快餐式面食连锁项目可行性投资论证建议报告word文档（定稿）

有必要话请个法律顾问。

把需要办理证件办好，如营业执照之类。

管理机制把个思想转化为个成功风险企业，其关键因素就是要有支强有力管理队伍。

管理者职能就是计划，组织，控制和指导公司实现目标行动。

有了产品之后，创业者第二步要做就是结成支有战斗力管理队伍。

企业管理好坏，直接决定了企业经营风险大小。

而高素质管理人员和良好组织结构则是管理好企业重要保证。

因此，风险投资家会特别注重对管理队伍评估。

企业管理人员应该是互补型，而且要具有团队精神。

个企业必须要具备负责产品设计与开发市场营销生产作业管理企业理财等方面专门人才。

在此，我们可以借鉴面点王得管理机制，就可以比较出面点王机制严谨性。

面点王管理机制在下面内容中会分别具体提到。

行为准则可以学习大企业行为准则，其实只要是大企业来说，工人行为准则都是大同小异，这已经形成了种整体准则。

，员工统着装，统发式，统用语，般都用普通话，如果当地有方言，可以额外使用。

，员工必须对菜名菜式了如指掌，这样客人问起来才不会说不知道，说不知道员工绝对是不合格员工。

，进入制作间员工必须都必须更制定衣服戴帽戴手套，否则不可以进入。

，员工必须爱清洁，勤洗手，勤剪指甲，勤理发，勤洗澡。

暂时这么多，如有不足，再补上些。

组织结构构成自制结构三项要素是复杂化代表组织内部分工粗细程度。

正式化指组织中工作被标准化程度。

集权化指组织中决策权集中程度。

影响组织结构因素有策略。

组织结构是用以协助组织达成目标方法，既然组织目标是来自其策略，所以策略与结构关系自然十分密切。

策略分三种创新策略强调引入新产品或劳务策略。

低成本策略强调严密控制成本，减少不必要创新或行销费用，以及低价策模仿策略当新产品或新市场有利可期时，公司才会进入策略。

组织规模。

组织规模是指组织中员工人数，其对组织结构存在着必然影响力。

技术。

是指组织将投入转换为产出过程，其也是决定组织结构大因素。

这里讲技术含义比较广泛，不仅包括设备生产工艺，而且包括人知识和技能。

外在环境。

是指存在于组织以外，但足以影响组织绩效机构及势力。

组织外部环境越是复杂和多变，则组织设计就越要强调适应性，其中包括增加组织结构柔性。

权力与控制。

掌权者会选择最符合自己利益结构设计，即低度复杂化高度正式化与集权化结构，因为这种结构最能稳住掌权者权力。

组织机构设计原则任务目标原则。

企业组织设计必须为实现企业战略任务和经营目标服务。

这是组织设计总指导原则。

精简效能原则。

在完成任务目标前提下，应当力求做到机构最精干，人员配置最为合理，管理效率最高。

专业分工与协作原则。

有分工，同时必须有协作。

现代组织管理工作量大，专业强，分别设置不同专业部门，有利于把管理工作搞得更细，提高各项专业管理效能。

但伴随专业分工而来，各专业管理部门之间，会在管理目标价值理念工作导向等方面产生系列差异，必须在企业组织设计中十分重视部门间协作配合，加强横向协调，才能提高管理效率。

指挥统原则。

要保证组织行政命令和经营指令集中统。

措施有实行首脑负责制，正职领导副职，级管级，直线职能制。

有效管理幅度原则。

管理幅度，是指各管理者直接领导下属人数。

由于人精力知识体能等各种限制，个人能够有效地领导下属人数是有限。

古典管理学派把有效管理幅度确定为人。

其实，有效管理幅度并不是个固定值，不同组织不同管理者，其有效管理幅度大小不同。

责权利相结合原则。

责任与权力相对应，责任与利益相结合。

集权与分权相结合原则。

组织内部既要有必要权力集中，又要有必要权力分散，两者不可偏废。

稳定性与适应性相结合原则。

组织稳定性是开展正常活动前提条件，但组织外部环境和内部条件会经常发生变化，要求组织有良好适应能力，克服僵化状态，能及时而方便地作出相应改变，以适应内外环境变化了新情况新要求。

执行和监督分设原则。

要求组织中执行机构和监督性机构分开设置，不应合并成个机构，如质量监督财务审计等工作应与生产执行部门分设。

计划员工编制个餐馆究竟需要多少员工，应根据餐馆规模档次营业面积经营内容和业务能力而定。

统计历史营业收入人力资源成本与人员总量，分析之前活其它餐馆人员总量与营业收入人力资源成本之间关系，根据营业收入人力资源成本投入，计算人员总量。

通过统计分析历史数据与综合各方面经验，确定个驱动因素驱动量标准。

根据此驱动量标准核定生产业务岗位人员数量。

通过职位分析，确定其标准职位体系，通过标准职位体系来确定职能人员数量。

根据管理幅度等因素来确定管理人员编制数量。

产品与服务面条种类繁多，在此只介绍适合在中国经营面条白面条又称阳春面品种选择分粗细干面条容易保存湿面最便宜好使用油面条省人力快速主要成份中筋面粉盐白碱水面条特性具家常习惯风味，符合般群众口味面条，高接受度能搭配各种吃法，但无法凸显面食之特色在那里，应用范围拌面馄饨面雪菜肉丝面大排面猪肝面榨菜肉丝面等等成本价值干面条每克元湿面每克元油面条每克元二拉面手工拉面机器拉面品种选择分粗细干拉面条容易保存湿拉面最便宜好使用油拉面条省人力快速主要成份高筋面粉塩白碱水面条特性般体形较粗面条，烹饪时间较长富有弹性及嚼劲，能搭配各种吃法，面食之特色在口感，应用范围海鲜面牛肉面馄饨面雪菜肉丝面大排面猪肝面炒面等等成本价值干面条每克元湿面每克元油面条每克元三鸡蛋面条品种选择都是细条干鸡蛋面容易保存湿鸡蛋最便宜好使用油拉鸡蛋面省人力快速主要成份中筋面粉塩黄碱水鸡蛋面条特性烹饪时间较快富弹性，能搭配各种吃法，面食之特色在有鳮蛋香气，应用范围担仔面切仔面凉面肉羹面大排面炒面等等成本价值干鸡蛋面条每克元湿鸡蛋面每克元油鸡蛋面条每克元四米粉品种选择都是细条干米粉容易保存湿米粉好使用主要成份米粉盐水面条特性烹饪时间较短富弹性易断，但耐煮口感滑溜，能搭配各种吃法，膨胀性高，应用范围海鲜米粉切仔米粉凉面肉羹米粉鱿鱼肉羹米粉炒米粉等等成本价格干米粉每克元湿米粉每克元其余可以打造两种主打面食，或者按当地情况增加些特色面食，增加些新鲜元素进去。

产品服务方面，可以采取两种做法会员卡制度可以让前来消费客户在消费满定额度后或者采取收些工本费甚至免费办张会员卡会员卡制度不但可以让客人觉得自己享受到了优惠，还会觉得自身在面馆地位得到提高自然客人会经常来光顾二优惠券制度优惠券制度是快餐店普遍做法顾客般都喜欢在有优惠券情况下光顾家店因此，定期发放些优惠券可以增加顾客服务理念不论经营哪种行业，都需要回头客，即要让客人来了还想再来，这不仅和面馆产品质量味道有关，好服务也是重要因素，个客人如果满意了这里服务，不仅会经常过来消费，更会帮你做宣传，介绍身边人过来消费。

因此，服务必须到位。

服务包括保持面馆环境卫生与清洁环境卫生与清洁是从事餐饮业基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃放心，每天必须用清洁剂洗次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个面馆不油腻，给客人清洁用餐环境，同时也降低蟑螂蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求，也做好工作。

快速餐饮供应现代人处于紧张工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心，家面馆当客人点好菜谱，分钟出菜是足足有余，事先准备工作最为重要，快速餐饮供应可以提高面馆营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时供应客人需求，人员安排是最为重要，必须做到各司其职，穏定用餐品质每个人用餐习惯各不相同，个客人每次点相同餐奌，是他喜欢这道菜，他喜欢这个口味，所以开家面馆对于每碗面面条重量主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每次皆样，因此在经营家面馆对个产品，是不能轻易去改变他制作工艺。

关心客人小地方个客人你要去注意他饮食习惯如何。

如喜欢清淡咸点辣点，在这客人来时，将他喜欢酱料摆上，他得到是亲切感。

面纸茶水也是重点，不要让客人向你要，辣椒酱醋等不要让客人跑到别桌拿，想办法招徕客户开店客人主动上门用餐是被动，是根据店位置在卖点，主动让客户看到你面馆多看眼，如门口加移动招牌晚上加灯，门口设咨客服务员打招呼，推出套餐汤面小菜拌面卤味汤，吃牛肉面送小菜，等等。

房租金工资开店每天都要支付，所以开店每天你都要去想如何招来客户，管理模式以面点王管理模式看，面点王已经突破传统中式快餐发展瓶颈转型成了工业化生产，向连锁化集团化和现代化迈进。

采取连锁经营快餐企业，需要设定较理想高标准模式，企业必须展开训练，旦连锁店或者加盟店达到高标准水准，就会给消费者留下只要到了任何家店，都会享受到同销售出去，才能生意兴隆，营销策略营销是企业经营中最富挑战性环节，影响营销策略主要因素有消费者特点产品特性企业自身状况市场环境方面因素。

最终影响营销策略则是营销成本和营销效益因素。

营销策略应包括以下内容市场机构和营销渠道选择营销队伍和管理促销计划和广告策略价格决策。

对创业企业来说，由于产品和企业知名度低，很难进入其他企业已经稳定销售渠道中去。

因此，企业不得不暂时采取高成本低效益营销战略，如大打商品广告，会员卡制度，或代理商加盟。

对发展企业来说，它方面可以利用原来销售渠道，另方面也可以开发新销售渠道以适应企业发展。

市场机构和营销渠上我们是快餐式面馆，我们可以自己成立个营销队伍，用来管理营销这块征集他们意见，看看他们营销计划可不可行如果可行，那么进行该营销计划后收效要进行整理分析，进行改进参照快餐模式店，促销计划和广告策略主要不外乎有三种广告宣传。

在电视上报纸上杂志上公交车上等等都是可以打广告好场所。

利用人们关注力大事物去进行宣传。

就连店面本身也是个打广告好地方，个大大醒目店名加上广告语，自然达到了广告目。

二传单宣传把宣传内容印成传单派发，可以安排派单员派单，也可以跟报纸杂志合作，把传单夹在报纸杂志中。

达到宣传目。

三举办活动宣传。

可以在些人流量集中地方，在店面附近，广场等地举办些沙龙活动宣传。

也可以去高校进行活动赞助之类，达到宣传目。

参照面点王营销心得如果说产品是营销载体，那么塑造具有文化价值品牌就是营销最高境界。

正是文化增添了品牌魅力，让营销充满激情，企业才生发出生生不息动力。

通过产品这个载体，面点王传递着自己独特理念和特质，传递着核心文化价值。

面点王是本书，做营销，就是时时阅读，读出新意，读出文化，然后传达文化。

营销关注是市场，管理重视是现场。

市场营销和现场管理是相辅相成，只有现场管理搞好了，市场营销才有持续动力。

差异化是企业生命力所在。

想开个餐馆，以所有客户为服务对象，是不可能。

没有差异化，就没有辨别力，就不会有吸引力。

差异性与多样性，也是市场营销辩证法。

营销功夫在营销外，营销成功不仅仅在技巧上，更重要是产品本身。

面点王做得好，根基是产品。

菜单广告是个手段，它能让产品增添更多色彩。

有对比才知道差别，进而有所改进，企业标准营销管理流程收集各国面点优点特色，成立个全新餐饮面食世界全部中央厨房配送，统口味省时节流简单高速。

厨务管理人材先培训后上工，全新太空厨务培训教材课程。

全部工厂采购加工订购配销分店计算机等。

企业建立之初目标客户及预测营业收入分配目标客户工薪阶层，这类人群有自己收入，并且喜欢新鲜事物，