27800吨南瓜系列产品项目可行性投资论证建议报告doc文档（74页）

区域内无加工企业宁安市境内现无南瓜深加工企业，农民种植出南瓜以采集白瓜籽为主，少部分当作牲畜饲料，绝大多数都白丢弃了，造成了资源极大浪费。

本项目建成后，将没有企业与之争夺资源，原料供应有保证。

劳动力资源丰富宁安市有大量剩余劳动力资源，且相对廉价。

据统计局劳动保障局和经管局统计，年我市城镇和农村劳动年龄内剩余劳动力为人。

其它优势宁安市距哈尔滨市公里，距牡丹江市公里，地处绥芬河东宁和珲春三个国家级开放口岸中心地带，分别相距公里，鹤大公路牡图铁路纵贯全境，距牡丹江民航机场公里，交通十分便利。

总之，本项目建设后，将极大带动农民种植积极性，促进农民增收，带动基地面积扩大。

同时，项目建成后，还将带动本地运输业包装业等行业快速发展，促进当地经济快速发展。

利用本地资源，推动产业结构调整，开发特色产品，采用与国际需求配套加工技术进行深加工，面向国际国内市场，从而达到农业增效农民增收企业增值国家增税，促进地方经济发展多重效益。

第三章市场预测市场前景分析南瓜营养丰富，将南瓜去皮去籽切片切丝烘干粉碎可制成南瓜粉。

南瓜粉可作终端产品，直接食用，还可作为食品添加材料，将其以适当比例添加至多种食品中，还可加工成南瓜饼南瓜挂面南瓜蛋糕南瓜酱及南瓜饮料等系列产品如将南瓜粉加入玉米粉中，制作成南瓜玉米粉，能提高玉米粉营养价值和产品质量将南瓜粉加入面粉中制得南瓜面包，既增加了面包营养价值，更赋予面包不同风味。

将南瓜加工成南瓜粉，产品不仅保持了南瓜大部分营养成分，增加了南瓜附加值，更满足了现代人追求生活高品位要求。

具有贮运简便携带方便使用便利等优点，可以作为饮料直接冲服饮用，也可用作食品添加材料，其用途十分广泛。

国内市场分析我国是个人口众多大国，中老年人约亿多，都有消费南瓜习惯同时，由于近年来，随着人民生活水平提高，营养过剩，同时不注重健康饮食，使得我国糖尿病患者不断增多，由老龄化趋向年轻化。

现据调查我国糖尿病已达亿人口以上，使得人们需求好防治与治疗糖尿病保健品与药品增多。

南瓜对治疗糖尿病和预防癌症具有奇特作用。

目前，国内企业生产南瓜粉供应量不足吨。

据专家前景预测，国内外需求量逐年增长，预计年增长为。

据统计，目前，全国范围内生产厂家规模很小，只有十几家，远不能满足市场需求。

随着人们生活水乎提高，更加注重营养与保健，相信具有营养与保健功能无污染绿色南瓜系列产品将会越来越受到人们青昧。

因此，利用我市丰富南瓜资源开发出南瓜粉和南瓜饮料等系列产品，市场前景十分乐观。

国际市场分析南瓜粉被誉为目前世界保健疗效品之‚新星‛，是项成长性产品，南瓜粉是世界食品公认有效保健营养品可作为医药原料食品原料保健食品功能食品添加剂。

南瓜粉在日本韩国美国香港台湾和北欧有广泛市场，南瓜粉世界年需求量万多吨，因此，南瓜深加工产品开发日益受到重视，南瓜粉系列产品有巨大市场潜力。

市场供求状况近年来，产量还不足吨，数量有限，产量也小，南瓜成本比较低，市场收购价最高为元吨，而南瓜粉售价为万元吨，成本价仅为万元吨，销售价格逐年上升，国内市场也呈明显上升趋势，国际市场销售价格有时每公斤高达至元。

南瓜粉世界年需求量万多吨，日本是消费与生产大国，每年从中国美国墨西哥等国大量进口南瓜粉。

近年来，南瓜粉已成为我国重要出口创汇产品之。

国内生产企业及销售情况南瓜是集优质绿色食品保健品和药品为身营养保健品，目前已被国内外所公认。

随着社会发展和人民生活水平不断提高，人们对保健食品需求越来越大，而目前全国范围内生产南瓜系列产品厂家很少，在国内，具有定技术优势和生产规模产品档次较高南瓜深加工企业，其中在东北有三家，国内也只有十几家。

由于资源季节性及加工制约因素多，产量不是很大，最大家也只有吨。

全国年产量不及吨，满足不了人们日益增长需求，所以同行业间竞争不是很激烈，在国外南瓜粉加工也正处于发展阶段，生产能力严重不足，市场呈供不应求态势。

可见，南瓜系列产品具有广阔市场前景和显著经济效益。

第四章生产规模及产品方案生产规模本项目拟定生产规模为日处理纯天然绿色南瓜吨，全年按照天工作日计算，年处理纯天然绿色南瓜万吨。

产品方案年产南瓜粉吨。

年产南瓜鲜块吨。

年产南瓜挂面吨。

年产南瓜饮料吨。

年产南瓜籽吨。

第五章工艺技术方案南瓜粉产品生产技术方案采用国内领先生产技术，该项目生产技术先进工艺成熟可靠。

南瓜粉产品特点及质量标准南瓜粉产品特点产品粒度细，吸收效率高。

粉粒小，具有极强吸附性溶解性，极易为人体消化和吸收。

生产过程为低温粉碎生产，保证了南瓜热敏成份及原有营养成份不被破坏，使其微营养成份更具有特殊保健功效。

产品不加任何食品添加剂，其生产工艺属纯物理方法，不改变产品有效成份。

产品质量标准感观标准金黄或淡黄色，有本品特有甜味，无霉变无异味无结块现象。

理化指标灰分，水份，总糖，细度目。

卫生标准细菌总数个，大肠菌群个，致病菌不得检出。

生产工艺流程南瓜粉生产工艺流程工艺流程主要步骤包括原料清洗整理切分浸漂脱水和包装等。

原料应选择风味好表皮平滑肉质呈橘红色老熟绿色纯天然南瓜为原料。

清洗将南瓜于清洁水中洗涤。

整理切分将洗净南瓜除去果蒂，然后用刀切分两半，削除外皮和内部瓜瓤种子等。

将其切成毫米或毫米薄片也可用刨丝器刨成细丝。

烫漂切分后瓜片用蒸气或沸水处理分钟。

再用水迅速冷却，沥去水滴。

脱水将烫漂后南瓜片装入烘筛中进行脱水。

干燥温度先控制在，之后可逐渐升高，但不能超过。

干燥至干制品含水量在以下。

脱水南瓜片应为淡黄色或橘红色，片状或丝状。

粉碎在脱水南瓜片基础上用粉碎机粉碎制取粉，通过目筛子过筛。

包装进行真空包装机或复合塑粉食品袋进行无菌包装，生产出般食用南瓜粉。

南瓜粉生产工艺流程图南瓜块↑鲜南瓜南瓜清洗去蒂去瓤去籽南瓜切片粉碎机←灭菌←中间仓←南瓜烘干←烫漂南瓜粉南瓜汁饮料产品技术方案主要原料及辅料南瓜浆，柠檬酸，复合增稠剂，郎氏蛋白糖，软化水。

产品技术要求指标感官指标色泽浅黄色或橙黄色。

组织与形态汁液混合均匀，口感细腻滑润，久臵无沉淀分层现象。

滋味与气味有与产品相符南瓜滋味，甜酸适口，无异味，无杂质。

理化指标理化指标可溶性固形物，不溶性固形物含量为离心测定，其回转半径厘米，转分，时间分钟。

细菌指标项目指标菌落总数，个大肠菌群，个致病菌不得检出检验方法砷测定方法按执行。

铅测定方法按执行。

铜测定方法按执行。

菌落总数按执行。

大肠菌群按执行。

生产工艺简述原料选择及处理选用肉厚纤维少色泽黄熟透南瓜为原料，削皮后，切开挖出瓜瓤籽，然后切成小块，清洗后备用。

软化打浆将南瓜臵于夹层锅内加热煮沸至南瓜软熟，然后投入打浆机打成糊状筛孔，再将南瓜浆臵入胶体磨进步细磨次。

调配将南瓜浆甜味剂增稠剂柠檬酸等按配比臵入调配罐内，调配时为使果浆与增稠剂甜味剂酸味剂均匀混合，提高乳化效果，调浆液温度应为，并注重搅拌。

均质将调配好物料在下乳化均质物料在高压下产生空穴效应剪切效应碰撞效应而破碎，细度在以下。

脱气为保证产品质量，去除附着在悬浮粒上气体，保持良好外观，防止装罐和杀菌产生汽泡，真空脱气可在脱气机中完成，般热脱气以为宜，缸内真空度接近，脱气时间为。

预杀菌用板式热交换器进行预杀菌，温度，约瞬时杀菌。

灌装与密封自动灌装，及时密封，密封真空度，料温。

杀菌与检验密封后及时杀菌，杀菌后分段冷却至常温，擦罐后臵，保温天，即可检验包装入库。

南瓜汁饮料生产工艺流程原料选择处理软化打浆调配均质脱气预杀菌装罐密封杀菌冷却检验成品入库或销售。

南瓜汁饮料生产设备名称主要设备水处理设备配料设备生产线设备。

南瓜挂面产品生产技术方案南瓜挂面原料以南瓜粉小麦粉等为主要原料，添加适量食用盐食用碱等品质改良剂。

南瓜挂面产品特点及质量标准质量和检测标准食品添加剂使用卫生标准食品中水分测定方法粮食酸度测定方法食品标签通用标准技术要求规格长度。

厚度。

宽度。

包装净重偏差感官要求色泽正常，均匀致。

气味正常，无酸味霉味及其它异味。

烹调性煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口。

理化指标理化指标应符合表要求等级项目级品二级品备注水分酸益目。

及时作好工商税务等业务年检税费申报和缴纳工作，合理合法进行经营管理。

销售管理严格按既定营销策略和营销模式进行，控制好营销费用支出，做到少花钱多办事，不花钱也办事，按照销售任务及费用定额进行考核，超额受罚节约有奖。

劳动力来源企业通过考试和面试相结合方式进行招骋有文化懂技术城乡待业人员为企业工人。

技术培训培训目为保证与质量活动相关岗位人员具有从事本岗位职能所必须素质和技能，确保质量体系有效运行，特制定本程序。

本程序适用于公司对所有从事与质量活动有关人员内外部培训活动。

每年初根据质量方针和质量目标，结合本公司发展要求，研究各部门和各岗位人员素质要求，对照现有员工受教育程度工作经验和熟练程度，明确培训要求。

培训计划各科室车间根据企业生产管理需要和现有人员结构素质情况，于每年初提出本科室车间本年度培训需求建议报总经办。

梳理培训需求建议后，于月底前编制本年度职工培训计划，报分管副总经理批准后实施。

培训计划内容包括培训要求形式时间人数地点等。

培训实施培训方式主要有内部培训和外出培训两种。

采取请进来送出去和互教互学有效途径，组织各级各类培训。

同时，本公司提倡和鼓励职工自学。

内部培训内部培训根据批准后职工年度培训计划要求，由总经办或各科室车间自行组织实施。

各科室要合理安排，保证参训人员培训时间。

外出培训参加上级组织各类培训进修和各科室提出送外培训项目和对象，需填写职工培训进修申报审批表，送总经理办公室办理相应手续。

特殊工作岗位培训凡从事特殊工作人员，如电工点焊工锅炉工铲车司机等，以及检验理化计量和内审员等验证人员，由总经办根据行业主管部门培训通知，外送进行培训，取得相应资格证书后，持证上岗。

培训考核培训结束后，外出培训人员和内部培训组织部门需填写培训情况记录表，并将有关培训资料如成绩单备案。

职工培训结束后，根据需要进行考核评定。

第十三章投资估算与资金筹措固定资产投资估算依据本估算是根据项目生产规模产品方案建设方案及项目实际情况编制。

设备购臵国内采购设备按制造厂家报价加运费确定。

非标准设备按材质重量制造费用估算。

安装工程按轻工业建设项目固定资产投资估算编制办法规定和有关行业概预算编制办法中相关工程费率指标估算。

建筑工程按当地同类建筑实际价值估算。

项目投资估算本项目估算总投资万元，其中项目建设投资万元，流动资金投资万元。

其中建筑工程万元设备购臵万元安装工程万元其他费用万元预备费万元。

资金来源与筹措本项目资金来源为拟通过招商引资来完成。

资金使用和管理本项目按建设进度与工程实施情况计划安排资金使用，项目建设年，在建设期内投放全部建设资金万元。

详见投资计划与资金筹措表第十四章财务评价财务评价依据产品成本估算依据本项目成本按工业企业会计制度划分科目，并计算相应费用。

原材料原材料按市场现行价加到厂运费及储运损失计算为到厂平均价，详见单位产品生产成本估