杏鲍菇标准化生产基地扩建项目可行性投资论证建议报告doc文档（53页）

城乡居民收入水平差距进步拉大，不仅事关农村社会进步，而且关系全面建设小康社会目标实现不仅是重大经济问题，而且是重大政治问题。

我国在食用菌基础理论研究及应用技术推广方面，取得了举世瞩目进展。

悠久传统栽培技术与现代高新技术相结合，使我国资源优势和劳动力优势得到了充分发挥，从而使我国逐步成为食用菌生产大国，食用菌产量占世界食用菌总量以上，在栽培技术方面，形成了独有特色。

食用菌已发展成为我国农业中新兴产业，成为农村产业结构调整中个热门话题，成为农民增收个短平快项目，受到了各级领导重视和广大农民群众欢迎。

濉溪县双堆集镇依托优越生态环境，正在加快建设生态农业示范区，其中食用菌生产作为生态农业重要内容，规划在双堆镇陈桥村建设淮北市最具规模食用菌生产基地，食用菌生产以农作物秸秆为原料，有利于延伸农业产业链，综合利用农业副产品资源，提高资源综合利用率和附加价值，有利于增加农民收入，食用菌生产促进了农作物秸秆综合利用，变废为宝，不仅有利于克服大量焚烧农作物秸秆造成环境污染，还有利于节能减排实现可持续发展。

由于食用菌工厂生产是个新兴产业，发展潜力巨大，对提升淮北市农业产业结构促进农业工业化进程充分利用农作物秸杆资源减少环境污染，提高农业经济效益都具有广阔发展前景。

近年来，我国食用菌新鲜产品年产量已达到万吨，全国每年出口食用菌罐头和干品等吨，创汇近亿美元。

目前，全国食用菌产量将达到万吨，有望成为世界极具发展潜力新兴产业和解决三农问题农民增收重要手段。

食用菌业被誉为点草成金产业，只要认请形势，善抓良机，积极推动，就能够迅速促其成为创汇农业重要产业，成为拉动农村经济健康发展增长点。

龙头企业在农业产业结构调整中具有较强带动作用，对于促进现代农业向广度和深度进军，实现小规模经营农户与大市场对接，促进结构优化和产业升级，全面推进农业运营机制和技术创新，将发挥重要作用。

是龙头企业为农民提供市场信息和社会化服务，提高农产品科技含量，通过合同订单等形式，有效地降低了小农经营市场风险，使农民能够放心地进行结构调整二是农产品多次加工，实现就地增值增效三是可以完善和创新农业经营体制，龙头企业充分整合现有资源，发挥多年来建立生产技术优势和市场网络优势，可以通过本项目建设，为本地农业发展农民增收做出贡献。

珍稀食用菌工厂化生产项目属于劳动密集产业，可以吸收大批农村富余劳动力从事本食用菌产业，安排众多农村劳动力就业，同时带动动输包装等相关联产业，增加收入，使当地农民切实增收。

当地劳动力资源富足，劳动力素质较高，劳动力成本却显著低于发达地区，当地珍稀食用菌生产具有较强价格优势，市场竞争能力较强。

第三章项目选址与建设条件建设地点选择选址原则珍稀食用菌杏鲍菇工程化生产选址原则为生态环境良好，适宜发展无公害绿色食品玉米芯等农作物秸秆资源丰富，劳动力充足，生产成本较低交通便利，有利于产品运输和销售。

项目位臵本项目选址在濉溪县南部双堆镇陈桥村，是生态农业示范区，没有工业污染，环境条件优越。

项目占地面积亩，通过土地流转方式租用农民土地。

建设条件自然条件濉溪县地处南北气候过渡地带，兼有南北气候之长，四季分明，光照充足，无霜期长，年二熟，雨热同季，适宜多种农作物生产发育，适宜间作套种，提高复种指数，当地盛产优质小麦优质玉米优质大豆杂粮等，可为工项目实施提供质量优良，数量充足玉米芯原材料。

濉溪县气候条件适宜发展平菇金针菇杏鲍菇木耳鸡腿菇等多种珍稀食用菌，特别适宜发展杏鲍菇反季节工厂化栽培。

杏鲍菇属于低温型食用菌，在自然条件下，杏鲍菇只有在秋冬季节才能生长发育，鲜菇采收上市供应时期较短，为适应消费者对杏鲍菇市场需求，项目单位采用人工控温技术，在炎热春夏季节，生产杏鲍菇鲜菇，实现杏鲍菇周年生产，长期供应消费市场，满足不同层次消费需求。

资源科技支撑条件杏鲍菇栽培所需主要原料为玉米芯，项目区是玉米主产区，玉米芯资源十分丰富，仅双堆镇南坪镇个镇年产玉米芯万吨左右，为项目实施提供了丰富原料资源。

项目单位长期开展食用菌工厂化反季节栽培技术生产实践，近年来，开展杏鲍菇优良菌株选育反季节栽培标准化应用研究鲜菇储运保鲜产业化经营等，生产杏鲍菇鲜菇品质优良，产品销往上海北京等地，部分产品出口东南亚地区。

项目单位现有专业技术人员人，技术力量较强，还与安徽农业大学淮北师范大学生物系等科研单位建立协作关系，具有较强技术研发实力。

基础设施条件项目选址位于濉溪县双堆镇食用菌产业基地内，水电路等基础设施条件较好，有利于项目实施。

第四章市场分析与销售方案市场分析市场供求现状及前景分析食用菌是传统山珍名菜，其营养丰富，肉质特异，常食有益于健康，更对多种疾病有良好食疗作用。

国际营养专家向人们推荐种有助于健康营养食品中，食用菌是其中之，目前，食用菌已成为人类食物结构中不可缺少部分，随着人们生活水平提高，城乡居民对表稀食用菌需求逐年增加。

杏鲍菇因其味香如杏仁肉肥似鲍鱼而得名，风味独特，口感良好，在国内外市场上颇受消费者喜爱。

杏鲍菇作为珍稀食用菌，长期以来市场销售主要是野生杏鲍菇鲜菇，受到市场需求刺激，强化了对野生杏鲍菇驯化栽培，从商业性生产发展状况来看，杏鲍菇为最新人工驯化野生珍稀食用菌，由于受到技术条件制约，杏鲍菇人工栽培产量较低，野生杏鲍菇资源枯竭，杏鲍菇鲜菇市场供不应求。

特别是反季节栽培杏鲍菇鲜菇更是货紧价扬，目前只能供应大城市高层次消费需求，般城市和农村地区市场供应几乎是空白。

杏鲍菇工厂化反季节栽培发展潜力巨大市场前景广阔。

当地发展杏鲍菇产业，在劳动力成本玉米芯资源电力能源供应等方面具有得天独厚优势条件。

本项目产品目标市场近期以上海深圳北京等大城市为主，部分产品经上海市外贸公司集中出口日本韩国东南亚地区。

从项目单位杏鲍菇生产和经营情况来看，上述市场需求缺口依然较大，市场发展前景看好。

市场竞争优势分析珍稀菌具有美味可口食用价值，同时还有许多保健功能。

现代研究发现食用菌对人体有各种医疗保健作用，大体有以下方面抗肿瘤作用免疫调节作用降低胆固醇降低血糖抗衰老作用减肥作用其它作用。

除上述之外，食用菌能产生多种抗菌素有抗菌抗病素作用。

食用菌还有清热解毒，保肝润肺护肤美容健脑等功能，能胃肠溃疡病赤有抑制和治疗作用。

在自然条件下，食用菌生产受到季节气候影响，难以适应人们消费需求。

应用现代科技成果，人工调节小气候环境，实现食用菌反季节生产，周年上市，不仅丰富市场供应，还可创造较大经济效益。

目前，发达国家各类食用菌生产，已基本上实现了工厂化机械化规模化。

如世界双孢蘑菇生产大国美国法国荷兰，英国和巴西等，从栽培原料发酵接种到发菌出茹管理均采用工厂化生产工艺，机械化程度达到左右。

杏鲍菇特殊医疗保健功效，使其在功能保健食品开发前景非常看好，杏鲍菇中所含多糖类等活性成份既能增强免疫功能，又有抑制多种病菌功效。

这直接或间接地发挥了抵抗微生物感染作用，这种抗微生物活性既有特异也有广普，且以多种形式发挥作用。

据药理学专家研究分析，目前随着耐药病菌种类增多，食用菌提取物和衍生物在抵抗耐药病菌领域有着巨大潜力，食用菌被认为是有望成为开发出新型抗生素自然资源。

随着科技进步，食用菌产业从单品种向多元化多品种方向发展，国内外市场消费需求呈快速增长态势，据深圳上海北京等多家超市调查，除普通香菇木耳等食用菌干品外，各种食用菌常年均有供应，且呈快速增长趋势，年销售量是年倍，上海市杜源香菇有限公司向上海超市供应鲜菇小包装产品年均递增左右。

我国已进入经济持续高速增长发展期，国内市场需求量稳步增长，销售价格逐渐向国际市场靠近，以杏鲍菇为例，年供应日本真空包装鲜菇，级品每吨万元左右，同样杏鲍菇产品，小包装供应上海华联超市，级品每吨万元，同时，精细包装礼品鲜菇市场需求量逐年上升。

杏鲍菇常规栽培，或野生杏鲍菇鲜菇，只能在冬季采收上市，般销售价格每公斤元，夏季反季节栽培杏鲍菇鲜菇售价每公斤元，最高售价每公斤元，出口产品般价格每公斤元以上，本项目杏鲍菇鲜菇产品是应用设施化栽培技术，在高温季节生产供应市场，填补了杏鲍菇鲜菇夏季供应市场空白，产品价格高，市场容量大。

营销策略方案模式以项目单位为龙头，项目单位自产回收农户生产杏鲍菇鲜菇，经分级处理真空包装后，销往深圳北京上海等大城市代理商。

项目单位已在部分大城市建立较为稳定营销网络。

本项目实施后，将进步增强龙头企业带动作用，提升杏鲍菇产业化经营水平，带动更多农户发展杏鲍菇产业，壮大杏鲍菇鲜菇生产基地，同时，在大城市巩固现有营销网络，积极开扰新合作客户，积极商谈上海外贸及其它中介服务组织，开拓日韩和东南亚鲜菇市场。

项目单位应与多家营销代理签订长期产销协议，明确责权利关系，让产业化经营各方面充分分享增值利润，做到互惠互利，共同受益。

市场风险分析市场风险因素分析本项目市场风险主要为生产成本产品质量等，从目前市场来看，杏鲍菇鲜菇销售价格受到产品质量影响较大，级品与二级品之间价差左右，与等外品价差以上。

防范和降低风险对策本项目最大优势在于劳动成本较低，而低成本劳动力优势并不能够持久，应当趁各种珍稀食用菌在全球尚未形成高度机械化生产有利时机，利用农村劳动力和栽培技能优势，争夺和占领市场。

首先要转变经营理念，从产量和经营规模型向质量与效益型转变。

其次注重技术攻关，通过应用新技术提高杏鲍菇鲜菇产量和质量。

第三应用标准化技术，珍稀食用菌从开始试用，在技术规程上就必须从严，在商品质量上必须适应国际标准，在产品包装上适应超市需要。

第五章建设方案产品方案和建设规横产品方案杏鲍菇鲜菇真空小包装。

项目规模项目单位在现有年产量吨杏鲍菇基础上，扩建年产量吨杏鲍菇鲜菇，占地面积亩。

季节安排反季节栽培为每年月月，自然温度常规栽培为当年月至次年月。

建设规划和布局按照项目单位总体规划，本期项目建设是在原有出菇室布局基础上，新建出菇室栋，建筑面积平方米，其中新建全温控出菇室平方米，新建晒场平方米，新建道路平方米。

项目单位现有原料仓库拌料室装料室蒸料灭菌室接种室发菌室供电供水等，可作为公用工程，直接投入本期项目使用。

建设标准和产品标准建设标准本项目新建出菇室宜采用坐北朝南，具有保温保湿和空气交换功能，每间标准出菇房有效栽培面积平方米左右。

产品标准当杏鲍菇子实体长至厘米以上或伞盖将平时，即应及时采收。

采收基本标准应根据市场需要而定，从开期年含建设期生产负荷生产第年为，第二年为。

根据相关取费标准。

贴现率，项目计算期年。

营业收入营业税金和附加估算营业收入产品销售量与均价本项目达产后新增年生产营销杏鲍菇鲜菇吨，销售价均按最下限万元吨计算。

销售收入按市场价格和该厂目前销售价格计算，经计算，项目达产年后可实现销售收入万元吨吨万元。

营业税金及附加本项目为利用玉米芯等农作物秸秆发展食用菌生产，项目单位主营食用菌鲜菇生产与销售，主要产品为真空包装鲜菇，根据国家税收政策，免收营业税及附加。

总成本及经营成本估算单位产品生产成本估算本项目利用玉米芯为原料，制作出菇