日产一吨杏鲍菇工厂化生产项目可行性投资论证建议报告doc文档（82页）

产品市场价格据调查和相关数据分析，近年来，随着人们生活水平提高，我国食用菌市场价格在逐年攀升。

目前，我国食用菌市场价格由于信息灵通，运输快捷，区域价格差别不大，然而，我国百分之九十以上食用菌都是由农民按季节生产出来，所以食用菌市场供应淡旺分明，价格差别显著。

般情况下，旺季平价销售，淡季部分食用菌价格上涨倍以上，因此进行工厂化反季节栽培食用菌，经济效益显著。

销售领域市场特点食用菌产品市场销售主要有三种销售形式，是些散户产品，直接进入农贸市场自行销售二是小规模产业群体生产产品般由合作社或经销商运到蔬菜批发市场进行销售三是工厂化生产食用菌，由于产品货源稳定，质量稳定，产品般由蔬菜批发市场经销商对外批发销售，形成固定网络销售渠道。

本项目杏鲍菇将采取第三种销售渠道。

项目市场方向杏鲍菇工厂化设施栽培属于精品农业范畴，主要是反季节供应市场，消费对象是超市酒店宾馆等中高档消费群体。

本项目杏鲍菇主要销往及周边市县。

由于本产品周年供应，并有定规模产量，而且由于省目前从事杏鲍菇工厂化生产企业有家，项目实施地有家，项目实施地杏鲍菇消费量还远远没有达到饱和，因此，本项目产品在市场供求方面还是具有很强竞争力。

风险分析及应对措施风险因素由于本项目是刚开始涉足食用菌生产行业，进行杏鲍菇工厂化生产还是具有定风险，其风险因素主要表现在以下几个方面。

生产技术因素杏鲍菇工厂化生产是有定技术含量，由于我们是刚涉足食用菌行业，没有从事过此行业专业技术人员，杏鲍菇工厂化生产技术力量还是很不足，但出现由于技术原因造成损失将会很大。

生产成本由于杏鲍菇工厂化生产每袋利润不高，按目前市场行情，每袋生产成本为元，但如果原材料价格上涨或者生产中出现浪费较大，则直接影响到生产成本上涨，从而会降低年收入。

销售渠道不畅通本方案销售主要是针对蔬菜批发市场，但批发市场价格波动较大，我们没有稳定销售渠道，而且目前我们销售人员在蔬菜批发方面经验不足，可能会对销售有定影响。

生产季节影响，出现销售淡旺季明显市场行情波动较大杏鲍菇工厂化生产杏鲍菇销售价格般情况下是比较稳定，但如果遇到生产高峰季节，市场供应量较大时，销售价格价格较低，从而影响到销售收入。

如果销售价格下跌到元公斤，则无任何生产利润。

应对措施以上分析是杏鲍菇工厂化生产可能会出现风险因素，但这些因素在很大程度上还是可以避免。

针对以上种风险因素，可以采取以下几个应对措施。

技术合作在工厂开始投入运行初期，可以在第个生产周期内聘请专业技术人员做技术指导，或者与食用菌研究单位技术合作，寻求技术指导，让生产人员能很快掌握每个环节生产技术。

加强管理降低生产成本在生产过程中，不断提高工作人员思想素质和生产技术水平，采取合理培养料配方来降低生产成本，并且尽量提高每袋产量。

广泛寻找销售渠道针对合理销售渠道，努力开拓销售渠道，提高销售人员业务水平，并采取定销售激励政策，提高销售收入。

杏鲍菇深加工当销售价格较合理时候直接销售鲜菇，遇到销售鲜菇价格较低时，可以对杏鲍菇进行深加工制成干品盐渍品罐头等，提高产品附加值。

第五章项目建设方案产品方案及建设规模公司依托项目实施地科技人才技术信息政策和区位等综合优势，建设杏鲍菇标准化种植示范基地，重点开展以杏鲍菇种植科技示范产品销售为主建设，辐射带动杨凌及周遍地区食用菌产业发展，提高其进行农业产业结构调整，增加地方财力带动农民增收，成为省杏鲍菇产业化示范基地。

该项目建设任务和规模为建设日产吨杏鲍菇鲜菇生产示范基地，其中新建原材料库房平方米拌料场平方米堆料场平方米灭菌室菌种室接种室面积平方米复配场平方米除湿室平方米冷藏室分拣室平方米发菌棚栋出菇棚栋，占地总面积亩。

其它配套设施建设水塔配电室锅炉房道路等辅助工程平方米。

在公司周边村按照公司协会农户模式进步扩大和发展杏鲍菇种植基地，通过协会以多种形式和途径对农户进行技术培训，计划年培训菇农人次，以提高农户规范化种植管理采收贮藏等技术，保证产品品质和质量。

建设规划和布局总体建设规划思想杏鲍菇可以人工控温湿光照氧气，实现周年栽培培养基配方主要以玉米秆芯为主，适量添加麸皮玉米粉等营养成份通过不同材料栽培料配方含水量值持水性透气性灭菌时间接种量大小菌丝萌发快慢接种成功率和产量高低等，形成科学生产技术对菇房内影响菇类生长各种温光气湿等条件进行控制，以实现高产稳产。

项目规划依据本项目生产特点，按照有利生产方便生活满足工艺节约用地原则，该厂划分为综合服务区和生产加工区，同时配套运输和水电等公用辅助工程。

使功能接近联系紧密建筑单位相对集中，形成工艺流程顺畅功能分区明确布局合理项目之间联系便利又互不影响与干扰总体布局。

建设布局项目总占地面积亩，基础设施及场地布局如附图所示。

综合服务区位于场区南侧，占地亩，分为科研办公区职工生活区配套设施综合区和预留用地。

生产加工区位于基地东侧，占地亩，分为原料库拌料场堆料场灭菌室复配场菌种室接种室发菌棚出菇棚除湿室冷藏室分拣室和其它辅助设施。

运输本项目进入正常生产阶段年运入总量为吨收购原料由当地农户自行运进，年运出总量为吨不含废渣。

为保证本项目正常运输，整个加工厂区拟修筑米宽水泥路面主干道米，米宽次干道米，道路布置呈井字形。

建设标准项目建设将依据国家有关大力发展优质高效特色农业和产加销体化，延长产业链政策，按照高起点高科技高水平高效益目标，依托项目实施地科教优势，以公司为主体，运用成熟先进可靠生产加工工艺，建设工程设施配套精深加工条件，提升产品科技含量增加产品附加值，增强产品市场竞争力，带动农民增收，使公司获得较好经济效益。

主要建筑结构特征拌料场面积，配备配料池，拌料场低于其它地面，水泥压光。

堆料场面积，地面设条通风道，地面水泥压光。

复配场面积，地面水泥压光。

灭菌室菌种室接种室面积。

混合结构，毛石基础砖墙围护承重，现浇钢筋混凝土屋面，地面墙面屋顶砌瓷。

木门，设缓冲间。

接种室设通风装置药浴池。

发菌棚为可调温温室，设计参数湿度，南北走向，总面积，单栋尺寸，高，骨架采用国产玻璃纤维氯氧镁大棚骨架，地面设通风和排水道，设台环流风机和个普通照明设备。

出菇棚为可调温温室，设计参数湿度，栋，单栋尺寸，高，骨架采用国产玻璃纤维氯氧镁大棚骨架，地面设通风和排水道，两端设门，设台环流风机和防水冷光源照明设备。

配备保温材料和外遮阳网。

除湿室面积，混合结构，毛石基础砖墙围护承重，现浇钢筋混凝土屋面，地面水泥压光，钢窗木门，配备除湿机。

冷藏室分拣室改造现有冷库，设计参数。

锅炉房毛石基础，砖墙围护，轻型钢屋架，加筋石棉瓦屋面，木门钢窗。

原材料库房毛石基础砖墙围护，现浇钢筋混凝土楼面及屋面，木门，铝合金窗。

主要建筑物览表表主要建筑物简表序号名称单位数量备注拌料场堆料场复配场灭菌室菌种室接种室发菌棚出菇棚除湿室冷藏室原材料库房锅炉房等配套合计生产工艺技术方案生产流程原料选择去杂原料初选堆积发酵原料复配装袋灭菌冷却接种发菌转运搔菌催蕾生长管理采收除湿冷藏包装销售生产工艺原料筛选去杂用电动磁铁筛选机对原料进行两次筛选，除去原料中杂质铁器等。

原料初配与发酵将主要原料与定比例辅助原料混合加水接入发酵菌液后，建堆发酵天。

原料复配对发酵后原料进行检验测定水分值，观察物理性质变化等，按生产配方要求进行营养值与水分平衡，搅拌均匀。

装袋按照要求，装料应选用毫米以上韧性强薄厚均匀不易脆裂无破漏优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋。

制种时应把料装得松紧适度，栽培时适当把料装紧实，装至袋口厘米左右按平料面，用塑料扎绳扎紧袋口或按常规方法封口。

灭菌采用蒸汽加热灭菌，每个灭菌锅大小以风干料容积为宜，灭菌时间小时。

冷却将灭菌后菌袋置于消毒冷却室，采用自然冷却法。

接种接种前小时应对长时间未使用接种室，环境污染严重制种栽培场所，应用专用特效防污剂溶于水中混匀喷雾消毒次，接种室也可采用常规方法或用优质气雾消毒剂按每立方米空间克用量点燃进行密闭消毒。

为了有效防止接种室因消毒不彻底发生污染，接种前分钟再对接种室密闭消毒后即可接种。

接种应选用适应性和抗逆性强出菇和转潮较快生长周期较短高产优质无污染健壮菌种。

接种时塑料袋，可采用端接种，塑料筒可采用两头或打孔接种等方式，接种采用液体接种法，适当增加接种量，促进菌丝较快地生长，缩短发菌期，提高栽培产质量。

接种后移入培养室进行培养。

菌丝体培养使用前用防虫消毒剂进行处理后，再将接种后培养料袋移入竖直或横码于室内培养架上，遮光培养，温度保持在左右。

培养中应做好保温降温翻袋换位消毒和防虫等工作。

当菌丝满袋后再培养段时间，菌丝体稍收缩变紧实，即可进行出菇管理。

周转与搔菌采用电瓶车将菌袋由发菌棚转入催出菇棚，在周转上架之间搔菌，这是促使菌丝发生厚基重要措施，通过搔菌可使子实体从培养基表面整齐发生。

催蕾管理进行盖膜保湿，室内温度控制在，湿度，光照强度控制在，每天小时，催蕾时间天。

生长期管理室内温度控制在，湿度，光照强度控制在，生长时间小于天。

采收采收前天菇房湿度左右，前天湿度控制在，采收时杏鲍菇采收标准应根据市场需要而定。

出口菇要求菌盖厘米，柄长厘米左右国内市场要求不严格，般掌握菌盖平整，孢子尚未弹射为采收适期。

除湿刚采收杏鲍菇水分含量较高，直接进入冷库冷藏容易冻伤，影响产品商品价值，因此在除湿室内用除湿机进行除湿。

冷藏包装略工艺技术来源可靠性和可得性本项目技术依托大学和研究所，聘请国内食用菌行业权威专家教授为公司首席专家，担任技术总监，为项目实施提供了可靠技术保障。

采用技术，该技术是国内食用菌栽培最先进食用菌生产方式，比传统固体食用菌栽培省时间天以上省人力以上而且绿色环保生产出产品可以达到出口要求，甚至可以达到有机食品要求。

该技术具有生产周期短产品质量好污染小成本低等优势，技术成熟可靠。

物料消耗定额及平衡项目主要原材料包括杂木屑棉籽壳麸皮，辅助材料包括蔗糖碳酸钙玉米粉棉花，燃料包括无烟煤，动力为汽油柴油电，包装物包括优质聚丙烯或聚乙烯塑料袋塑料状。

菇体生长发育期，也需要空气新鲜，浓度以不高于为宜。

出菇期如果通风不良，由于浓度过高，会出现畸形菇，若再碰上高温高湿天气，还会导致子实体腐烂。

因此，出菇期菇房内必须保持良好通风换气条件，特别是当菇蕾大量发生时，及时拉直菌袋口薄膜，以避免菇蕾因缺氧而畸形。

光照现原基和子实体生长发育期需要定散射光，适宜光照强度为。

注意每层或每排床架都应有适宜光照，不能有死角。

疏蕾杏鲍菇菇蕾数太多，往往难于形成正常子实体，所以需要把些菇蕾去除，特别是采用盖无纺布或报纸促其出菇法更需要进行蔬蕾，般是待长至黄豆大小时，留下个或个根据市场需要健壮菇蕾，其余均去除。

注意若遇到染杂菌袋子，必须清洗用具，以防感染其他栽培袋。

采收当子实体基本长大基部隆起但不松软菌盖基本平展并中央下凹，边缘稍有向下内卷，但尚未弹射孢子时即可及时采收。

采后管理将出菇面清理干净，并清洁菇棚。

春栽时喷洒氯氰菊酯杀虫，然后密闭遮光，使