性有关主力咖啡补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式运用。

让店内诱导性与巡迥性对于主通道宽度及层次表现要调和，通路要保持顺畅。

动线运用合理使客人能够有易见效果，而且要注意流畅。

在服务人员待客动线上，要能够易于接近顾客且缩短距离。

集视效果表现对于主题把握客人注意力集中以及咖啡展示量适切性等，都要注意。

推销相关业务人员机能对于服务人员配置收银台位置以及仓储空间运用，均要配合业务需要。

陈列装饰销售咖啡品牌适宜性对于陈列什器机能运用咖啡分类与展示，要做到易见与易接触。

重点咖啡品牌表现要能塑造话题性效果，而且在搭配与组合上要强调效果发挥。

内部装饰与气氛把握整个大堂丰富感与活力表现，并注意季节性气品计划就是为了做到所设定营业额目标，整个咖啡馆究竟要拥有哪些商品。

就以小咖啡馆而言，必须针对设定营业目标与咖啡构成系列比重加以核算，如营业目标设计定万，其中奶茶系列若占构成，则必须拥有万元奶茶成绩。

依此，若日常饮料占构成比，则必须拥有万元营业额目标。

采购计划依据前述所拟定商品计划，实际展开采购作业时，为求采购资金有有效运用以及商品构成平衡性，必须针对设定商品内容，去进行采购计划排定。

通过营业额计划商品计划与采购计划确立，我们不难了解，家咖啡馆为了营业目标达成，同时有效地完成商品构成与灵活运用采购资金，灾项基本计划是不可或缺。

有关计算出来数据资料，就是提供我们在实际进行采购作业时，在金额分配与掌握上能够有个可循环方向，避免采购资金分配偏差太大。

当然在实际作业时，必须运用这些基本数据，在商品采购与追加之际，参考各类别销售实绩予以灵活调整，如此才能够使这些计划发挥实质效果。

设施设备计划加工类意式咖啡机专用咖啡磨咖啡渣桶商用外卖咖啡磨食品加工类果汁机搅拌机奶昔机制冰机微波炉储冰盒三明治机水系统类滤水设备专用软水设备长流水开水器饮水机洗消池洗碗机咖啡耗料咖啡豆咖啡白糖咖啡黄糖咖啡用植脂沫牛奶奶油果汁酒水巧克力酱果味糖浆鲜果酱冰淇淋粉其它杂项类前吧台后吧台工作间户内外桌椅灯箱广告用品耗材台垃圾桶更衣柜保险柜配店箱水牌视听设备电话杯架无线路由器咖啡器具类咖啡温度计电子称奶油枪气弹各式咖啡杯酒杯托盘销售促进计划咖啡馆基本特质是定点营业，含有坐销意味。

但是目前是行销导向时代，加以市场竞争日益激烈化，为求业绩有力发展，已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。

因此销售促进活动实施与宣传效果诉求，样不可或缺，然而般小型咖啡馆却无法比照大型店投入巨额广告促销费用，自然如何花小钱做大广告原则是必须掌握。

既可收到促销效果，亦可控制费用支出。

至于媒体使用，如海报传单邮寄信函等都可以被用，总之，举办些促销性活动或针对本店经营讯息传播，在销售促进计划拟定上都必须考虑。

人员计划尊重餐饮业人员人格。

下管级上级对下级进行规划管理，下级应服从上级工作指导，尽力完成上级发放任务互相监督管理层监督员工工作，同时员工也可以向上级提出自己意见或见解。

营造集体氛围既要上下属感受到咖啡屋纪律严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。

公平对待，视同仁，各尽所能，发挥才干经费计划对于经营经费分派计划，也是管理上要务。

通常可以将整店经费如人事类费用薪资伙食费奖金等，设备类费用修缮费折旧租金等，维持类费用水电费消耗品费事务费杂费等，营业类费用广告宣传费包装费营业税等，依其性质划分成固定费用类与变动费用类。

同时针对过去发生实绩予以分析，而设定可能增加幅度，再进行经费计划。

财务计划对于财务方面，最直接容易想到是整个店损益计划，借以反应全店经营成果。

同时更进步针对咖啡馆损益情况，在营运资金收支上能够有计划，以便经营资金能做到合理调派与运用。

当然若能做成收入与支出预算表，则更有助于管理上控制之用。

第章投资估算与资金筹措投资估算店面租金每年万左右桌椅每套元，共套，计元预算收入咖啡平均价大约每杯杯日，蛋糕平均价大约每块日，曲奇饼每份件日，奶茶每件件日，套饭平均每份份日，营业收入元其中每杯咖啡成本为元，每块蛋糕成本为元，每份曲奇饼成本为元，每杯奶茶成本为元，每份套饭成本为元。

共计元再扣除员工工资水电费网费日常用品费用元。

净收入元故预计在五个月中便可以收回本金。

咖啡店启动资金万元具体包括每年万租金装修费万设备费万万元包括厨房设施如咖啡机磨粉机水处理设备音响空调收银系统等固定资产设施家具万如吧台沙发桌椅等户外广告万元左右。

此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。

资金筹措资金来自本人积蓄万元，朋友以入股形式投入万元，总共投资资金为万元。

第章可行性研究结论与建议结论在发达国家日常饮食中，咖啡是最基本消费品之，就以东邻日本为例，在年咖啡消费量达，吨，比年增长了，总量居美国和德国之后，