农副产品精深加工科技工程项目可行性投资论证建议报告word文档（共144页）

目前，日本谷氨酸发酵产酸率为，发酵罐容积达，发酵过程主要工艺参数全部实现微机控制，发酵设备传质传热效率高。

味精生产糖酸转化率达到以上，味精总收率在以上提取收率精制收率。

酶制剂生产上，丹麦诺和诺德公司技术水平居世界领先地位。

其酶制剂产量占世界总产量以上，可以工业化生产几十种酶制剂，主要工业用酶制剂发酵活力单位高出我国倍。

就世界上发酵工程技术整体发展趋势来讲，是以生物技术为核心，集成应用各种新工艺技术，向大规模集约化无污染高效益方向发展。

我国发酵工程技术与世界上发达国家存在着较大差距。

目前味精行业谷氨酸发酵产酸率为，糖酸转化率为，味精总收率。

酒精行业技术现状是工艺技术落后，设备陈旧，综合利用和产品配套性差，物耗高，淀粉出酒率低。

酶制剂及其它发酵制品行业工艺和设备也较为落后，品种少，新产品开发能力差，效益低下。

近年来，我国已逐步从丹麦美国引进了新菌种新技术用于酶制剂生产。

我国发酵工程技术发展方向有两个，个是采用高新技术对老产品生产进行提升改造，向大规模集约化方向发展二是对具有广阔市场前景高附加值产品，实行技术引进或自主开发，形成新经济增长点。

粮食主食食品精深加工在发达国家，主食食品已实现了系列化标准化工业化新型湿面保鲜面保鲜期已达个月。

速冻食品迅速发展，据了解，美国排名前家食品企业中有家冷冻食品企业。

国内粮食主食方便食品以方便面挂面为主，基本实现了工业化生产我省大型冷冻食品企业在产品品种还较单情况下，连续三年增幅均在以上，基本奠定了全国最大速冻面制食品基地地位。

我省粮食主食食品生产技术与设备居国内先进水平，馒头类食品工业化生产技术基本成熟但些关键技术还未能较好解决，如方便米饭馒头生产标准化连续化及保鲜技术，方便主食新品种开发等技术问题还需进步研究。

油料精深加工国内外技术发展现状近年来，油料精深加工技术在国外发展很快，有三个突出特点是生产规模大。

般油厂生产规模都在吨日以上，最大生产规模达到吨日。

二是工艺技术先进。

如在大豆加工中采用了大豆脱皮豆胚湿热处理豆胚膨化湿粕低温脱溶大豆蛋白提取大豆磷脂维生素大豆异黄酮等活性物质提取等多项新工艺新技术。

三是产品及副产品质量好种类多。

如各种专用油脂产品各种蛋白产品不同用途豆粕大豆磷脂系列产品等。

近几年我国油脂加工业迅猛发展，在生产规模工艺技术和设备等方面都有了显著进步，缩小了与国际先进水平差距。

但我国油脂工业发展水平很不平衡，在我国沿海地区，外资和中外合资企业建成和正在建设日处理吨以上大型现代化油脂加工厂，其技术接近国际水平而内地些较大型企业虽然生产规模扩大，生产技术水平较高，但大多仍然采用传统制油工艺，产品单。

大多数小型油厂，生产技术水平低，产品无竞争力。

我国花生芝麻等油料油脂生产技术较为先进，如清香花生油浓香花生油等都是我国特色出口产品。

但对其综合利用研究开发刚刚起步。

河南省油脂工业现状是油料加工能力小。

年河南省油料总产量为万吨，占全国油料总产量，位居第，但河南省油料加工量仅为万吨。

大多数油脂生产厂采用是传统生产工艺，产品比较单，副产物综合利用较少。

果品蔬菜精深加工国内外技术发展现状发达国家果品大都经过商品化处理并做到了采后立即冷处理，然后进入冷库或气调库，并采用冷链形式进行运输和销售，保持其固有营养成分和风味，其入库贮藏率可达以上，采后损耗率般在以下，而且多为先进气调贮藏。

而我国果品采后商品化处理率不到，贮藏能力仅占总产量，而且多为土法贮藏及冷库贮藏，贮藏时间短，烂果率高，保鲜效果差，果蔬采后损失率高达以上。

由于采后大都未经任何处理，而且采摘后不能及时冷藏导致入库前就已失去了新鲜度，再加上贮藏设施与技术落后，极少采用先进气调贮藏，造成鲜果不鲜，很难与国外竞争。

发达国家果品被加工成浓缩果汁果酒及果汁饮料等深加工产品，以上蔬菜被加工成净菜蔬菜罐头脱水蔬菜等产品，高温瞬时杀菌技术超高压杀菌技术低温真空浓缩技术膜分离技术生物技术分子态吸附技术真空冷冻干燥技术自动化控制技术等高新技术及相关设备已在果蔬加工中得到广泛应用，并建立了完善质量控制体系。

而我国果蔬加工能力仅占总产量，技术水平仅相当于发达国家年代水平，而且大部分果蔬加工企业产品单层次少，多为初级产品或半成品，经济效益较差，对资源综合利用率极低，不仅造成资源严重浪费，还对环境造成严重污染。

肉蛋奶精深加工国内外技术发展现状发达国家冷却肉消费量已占生鲜肉以上，已形成比较完整加工与保鲜体系，先进加工技术和管理措施在生产过程中得到广泛应用。

如采用全面质量管理体系来控制和规范冷却肉生产全过程，用多因子栅栏技术对肉进行保鲜处理取得了良好效果普遍采用酶技术电刺激技术加速肉成熟，提高肉风味和嫩度利用酸洗技术对胴体进行减菌处理，冷却肉细菌总数比我国低左右。

目前我国发展冷却肉条件已基本成熟，但由于加工技术和管理水平跟不上，产品质量达不到要求，制约了冷却肉发展。

西式肉制品在发达国家是消费主导产品，加工设备和技术达到了很高水平，乳化技术腌制技术杀菌技术保水技术应用，使产品在风味组织状态卫生指标和保质期等方面优于中国产品。

近年来国内引进消化吸收国外腌制技术杀菌技术等应用于中式产品生产，使传统中式肉制品不但保持了良好风味，而且更趋向规模化专业化生产，但是高温肉制品杀菌技术及杀菌后风味变化仍是我国传统肉制品需要解决技术难题。

在发达国家，乳制品从原料乳生产验收到加工销售都有比较完整质量控制体系，原料乳挤奶冷却运输集中全部实现机械化自动化集约化。

原料乳品质高，细菌总数每可控制在万以内普遍采用了超高温灭菌无菌灌装，自动清洗和自动控制等技术手段，并在理化指标卫生指标方面实现快速在线检测，产品质量和安全性得到保证。

我国近年相继从国外引进多条乳制品生产线，但是我国乳品工业总体水平还十分落后。

国外蛋制品生产已达到很高水平，生物技术在蛋品生产中得到应用。

我国蛋品以上消费仍以鲜蛋消费为主，在蛋品加工技术方面，解决了蛋品饮料加热过程中蛋白质变性凝固问题，真空包装高压杀菌技术在蛋品加工中得到应用。

二目前我省相关领域技术水平工作基础及条件粮食精深加工技术水平工作基础及条件粮食干法精深加工目前我省在小麦加工老厂技术改造和新产品研制等方面技术水平居国内领先，其磨撞结合均衡出粉应用，使出粉率面粉精度吨粉电耗接近或达到国际先进水平利用在线配粉技术开发生产了面包粉饼干粉等专用粉。

开发了国内先进高方筛清理设备等加工设备。

小麦胚提取率在实验室达到。

稻米加工多数企业采用了抛光精选技术在糙米食品开发及米糠利用方面进行了基础研究。

粮食湿法精深加工开展了小麦淀粉生产工艺和谷朊粉高效提取分离干燥技术研究，并从荷兰芬兰引进了部分先进设备，与上述工艺技术进行组装配套，实现规模化生产。

开展了改性谷朊粉等下游产品开发研制，高乳化性谷朊粉胶粘剂等产品已完成小试。

开展了小麦淀粉改性和修饰研究，开发出食品纺织造纸用醋酸酯淀粉氧化淀粉酸变性淀粉交联淀粉等变性淀粉。

进行了淀粉分离技术研究和戊聚糖分离技术和特性研究。

在玉米精深加工领域，我省在新技术新工艺研究方面具有国内先进水平，研究开发出系列中型玉米淀粉设备主机，如脱胚磨针磨旋流器及淀粉干燥器等承担完成了国家省部级有关玉米淀粉工艺设备变性淀粉生产等方面课题，开发生产出颗粒冷水溶涨淀粉阳离子淀粉多重变性淀粉交联稳定化淀粉等玉米变性淀粉十余种。

对淀粉特性淀粉转化新途径进行了广泛研究，为淀粉深加工提供了技术基础。

粮食生物转化精深加工近二十年来，随着生物技术发展，我省发酵工业得到了迅速发展，形成了以味精酒精抗生素酶制剂有机酸等为主发酵工业群体。

河南莲花味精集团是国内最大味精生产企业，味精生产各项技术经济指标稳居国内领先水平。

该集团小麦淀粉生产味精已经中试，进入了工业化试生产，其谷氨酸发酵产酸已达到或超过了以玉米淀粉生产谷氨酸水平，已选育出高产酸新菌种发酵试验产酸率已达到。

河南省天冠企业集团是国内最大酒精生产企业，酒精生产技术水平在国内处于领先地位，年产万吨燃料酒精生产线经全面技术改造后已投入生产。

在其它发酵制品生产上，河南郸城县乳酸厂年产吨精制乳酸项目已投入生产，技术水平居国内领先，产量为全国第。

河南莲花味精集团年产万吨低聚糖高麦芽糖浆项目，河南渑池县仰韶生物工程公司年产吨高效纤维素酶项目都正在建设之中。

十五期间，上述项目投产后，将会对我省发酵工业发展起到新示范作用，注入新活力。

粮食主食食品精深加工速冻食品已成为国内规模最大实力最强生产基地。

鲜面条湿面条速冻面条保鲜米粉等实验室研究工作已基本完成，馒头连续化生鸡牛鱼新品种筛选引进与驯化筛选引进批适合绿色生产畜禽新品种，并研究良种良法高度配套高度集成高效生产技术。

绿色农副产品优质高效生产技术规程研究与制定主要作物绿色产品生产技术规程研究与制定以河南省主要粮小麦玉米水稻油花生芝麻瓜果菜苹果梨葡萄茄子黄瓜辣椒番茄大白菜大蒜西瓜烟茶等为对象，研究制定不同农作物绿色生产技术规程。

主要畜禽水产绿色产品生产技术规程研究与制定以河南省主要畜禽水产为对象，研究制定猪鸡牛鱼等绿色动物产品生产技术规程。

绿色农产品监测检测技术研究绿色农业环境监测技术研究主要研究绿色农产品生产贮运营销等环节中环境质量控制和污染监测技术。

绿色农产品质量检测技术研究研究能够快速简便精确检测绿色农产品畜产品质量检测技术与手段，在我省建立个具有国家权威性绿色农产品质量检测中心。

动物重大疫病检测及诊断技术研究研究猪禽等畜禽重大疫病快速检测与准确诊断技术，建立套科学实用特异敏感快速方便动物疫病检疫监测系统，提高疫病诊断防治和监测技术水平。

绿色农业生产资料检测技术研究研究出肥料农药饲料兽药等农业生产资料中有害物快速实用检测技术。

绿色农业高新技术示范基地建设在全省建立个以上绿色农业高新技术示范基地，辐射带动我省不同区域绿色农业生产技术快速发展。

五进度和目标考核年绿色农业生态区划及环境净化技术研究完成绿色农业生态区划分技术参数和方法研究，确定最适宜生态区，以此为基础提出个绿色农业高新技术示范区建设方案。

完成畜禽养殖场环境净化技术研究，在个规模化养殖企业进行示范推广研制出种养殖场排泄物废弃物无害化资源化产品，进行中试生产。

着手进行次适宜生态区土壤有害物质环境净化和生物修复技术研究，探讨建立农业生态区生态系统良性循环调控技术体系。

新型绿色农业专用生产资料研制与开发研制成功种以上肥料新产品，种产品进入中试生产。

包括种以上有机无机复合肥，有机质达到以上，氮磷钾含量达到以上种以上蔬菜专用高浓度有机肥，氮磷钾含量达以上种高效复合微生物菌肥，产品达到微生物肥料标准要求。

研制成功种绿色农药新产品，种产品进入中试开发阶段植物源杀虫剂和病毒抑制剂种，杀虫防病效果在以上害虫广谱引诱剂种，诱捕率在以上。

研制成功种绿色畜禽生产专用产品，种产品进入中试生产阶段。

包括种免疫增强剂，种新型兽药，类高效疫苗，种新型饲料添加剂，种以上无公