海鲜菇工厂化生产项目可行性研究报告投资建议书word文档（定稿）

食用菌系列产品发其丰富营养，鲜美口味和独特防癌抗癌作用而倍受青睐。

由此可见，发展食用菌工厂化生产是满足市场需求必然趋势，该项目建设已势在必行。

产品市场预测食用菌产品是是两高高蛋白质高质量四低低盐低糖低脂低热六富富含药用物质美味物质香味物质维生素矿物质和纤维素，兼有荤素两者之长高档蔬菜，有植物性食品项峰素中之荤之美誉，且在生产过程中几乎不需喷药施肥，是无公害绿色保健食品典范，并被国际营养学家推荐为世界十大健康食品之。

进入世纪，随着人们消费观念转变及膳食结构改善，人们对食物要求向营养保健绿色方向发展，而食用菌产品正是迎合了人们这种需求而备受青睐于是，国内消费量逐年扩大，国际交易量成倍增加。

以北京为例，北京食用菌协会理事长王贺祥在举办食用菌品质改良与病虫害防治国际研讨会上曾透露说北京每年食用菌产量为万吨，桉固定人口万人计算，每人每年只能吃到公斤左右食用菌，远远不能满足人们需求。

专家们认为，入世对食用菌行业来说，是个千载难逢机遇。

因为长期以来，我国食用菌对外贸易受到关税限制，无法在国际市场上实现自由贸易。

加入后，长期以来食用菌出口受到些国家高关税限制壁垒将取消同时，可以享受个成员国稳定无条件最优惠国待遇，消除些国家歧视性配额限制，获得个稳定多边贸易环境。

其次，我国作为发展中国家加入，还将逐步降低进口关税，使急需进口食用菌生产加工设备和些原材料价格下降，如食用菌加工机械塑料薄膜原材料等。

这样，会减少进口设备费用和降低生产成本，有利于技术引进和提高我省食用菌生产机械化水平。

以主打产品为例，品种之海鲜菇，是近年驯化成功名贵珍稀食用菌，因该菇有海鲜香味，故而得名。

海鲜菇肉质肥厚，味道鲜美，富含丰富蛋白质氨基酸多种矿物质和维生素，长期食用可降血压降低胆固醇，还有抗癌辅助功效，因此被誉为菇中之王，鲜品保鲜期长达个月，适宜远销，产品在国际国内市场供不应求，尤其是反季节产品，更受欢迎，市场发展前景十分广阔。

目前全国海鲜菇食用菌产地分布及销售区域情况分析如下表生产基地总产量市场销售情形广东省家吨日吨销往珠江以北，黄河以南。

吨销往黄河以北。

吨销往广东各地区。

吨销往香港地区。

上海市吨日吨销往珠江地区。

吨销往上海市及邻近都市。

吨销往北京以北含北京市。

北京市两家日吨销往北京以北含北京市设计思路海鲜菇是种高营养增智菇，是低温期出菇品种，价格适中，易被广大消费者接受。

目前市场上海鲜菇消费量较少，原因在于早几年海鲜菇由于品种不良，长大时柄部呈褐色，粗纤维增多，可食部分减少。

现在品种已在品质上有很大改变，如柄细而嫩粗纤维含量少，如果菇体在成熟时采收，可食部分达以上，深受消费者欢迎。

海鲜菇外销量较少，主要是同内鲜销，近两年海鲜菇产量和鲜销量呈上升趋势。

本项目利用低温冷冻库设备，以反季节方式生产高质量海鲜菇，来满足市场需要需求。

在海鲜菇栽培原料部分，如竹屑松木屑米糖黄豆粉等，可利用我少丰富农业资源，就地取材，运输及采购成本都较低廉，除可降低生产成本创造最大市场竞争优势外，更可为我省带动农村经济贡献效益。

我省电力资源充足，夏季时不会受到用电或停电限制，在运行成本上比广东更具有优势。

本项目利用我省当地农村过剩劳动力，与广东省相比较，具有更高营运优势。

依据设备规格费用与投资成本等因素，本项目初期产量以每日吨规模，最具经济效益。

未来可依市场拓展成效与需求量，进行模块化扩建厂房，扩大生产能力。

建厂方案本项目所需用地面积约为亩，由公司购地建造。

以模块化低温冷冻库板构建工厂化生产车间。

全自动化机械设备部分由中国采购，部分由台湾日本等地引进。

栽培所需原料为般农产食用作物加工品，完全由当地采购，充分利用本地资源。

生产过程中需要充足而低廉水源，水质必须是无污染洁净水源。

为确保水源供应干净条件，在法规允许下，充足而低廉水源取得方式有几个方案是建厂厂址选择邻近水库区，由水库汲水供应二是依地下水源酝涵量及工程费用，自行开凿水井汲水。

栽培生产需要稳定电力供应，电力系统最好有双连系统，断电频率低且每次断电时间不超过小时，以降低自备发电机设置成本。

厂区内作业及排放不会对周边环境造成任何污染。

生产过程中不会产生三废，所产生栽培后废料均属有机物质，经堆放发酵后可做为般农作物肥料，对改良土质有及大帮助，可回馈至地方农村，节省农村施肥成本，促进生态农村社会构建。

厂区建设工程初步规划门卫室间办公楼栋原材料仓库栋作菌车间栋无菌种车间栋无菌培养车间二栋栽培车间二栋成品处理车间及成品冰库栋般仓库栋员工宿舍餐厅栋配电室及发电机房锅炉房。

三公司介绍公司结构公司成立董事会，董事会下设立经营机构负责日常工作，设有总经理人及副总经理人。

总经理及副总经理由董事会聘请。

经营管理机构包括总经理室行政部门供销部门生产部门，各设经理名，分别负责各部门工作，办理总经理和副总经理交办事项，并对总经理负责。

项目之定员约人。

组织架构与人力需求表部门员额说明总经理室总经理副总经理行政部门人事组财务组会计出纳保安组销售部门市场调研销售生产部门原料班洗菌班装填班洗菌班接菌班菌种班养菌班含出货搬运采收班套袋班挖瓶班厂杂班分级班分级班空调班铁工班电工班锅炉班合计主要设备本项目生产工艺描述产品生产工艺流程具体工艺为三大类大类原料处理木屑堆积发酵调整酸碱值玉米芯粉碎调整水分棉籽壳搅拌脱蜡调整水分米糠测试糠分调整用量黄豆柏甜菜粉调整养分二大类制程将原料混合调整酸碱值调整水分装入栽培用密封容器高温消毒灭菌移入无菌室置冷却接种移入无尘室恒温培养菇菌养成期移入设备栽培区控温度控湿度控氧量控风量控照明量经过催芽抑制生长期采摘三大类成品采摘冰藏保鲜预冷筛选分级分级检验包装成品出厂。

厂区配置示意图四环境影响与治理措施环境保护设计依据污水综合排放标准级标准环境空气质量标准级标准设计原则执行防治污染及其它公害设施与主体工程同时设计同时施工和同时投产三同时原则。

坚持经济效益与环境效益相统原则，在设计中积极采用先进高效技术设备，把污染减少到最低限度。

环境工程设计应体现技术先进与经济管理，切实可行。

应采用综合利用与回收技术，在污染治理及综合回收过程中，尽量避免二次污染，否则必须采取相应治理措施。

建设地点环境现状本项目建设地点周边环境良好，无重大污染源，对周围自然环境不构成危害。

本项目在建设过程中，将落实各项环境保护措施，使各类污染物如废气废水废渣及噪声防治均达到国家有关标准规定要求。

食用菌产品生产过程，严格按食品标准及国家颁布食用菌国家标准和行业标准生产，确保绿色天然健康。

生态环境我省有着丰富农作物秸秆农产品加工下脚料和枝条木屑等食用菌栽培原料，大规模利用这些廉价农业废料及副产品进行食用菌生产，已被确认为是通过生物作用，将农作物秸秆等中粗纤维转化为人类可食用优质蛋白质重要途径。

据统计，我省仅农作物秸秆每年就能出田多万吨，除用于机械还田腐熟还田效益相统原则，在设计中积极采用先进高效技术设备，把污染减少到最低限度。

环境工程设计应体现技术先进与经济管理，切实可行。

应采用综合利用与回收技术，在污染治理及综合回收过程中，尽量避免二次污染，否则必须采取相应治理措施。

建设地点环境现状本项目建设地点周边环境良好，无重大污染源，对周围自然环境不构成危害。

本项目在建设过程中，将落实各项环境保护措施，使各类污染物如废气废水废渣及噪声防治均达到国家有关标准规定要求。

食用菌产品生产过程，严格按食品标准及国家颁布食用菌国家标准和行业标准生产，确保绿色天然健康。

生态环境我省有着丰富农作物秸秆农产品加工下脚料和枝条木屑等食用菌栽培原料，大规模利用这些廉价农业废料及副产品进行食用菌生产，已被确认为是通过生物作用，将农作物秸秆等中粗纤维转化为人类可食用优质蛋白质重要途径。

据统计，我省仅农作物秸秆每年就能出田多万吨，除用于机械还田腐熟还田过腹还田秸秆气化和工业原料外，每年仍有多万吨以粗纤维形式存在，任其在大自然中自生自灭村庄内外，屋前屋后，大道边，河沟旁，堆积多年农作物秸秆随处可见，污染环境，占用土地，交通不便，引发火灾等，用生态学观点来说，这是生态种恶性循环与极大浪费但用经济学辩证观点来分析，这又是笔取之不尽用之不竭可开发利用生物再生资源与财富从物质和能量利用角度看，农作物所积累光合产物只有能被人体直接利用，是秸秆和糠壳，即使它们能完全用作燃料只能利用其热能，直接还田或沤肥只利用其热能，如用秸秆栽培食用菌则是最合理最有效途径，能最大限度地利用生物能转换，增加产品输出。

不仅如此，产菇后培养废料即菌糠又是很好有机肥，施入大田后，可大大提高地力肥力，增加土壤腐殖质形成，改善土壤理化结构，提高土壤持水保肥能力。

菌糠含有大量蘑菇菌丝体，散发着浓郁蘑菇香味，营养丰富，经处理后可作为畜禽饲料鱼虾饵料，畜禽粪便又可用于栽培食用菌，进入新生物循环，这样，有了食用菌这环节，便形成了个多环节相扣多梯级循环多层次培植多效益统物质和能量体系，构成食物链良性循环，促进了大农业可持续协调发展。

主要污染源与污染物本项目建设主要是第三产业服务业绿色产业，且食用菌生产过程产生废弃物以可分解有机物为主，只要科学合理处置，对生态系统平衡无较大影响。

食用菌海鲜菇工厂化和产主要原材料是棉仔壳玉米芯麦皮等，充分利用农作物下脚料，节约生态资源。

在生产和加工过程中即不会产生废气污水噪音，也不会造成环境污染，同时所产生废渣有机物含量高，可以加工成有机肥料，还可以直接用于农业生产，是农业生产和城市绿化有机肥料，更可以作为生产用燃料，节约能源，降低生产成本，对环境无任何污染，其生产全过程是种绿色食品生产过程，具备节能优势，不需要复杂措施治理。

五项目投资估算与资金筹措项目投资占地亩，建设日产袋食用菌工厂化生产线及配套设施，固定资产投资万元，流动资金投入万元，总投资万元。

分期投入，第期总投入万元，其中固定资产投资万元，流动资金投入万元。

六效益分析经济效益分析以生产海鲜菇工厂化生产为例以日产鲜菇吨，年销售收入为万元，以每吨成本费用为元，则每年利润销售收入成本费用万元。

反季节及周年栽培技术将提升我省食用菌产业经济效益据中国食用菌协会统计表明，年我国食用菌总产量达万吨，产季集中在头年月至第二年月。

每年夏秋两季，气温较高，较多食用菌品种在这个季节都很难正常栽培，但市场需求并没有因此而减少。

如海鲜菇为低温型食用菌，在夏季生产，市场价格高得惊人，由于生产量少需求量大而供求缺口较大。

因此，谁能在这个季节生产出来产品，谁就能获得较大经济效益。

本项目引进国外技术，利用先进低温冷冻库房与尖端自动化设备栽培，解决了夏季出菇难高温难题，使海鲜菇在每年月至月正常出菇满足了夏季人们对海鲜菇需求，使食用菌市场供应淡季不淡，将可大幅度地提高我省食用菌产业经济效益。

据统计，海鲜菇栽培现代化每年人均生产海鲜