有机无公害脱水蔬菜、真空气调速冻保鲜蔬菜加工项目可行性投资论证建议报告doc文档（91页）

还采取最严格进口检疫政策，要求进口蔬菜产品无虫害，否则拒收全部货物美国颁布联邦农业与改革法明确了种植蔬菜种类和数量，规定其超级市场蔬菜供应律以净菜为主，还须采用能自调气体塑料袋包装，令人刮目相看。

国际蔬菜保鲜加工业发展新特点深加工比例越来越高加工能力越来越强初级农产品上市比例越来越低，产后加工达到以上在欧美日本等国家，以上蔬菜是经过商品化处理和加工后进入市场。

产后产值与采收时自然产值比，美国为，日本，我国仅为，蔬菜损失在。

产加销体化经营，产业化水平越来越高具有生产基地化加工品种专用化质量控制全程化生产管理科学化以及生产经营规模化网络化信息化经营等特点，产生了许多高科技跨国界发展大公司和大集团。

加工保鲜技术高新化微波保鲜加压减压保鲜陶瓷保鲜袋微生物保鲜法烃类混合物保鲜法电子技术保鲜法新型薄膜保鲜保鲜纸箱高温瞬时杀菌技术真空浓缩技术微胶囊技术膜分离技术微波技术真空冷冻干燥技术无菌包装技术超高压杀菌技术超微粉碎技术超临界萃取技术挤压膨化技术通电杀菌技术生物工程技术及相关设备等，已得到广泛应用。

投入比例越来越大，企业成为投资和技术创新主体对产后环节投入比例大于生产投入，提高了产品附加值。

资源高度综合利用从环保和经济效益两个角度，把农产品转化成高附加值产品。

如美国日本欧洲等国家对食品厂废水利用，已实现完全清洁生产即无废物生产。

产品质量标准体系越来完善采用良好生产操作规范进行厂房车间设计和设备选型配套，对管理人员和操作人员进行生产管理和质量管理对加工厂生产过程实施危害分析及关键控制点过程控制对卫生要求实施程序。

我国蔬菜加工业发展新趋势蔬菜按种类和用户需求不同，通过加工可制成干成品蔬菜汁速冻品等。

传统加工方法，如干制腌制酱制泡制罐装等，已难以满足消费者需求。

当前高效优质环保蔬菜加工方式已经成为新趋势。

提取生理活性成分生产保健功能食品，如西红柿中含有番茄红素，具有抗氧化作用，能有效地防止前列腺癌消化道癌以及肺癌产生生姜中含有姜醇和姜酚等，具有降脂抗凝抗肿瘤等作用。

蔬菜饮料方兴未艾西红柿胡萝卜芹菜卷心菜等与乳酸酪混合而制菜汁饮料，蔬菜与茶咖啡牛奶配制菜味咖啡菜味奶酪番茄茶及菜汁啤酒等，在国际市场上贸易量逐年上升。

在国内，目前受市场欢迎新品种有浓缩汁复合蔬菜汁。

如清凉滋补功能西瓜汁冬瓜汁物美价廉胡萝卜汁等已成为市场新宠年以来，我国些主要饮料生产企业如汇源娃哈哈也涉足此领域，新产品在市场上俏销。

蔬菜面点异军突起蔬菜面包蔬菜粉，如胡萝卜菠菜香菜豌豆洋葱面包，是理想方便食品。

竽头南瓜木耳香菇等蔬菜面包，还有食疗效果。

蔬菜粉主要可用于面食膨化食品肉制品固体饮料乳制品婴幼儿食品调味品糖果制品焙烤制品和方便面等，如南瓜粉番茄粉蒜粉葱粉等。

目前正朝着微米级超微粉碎方向发展。

蔬菜蜜饯崭露头角。

胡萝卜脯南瓜脯西红柿脯甘薯脯等相继面世，甚至连西瓜皮辣椒也成为原料。

蔬菜蜜饯微甜微酸微辣微咸，营养全面，风味独特。

市场预测随着快餐行业迅速发展，家庭餐馆蓬勃兴起和其它饭店行业增多，近几年来，国内外市场对于速冻蔬菜需求量已明显增大，可以预见，这种增加在未来段时间里还将继续。

在国内，随着经济体制改革深入和经济发展，人民生活水平日益提高，生活节奏加快，人们已不满足蔬菜鲜吃单形式，迫切需要营养丰富经济实惠安全卫生富有风味方便实用各类蔬菜加工系列产品。

专家们预言，本世纪速冻蔬菜加工将是今后蔬菜产品发展重要发展方向，也是解决蔬菜淡旺矛盾有效途径。

更为重要是国内蔬菜资源丰富，中国是世界上最庞大蔬菜起源地和种植中心，年产量上亿吨，居世界首位，占世界总产量四分之。

由于原有些出口速冻蔬菜国家和地区，劳动力价格不断上升成本加大而无利可图，出口数量正在逐渐减少，而由于我们在成本价格等方面都有较强竞争性，同时近年来世界贸易环境日趋规范合理，这也给中国速冻蔬菜出口带来了很大市场和潜力。

农产品深加工项目无论在国内还是国外，都是个长远朝阳行业。

总体来看，该速冻蔬菜项目实施，有良好政策环境。

产品结构符合国家农业产业化政策，有利于加速地方农业产业化进程。

利用当地资源，推动结构调整，开发特色产品，采用与国际需求配套加工技术进行深加工，面向国际国内市场，从而达到农业增效农民增收企业增值国家增税，促进地方经济发展多重效益。

滦平县现有资源滦平县是河北省环京津资源大县，在农业上以蔬菜特产更为突出，现年产黄金梨万公斤山楂万公斤，食用菌万公斤，并且拥有草莓蔬菜日光温室亩，冷棚亩，露地万亩，全部实现了产地认证和无公害化标准化生产。

滦平县在农业产业化发展方面制定了逐步建成高档有机基地，争取三年内建成欧盟有机标准有机蔬菜基地，全部实现产地认证，追溯制度奋斗目标。

拟建项目营销策略在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业脱水蔬菜，直是我国较有竞争实力和增长潜力出口农产品。

从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是出口主要品种，但其利润却远不及深加工蔬菜产品。

脱水蔬菜作为高附加值蔬菜品种，在我国蔬菜出口中比重越来越大。

调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场需求缺口都比较大。

虽然我国脱水蔬菜产量每年高速递增，并已在世界总产量中占据相当部分份额，但据业内人士测算，国际市场和国内市场对脱水蔬菜年需求缺口均在万吨以上。

因上，脱水蔬菜产业是个利润丰厚，较有增长潜力出口产业。

本项目生产产品外销，依靠国内市场。

在国外销售渠道上以自营出口和代理出口相结合，采取以销定产营销策略，按客户订单组织生产，满足客户需求，逐步扩大国外市场份额，并逐步实现产品全部自营出口，获取更高利润。

第章项目产品与建设规模产品方案项目产品本项目产品分为有机无公害脱水蔬菜和真空气调速冻保鲜蔬菜两大类。

有机无公害脱水蔬菜有机无公害脱水蔬菜脱水蔬菜是将鲜菜含水率加工成干品含水率达，以达到高度保鲜保营养成分保色还可保风味及良好适口性和方便贮藏与运输精制菜，是国际上畅销食品。

脱水蔬菜主要品种脱水蔬菜主要品种有卷心菜青菜豆芽大葱蒜菠菜萝卜丝南瓜片生姜片海带等叶菜类和茎根类蔬菜。

脱水蔬菜特点质量好脱水菜般应具备如下特点。

水份含量在左右。

不失蔬菜本来色彩如菠菜应呈碧绿色马铃薯应呈黄色和淡黄色胡萝卜呈桔红色鲜菇呈原色等。

煮熟后亦应无明显变化。

有香气，复水后其鲜嫩程度与鲜菜几无区别。

复水能力般能达鲜菜。

真空气调速冻保鲜蔬菜速冻是种快速冻结低温保鲜法。

所谓速冻蔬菜就是将经过处理蔬菜原料，采用快速冷冻方法，使之冻结，然后在低温下保存待用。

速冻保藏是当前蔬菜加工保藏技术中能最大限度地保存其蔬菜原有风味和营养成分较理想方法。

真空冷却气调保鲜技术主要内容是由农产品采收分级包装真空冷却气调贮存运输等多个环节形成整套冷链，真空冷却与气调保鲜有机结合是其关键技术内容。

建设规模项目产品为有机无公害脱水蔬菜和真空气调速冻保鲜蔬菜两大类，按照万有机无公害脱水蔬菜与万真空气调速冻保鲜蔬菜加工要求，建设低温库蔬菜气调库及高温库各座，有机无公害脱水蔬菜生产线真空气调速冻保鲜蔬菜生产线各条。

第章项目选址项目选址项目选址在滦平县巴克什营镇孙家沟村。

地理位置及区域范围巴克什营镇孙家沟村距离镇中心区公里，距离国道公里，距离京承高速公路偏桥出口公里，从北京三环路出发到项目所在村只需分钟，交通十分便捷。

社会经济情况孙家沟全村辖区个居民组，总户户，总人口口人，耕地面积亩，土质大多为沙淤土和黄土，土质松散肥沃，适合于蔬菜种植，同时该村山场及林木资源丰富，干鲜果品发展起步早，早在世纪年代就被县内外誉为产梨之乡，还曾被列为全县安梨基地。

项目选址该扩建项目地址在孙家沟自然村西侧，项目区南北环山，地势平坦水源充足交通便利土地无污染源，选址此处种植有机无公害蔬菜和脱水加工生产，具有得天独厚优势条件。

本项目规划占用亩折合。

基础条件地理位置与行政区划滦平县在河北省北部，隶属承德市，地处东经，北纬。

东接承德市及承德县，西南紧邻北京市怀柔区，密云县，北临丰宁隆化两县。

自县城至承德市区公里，至北京公里，至天津公里，处于京津地区外围。

滦平县辖个街道办事处镇乡即城关街道办事处，虎什哈巴克什营长山峪张百湾金沟屯红旗滦平镇及五道营子邓厂马营子傅家店安纯沟门火斗山平坊两间房涝洼大屯西沟小营西地付营子陈栅子乡。

自然条件气象滦平县属中温带半干旱半湿润大陆性季风型燕山山地气候。

四季分明，夏短冬长，年均降水量为毫米，雨量主要集中在夏季。

冬季年降雪量仅厘米。

春季干旱，有十年九春旱特点。

年均气温变化剧烈，极端最高气温为，极端最低气温为。

月气温最高，平均气温，月最低，平均气温。

无霜期天左右。

冻土始于月初，土壤稳定封冻期为月下旬，年最大冻土深度超过厘米。

风向冬季月以偏北风为主，夏季月盛行偏南风，年平均风速为米秒。

春季光热充足，水分不足夏季水热同季，光能适宜秋季光水适宜，热量不足，霜期早冬季严寒干燥，越冬作物易受冻害。

因此，滦平县主要是年熟大秋作物，作物生长期处在月，正是高温雨沛季节。

地形地貌滦平县地形地貌处于燕山山脉东段浅山地区，呈中山低山丘陵河谷平坡相间分布态势。

境内东南人头山主峰海拔米，为滦平县最高峰巴克什营镇潮河河道高程米为滦平县最低。

河谷较狭窄弯曲，河床坡陡易产生强大径流，山洪暴发，形成水土流失。

同时径流具有时空分布不均，年际变差大特点。

河流初冰期般在月日，终冰期为月日。

整个地势由西北向东南倾斜，在县中部由西北向东南沿偏岭梁拉海梁正岔山观星台线形成隆起带，将滦平大地分为东西两大水系，东部为滦河水系，西部为海河上游潮河水系。

四条河流，东部滦河伊逊河兴洲河和西部潮河。

构成八山水分田地貌格局。

地震滦平县境内地震烈度为度。

自然资源土地现状利用结构据年滦平县土地利用总体规划资料，境内总面积为平方公里，中低山地面积占平方公里，丘陵面积平方公里，川地面积平方公里。

乡镇以及大面积耕地集中分布在河流两岸平川。

滦平县土壤以壤质土为主，占总面积，保肥力强，可耕性好，宜于林牧及各种粮农作物种植。

水资源水资源有两个特点第，主河流多，支流发育充分，水域面积为平方公里。

第二，地域年际年内水量分配不均衡，供水与需水在时间地域上也常不致。

占滦平县总面积四大河流地区集中了大部分水资源，且每年降水集中在月份。

植被资源滦平植被属华北植物区系。

植被类型属我国东部湿润森林区温湿带半旱生落叶丛和灌木丛草原亚带，冀北山地栎林油松和亚高山针叶林。

林地面积占滦平县土地，是绝好环境资源财富。

生态环境滦平县地处东北华北和西北防护林中段冀东北山区，属华北植物区系。

植被类型属我国东部湿润森林区温湿带半旱生落叶丛和灌丛草原亚带，冀北山地栎林油松和亚高山针叶林。

植被条件良好，森林覆盖率达到。

县域交通滦平境内有国道北京经承德至沈阳自西南向东通过县境，国道环北京外围自县境东部南北向贯通。

国道北京至加格达奇在怀柔丰宁紧靠县境西侧经过。

省道张隆线，滦赤线京承线贯穿县境，结合多条县道形成网络，境内各乡镇均有公路相通。

京通铁路北京通辽贯穿全境，京承高速即将全线贯通，交通发达。

第章项目工艺