建设实施不仅可以推动现代农业发展，促进地区产业结构调整，扩大出口创汇，而且可以带动养殖业饲料加工业绿色种植业运输业信息咨询业技术服务业等相关产业发展。该项目对于推动当地社会主义新农村建设，促进地区经济社会发展无疑具有重大社会意义。本项目建设实施，有利于扩大就业，维护社会和谐稳定广德常年外出务工人口高达数万人，主要去向为长三角珠三角等沿海发达地区，劳务经济已经成为该县重要工资性收入之。但随着近期全球金融危机蔓延，沿海地区许多企业受到极大影响，有甚至被迫暂时停产，无奈之下大批量裁员，于是大批外出务工人员只好相继还乡，如不能找到新就业机会，势必为社会稳定带来新压力。而本项目实施，不仅可直接提供定数量就业岗位，而且可以通过示范带动及产业关联，带来大批就业机会，并为农民工返乡创业提供新就业岗位。因而，项目实施对于维护社会和谐稳定具有十分积极意义。项目主要经济技术指标图表主要技术经济指标表序号指标单位数量备注生产规模食用菌生产基地亩菇床面积万项目设计能力吨年产品方案金针菇鲜菇吨年金针菇罐头吨年脱水干品菇吨年总投资万元建设投资万元铺底流动资金万元项目总定员人全年生产天数天基地加工加工厂占地面积亩厂房建筑面积年均总成本万元年均销售收入万元年均利税万元年均净利润万元投资回收期静态年投资利税率投资利润率成本利润率产值利润率盈亏平衡点第二章项目建设依据国家产业结构调整指导目录年本中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题决定中共中央国务院关于当前农业和农村经济发展若干政策措施国务院关于加快推进现代农作物种业发展意见国家农业开发办年国家农业综合开发产业化经营项目申请指南安徽省工业产业结构调整指导目录年本安徽省产业结构调整指导目录年本皖江城市带承接产业转移示范区开发园区发展规划纲要皖江城市带承接产业转移示范区规划安徽省十二五绿色食品产业发展规划安徽省政府关于进步加快发展农业产业化经营实施意见安徽省农业和农村经济发展十二五规划纲要建设项目经济评价方法与参数第三版广德县产业发展指导目录年本广德县经济社会发展十二五规划纲要广德县十二五农业发展规划广德县扩大开放促进发展二十条项目单位提供其他有关资料第三章金针菇特性分析金针菇学名毛柄金钱菌，又称构菌朴菇冬菇朴菰冻菌金菇智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是种菌藻地衣类。金针菇在自然界广为分布，中国日本俄罗斯欧洲北美洲澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成有机物质，如碳水化合物蛋白质和脂肪降解物，为腐生营养型，是种异养生物，属担子菌类。金针菇是种木材腐生菌，易生长在柳榆白杨树等阔叶树枯树干及树桩上。金针菇是秋冬与早春栽培食用菌，以其菌盖滑嫩柄脆营养丰富味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸含量非常丰富，高于般菇类，尤其是赖氨酸含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育功能。金针菇干品中含蛋白质，碳水化合物，粗纤维达，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含种物质具有很好抗癌作用。金针菇既是种美味食品，又是较好保健食品，金针菇国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠产量。在作为食材时，金针菇特别是凉拌菜和火锅上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众喜爱。金针菇生物学特性金针菇在植物分类学上，属于担子菌纲，伞菌目，口蘑科，金钱菌属。学名是。金针菇由菌丝体和子实体组成。菌丝由提孢子萌发而成，灰白色，绒毛状。子实体为丛生，菌柄细长，圆柱形，中空，多数为中央生。菌盖初期呈半圆形小体，后期平展，圆形，直径厘米，边缘薄，表面湿时有粘性，黄褐色或淡黄色。菌肉白色或淡黄色，柔软富有弹性。整个子实体色泽由黄褐乳白相间，宛如鲜花竞放，极为美观。孢子印白色，孢子无色，圆柱形，微米。金针菇生活史也和其它食用菌样，由成熟子实体弹射出无数担孢子，担孢子萌发形成菌丝或分生孢子，分生孢子再萌发生成菌丝。在适宜条件下，菌丝发育到定阶段便分化形成子实体，子实体成熟后又散出大量担孢子。金针菇是腐生真菌，只能通过菌丝从现成培养料中吸收营养物质。在栽培中，培养料选择对产量和质量有很大影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需营养包括氮素营养糖类营养矿质营养和少量维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸原料，在栽培配料中麦麸大豆粉等原料含有大量氮素养料。糖类主要指碳水化合物，它是金针菇生命活动能源和构成细胞主要成分。金针菇可利用培养料中淀粉纤维素木质素。在菌丝生长阶段，培养料碳氮比以为好，子实体生长阶段以为好。金针菇需要矿质元素有磷钾钙镁等，所以在培养中应加入定量磷酸二氢钾硫酸钙硫酸镁等矿质养料。金针菇也需要少量维生素类物质，由于在培养料中如麦麸豆粉中含有维生素量基本可以满足金针菇生活需要，因而在栽培中常不再添加维生素类物质。⒈营养特性碳源。碳源是金针菇生长发育最重要营养物质，它不仅是合成菌体细胞必不可少原料，而且是生命活动能量来源。金针菇是木腐菌，它能利用木材中纤维素木质素和糖类等化合物作为碳源，常用碳素营养以淀粉为好，其次是葡萄糖果糖蔗糖等。生产上所应用碳源大多是富含纤维素木质素半纤维素糖类农副产品下脚料，这些物质往往含有以碳源为主多种营养成分。木屑玉米芯棉籽壳甘蔗渣以及酒糟等几乎均能用来栽培金针菇，但是选用棉籽壳为主料，配合辅助材料，产量较高。锯木屑以阔叶树木屑较好，不同树种木屑对金针菇产量有明显影响。经堆积陈腐木屑比新鲜木屑好。氮源。氮是构成蛋白质和核酸主要元素，在有机体生长和繁殖过程中起着重要作用。氮源多少对金针菇菌丝体和子实体生长发育有很大影响。根据测定，金针菇培养料碳氮比均可，但以为适宜。过高，菌丝生长快，出菇早，但菇质较差，产量低过低，菌丝生长浓密，出菇推迟，菇数少，同样影响产量和品质，生产上应根据实际用料碳氮含量进行科学合理配比。金针菇菌丝可以利用多种氮源，但以有机氮为好，如尿素酵母粉蛋白胨酵母膏等，氨基酸以精氨酸和丙氨酸为好。金针菇菌丝也能利用无机氮中铵态氮，如硫酸铵等。在实际生产中，常采用麸皮米糠玉米粉和各种饼粕豆饼棉籽饼菜籽饼等作为氮源。无机盐。无机盐类是金针菇生长发育不可缺少营养物质，能有效调节金针菇生长活动。其主要功能是参与细胞结构组成作为酶活性基团组成部分调节氧化还原电位和酶作用调节培养基渗透压和值等。无机盐可分为常量元素和微量元素两大类，在金针菇生长发育中以磷钾镁最为重要。镁或磷离子对金针菇菌丝生长有促进作用，特别对于粉孢子多菌丝稀疏品系，添加镁磷离子后，菌丝生长旺盛速度加快，对子实体分化也有效果，其中磷离子是子实体分化不可缺少物质。在生产中常添加硫酸镁磷酸二氢钾磷酸氢二钾或过磷酸钙等作为主要无机营养。除此之外，还需要各种微量元素如铁锌锰铜钴等，但用量极微，普通天然水中含量已足以满足其生长发育需要。维生素。金针菇需要微量维生素和核酸类物质。金针菇是维生素天然缺陷型，必须由外界添加才能良好生长。般情况下，马铃薯米糠麸皮等天然物质中含有各种微量元素和维生素，在配制培养基时不必另外添加。温度金针菇属于低温结实型菌类，金筹措方案项目深加工生产线工程建设资金自筹，食用菌基地建设拟采取与农户风险共担，利益共享形式共建，菇农投资约占。铺底流动资金万元企业自筹解决。第十二章财务评价项目评价概况本项目属生态型农产品种植及深加工项目，食用菌种植基地亩新建加工厂座，用地亩。形成菌种栽培种万瓶袋，年产食用鲜菌吨蘑菇罐头吨脱水干品菇吨生产能力。财务评价方法按国家发展改革委员会和建设部发布建设项目经济评价方法与参数第三版及参照同类似目评价分析。本项目拟定建设期为年，投产期年，生产能力为，达产计算期取年，项目总计算期为年。财务评价基准收益率，取农副产品加工业作为评价指标。产品成本估算产品成本估算原材料消耗及加工成本价格取现行市场平均价，年需原材料费用万元约占销售产值燃料动力费用万元约占销售产值。本项目罐头生产人员人，人均月工资按元计，基地人工主要依靠当地农民，按每亩地元估算，福利费按工资计算，正常年工资及福利费总额万元约占销售产值。年折旧费估算折旧费采用分项直线年限折旧法，房屋和建筑物折旧年限取年，残值均为，蘑菇大棚折旧年限年，设备折旧年限取年万元修理费万元取折旧费用。销售费用万元约占销售产值其他费用万元包括管理费用摊销费用等，约占销售产值。土地使用费作为工程建设其他费用列入建设投资。年总成本及费用万元其中可变成本为万元固定成本为万元年经营成本为万元。销售收入及税金销售价格及销售收入根据目前市场价格水平和该项目投资业主测定价格依据，确定本产品出厂销售价格。菌种免费向农户提供。金针菇罐头元万元干品菇元万元鲜菇元万元万元项目达产年总销售收入为万元。销售税金及附加销售税金中，罐头产成品增值税率为，农产品不计增值税，城市维护建设税为增值税，教育费附加为增值税，地方教育费附加为增值税，达产年营业税金及附加为万元，增值税万元。财务分析利润估算达产期年均利润总额为万元。年税后利润万元利润指标分析投资利润率投资利税率成本利润率。产值利润率项目动态投资回收期年。项目财务净现值万元。盈亏平衡分析生产能力平衡点。第十三章社会效益分析食用菌产业是低耗高效生态生态产业。利用农作物废弃料进行食用菌种植，具有不与农争时不与人争粮不与粮争地不与地争肥优势，是现代有机农业和生态农业典型范例。同时，还具有点草成金化害为利变废为宝无废生产产业特点，是由传统资源浪费型农业转变为高效生态农业新兴产业。本项目通过发展农作物废弃料食用菌有机肥料还田农作物及无公害蔬菜，形成个多层次搭配多环节相扣多梯次循环多层次增值多效益统产业链体系，构成食物链和生态链良性循环，实现农业废弃物资源综合利用，具有显著社会效益。本项目建设实施，提高了农业废弃物综合利用率，净化了农村生活卫生环境增加了产品产出量使生物资源多级利用，提高了整个生态系统生产能力，是发展农业循环经济有效途径。本项目建设实施，通过建设标准化菇棚引进推广金针菇新品种及实施食用菌加工，提高了农业综合效益。本项目实施，有利于带动当地剩余劳动力就业和相关产业发展，促进农业增效，农民增收，促进社会和谐稳定。本项目建设，能满足人民群众对营养保健型食物需求。随着人们生活水平提高和保健意识增强，对食品需求由温饱型谷物食品高能量肉蛋奶变为要求增加具有营养和保健功能菌物食品，从而使人们饮食结构更加合理。食用菌是高蛋白低脂肪食品，般鲜菇蛋白质含量是，相当于牛奶蛋白质含量，是蔬菜和水果倍和倍，且氨基酸含量全面，种必需氨基酸含量占到了维生素含量也很丰富而且富含能够增强人体免疫力菌多糖，所以说发展食用菌生产可以优化人们膳食结构，增强人体质和各种免疫力。符合现代健康消费发展趋势。