优质柑桔产业化果渣综合利用项目可行性投资论证建议报告101页（doc文档）

济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多项世界领先应用技术高科技企业，特别是具有国际先进水平和知识产权三维振动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广泛应用。

主要研究人员明方成汇源重庆公司总经理高级经济师白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人曹进富北京汇源公司总裁助理会计师孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师薛文通中国农业大学机械系教授博士生导师何煜济南倍力粉技术工程有限公司总工程师高级经济师尚道忠济南倍力粉技术工程有限公司高级工程师任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师关键技术突破柑桔是受人们欢迎水果，经压榨取汁后果渣含有丰富可以食用纤维素，由于技术原因未能充分利用，往往作为废渣抛弃。

细究原因，主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很重，无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。

为解决果渣利用问题，国内相关单位通过组织合作攻关，在深入研究基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。

本项目采用果渣处理技术具有以下突破采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化，从而获得组织形态均匀细腻纤维素产品，其口感和吸收性能明显得到改善。

橙果苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟橙果柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味前身形式存在于果子白皮层和果心中。

通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭酶酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味前身柠碱等不被转化成为高度苦涩味柠碱，从而使柠碱等物质苦涩味被阻断和掩蔽而不再显现。

水果加工都存在氧化问题，即色褐变，变色同时也就导致了水果风味消失。

这变化主要是氧化酶作用。

氧化酶特性之是受热钝化。

对此，通过两步措施，即粉碎过程惰性气体保护和采用快速微波能，加热至，秒钟即使氧化酶失去活性，使水果加工过程色褐变问题得以解决。

技术成果鉴定年月日，在重庆市食品工业研究所，重庆市食品工业协会召集了对重庆三峡果业集团有限公司橙果浓缩即食用纤维素浆状物样品专家品评会。

品评主评为中科院重庆柑桔研究所副研究员王华专家组成员为重庆啤酒集团研究所所长周东北京汇源研究部主任吴伟莉重庆市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天文汇源重庆公司研发部主任张先锋中国天府可乐重庆厂厂长胡刚重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室主任陶国艳等人。

送请品评三四五六等四个样品经专家品评后总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦涩酸要求，样品四也达到上述要求，但有异味。

二食用纤维素生产工艺及装备来源食用纤维素生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展有限公司。

年月日，在重庆市食品工业研究所举行了次装备技术洽谈会，参会人员有三峡果业董事长李士国副董事长兼总裁明方成总工程师谢迦伏品控部长张先锋山东龙脉总经理詹昌俊总工程师何煜北京汇源研发部主任吴伟莉重庆市食品工业协会李容太和白峰等。

双方对橙果食品纤维素技术及工艺装备问题，进行了认真商谈，确认了由山东龙脉提出利用橙果渣提取橙果食纤维互能力生产设备报价，便于三峡果业进行投资预算，并议定双方适时进行商务谈判，确定设备价格签订订货合同，并由山东龙脉协助三峡果业，尽快解决工艺技术问题。

二柑桔皮渣发酵饲料技术基础中国农科院重庆柑桔研究所研发具有自主知识产权柑桔皮渣发酵饲料参见柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术查新咨询报告，营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料添加剂。

该项目已经通过重庆市科委成果鉴定，其鉴定结论为该项目为柑桔皮渣处理提供了条很好途径，具有重要经济社会和环保意义，符合国家资源再生利用与环保政策，有利于柑桔综合利用和污染治理。

项目组对菌种株筛选原料裕处理，发酵条件和干燥方法等柑桔皮渣固态发酵饲料关键技术进行了较系统研究，所提出生产工艺合理简便可行。

试制产品主要营养成分含量超过了玉米等精饲料，并开始用于奶牛饲喂试验。

项目组提供技术资料完整数据可靠。

该项目率先在国内开展了柑桔皮渣固态发酵饲料生产技术研究，总体技术水平达到国内先进。

第三章项目背景及建设必要性项目建设背景企业面临课题三峡库区优质柑桔产业化建设工程已经初具规模，万吨年柑桔果汁加工能力已经初步形成，生产旺季即将来临，令人十分可喜。

但是果渣处置问题急待解决年约万吨，年约万吨，年万吨。

按传统办法加工密饯，数量太大不现实，且高糖食品不受欢迎作填埋处理，需要占用大片土地，而且将造成二次污染，导致农作物及树木不能生长需交纳巨额排污费用元吨，更为严重是难于避免对库区环境造成重大污染。

所以解决柑桔皮渣处理和综合利用问题已迫在眉睫。

二柑桔皮渣处理已有技术依托背景近余年，国际国内先后发展起来超微粉碎和生物酶鲜技术，若能引用果渣处理变废为宝，将能使果渣处置问题得到较大程度解决。

对此，通过技术合作研究开发，已取得重要技术成果，制取很有食用价值具有开发前景橙果食用纤维素。

食用纤维素生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展有限公司，该公司是家创造了多项世界领先应用技术高科技企业，特别是具有国际先进水平和知识产权三维振动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广泛应用。

中国农科院重庆柑桔研究所研发具有自主知识产权柑桔皮渣发酵饲料，营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料添加剂。

该项目已经通过重庆市科委成果鉴定，该项目率先在国内开展了柑桔皮渣固态发酵饲料生产技术研究，总体技术水平达到国内先进。

二项目建设必要性环境保护需要三峡库区柑桔产业化期工程已建成运行，每年产生约万吨果渣，如若不能得到合理处置，无论是堆置或填埋，都会随着大气降水，而源源不断地渗入江河水体和腐败气化进入大气，给三峡库区乃至更大范围环境造成严重危害，因此，果渣综合利用，首先是保护库区环境需要。

二企业增收需要从企业角度看，作为果汁生产原料柑桔，取出果汁只用了原料半，余下半果渣不用，造成极大资源浪费，同时还得付出巨额费用排污，经济上极不合算，因此，合理处置果渣，变废为宝，增加收益，是企业必然需求。

三提高人们健康水平需要随着社会进步，人们生活条件改善，关注健康已成时尚。

饮食是影响健康重要环节，人们发现，人类在饮食方面，除了碳水化合物脂肪蛋白质维生素无机盐和水之外，食用纤维素也是人体生命过程中不可缺少天然物质，它有益于人身健康，因而受到人们，目前特别是城市人们青睐。

四柑桔产业化工程需要万洲柑桔产业化工程，主要是依靠柑秸深加工自身发展来实现，如果柑秸不能顺利销售，必然影响果农生产积极性。

同时，企业通过充分利用果资源后续产品，可提高企业经济效益，进而有利于促进柑桔产业化工程顺利实现。

三产业关联度分析本项目建成后，将以生产橙汁后果渣为原料，加工社会需求产品，其上游直接关联三峡库区柑桔产业化工程成败，下游产品食用纤维素产品直接面向消费市场，发酵饲料产品提供养殖业饲料。

第四章市场分析及预测发酵饲料市场分析及预测发酵饲料用途柑桔皮渣发酵饲料参见柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术查新咨询报告，营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料添加剂。

二发酵饲料市场需求分析我国人均耕地少，粮食直紧张，饲料粮更紧张，美国和巴西等柑桔加工大国，利用柑桔皮渣生产渣饲料用于奶牛及肉牛饲喂，每年可替代粮食几百万吨，已成为重要饲料来源。

重庆市人多地少矛盾尤其突出，口粮和饲料粮非常紧张，每年需从外地大量调运，如果能将柑桔皮渣发酵饲料产业化，年万吨柑桔皮渣将可生产万吨柑桔皮渣发酵干饲料，产值万元元吨，既可替代部分饲料用粮，缓解饲料粮紧张局面，又可消除皮渣对三峡库区环境污染。

由此可见，柑桔皮渣发酵饲料市场前景广阔经济效益可观生态效益显著。

二食用纤维素市场分析及预测食用纤维素功能食用纤维主体成份是纤维素和半纤维素，是种多醣类碳水化合物，分子基本单元是型葡萄糖，它不同于淀粉葡萄糖，其性质较稳定，不被肠道酶所分解和吸收，它在人体内发热量为零，它进入人体后功能是吸酸解脂降胆固醇蠕肠清肠等许多功能，其作用为降脂减肥通畅血流清理肠道调节代谢预防人体遭受疾病侵害。

因此，食用纤维素被誉为人体内天然清道夫。

二食用纤维素市场现状分析国际市场现状食用纤配股利或利润盈余资金累计盈余资金重庆三峡果业集团有限公司三峡库区优质柑桔产业化果渣综合利用项目续附表资金来源与运用表增量投资食用纤维素单位万元序号项目名称生产期资金来源新增销售收入长期借款短期贷款项目资本金流动资金借款资金运用经营成本销售税金及附加增值税所得税建设投资流动资金各种利息支出偿还债务本金分配股利或利润盈余资金累计盈余资金重庆三峡果业集团有限公司三峡库区优质柑桔产业化果渣综合利用项目附表资金来源与运用表增量投资发酵饲料单位万元序号项目名称建设期生产期资金来源新增销售收入长期借款短期贷款项目资本金流动资金借款资金运用经营成本销售税金及附加增值税所得税建设投资流动资金各种利息支出偿还债务本金分配股利或利润盈余资金累计盈余资金重庆三峡果业集团有限公司三峡库区优质柑桔产业化果渣综合利用项目续附表资金来源与运用表增量投资发酵饲料单位万元序号项目名称生产期资金来源新增销售收入长期借款短期贷款项目资本金流动资金借款资金运用经营成本销售税金及附加增值税所得税建设投资流动资金各种利息支出偿还债务本金分配股利或利润盈余资金累计盈余资金重庆三峡果业集团有限公司三峡库区优质柑桔产业化果渣综合利用项目附表借款偿还计划表食用纤维素单位万元序号项目名称建设期生产期借款长期借款年初借款余额本年借款本金建设期贷款利息生产期贷款利息本年还本本年付息短期借款本年借款本金本年还本本年付息偿还资金来源可用于还款利润折旧费摊销费借款偿还期重庆三峡果业集团有限公司三峡库区优质柑桔产业化果渣综合利用项目附表借款偿还计划表发酵饲料单位万元序号项目名称建设期生产期借款长期借款年初借款余额本年借款本金建设期贷款利息生产期贷款利息本年还本本年付息短期借款本年借款本金本年还本本年付息偿还资金来源可用于还款利润折旧费摊销费借款偿还期重庆三峡果业集团有限公司三峡库区优质柑桔产业化果渣综合利用项目第十五章项目风险分析技术风险项目涉及食品加工饲料生产等多项生产环节，存在着工艺技术设备合理配置生产操作规程确认等系列技术风险。

发酵饲料加工成套设备应加大技术开发投入组织技术公关，同时强化员工技术质量意识，加强制度建设，严格工艺操作，确保项目产业化成功实施。

二市场风险随着本项目产业化实施生产规模迅速扩大，食用纤维素进入市场后，将与同类产品形成竞争。

为此，公司应进步完善现有销售网络，强化市场形象。

其次，发酵饲料市场尚处于培育中，用户对产品缺乏了解，加上广大农户传统喂养习惯，也将制约对本项目产品消费需求。

因此，发酵饲料存在定市场风险。

企业应加强产品宣传推