农业发展公司肉牛场项目可行性投资论证建议报告word文档（34页）

二国内外高档牛肉发展概况日本国是牛肉消费大国，年计消耗量约万吨，其中进口量占，并有逐年上升趋势。

进口牛肉中高档牛肉即腰肉占，优质切块占，般牛肉占，主要从澳大利亚美国等国家进口，少量来自新西兰与加拿大。

韩国也是牛肉进口大国，对高档牛肉需求量多。

在经济发达国家，如美国和欧洲高档牛肉有较大市场。

而牛肉消费较多中东与俄罗斯对高档牛肉需求量相对较低。

高档牛肉价格昂贵，日本进口高档牛肉价格比臀肉高出倍多，而臀肉价格又比般牛肉高。

牛肉价格与品种也有关系，例如日本和牛日本个肉牛品种肉价格最高，其加工菜肴成为宾馆餐厅上品。

近年来美国市场黑色安格斯牛身价提高，安格斯牛肉质细嫩，受到消费者喜爱，据说也是受到欢迎个重要特征。

近年来美国还用黑色安格斯牛与西门塔尔牛杂交，育出了肉用型专用黑色西门塔尔牛。

发达国家牛肉档次不单纯限于牛肉本身质地。

在屠宰加工过程中工艺设备精良，肉块修饰考究安全和卫生品质有保证，进入市场前冰鲜保存以及适合不同家庭及不同用途包装设计上独具匠心，都是构成牛肉高档次主要因素。

随着我国人民生活水平提高，对牛肉数量和质量不断提出新要求，其中肉质地好价格合理两个因素最重要。

改革开放后，政策允许各大涉外宾馆可以由香港进口牛肉，进口优质牛肉价格也刺激了国内生产者，有远见城乡企业主纷纷寻求科学技术支持，办起了各种规模肥育牛场，以河北省最为活跃。

该省利用农作物秸杆资源丰富，邻近内蒙古东部，山西晋中及晋东南等黄牛产区优势，兴办易地肥育牛场，同时推广氨化处理秸秆及玉米青贮技术，进行高档优质肉牛生产。

河北省带动了山东河南辽宁内蒙古安徽等省自治区也相继办养牛场，为优质肉牛培育打下了基础。

在活牛出口贸易中，牛肉质量不断提高。

国内也建立了多个屠宰加工工艺较先进肉牛屠宰厂，用来生产高档牛肉与优质块牛肉，供应部分涉外宾馆和使馆区需要，揭开了国内高档牛肉生产序幕。

第四章肉牛肥育技术方案第节肥育牛来源品种及个体选择肥育牛来源瑞其肉牛繁育场暂不饲养繁殖母牛，肥育用肉牛全部外购，购牛地点立足本县各乡村农户饲养杂交肉牛。

可以到外地养牛业发达省市县选购，如吉林五颗树及我省大庆市安达市富裕县龙江县宾县甘南县及内蒙古地区等。

二品种选择根据我国实际情况，为提高肉牛肥育经济效益，生产无公害优质高档牛肉，肥育牛应选择用国外优秀肉牛品种乳肉兼用品种公牛和我国本地黄牛母牛进行经济杂交所产生杂交牛，以利用其杂种优势，提高肉牛生产。

肥育肉牛，生产无公害高档牛肉，应选择世界最著名西门塔尔牛夏洛来牛利木赞牛安格斯牛及比利时兰花牛与本地黄牛杂交杂交后代。

西门塔尔牛与本地蒙古牛杂交，其后代生长速度快，在强度肥育条件下，个月短期肥育，平均日增重达，月龄屠宰时，屠宰率达，净肉率达，眼肌大理石花纹可以达到美国农业部颁标准优与良间等级，高价部位肉块占净肉重。

用夏洛来牛与本地牛杂交，杂交代前期月龄前生长速度与日增重净肉率与眼肌面积等指标都优于其它杂交组合。

该品种肌肉纤维较粗，肉质嫩度较差，进入日本韩国市场时不受欢迎。

用利木赞牛与本地牛杂交，杂交后代耐粗饲生长快早熟饲料报酬高，胴体优质肉比例大，肌肉纤维细，肉嫩度好，在肉牛市场上很有竞争力，该品种在欧美很多国家被广泛用于经济杂交生产小牛肉。

近年我国部分省包括我省还从比利时引入了世界著名大型肉用品种比利时兰花牛，该品种犊牛早期生长速度快，最高日增重可达，屠宰率达，将是肉牛杂交配套系优秀父系品种。

三选择优秀个体外购杂交肉牛时，首先要选择发育正常健康无病消化机能正常杂交牛，剔出病牛，尤其是患消化道病及传染病个体。

从杂交牛群中，应注意选择优秀个体。

从整体结构看，应具有该杂交牛父系品种典型特征，体格要大，结实健壮。

从各部位看，头颈强壮，肩部宽平，胸宽深，背腰平直，肋骨开张好，腹圆大，臀部宽大，四肢高大健壮结实，全身被毛光滑，皮肤柔软，疏松有弹性。

四选择公牛及公牛不去势肥育技术公牛生长速度与饲料利用率高于阉牛及母牛，胴体瘦肉多。

公牛去势后生长缓慢，在公牛手术去势个月内基本不增重，甚至减重。

目前各国肉牛肥育多选用公牛及公牛不去势肥育技术。

第二节肉牛肥育技术方案严格控制年龄选购杂交牛月龄为月龄，体重为以上，般达到龄屠宰。

如果达到屠宰时月龄过大月龄以上牛就不能生产出最高档牛肉。

二严格控制屠宰时最低体重购入杂交牛入场后，经天过渡饲养期，强度肥育或丰富饲养天，体重达以上时出售或屠宰。

达不到这样宰前活重，牛肉品质达不到优等或精选等级。

因此既要求月龄，又要求定体重，两者缺不可。

三建好牛舍北方冬季严寒，常年组织肉牛生产，必须建好固定牛舍，冬季舍温保持在以上，夏季舍温保持在，肉牛入舍前做好牛舍消毒与地面清洗。

四分组编号定期称重肉牛入舍时按体重及体格大小分组编号，尽量把体重与体格大小相近牛编为组，般过渡饲养期天，肥育期天，肥育期又分个阶段，每期结束要抽测体重，做好增重与饲料消耗记录，以便检查各期增重情况，计算肥育成绩，做为修正肥育方案调整日粮及出栏时参考。

五加强外购牛运输途中管理肉牛肥育场到外地购牛，应加强运输途中管理，尽量缩短途中距离，减少途中停留时间，防止途中死亡与丢失，防止拥挤与应激反应，尽量减少失重。

六健胃驱虫正式肥育前，做好驱除体内外寄生虫与健胃工作，以减少肥育中不必要营养消耗。

般驱除体内寄生虫可用虫克星或左旋咪唑等药，驱虫天后可日服人工盐或灌服健胃散等进行健胃。

七备足饲料在整个肥育期，应备足饲料，数量按每头每日采食干物质量占活牛体重准备，粗料占总量。

应加强对精料与饲草等保管，防止雨淋与霉变。

八选用适合本地日粮配方配制肥育牛日粮配方原则是要满足肉牛对各种营养物质需要，达到最佳与最好增重，较低日粮成本，充分利用当地饲料资源，大大降低总饲养成本。

平衡日粮也叫全价日粮，是指肉牛天日粮中各种营养物质含量能满足肥育肉牛维持与增重需要，而且各种营养物质比例适当。

二配制日粮应注意几个问题应具备饲养肉牛基本知识，具有定科学养牛经验，详细观察牛群采食情况，及时调整日粮配方。

配制日粮应掌握以下资料肉牛饲养标准当地饲料资源及数量价格各种饲料营养成分当地土壤成分，土壤中缺乏营养元素对饲料成分影响。

还要考虑日粮适口性消化率要选当地数量大价格低品质好饲料。

三配制日粮方法配制日粮可借助计算机计算器算盘等工具。

计算方法也比较多，如试差法多边形法单纯形法等，建议该场聘请有关专家利用计算机来编制筛选出最佳低成本肥育肉牛日粮配方。

九抓好日常饲养管理包括建立正常饲养管理制度定时饲喂饮水与刷试等在肥育期限制运动④定期称重，检查与调整日粮配方尽量缩短购入牛入场后过渡饲养期，以期尽早进入肥育阶段加强饲料卫生管理，经常检查饲草与饲料，不喂发霉变质及冰冻饲料，清除草料中碎铁钉与铁丝，碎玻璃块尼龙绳及塑料布等，冬季不饮带冰碴冷水。

十通过肥育鉴定判定出栏时间肉牛经天肥育包括过渡适应期，体重达到以上，通过对肉牛肥度鉴定，认为肥育牛肌肉丰满，皮下脂肪附着良好时即可出栏。

肉牛肥度鉴定，主要是通过目测与触摸方法进行，也是生产部门常用鉴定方法，必须有丰富经验，才能比较准确掌握。

目测着眼点主要测定牛体大小体躯宽狭与深浅度，腹部状态，肋骨长度与去向，以及垂肉肩背臀腰角等部位肥满程度。

触摸是以手探测各主要部位肉层厚薄，脂肪蓄积程度。

操作方法，简要介绍如下检查下胁以拇指插入下胁内壁，其余四指并拢，抚于胁外壁，虎口紧贴下胁边缘，掐捏其厚度与弹性，以确定肥育水平，尤其是脂肪沉积水平。

本部位是评定肉牛肥度最重要部位，对判定肉品质与和肉量有直接意义，为国内外鉴定通用。

检查颈部鉴定者站在牛左侧颈部附近，以左手牵缰绳，让牛头向左转，随以右手抓住颈部肌肉。

高度肥育个体，肉层充实肥满。

瘦牛颈部不发达，抓之有两层皮之感。

检查垂肉及肩背臂部用手掌触摸该部，微移动手掌。

对该部按压，由轻到重，反复数次，以检查肥育水平。

触摸时，应注意这几处产肉量大部位协调性。

④检查腰部用拇指与食指掐捏腰椎横突，以手心触摸腰角。

如肌肉丰满，检查时不易触感到骨骼。

否则，很明显地摸到皮下骨棱，只有在高度肥育状态下，腰角处才覆有较多皮下脂肪。

检查肋部用拇指与食指掐捏季肋骨，检查肋间肌发育程度。

肥育良好牛，不易掐住肋骨。

检查耳根尾根高度肥育时，以手握耳根，有充实感检查尾根两侧凹陷很小，甚至接近平展，以手触摸坐骨结节，有丰满之感。

检查阴囊高度肥育公牛，用手捏摸阴囊，充实有弹性，内部充满脂肪，说明不但肌间脂肪蓄积，而腹腔内也有大量脂肪。

如阴囊松弛，则是肥育尚未达到理想水平通过肥度鉴定，可以量吨每头量天全年量吨单位元吨金额万元豆饼玉米面干玉米秸稻草白酒糟预混料肉牛营养剂合计万元注预混料由富邦饲料公司生产，肉牛专用，按精料添加。

总饲料费万元，平均头饲料费元，头日费用元。

第二节饲料加工调制贮存与供应渠道肉牛所需草料全部购入。

收购碎稻草整喂，干玉米秸经切短揉碎后进行氨化处理或微贮处理后喂饲。

精料经粉碎后按肥育牛标准，按不同比例调制成精料补充料。

微混料是由哈尔滨富邦饲料公司研制生产肉牛专用微量元素预混料，按精料量添加。

肉牛营养液是北京家农业生物技术公司研制生产，促进肉牛增重添加剂，每头牛天仅用微量，用款元左右，可保证肉牛日增重以上。

第六章配套工程第节给水工程牛场生产正常用水量为每昼夜吨，场区需打深水机电井眼，出水量为每小时吨，安装两台水泵台备用，建容积为吨贮水池座，可满足生产和生活用水。

第二节供电工程牛场日常生产用电较多是铡草机饲料粉碎机，总装机容量为，安装台变压器可满足生产条件。

第三节供暖工程改建锅炉房，安装台吨小时热水锅炉，可满足冬季办公及宿舍取暖之需。

第四节运输购置农用四轮拖车四十台用于运饲草饲料和牛舍排泄物购牛与售牛以租用大型运畜车为主，不购置专用车辆。

第五节道路与绿化工程修建米砂石公路与县级公路连接。

场区四周建绿化林带，场内生产区与生活区用绿化林带隔开，绿化带灌乔树种结合，绿化带发挥防疫隔离与绿化环境作用。

第七章环保节能与消防第节环境保护编制依据根据中华人民共和国环境保护法规定和国家计委经贸委国家环保局关于基本建设项目要严格执行防止污染政策，其治理设施必须与主体工程同时设计同时施工同时投产使用三同原则。

主要依据法规与标准建设项目环境保护管理条例环境空气质量标准地面水环境质量标准锅炉大气污染物排放标准污水综合排放标准二项目区域环境现状项目选址于延寿县种畜场，周围米以内应无居民村落和其他工矿企事业单位，环境容量巨大，周边防疫隔离条件极佳。

无噪声无污染源，空气质量应超过国家二级标准，符合建肉牛场条件。

三主要污染物与治理措施主要污染物项目区采用工厂化集约方式圈养肉牛，自然封闭条件良好，不会对环境造成大破坏大污染。

与环境污染有关是牛舍内肉牛排泄物粪尿饲料残渣，清扫牛舍，消毒牛舍污水会对环境有定不良影响，但并非毒害性污染，只要加强管理，粪便堆集发酵，施于农田，污水经沉淀和日光紫外线曝晒后通过管道流入沟塘，可有效防止污染。

治理措施