生物技术及产品工业化研究及开发项目可行性投资论证建议报告word文档（19页）

未经允许，请勿外传，经费预算总投资二新增投资三筹措方案及相关证明四申请经费主要用途五分年度用款计划含申请经费五技术经济可行性综合评价总论项目主要内容及技术原理简述本项目主要研究内容为以乳酸杆菌为出发菌株，采用物理和化学诱变技术，研究筛选出高产亚油酸异构酶突变菌株研究突变菌株产酶条件并扩大培养出亚油酸异构酶高产菌研究亚油酸异构酶分离纯化工艺技术研究亚油酸异构酶将亚油酸转变成以顺，反异构体为主共扼亚油酸，以下简称生物酶异构化技术及共扼亚油酸提取工艺技术，制备出以顺，反异构体为主共扼亚油酸产品。

本项目技术原理是先采用化学物理诱变方法，以乳酸杆菌为出发菌株，筛选高产亚油酸异构酶诱变菌株再优化亚油酸异构酶产酶条件，采用液态发酵方法扩大培养出亚油酸异构酶高产菌，经破碎分离纯化得到亚油酸异构酶然后利用亚油酸异构酶将亚油酸转变成以顺，反异构体为主共扼亚油酸最后经提取得到以顺，反异构体为主共扼亚油酸产品。

二项目目和意义共轭亚油酸是种具有生理活性多不饱和脂肪酸，是由必需脂肪酸亚油酸衍生共轭双烯酸多种位臵和几何异构体总称即亚油酸，次生衍生物，其主要位臵异构体有四种，即和而每种位臵异构体又有四种几何异构体，这样，共轭亚油酸立体异构体就多达十几种。

但事实上，无论是天然还是人工合成共轭亚油酸都以顺，反反，顺反，反和顺，顺等四种异构体为主，其中顺，反异构体生理活性最强。

天然食物中共轭亚油酸以生理活性最强顺，反异构体为主，属牛羊等反刍动物消化道中微生物代谢产物，主要存在于牛羊等反刍瘤胃动物乳脂和肉制品中。

这是由于反刍动物肠道中厌氧溶纤维丁酸弧菌产生亚油酸异构酶可使亚油酸转化为以生理活性最强顺，反异构体为主共轭亚油酸。

共轭亚油酸也少量存在于其它动物组织血液中。

植物中共轭亚油酸含量很少，海洋食品中共轭亚油酸含量也很少。

国际上近年来研究发现，共轭亚油酸具有促进细胞分裂促进生长提高机体免疫能力抗癌抗粥状动脉硬化抗氧化改善骨组织代谢增大骨骼形成速率缓解骨质疏松和风湿性关节炎等多种生物学功效，颇具医药食品及饲料开发价值。

通常，牛羊等反刍动物肉和奶制品是人类摄取共轭亚油酸主要来源，但含量很低，即使在以肉奶制品为主食西方国家，共轭亚油酸人均摄入量也不到推荐有效计量确。

因此，共轭亚油酸研究开发成为近年来国际研究项热门课题。

目前国内外己有化学异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸研究及生产报道，也有利用瘤胃菌丙酸菌乳酸菌将亚油酸转化为共轭亚油酸即生物微生物或生物酶异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸研究报道。

化学异构法是目前普遍采用方法，可以实现工业化生产。

但需要在强酸性或强碱性高温和较高压力条件下进行，其共轭亚油酸产品中生物活性最强顺，反异构体含量较低小于，与天然食物中共轭亚油酸异构体组成相差较大。

生物微生物或生物酶异构法反应条件温和，其共轭亚油酸产品中以生物活性最强顺，反为主，与天然食物中共轭亚油酸异构体组成相似。

但其共轭亚油酸产率低，还无法实现工业化生产。

因此，研究开发共轭亚油酸产率高共轭亚油酸生物微生物或生物酶异构化生产技术生理活性高共轭亚油酸产品势在必行。

本项目目是研究开发共轭亚油酸产率高共轭亚油酸生物酶异构化生产技术以生物活性最强顺，反异构体为主共轭亚油酸产品。

本项目实施，对提高我国共轭亚油酸行业生产技术水平和我国生产共轭亚油酸产品质量性能及国际市场竟争力具有重大意义。

三相关技术领域国内外发展现状趋势国内外在共轭亚油酸生理功能来源方面进行了很多研究。

研究发现，共轭亚油酸具有促进细胞分裂促进生长提高机体免疫能力抗癌抗粥状动脉硬化抗氧化改善骨组织代谢增大骨骼形成速率缓解骨质疏松和风湿性关节炎等多种生物学功效，颇具医药食品及饲料开发价值。

牛羊等反刍动物肉和奶制品是人类摄取共轭亚油酸主要来源，但含量很低，即使在以肉奶制品为主食西方国家，共轭亚油酸人均摄入量也不到推荐有效计量确。

国内在共轭亚油酸化学异法制备技术方面也进行了较多研究，己成功研究开发出通过化学异构将亚油酸转化为共轭亚油酸共轭亚油酸化学异构法生产技术并已实施工业化生产。

国内在共轭亚油酸高产微生物菌株选育及发酵制备共轭亚油酸方面进行了些研究，有多不饱和脂肪酸高产菌株选育及利用多不饱和脂肪酸高产菌株发酵生产多不饱和脂肪酸前景分析共扼亚油酸高产菌株选育及利用乳酸杆菌发酵生产共扼亚油酸文献报道。

国外在催化亚油酸转化成共轭亚油酸生物酶及其性质亚油酸异构酶高产微生物菌株选育及亚油酸异构酶制备技术共扼亚油酸制备技术方面做了较多研究，有化学异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸研究及生产报道，也有用乳酸菌生产亚油酸异构酶技术及亚油酸异构酶性质研究文献报道，还有利用瘤胃菌丙酸菌乳酸菌将亚油酸转化为共轭亚油酸即微生物异构法将亚油酸转化为共轭亚油酸研究报道。

目前国内外制备共轭亚油酸生产方法主要有化学异构法和微生物异构法即微生物发酵法。

化学异构法是目前普遍采用方法，可以实现工业化生产。

但需要在强酸性或强碱性高温和较高压力条件下进行，其共轭亚油酸产品中生物活性最强顺，反异构体含量较低小于，与天然食物中共轭亚油酸异构体组成相差较大。

微生物异构法反应条件温和，其共轭亚油酸产品中以生物活性最强顺，反为主，与天然食物中共轭亚油酸异构体组成相似。

但其共轭亚油酸产率低，还无法实现工业化生产。

在共轭亚油酸微生物异构法即微生物发酵法制备技术中，起异构化催化作用是微生物中亚油酸异构酶，该酶专性好，可以将亚油酸转化为以生理活性最强顺，反异构体为主共轭亚油酸。

因此，研究亚油酸异构酶高产微生物菌株选育，开发亚油酸异构酶分离纯化技术共轭亚油酸生物酶异构化生产技术及高生理活性即以生物活性最强顺，反异构体为主共轭亚油酸产品，将是共轭亚油酸研究开发领域发展趋势。

四项目申请单位，主要合作申请单位及项目主要负责人基本情况项目申请单位南昌大学为国家工程重点建设大学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。

生命科学学院为南昌大学重点学院之。

该学院现有教授研究员名，副教授副研究员名，拥有博士点个，硕士点个，拥有食品工程中心生物工程中心及分析测试中心等五个工程中心，科研力量雄厚，科研开发能力强，先后承担国家级科研项目余项，承担省部级科研专案余项。

先后获国家科技进步二等奖项江西省科技进步等奖项江西省科技进步二等奖项江西省科技进步三等奖项。

该学院拥有先进食品生产技术及仪器设备，先进食品分析测试技术及仪器设备，先进生物工程技术及仪器设备。

拥有先进农产品深加工技术。

南昌大学为国家工程重点建设大学，其学科门类齐全，文理工经管渗透。

在乌桕脂粉末油脂果蔬食品研究开发利用等方面取得了批国内外先进水平科研成果，转让项目近项，产生了较大经济效益和社会效益，其中，粉末油脂系列果蔬糕及速溶果蔬粉等产品已成为江西食品工业明星产品和特色产品，直接经济效益近亿元。

合作申请单位江西华生堂生命科技有限公司是专门从事农业科技和生物功能保健品专业公司，拥有国内先进生物产品分离提取技术共轭亚油酸生产技术，拥有中高级职称以上各类专业技术人才人，为本项目中试及长远持续发展奠定了基础。

项目主要负责人曾哲灵，男，年月出生，南昌大学教授。

年月开始至今在南昌大学生命科学学院从事教学科研开发及科技成果转化实施生产工作。

近五年来，主持完成并通过省级鉴定验收各类科技计划项项，转化实施生产并取得显著经济效益和社会效益科研成果项，与企业合作成功研究开发科研项目项，获江西省科技进步三等奖项，在国家核心期刊上发表学术论文篇，申请发明专利项。

主持完成并通过省级鉴定验收各类科技计划项目江西省重点科技计划项目提取天然维生素和植物甾醇酶法提取工艺研究年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

江西省重点科技计划项目大蒜深加工爱健素，开发与利用年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

江西省教育厅重点科技计划项目泡腾型功能茶饮片及其生产技术，年月完成江西省重点科技计划项目泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

江西省重点科技计划项目马铃薯全粉及其生产技术研究，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

国家农业科技成果转化资金资助项目桔橙皮糕生产技术，年月通过省级验收。

江西省重大科技攻关招标计划项目超微粉技术在食品工业应用果蔬湿法超微粉碎技术及系列产品开发，年月通过省级鉴定，赣科鉴字第号。

第五批江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目蜂蜜固态粉末化技术及高纯度粉末蜂蜜产品开发，年月通过省级鉴定及验收，赣科鉴字第号赣科验字第号。

国家农业科技成果转化资金项目大蒜深加工爱健素，开发与利用，年月通过验收。

国家重点行业结构调整农产品深加工专项项目大蒜深加工爱健素，开发与利用，年月通过验收。

转化实施生产并取得显著经济效益和社会效益科研成果桔橙皮糕等系列果蔬糕及其生产技术，转化实施生产单位为江西黑五类食品有限责任公司年至今泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术开发，转化实施生产单位为江西黑五类食品有限责任公司年至今江西昌顺集团年至今大蒜深加工爱健素，开发与利用，转化实施生产单位为江西长生源生命科技有限公司年至今发酵型活性酸豆奶生产技术开发及实施，转化实施生产单位为江西春光食品有限公司年月完成。

与企业合作成功研究开发科研项目发酵型活性酸豆奶生产技术开发及实施江西春光食品有限公司，年月完成。

获江西省科技进步三等奖项目桔橙皮糕等系列果蔬糕生产技术项目年泡腾型速溶蔬菜粉及其生产技术年。

在国家核心期刊上发表学术论文曾哲灵叶贞雄万冬满吴志勇彭珊珊，酶催化螺旋藻蛋白水解研究，中国畜产与食品。

熊涛万冬满曾哲灵，油溶性茶多酚研制，中国畜产与食品。

万冬满叶贞雄曾哲灵，固体纯蜂蜜生产工艺研究，中国畜产与食品。

曾哲灵叶贞雄万冬满熊涛彭珊珊，加热过程对蜂蜜中羟甲基糠醛含量影响，南昌大学学报理科版。

曾哲灵万冬满叶贞雄吴小禾，热加工贮存过程对蜂蜜中淀粉酶酶值影响，南昌大学学报理科版。

万冬满吴小禾曾哲灵，食品中抗氧化物质及人体内抗氧化体系，中国食品与畜产科学。

曾哲灵吴小禾高荫榆陈才水，乌桕类可可脂结晶过程中表观体积变化，南昌大学学报理科版。

贫困曾哲灵胡虹，野菊蜜中生物酶耐热性能研究，中国食品与发酵。

曾哲灵，薛艳辉，热处理对金银花蜂蜜中生物酶影响，南昌大学学报理科版。

申请发明专利发明专利鲜脆剁椒及其制备技术，专利申请号，专利申请人曾哲灵熊涛万冬满。

五有关本项目现有工作基础和支撑条件本课题组自年月开始认真调研了目前国内外有关项目研究进展情况，制定了项