业规模偏小，盈利能 力低，导致行业发展的创新原动力不足。在产品创新上，由于缺乏技 术资源和产品推广的营销手段创新，导致业界内模仿成风。中国的半 干面生鲜面类产业的竞争强度相对较低，无寡头垄断局面，产业空 间足够大，具备长期的持续增长性。 相对方便面而言，生鲜面在东南亚及些发达国家的市场占有率 达以上，而国内还不到，基本是油炸方便面统天下的局面。项目可行性研究报告第二章行业和市场分析 而日本的鲜面类企业有多家，约是方便面企业的倍。中国的 情况正好相反，因此，半干面及鲜面食品是极具工业开发价值的东 方快餐，在今后段时期将迎来快速发展期。目前阻碍中国鲜面产业 迅速发展的主要因素在于生产的硬件问题，由于生鲜面的生产设备完 全不同于油炸方便面设备，其所用材料，制造精度卫生管理要求远 高于方便面设备。目前，生鲜面以手工作坊生产为主，而全国生产半 干面的厂家较少，在二十家左右，竞争强度相对较低，无知名品牌， 相信作为仅次于米饭的第二大主食，鲜面制品的产业空间足够大，预 计在今后段时期将迎来快速发展期，具备长期的持续增长性。半干 面生鲜面流通条件基本形成。近年来，我国城市中冷柜在很多超级 市场酒店快餐店等迅速普及，初步形成了冷冻食品的销售网，冷 冻食品主要有饺子包子汤圆蔬菜面包等于几大类余个品种， 国内已经有依靠生产速冻饺子速冻汤圆等食品而发展起来的大型企 业。相信半干面及生鲜面通过规范产品生产，保证产品质量，将成为 新的食品品牌。中国的大中城市，家用电冰箱微波炉等食品保藏和 加工设备高度普及，人们对高品质生活的需求不断增加，借助这些基本 成型的食品冷链，规模化生产的生鲜面条进入商品流通也是可以预 见的。 第二节行业未来发展趋势 从产业结构看，各种加水挂面半干面，各种规格的机制手工 擀拉挂面，是今后挂面发展的必然趋势。项目可行性研究报告第二章行业和市场分析 从市场需求看，适应不同消费层次的各种功能性挂面营养挂 面适应不同区域和饮食习惯的特性化挂面适应快节奏中食化需求 的调理型挂面适应崇尚自然，无任何增稠剂和化学添加剂的绿色挂 面和有机挂面，是消费需求的必然趋势。 从技术发展看，适应不同季节的多规格的柔性连续生产线适 应不同流通环境多类型的制面组合生产线适应不同消费层次和饮食 习惯的多品种柔性转换生产设备，是企业技术改造的必然趋势。 从产品创新看，三层面技术的发展值得注意。利用我国特有的 种质资源和饮食习惯，结合挂面的功能性营养性和口感等要求，生 产各种三层面会有许多优势。 就国际市场而言，挂面虽然不及方便面的市场大，但今后大规 模走出国门的机会比方便面要大。以日本市场为例，日本的挂面市场 每年销售量约在万吨，销售额约在亿元人民币左右，扣除关税 后每公斤的零售价格是我国中高档面市价的倍。但日本近几年的 有关统计显示，每年从我国的进口数量只在二三百吨之间。 随着新的食品安全法出台及政府加强食品安全管理，消费 者将更关注食品安全，政府将加大力度淘汰的小作坊，这将有利于企 业产品的结构调整品质提高，行业也面临着洗牌。 随着各地连锁超市大卖场等冷链系统的迅速发展，人们 对营养健康的消费时尚的追求，半干面多加水挂面等产品将有很大 的发展空间。 总之，巨大的国内和国际市场容量，相对落后的生产技术水准，项目可行性研究报告第二章行业和市场分析 粗放的市场经营也正是企业发展和迅速提高品牌认知度的机遇所在。 第三节市场竞争分析 挂面 挂面的主要品牌有中粮面业中粮集团上海顶味湖南陈克明 河南博大安徽丰大上海宫川上海味都香港寿桃等厂家，下面 将列举对几个主要挂面厂家进行分析。 湖南陈克明克明面业股份有限公司创建于年，公司总 部坐落于湖南省南县兴盛工业园区，占地亩，并在河南新乡 湖南岳阳设立个子公司年销售挂面万吨，产值亿元，利 润万元年月在河南省驻马店市遂平县投资亿元，征 地亩，新建型挂面生产线条，年新增挂面万吨，年可增 产值近亿元。陈克明系列挂面，共有六大系列，多个规格品 种，销往北京上海南京广州西安等地区，公司通过 国际质量管理体系认证，食品安全认证，环境管 理认证体系，年获得中国绿色食品发展中心绿色食品认证，并被 评为中国名牌产品。 郑州河南博大面业有限公司公司成立于年月，位于 荥阳市东开发区，公司占地面积亩，厂房面积平方米， 共有员工余人。公司目前拥有生产线条，其中自动化挂面生 产线条，异形面生产线条，年生产能力达万吨公司的主要 产品是博大牌挂面，现有个系列多个品种。年博项目可行性研究报告第二章行业和市场分析 大挂面被评为中国名牌产品及绿色食品，年月通过 食品安全体系及环境管理体系两项认证。形成干支项目可行性研究报告第三章项目投资分析 体，通江达海的客货运网络，武汉港是我国长江流域重要的枢纽港 和对外开放港口。华中地区最大的航空港武汉天河机场，是华中地区 唯可办理落地签证的出入境口岸，第二航站楼投入使用后，它将迈 入全国四大枢纽机场的行列。巨大的区位交通优势推动了武汉现代物 流业的快速发展。以建设国家级物流枢纽城市为目标，合理规划布局 以现代物流园区物流中心配送中心为节点的现代物流体系，武汉 作为联结国内外两个市场和促进中国东中西部互动的桥梁纽带功 能逐步显现。 五开发先导 武汉是国家首批沿江对外开放的城市之，直是外商投资中西 部的热点地区和首选城市之。武汉坚持开放先导战略，大批 枢纽性功能性基础设施相继建成并投入使用，极大地提升了城市综 合服务功能。同时，从转变政府职能入手，对外来企业实行条龙 联合办公制度市长对话会制度受理投诉制度投资环境责任制度 等等，投资环境日益改善。年，外商投资继续保持强劲增长势 头，全市新批合同外资额亿美元，增长，实际利用外资 亿美元，增长。世界强企业已有家在汉投资，另 有多家跨国公司在汉设立了办事处，其中地区性区域性总部达 到余家。 六科研基地 武汉是国家重要的科教基地之，科教综合实力居全国大城市第 三位。拥有包括武汉大学华中科技大学等所普通高校，万在项目可行性研究报告第三章项目投资分析 校大学生。高校在校学生近万人。各类科研机构所，国家 实验室个，国家级重点实验室个，在汉中国科学院与工程院院士 名。智力资源和人力资源十分丰富，武汉中国光谷所在地武 汉东湖地区是我国第二大智力密集区，在光通讯生物工程激光 微电子技术和新型材料等领域，科技开发实力处于全国领先地位。 七历史文化名城 武汉的城市文明历史可追溯到年前的盘龙城。这是长江流域 发掘出的最古老的城池，被学者认为是长江流域文明和黄河流域文明 融合的突破口。年间，因水运发达，物产丰富，这里从来就是兵 家必争之地，并由军事中心进而发展为区域性政治商贸中心，武汉也 因此拥有融汇多元文化的优势和特质。辛亥革命的首义文化铸就了武 汉人敢为天下先的人文精神。 第二节市场环境分析 作为仅次于大米的主食产品，面条拥有巨大的市场容量，目前， 挂面市场容量在亿元以上，生鲜面在亿元左右，并且每年以 以上的速度增长，到年挂面销售将到亿元以上，生产线 投产后年可实现销售亿元左右，年内实现销售亿元，成 为生鲜面市场占有率第，挂面全国性的知名品牌。 投资少，收益高，有利于公司快速发展。经过计算，我公司半干 面的毛利在，投资回报率达，详见投资回报率及回收周期 表，据相关资料统计，半干面生鲜面的平均纯利润率在以上。项目可行性研究报告第三章项目投资分析 以味千拉面为例，味千拉面销售毛利达到以上，利润率达左右， 年味千拉面销售亿元半干面万元，实现利润亿多元。项目可行性研究报告第四章建设目标及建设内容 第四章建设目标及建设内容 第节建设目标 建设目标的提出 食品股份有限公司面对飞速发展的经济形势，将在机制规模 技术管理等方面与外资物流企业展开激烈竞争。为此公司提出要打 破传统食品加工经营模式，确立品牌突破技术领先统发展 的战略思想，建设现代化食品加工企业。 本项目建设地点为武汉，在充分利用食品股份有限公司现有条 件的基础上，根据武汉及周边地区市场分析与需求预测，结合公司现 有情况，提出以下建设目标。 二建设目标 总体要求 成为华中地区有较大影响力的专业性面制品生产加工龙头企业。 采用现代标准化的生产技术和先进的管理技术。 建立完善供应链系统。 目标年限 设计使用年限年。 规模 占地面积亩，主要生产半干面生鲜面。 产能设计 年产万吨。项目可行性研究报告第四章建设目标及建设内容 第二节建设规模 为实现上述建设目标，需新建大规模生产车间办公中心生活 区，以及有关配套设施，共计占地亩。 主体工程 新建项目其主体工程及辅助配套设施工程总建筑面积约万， 钢筋砼框架结构，包括标准化厂房办公大楼配套生活区以及其他 辅助用房等。其中其中标准化厂房万办公大楼万 配套生活区万，辅助用房。项目总投资亿元，其中 固定资产投资总额为亿元，流动资金亿元。 二辅助配套设施工程 辅助配套设施用房主要为冷冻机房变电室泵房锅炉房 发电机房等用房，均为单层砖混结构 多功能广场室外停车场等室外工程 给排水强弱电暖通消防等配套公用工程。 第三节工厂技术方案 生产工艺及流程 半干面生鲜面生产工艺流程 项目可行性研究报告第四章建设目标及建设内容