清真牛羊屠宰加工项目可行性研究报告投资建议书word文档（存档）

目前，牛产业已成为经济发展支柱产业。

属于温带半湿润气候，与其他地区养牛相比，牛生长速度均衡寄生虫少疫病少肉质好宰杀后皮张质量好，具有较高综合加工利用价值，现已被海内外客商熟知，产品供不应求。

现有标准化肉牛屠宰生产线条，但年屠宰不足万头，加工中高档牛肉不足万吨副产品加工方面，建有年处理原骨吨骨素厂座年处理牛皮万标准张制革厂座生化制药厂座，可从牛内脏及血液中提制多种生化药品清真肉品有限责任公司路大路食品集团泾川旭康食品集团年加工肉制品吨。

基本形成了以屠宰肉制品骨制品生化制品皮革制品五个系列多个深加工产品加工规模。

为有效利用资源，把牛产业这名优特产做大做强，保证市民吃上放心肉，提供营养卫生味美食用方便肉制品，更好稳定和促进畜牧业发展，清真肉品有限责任公司经过大量市场调查研究和多方面论证，决定建设肉牛屠宰及分割生产线，并委托省商业科技研究所进行该项目可行性研究，编制可行性研究报告，作为国家立项筹资之依据。

项目建设必要性及目意义有利于实施品牌战略，变区域资源优势为经济优势，做大做强牛产业是乃至西北重要牛产品生产集散地，但由于加工基础薄弱，设备落后，产品难以上档次上水平，资源优势不能更好地转化为经济优势。

本项目以市场为导向，以效益为中心，以科技为动力，进行肉牛屠宰加工，有利于促进当地资源优势向经济优势转化，实现肉牛生产规模化和产业化发展。

可增加地方财政和农民收入项目充分利用多渠道资金，扶持带动地方相关企业和规模养殖户进行产业化肉牛生产，可促进企业和农民收入持续稳定增长，从而使地方财政收入渠道拓宽且实现稳步增长。

提高牛肉质量，增强市场竞争力牛肉国内外市场很广阔，潜力也很大，但低档牛肉在国内外市场销路不畅。

长期以来，国产牛肉中优质牛肉所占比重太小，国内大宾馆饭店及外资餐厅等所需牛肉大多以高价进口对于般大众所需牛肉，也由于肉质老烹饪费时而食用单调，限制了国人消费。

在国际市场上，国产牛肉之所以不能打入西方国家牛肉市场重要原因之，也是质量不符要求。

由此可见，提高牛肉质量是中国肉牛业持续发展关键。

本项目旨在引进先进生产技术，提高牛肉加工水平，生产适销对路牛肉系列产品，提高牛肉产品质量，这对开拓市场，增强市场竞争力尤为必要。

能够促进实现生态农业良性循环牛食入大量作物秸秆等饲草，排出大量富含氮磷钾等植物养分粪便。

秸秆过腹还田有利于改良土壤，培肥地力和增产粮食。

头牛每天排泄粪便千克左右，年产粪肥万千克，折合氮磷钾总量达千克，是马倍猪倍羊倍。

若按含氮量折算，相当于千克碳铵，头牛就是座有机化肥厂。

据估计，目前农区每年生产农作物秸秆中，能够直接利用部分仅占，其余秸秆秕壳等副产品，需要通过养殖业加以利用，不仅可减少农药化肥对土地污染，改善农村环境卫生，而且还可减轻由于燃烧秸秆产生烟雾对大气污染，进而保证种植业生产和养殖业生产健康发展，改善生态环境。

第三章建设条件项目区概况项目实施有利条件政策环境好省在畜牧业发展规划中，把肉牛养殖列为支柱产业，省农牧厅制定省优质肉牛产业化发展规划中指出根据农业产业化经营内在要求，以农业结构调整西部大开发为契机，以市场为导向，发挥比较优势和科技推动力，坚持多元启动手段，完善利益共享机制，以秦川牛枣胜牛。

在养殖规模化标准化良种化方面，走在全省前列，初步形成了全省肉牛养殖示范基地。

年，区上就制定出台关于加快畜牧业发展决定，年以来，先后邀请甘农大省畜牧研究所专家教授，帮助区上规划制定了畜牧产业第十个五年规划和年远景发展规划。

特别是年中科院院士任继周对畜牧产业实地考察后，提出了以为中心，建设黄土高原巨型畜牧业基地构想，得到了省委省政府高度重视，在此基础上，区上又组织专家精心编制了巨型畜牧基地发展规划年，进步明确了牛产业发展重点。

经过不懈努力，依托实施世行贷款畜牧综合开发国家级秸秆养牛示范扶贫开发整村推进等项目，使肉牛养殖规模化科学化良种化得到长足发展。

特别是年以来，大力推广温棚设施养牛氨化青贮配套水窖养殖模式，使集中喂养和科学饲养有了新提高，已建成个千头和个百头，发展头以上养牛户户，建成了个万头肉牛乡和个千头养牛村。

年以来，牛饲养量连续年以两位数速度增长，建成温棚牛舍座万平方米氨化池座万立方米，配套水窖眼。

饲草饲料资源丰富是省主要农林产品生产基地和畜牧业经济作物主产区，盛产小麦玉米谷类荞麦油菜胡麻林果烤烟等，具有开发两高优农业广阔前景，曾与庆阳地区以陇东粮仓闻名遐迩。

市上和七县区先后获农业部国务院粮食生产先进地区县荣誉奖。

牛资源丰富是乃至西北重要牛产品生产集散地，具有显著区位优势，全市已形成了集养加销为体产业化经营格局，利用当地资源就地开发加工增值，由资源型向商品型过渡步伐逐步加快，以牛为主牧业产值占到了农业总产值。

年底全市牛饲养量达到万头，出栏商品牛万头，年末牛存栏达万头，其中基础母牛万头，占牛群，其中关山东部五县区，养牛占全市以上，户均养牛头，初步形成区域性规模，产品优势综合生产能力在全省处于领先地位。

是全市牛饲养量最大区县，年牛饲养量达万头，商品出栏牛万头。

基础设施条件项目建设地位于二十里铺工业园区，全县境内有国道线省道线等公路干线贯通，县乡公路通达各乡村，交通便利。

邮电通讯较好，无线通讯网络覆盖全县。

境内水质良好，水资源丰富。

全区地表水径流量亿立方米，其中自产水亿立方米，入境水亿立方米可供开采地下水有万立方米，其中河谷川区为万立方米，黄土浅塬区为万立方米。

有千伏变电站千伏变电站各处，千伏和千伏变电站处，小水电站处，万千瓦火电厂已正式投入营运，电力供应非常充足，供电有保证。

服务贮运体系比较完善省畜牧研究所就设在，市县区各级均设有畜牧兽医技术服务中心，乡镇有畜牧兽医技术服务站，有技术服务人员人设有个黄牛冻配改良点，年授配黄牛万头有三个饲料加工厂和个小型加工点，青贮氨化秸秆养牛技术和肉牛育肥技术推广率达到。

牛肉市场前景广阔牛肉营养丰富，蛋白质含量高，含热量适中，对人体健康十分有利。

从国内外市场行情看，牛肉消费量与其它肉类消费量相比，增长迅速。

沿海地区尤其是港澳地区对牛肉系列食品，特别是高档深加工牛肉系列食品需求量日益上升。

从近两年牛肉活牛销售情况看，销量路攀升，市场前景好。

主要障碍因素及解决方案主要障碍因素缺乏肉用牛杂交繁育体系及其相关社会化服务体系，疫病防疫体系，饲养技术体系及屠宰生产标准体系，均是影响本项目发展阻碍因素。

项目启动资金落实，也是本项目顺利实施和发展项重要因素。

解决方案建立肉牛杂交繁育体系以引进优良肉牛品种作为父本，利用当地母牛作母本，进行二元或三元杂交组合，以开发利用繁殖率高生长快肉用性能好杂种肉牛。

推广肉牛配套饲养技术按集约化养牛基本要求，以解决农户规模饲养生产工艺牛舍设计改造劳动力配置设施设备饲料配方饲喂管理卫生保健环境控制等关键技术。

充分开发利用当地秸秆与农副产品资源，推广应用氨化青贮粉碎等饲料加工调制技术，制定出肉牛不同生理阶段最佳饲料配方，提高饲料转化利用率。

技术标准制定制定，突出优质肉牛产业优势，建成区域性主导产业，逐步形成区域化布局，专业化生产企业化管理社会化服务农业生态体系。

辐射带动作用本项目通过公司基地农户生产方式，带动扶持户农户发展养殖业按户均养殖头肉牛，增加农民收入，帮助农民脱贫致富，同时可加强优质肉牛基地建设，提高生产技术含量，在改进饲养等方面都起到示范和带动作用。

同时，还可直接增加人就业。

农业生产市场化组织化程度提高情况以屠宰加工企业为龙头，与肉牛专业户建立稳定经济关系，实行分散养牛，统收购，集中加工，统销售，由屠宰加工企业和肉牛养殖户共同组成董事会或股份合作公司，共商大事，共享利益，共担风险，促进肉牛屠宰市场化组织化程度提高。

农民效益肉牛屠宰无论从帮助农民致富保证公司生产原料稳定供应及提高公司经济效益，还是促进地方经济发展都是可行。

农户每饲养头肉牛，年可获纯利元。

其它社会影响项目实施有利于丰富菜篮子工程，通过政府引导和支持，企业大力宣传也使国民健康意识得到了提高。

肉牛特有消化系统能将含在饲料中纤维素转化为高质量动物蛋白。

肉牛将大量人猪禽等动物不能直接食用青贮饲料转换成动物蛋白，从而在很大程度上避免了与其他牲畜争夺蛋白质饲料。

这在我省人口增长对耕地和粮食压力日益增加时候，大力发展肉牛屠宰加工业，不仅可以缓解人口增长对耕地和粮食双重压力，而且为农民脱贫致富增加了新途径，对发展节粮经济高效农业中也将起到举足轻重作用。

通过项目实施，对该地区农村生产生活条件改善生活水平提高，价值观念文化水平等方面都将产生积极作用。

风险分析与防范措施技术风险本项目所选用技术已成熟，但生产人员培训达不到熟练工水平，不能按工艺要求进行操作，就会造成产品质量下降。

控制风险方式制定严格操作规程，生产过程采用标准化管理选择和培训高素质生产人员，要求所选人员具备高中以上文化程度敬业健康。

项目所选设备国内制造厂家较多，设备选型时应注意生产能力配套问题，做好调研考察工作，认真分析各项技术参数和实际使用状况，减少投资风险。

市场风险原料质量价格和产品销售价格对项目收益影响较大。

建议企业规范原料收购，细分产品目标市场，尽量采用订单生产方式，减少库存培训销售人员以诚信为本。

融资风险项目贷款和引入资金若不能落实企业财务状况恶化，资金来源中断，会导致企业无法开工或工期延长或被迫终止。

这类风险控制最好采用风险转移方法，如向保险公司投保。

政策风险政府鼓励定点屠宰项目，并制定了系列优惠政策，本项目符合我国食品工业发展政策。

其他风险其他风险因素还有水电汽不能正常供应设备突然损坏自然灾害如地震干旱等。

这些因素都会使产品质量和产量下降。

这类风险除了严格控制以外，还可用风险转移方法，如向保险公司投保。

第十章项目组织与管理项目经营管理模式项目由政府组织成立领导小组，负责协调监督项目工程进展及资金使用。

项目实施由农业综合开发办公室组织管理，清真肉品有限责任公司组织实施和建成后经营管理。

组织机构与职能划分企业组织原则项目管理按照现代企业制度进行，拟实行经理负责制。

具体操作方式是通过建立完善各项规章制度，并引入约束和竞争机制，使企业保持充分活力并健康发展。

同时企业应充分享有以下权利生产经营决策权产品劳务定价权产品销售及物资采购权投资决策留用资金工资奖金分配权内部机构设置及人事权等。

项目组织结构如下图。

财务供销人事行政经营副经理车间技术化验室生产副经理总经理工作制度生产车间全年有效生产日为天，单班制生产。

公休假时间采用轮休制和加班补偿制。

劳动定员企业实行劳动合同制。

尽量压缩非生产性人员。

定员。

序号部门名称班制定员基本工资元年工作时间月预测工资千元年平均年平均附加年合计急宰间及化制间车间管理人员生产工人牛屠宰及分割车间车间管理人员生产工人冷库及制冷站管理人员生产工人污水处理站车间管理人员生产工人管理部厂长财务人员人事劳资安全生产供销人员技术部其他锅炉房维修部运输保洁门卫总计生产工人管理人员技术人员