早餐示范工程主食加工配送中心项目可行性投资论证建议报告doc文档（79页）

目前，第二新村累计完成基础设施投资亿元，神锦大街兴业大道烽火路创业大道工程均已全面完工，今年计划新建二村汽车城西南环路工程水厂及自来水管网工程均已进入项目实施阶段。

陶瓷物流汽车店机械加工制造等个项目申请入园，总投资约亿元。

第二新村规划将为未来发展开辟更广阔空间，把建设成为全国能源化工基地核心，为人民创造良好人居环境。

经济背景据统计，在年期间，我国每年要新增城镇人口万人，而在年期间，我国每年要新增城镇人口万人，尽管之后年会有所下降，但是仍然在每年新增城镇人口万人。

在城镇化进程中，餐饮业发挥着巨大作用餐饮业是扩大城镇就业重要渠道。

十五期间，餐饮产业平均每年创造万个就业岗位。

这些岗位从餐饮业原料生产基地辅料生产基地到遍布大街小巷各类餐饮网点，为扩大城镇就业做出了重要贡献。

餐饮业是推动产业结构调整重要力量。

据统计，年我国住宿和餐饮业增加值达亿元，占第三产业增加值，餐饮业为产业结构调整和经济发展贡献力量。

餐饮文明与城市化进程将在相互推动中不断提升。

城市化过程是农村和农民生产方式和生活方式文明程度不断提高不断现代化过程，也是人整体素质不断提高过程。

让大部分来自农村餐饮从业者真正融入到城市中去，将对加速中国城市化发展构建和谐社会产生积极推动作用。

建设必要性早餐质量与人民群众身体健康息息相关在中国流传甚广说法早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，在国外有个实质相同版本早餐吃得像国王，中餐吃得像绅士，晚餐吃得像贫民。

早餐可以被理解为睡醒后吃第餐。

人经过夜睡眠，从尿皮肤呼吸中消耗了大量水分和营养，经过晚上消化，前天所吃晚饭已经消耗殆尽。

这时血糖大约在毫克分升之间。

人体进入活动状态以后，肌肉需用糖份，血糖降到毫克分升，便会感到饥饿，需要通过吃早餐来补充能量。

如无早餐供应给血糖，肌肉与脑所需血糖必须来自肌肉中蛋白质，由蛋白质转化为糖以供消耗。

但是，肌肉通常无法供应足够血糖，因此，脑血糖仍会很低，这时即感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神萎靡，学习落后，工作能力降低。

不吃早餐还有更加严重后果容易衰老。

不吃早餐人体就会动用体内储存糖元和蛋白质，长期不吃早饭会导致皮肤干燥，起皱和贫血。

发胖。

不吃早餐，中餐吃必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下脂肪，影响身材。

肠炎。

不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统在短时间内负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统活动规律，容易患肠胃疾病。

胆结石。

空腹使胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量也降低，而胆固醇含量不变，以至形成种高胆固醇胆汁。

如果空腹过久，并且是经常性空腹，会使胆汁中胆固醇呈现饱和状态，并在胆囊里沉积形成结晶，从而产生结石。

心血管疾病机会加大。

经过夜空腹，人体血液中血小板黏度增加，血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病风险。

相反地，吃早餐好处却有很多精力充沛愉快心情释放压力研究表明健康早餐不仅能提供足够营养，还能给人们个愉快轻松心情，减少身心压力。

专注度记忆力适应性根据美国饮食协会发现，吃早餐人可以轻松地集中注意力，使上午工作富有效率吃早餐还能够有效改善和提高记忆力与学习能力早餐提供能量可以供人们参加更多身体活动。

健康习惯控制体重远离病痛吃早餐人会吸收更多维生素矿物质和光线，而较少地吸收脂肪与胆固醇良好早餐习惯能够保持体重而不会使体重增加根据美国心脏协会研究，吃早餐人与不吃人相比不易患上糖尿病。

满足居民对早餐便利实惠营养卫生要求目前，我国城市居民外出早餐主要还是靠马路早餐市场供应，马路早餐市场规模占整个早餐市场。

马路早餐普遍存在从业人员素质低，饮食环境条件差状况，其中包括早餐生产环境和就餐环境差器具几乎没有经过消毒杀菌油炸类食品高温油重复使用现象严重等问题。

对于早餐卫生条件差问题，卫生监督部门在早餐市场这方面缺乏有效监督和管理，许多居民对此充满了无奈。

商务部公布调查显示，有城市居民表示难以吃上放心早餐而在外吃早餐民众中，又有高达人对早餐不满意。

另外，各大中型城市流动人口大，形成了巨大在外就餐游击队。

每个人都想用健康身体来拥抱新天，这时就需要有个健康饮食方式，很多人午饭，甚至连晚饭都在外面打游击，杂七杂八饮食长期下来，至少会埋下身体疾病很多隐患。

因此，许多市民已不满足只有放心早餐供应，还希望能提供放心中式快餐。

但是众多中式早餐经营企业负责人表示，制作中式早餐始终受限于工序繁杂口味和卫生要求严格，却始终无法摆脱售价低利润薄境况，因此大多数正规餐饮企业不愿经营早餐业务，早餐工程企业也始终徘徊在投入大回报小生存状态中。

因此政府加大扶持力度，做到政策扶持与市场运作相结合，加快实施早餐示范工程，建设现代化早餐供应体系，为居民提供方便卫生价廉物美早餐服务，并拓展大众化中式快餐业务，是实现餐饮业持续健康发展项基础性工作，是开拓市场扩大消费项紧迫任务，是扩大就业增加税收促进社会和谐有效途径。

经营环境改变要求早餐工程进步升级转变放心早餐工程是项关系千家万户民生工程，也是事关城市建设和发展环境形象工程，为了积极响应商务部关于支持协会组织落实开办早餐服务倡议通知，结合榆林市商务局财政局文件精神，贯彻落实县委县政府提出建设五个工程，满足城市居民最现实放心早餐需要，改善民生，扩大消费，克服本县餐饮业早餐短板，调整饮食行业结构，促进饮食行业结构平衡发展，实现食品安全，饮食健康惠民目标。

公司积极响应政府倡议，顺应市场需求，开办了放心早餐服务工程项目。

另我县经济综合竞争力居全国百强，全县总人口万人，城区常住人口万人，现有早餐销售网点数量不能满足城区人口需求，公司计划将粥类加工生产成可以在超市流通保质期较长产品，扩大粥类市场销售范围，还将陆续推出，放心午餐放心晚餐。

在城市化进程中，城管交通市容等有关部门对早餐工程提出了更高要求，从而推动了早餐工程升级。

马路早餐摊点在非机动车道上占道经营经常使得行人非机动车不得不进入机动车道，因此加剧了城市交通拥堵情况而在经营过程中，喝豆浆纸杯烟盒用过餐巾纸，以及用来包装早餐白色塑料袋，包过油条馅饼烧饼后，就被吃早餐人随手扔到地下，如果有点风，就会飘起来，路边上没有及时清理成堆垃圾还会产生难闻气味，严重影响了市容市貌。

虽然早餐工程中每个流动网点处都配有垃圾箱，并分散经营，降低了对城市交通市容不良影响，但问题依然存在。

来自政策方面支持，也促使早餐工程进行新轮升级。

年月日，商务部商贸服务司宣布推动早餐工程，争取用年时间，支持龙头餐饮企业按照主食加工配送中心建设规范，在全国多个地级以上城市发展主食加工配送中心，完善采购生产配送安全监测体系，以连锁经营方式选择建设流动早餐店早餐亭早餐车等早餐网点，实现原料统采购产品统加工面向早餐网点统配送，努力解决亿城镇居民早餐和大众化餐饮需求。

商业地产发展改变了城市格局，并导致地价上涨商圈变化，加上人力及原料成本上升这些因素，增加了早餐工程经营成本，因此要求经营者转变早餐企业经营观念，积极应对冲击和挑战。

早餐消费市场特点是市场很大，但利润很薄，不达到定规模是难以赢利。

政府实施宏观引导并提供政策支持，为企业提供了良好外部环境，但若想长期发展，企业还得依靠市场机制，运用现代快餐业经营发展模式，自主经营，竞争发展。

以市场需求为导向，按照工业化标准化工序化集约化系列化原则，研制开发大众化营养均衡系列产品，为广大居民提供营养快捷实惠早餐服务。

同时必须本着双赢原则，充分利用和整合社会资源，逐步规范完善和拓展早餐市场。

在经营过程中还必须坚持消费低价位享受高品位原则，将大众消费作为未来经营主旋律，让消费者非常随意进行消费。

第三章市场前景分析国内餐饮产业现状及发展趋势年，金融危机对餐饮业影响逐渐显现，月餐饮业零售额达亿元，因此增长月则回落为亿元，因此增长之后增长率由降至，全年餐饮业零售额达万亿元，同比增长，年来首次低于同期消费品零售总额增长率，人均餐饮消费元。

虽然全年增速呈现逐渐下滑趋势，但增速在国民经济各行业中依然处于领先地位。

严重人员短缺影响了餐饮业持续发展。

据不完全统计，上海青岛餐饮业用工缺口近万人，北京乌鲁木齐哈尔滨石家庄等城市餐饮业短缺人员也都过万。

粗略估计，全国餐饮业从业人员缺口达几百万人。

人员短缺导致其工资标准不断提高，直接加大了餐饮业用工成本。

目前，二三线城市餐饮业服务人员工资在元月左右，北京上海等发达地区工资更高。

另外，餐饮业高达刷卡费率，极大地缩小了餐饮业利润空间。

同时，餐饮业水电与工业企业水电同价问题，在很多省市仍然没有得到解决，直接加大了企业经营成本，使行业利润不断下降。

来自全国餐饮百强企业调研显示，餐饮业平均利润为，比年下降约个百分点，表明餐饮行业彻底进入微利时代，行业经营将面临更大压力。

根据预测，在企稳回升宏观经济环境中，年我国餐饮业持续增长态势将进步巩固，中国餐饮业将跨入新发展阶段。

年，经济发展面临不确定性因素依旧很多。

根据联合国最新发布报告，目前积极财政政策若得以持续，世界经济在年将实现增长。

国际货币基金组织预测相对乐观，预计年可实现约增长。

中国社会科学院预测年中国增长将保持在左右。

年月，餐饮业收入达亿元，同比增长月餐饮业收入达亿元，同比增长。

预计年全年将增长以上，餐饮业收入将达到万亿元。

国内早餐市场及政府早餐工程发展现状国内早餐市场发展现状及存在问题年至年，中国早餐市场规模持续增长，平均增长率保持在左右，同期增长速度为，城镇居民可支配收入增长速度为。

城镇居民消费能力提升对营养早餐日益重视，以及中国城市化进程提速推动早餐市场不断扩大，改以往鸡肋状态，吸引着越来越多品牌企业加入到早餐市场，早餐市场也逐步开始转型和升级。

数据显示，目前全国连锁早餐企业有家左右，早餐网点集中于个以下，超过个网点仅仅有家左右，年全国连锁早餐企业总体经营规模为亿元，单个企业平均经营规模为万元，日均销售额平均在万元左右。

年在外就餐早餐市场规模有亿元，年约为亿元，预计两年早餐市场将增长。

在早餐消费中，主要以面食点心豆浆为主，其中面点比例最大，达到了，其次是流食，占。

从对不同人群对比发现，外地打工族早餐消费集中于元，学生早餐消费总体水平较低，白领消费金额在元以上比例最高。

在这样个多层次需求早餐市场中，早餐车和小型早餐店解决了部分中低端消费者需求，麦当劳肯德基和永和豆浆等品牌快餐店占领了相对中高端消费市场。

而占据市场最大份额马路早餐率。

其计算公式如下经计算，本项目资本金净利润率为。

财务生存能力分析根据财务计划现金流量表经济评价附表可以看出，经营活动资金流入始终大于资金流出，企业通过经营活动投资活动及融资活动产生各年累计盈余资金始终大于零，可见企业有较强财务生存能力。

不确定性分析盈亏平衡分析当以经营能力利用率表示该项目盈亏平衡点时年营业税金及附加年可变成本年营业收入年固定成本生产能力利用率经计算，本项目盈亏平衡点为，即该项目经营能力达到设计能