建立1万吨黄酒厂项目可行性投资论证建议报告word文档（24页）

提高产品科技含量，努力开发新产品，实施创新战略，拓展国内市场空间。

加强行业协作，提倡公平竞争。

运用国际市场规则，努力使产品更多地走出国门。

调整产业结构，拓展增收渠道。

资源原材料燃料情况原料来源和供应可能地区地处我国中部地区，位于安徽省中部，江淮之间，地理位置优越，交通便利，全省粮食均可以方便运输到地区。

直以来，安徽省就是农业大省，粮食供应充足，农业和农村经济发展很快，农业区位优势明显。

农产品品种多规模大，是农业经济重要组成部分，常年农作物种植面积万公顷，其中粮食作物占，粮食作物主要为小麦稻谷玉米薯类和其它旱作粮，其中小麦水稻产量占粮食总产左右。

改革开放以来，安徽农业和农村经济稳定持续发展，农业生产力大幅度提高，农产品生产在全国居重要位次，农业成为安徽省国民经济基础产业。

另外，和安徽相邻河南湖北等省同样也是粮食种植大省，因此可以在安徽省粮食原料无法满足生产需求时，从河南湖北等省份购入原料。

正是由于以上原因，在地区建立黄酒厂，其原料供应是可以得到保证，原料充足，生产可以连续进行，生产能力平衡。

燃料来源和供应可能黄酒生产时需要大量热水和热蒸汽，在生产过程中就需要热源大量产热，所以在厂区内要建有座锅炉生产设备，因此在燃料方面需要大量煤炭供应。

安徽省已探明煤炭储量亿吨，保有储量亿吨，位居全国第六华东地区第，安徽省煤炭矿区主要分布在皖北地区，在淮南淮北亳州宿州等地均有大型煤矿，与安徽相邻河南省也有大量煤炭资源，以上各个矿区煤炭资源可以通过京沪铁路淮南铁路运抵省会，运输力大，交通便利，可以保证黄酒生产燃料充足供应。

建厂条件和厂址方案厂址选择和比较意见关于黄酒厂厂址选择问题，经过详细现场考察和资料收集，有如下两个备选方案市经济技术开发区和市双凤经济开发区。

通过进步地详细论证和前景比较分析，最终决定将黄酒厂地址选定在市双凤经济开发区。

建厂地理位置气象水文地形条件和社会经济现状建厂地理位置市双凤经济开发区位于市北大门，在市北二环和北三环之间，规划面积平方公里，耕地面积平方公里，是融工业商贸房地产和旅游开发为体新型工业区，是现代化大城市建设制造加工业配套基地和长丰县经济发展龙头。

气象条件地区地处中纬度地带，位于江淮之间，冬寒夏热，春秋温和，属于暖温带向亚热带过渡带气候类型，为亚热带湿润季风气候。

年平均气温度，降雨量近毫米，日照多个小时。

气候特点是四季分明，气候温和，雨量适中，春温多变，秋高气爽，梅雨显著，夏雨集中。

水文条件辖区内现有各类水文站点个，其中国家基本水文站个，实现了对所有水位墒情站点和以上雨量站测报自动化，可以及时收集水文资料，滚动发布雨水情况和洪水预报等信息，为市全市防洪提供了快捷信息。

地形条件市双凤经济开发区位于市以北八公里左右，周围为平原地形，农业经济发展迅速，农产品资源丰富。

社会经济现状经过年发展，尤其是近几年快速发展，园区基础设施城市化社会事业社区化主导产业新型化管理模式现代化。

截至目前，开发区累计引进项目个，协议投资亿元，已建成投产项目个，累计完成投资约亿元。

聚集了伊利公司荣事达集团第六工业园金诚公司中粮集团鄂尔多斯羊绒衫等批骨干企业，初步形成了食品及农副产品深加工汽车零部件及工程机械加工新型建材家用电器配件四大主导产业。

交通运输及水电现状和发展趋势交通运输公路地区高速公路网密集，合宁合徐合武合阜合芜等五条高速路网在开发区周围均有出入口，开发区距离环城高速北环入口仅有公里。

铁路开发区距离市火车站仅有公里，连通全国五大铁路干线，包括京广京沪京九陇海宁西干线，货物远输可达全国各地。

另外，多条高速铁路已经建成或正在建设，与外界交流更加便捷和迅速。

航空开发区距离市骆岗机场仅有公里，该机场作为国家级大型机场，辟有直飞境内外重要城市多条航线。

水运开发区距南京新生圩港公里，距上海黄浦港公里，距芜湖朱家桥港公里。

另外，正在建设北站货场位于园区东南角，新建中新桥机场距园区仅分钟车程，整个工业园区交通十分便利。

水电等基础设施重点区域已经实现道路供水供电通讯排水和项目用地五通平。

开发区内有座日产万吨自来水厂，铺设公里管径毫米自来水主管道，区内拥有两座变电所和座变电所，整体水电供应充足。

生活设施状况和协作条件生活设施状况三万门程控电话容量，覆盖全区邮政及互联网服务。

开发区距煤气厂公里，可引接煤气管道进区，为工业区服务。

按市政道路标准扩建工程，米宽长公里双凤大道南接市阜阳北路直达市政府广场，向北可以直达淮南蚌埠，区内主干道已形成网络，交通运输通畅。

区内中专所，中学所，小学所，所高等院校正在建设，公共服务设施齐全。

协作条件工业区依靠推行目标化管理企业化运作，根据机构改革有关要求，逐步建立起高效精干运行机制。

工业区按照别人发财我发展方针，以招商引资优化环境为重点，以务实高效和马上就办为办事原则，为企业提供站式栋楼服务，让企业进得顺心建得放心。

设计方案班产量确定根据初步估算，黄酒厂全年有天用来生产，其中旺季有天，三班制工作，淡季有天，两班制工作。

所以，全年生产班次，因此，班产量是吨是设备不均匀系数所以，初步确定班产量吨。

黄酒生产工艺流程设计生产工艺流程示意图清水浆水清水酒糟↗↘↑糯米浸米蒸煮摊凉落缸糖化发酵后发酵压榨澄清煎酒装坛成品↑↑麦曲淋饭酵母糖色浆水生产操作要点配料配料量组成表名称糯米麦曲淋饭酵母浆水水用量浸米使米中淀粉粒子吸水膨胀，逐渐疏松，便于蒸煮糊化。

米质水温气候不同决定着浸米时间长短，其程度般要求米颗粒保持完整而米酥手指掐米为粉状为最适宜，此外还可以得到酸浆水。

蒸煮糯米受热吸水糊化，利于糖化菌生长，有利于淀粉酶起作用，同时也进行了杀菌。

因米质蒸汽压力设备不同，时间长短不，般糯米，常压蒸煮需要分钟。

最终达到外硬内软，内无白心，疏松不糊，透而不烂，均匀致。

摊凉降温到适合微生物生长繁殖温度，用冷水从米饭上面淋下，根据天气冷暖灵活掌握米饭温度高低。

落缸对发酵罐清洗灭菌之后，依次加入清水米饭麦曲淋饭酵母，冲入浆水，充分搅匀，灵活控制发酵温度，般为，最高温度不超过。

糖化发酵后发酵落缸之后个小时，进入主发酵，温度迅速上升，控制品温不超过，自动开耙翻动，控制温度，大约经过三天时间，主发酵结束。

之后进入后发酵阶段，控制温度，时间为天。

结束发酵过程之后，逐进行灭菌清洗。

压榨把发酵产物中液体部分和固体部分分离，要求是就要尽可能清澈，酒糟要尽可能干燥。

澄清压榨所得酒是生酒，要放入澄清池中，加入适量糖色，搅匀静置约天，取出上层清液即可。

杀菌煎酒杀菌温度为，杀灭微生物，破坏残存酶，防止成品酒酸败，同时可以促进黄酒老熟，使部分溶解蛋白质絮凝，是黄酒色泽清亮透明。

工厂生产设备生产主要设备洗米机浸米机蒸饭机冷却水喷头自动发酵罐压滤机澄清池列管式热交换器自动包装机生产辅助设备蒸汽锅炉热水锅炉泵输送带各类管道各类用电器公用辅助设施原料接收站处理原料装卸验收计量处理堆放等方面内容。

中心实验室任务对供加工不同原料进行适应性研究制定符合本厂实际生产工艺开发新产品进行综合利用包装等方面研究。

组成研究工作室分析室保温间细菌检验室样品间资料室试制场地。

检验室检验对象原料检验半成品检验成品检验包装材料检验各种添加剂检验。

组成感官实验室物理检验室化学检验室空罐检验室精密仪器室细菌检验室储藏室。

其他设施另外，还要设置产品半成品仓库，建立健全工厂相关运输机制，配备机修车间。

对于动力性辅助设施水电汽冷暖和生活性辅助设施，同样要达到配套要求。

运输方式厂区内运输厂区内运输是连接生产过程中各个工序桥梁，原料从仓库到起始生产环节采用机械叉车运输，各个环节之间物料运送采用输送带运送，发酵之后酒糟则用人工手推车等方式运送到指定处用于后续处理。

发酵之后液体部分经过后处理之后，通过液体管道送到包装处包装，通过传送带自动送到成品仓库储存待售。

厂区外运输厂区外运输主要分为原料运进和产品运出，采用直接运输方式是通过货车运送，外围间接运输方式可以采用铁路水路航空等运输方式。

环境保护节能措施项目建筑及外围结构设计将考虑节能效果，选用保温性能好建筑材料。

利用最新锅炉蒸汽生产工艺，循环使用水资源，使得燃料利用率增加，产热更多，节约了燃料利用，产生了最佳效果。

另外，在生产过程中，技术人员将对此进行持续改进，进步提高产蒸汽效果。

环保措施废水处理措施生产污水生活污水将先期进行预处理，然后排入开发区内污水处理厂集中处理。

锅炉蒸汽在生产过程中会冷凝成液态水，可以回收利用，循环进行蒸汽生成循环利用率小于。

废渣处理措施黄酒生产会产生酒糟，这种废渣旦不能及时处理，就会产生大量难闻气味，对环境将会造成极为严重影响。

处理措施有酒糟可以用来生产饲料，实现废料再利用。

酒糟可以进行密封发酵，产生沼气，进而可以用来供电供暖，减少了大量能源消耗。

酒糟经过定处理之后，改变其中化学成分，可以用来做肥料。

废气处理措施酿酒工厂般都会产生少量废气，如果直接排放，势必将会对环境造成危害，所以在生产过程中，可以采取如下措施方面改进生产工艺，减少废气排放。

另方面对排气装置进行改进，加装过滤装置，减少排放气体中有害物质含量，务必达标排放。

企业组织劳动定员和人员培训企业组织安排公司将在其组织内部建立座年产万吨黄酒厂，新厂设置厂长名，副厂长两名，下设如附图所示生产部门主要负责产品生产和品质控制。

采购部门主要负责黄酒生产原料辅料，以及生产需要燃料采购。

销售部门主要负责产品对外销售，以及售后变电所和座变电所，整体水电供应充足。

生活设施状况和协作条件生活设施状况三万门程控电话容量，覆盖全区邮政及互联网服务。

开发区距煤气厂公里，可引接煤气管道进区，为工业区服务。

按市政道路标准扩建工程，米宽长公里双凤大道南接市阜阳北路直达市政府广场，向北可以直达淮南蚌埠，区内主干道已形成网络，交通运输通畅。

区内中专所，中学所，小学所，所高等院校正在建设，公共服务设施齐全。

协作条件工业区依靠推行目标化管理企业化运作，根据机构改革有关要求，逐步建立起高效精干运行机制。

工业区按照别人发财我发展方针，以招商引资优化环境为重点，以务实高效和马上就办为办事原则，为企业提供站式栋楼服务，让企业进得顺心建得放心。

设计方案班产量确定根据初步估算，黄酒厂全年有天用来生产，其中旺季有天，三班制工作，淡季有天，两班制工作。

所以，全年生产班次，因此，班产量是吨是设备不均匀系数所以，初步确定班产量吨。

黄酒生产工艺流程设计生产工艺流程示意图清水浆水清水酒糟↗↘↑糯米浸米蒸煮摊凉落缸糖化发酵后发酵压榨澄清煎酒装坛成品↑↑麦曲淋饭酵母糖色浆水生产操作要点配料配料量组成表名称糯米麦曲淋饭酵母浆水水用量浸米使米中淀粉粒子吸水膨胀，逐渐疏松，便于蒸煮糊化。

米质水温气候不同决定着浸米时间长短，其程度般要求米颗粒保持完整而米酥手指掐米为粉状为最适宜，此外还可以得到酸浆水。

蒸煮糯米受热吸水糊化，利于糖化菌生长，有