高档牛肉开发技术项目可行性投资论证建议报告word文档（20页）

特别是年以来，大幅度上升，年月与年同比，活牛涨价，牛肉涨价，出现了肉牛业火热发展阶段。

中国牛肉消费增长，主要是优质高档牛肉需求增长。

国内牛肉消费增长主要是发达地区大中城市中高收入人群，主要餐饮增长方式是西餐日餐韩餐中式涮锅等增多，以及熟食工业需求量增加。

而这些主要需要高档牛肉高档肥牛优质部位肉。

而传统用普通牛生产普通牛肉，已不能适应新市场变化。

目前我国进口牛肉也就是高档牛肉。

本项目生产牛肉主要是针对这块增长潜力巨大市场。

目前国内普通牛肉平均价格元∕，而进口美国安格斯牛肉元，进口日本和牛肉元。

本项目生产牛肉高档部位肉在元量控制技术体系。

项目产品技术创新论述创新点本项目产品为高档牛肉，完全达到进口美国牛肉质量与级别水平，产品与国产牛肉相比，有点创新。

肉牛育肥技术创新，肉牛出栏肥度达到级以上，育肥日增重公斤屠宰率以上胴体分级达到级以上，胴体单位重量公斤以上眼肌面积平方厘米以上，高档部位肉占活牛比重占牛肉嫩度沃布氏剪切力值以内大理石花纹丰富级以上表面脂肪覆盖率以上，脂肪色级以上，背脂厚度以上肉色级之间排酸保鲜肉货架期天牛肉质量可实现质量追溯。

创新程度本项目产品创新程度属国内领先。

下步要解决问题本项目下步要解决问题是进步完善以上三项技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时，制定高档牛肉系列技术标准主要技术指标与国内国外比较序号项目本项目级产品澳洲进口牛肉国内现有产品与澳洲牛肉比与国内相比胴体级别级级级平高级活牛肥度以上以上高高屠宰率平高胴体重量平高表面脂肪覆盖率小于高以上高背部脂肪厚度大于下平高脂肪色以上以上以上高级高级肉色平高级大理石花纹丰富丰富少量或无平高级保鲜期天天天以内平多天知识产权情况本项目属项目单位技术专家，根据国内外市场需求，结合辽育夏洛来品种特点，参照国内外先进经验，在生产中研发，为有利于公司商业运作，没有申请专利。

利用此技术，已成功开发出鲁西黄牛高档牛肉，并据此编制出鲁西黄牛产品分级标准分割标准，并通过专家论证，正待申报政府发布成为地方标准。

技术成熟性和项目产品可靠性本项目技术成熟，产品具有较强操作性，已成批量生产出产品产品，并形成市场。

产品经检验完全合格，出口到中东多个国家。

见产品价格单。

见下表。

产品质量见化验单产品出口见有关单据报关报检等证明材料附件表绿源高档牛肉产品与价格表中文部位名称元元日韩式烧烤西餐火锅里脊牛柳铁板烧牛排前外脊眼肉烧肉牛排涮锅去盖眼肉烧肉眼肉盖烧肉外脊西冷烧肉铁板牛排肩脊上脑前烧肉涮锅肩脊上脑后上脑肥牛烧肉上脑盖肩峰涮锅牛颈脖肉牛颈条口牛排带骨牛颈三角胸肋烧肉小三角烧肉前胸板肉烧肉涮锅涮锅胸叉肉烧肉肩胛眼肉涮锅三筋板腱烧肉上三筋烧肉柳叶烧肉烧肉辣椒肉生食生食前腱牛展贝肉烧肉烧肉烧肉胸腹肥牛涮锅撒撒米烧肉腹肉烧肉烧肉内裙肉裙边肉，牛腩膜米龙整内腿肉米龙烧肉牛排心内腿盖米龙盖枕头肉涮锅黄瓜小条胫腱后腱牛展臀腰整臀腰球牛排牛排臀腰牛柳牛排生食臀腰三角烧肉牛排芯玉三角三角牛霖烧肉牛排芯玉整牛霖芯芯牛霖芯牛排生食芯玉龟背牛霖龟背牛排芯玉盖牛霖盖牛肋条烧肉琵琶肉厚裙烧肉肉外裙肉横隔膜烧肉精修牛舌烧肉牛尾切段牛草肚烧肉金钱肚牛百叶牛大肠烧肉牛小肠烧肉牛肝烧肉牛心烧肉本项目可靠性耐久性与安全性。

本项目技术及产品具有可靠性安全性，年已申报国家商务部质量可追溯体系建设项目。

项目总体发展论述达产时间年月。

投资总额万元。

产品年生产总成本万元。

达产年预估销售收入万元。

达产年预计净利润万元。

达产项目产品，即年预计年出口高档牛肉吨，出口额万美元，公司牛肉出口总量吨，年出口总额万美元。

达产年预估替代进口产品情况年替代进口牛肉吨。

项目技术研究基础主要研究基础。

绿源公司自年开始，已完成项目研究有辽育夏洛来育种研究高档肉牛育肥技术研究高档肉牛屠宰加工技术研究。

取得主要成就是应用于生产。

近期发表论文篇。

国内外现状分析拟解决关键问题国内外现状分析。

由于中国肉牛业起步较晚，高档牛肉生产处于起步阶段，本技术属国内先进水平。

与日本和牛技术相媲美，优于澳洲高档牛肉生产技术。

五项目产品市场调查与需求预测国内牛肉市场分析。

牛肉生产贸易与消费情况。

年中国存栏牛万头，产牛肉万吨，牛肉总产列世界第四位。

年世界牛肉出口总量万吨，中国出口牛肉万吨，占世界牛肉出口总量。

有资料介绍，世界年人均消费牛肉，发达国家以上，而中国仅有。

中国牛肉消费增长趋势。

牛肉是高品位肉类，世界先进经验表明越是发达国家，牛肉消费量越大。

如美国欧洲澳洲日本等。

中国肉类消费结构正在不断优化，有专家预测，到年，中国人肉食结构将出现三三三制，即猪肉鸡肉牛羊肉各占三分之。

若按全国每人增加牛肉计算，全国每年要多产牛肉万吨牛肉，年须增加出栏肉牛万头。

若中国达到世界人均牛肉消费水平，即，年须增加牛肉万吨，年增加出栏肉牛万头。

国内牛肉价格保持多年稳定上升。

中国改革多年，牛肉羊肉价格持续上升，由年元，上升到年元分割去骨肉。

除年非典出现短时间价格波动外，直是只升不降。

特别是年以来，大幅度上升，年月与年同比，活牛涨价，牛肉涨价，出现了肉牛业火热发展阶段。

中国牛肉消费增长，主要是优质高档牛肉需求增长。

国内牛肉消费增长主要是发达地区大中城市中高收入人群，主要餐饮增长方式是西餐日餐韩餐中式涮锅等增多，以及熟食工业需求量增加。

而这些主要需要高档牛肉高档肥牛优质部位肉。

而传统用普通牛生产普通牛肉，已不能适应新市场变化。

目前我国进口牛肉也就是高档牛肉。

本项目生产牛肉主要是针对这块增长潜力巨大市场。

目前国内普通牛肉平均价格元∕，而进口美国安格斯牛肉元，进口日本和牛肉元。

本项目生产牛肉高档部位肉在元高档部位肉牛柳西冷眼肉般占活体重以上，比原有品种高，品质能与进口牛肉相媲美。

技术竞争优势。

公司本着项目启动技术先行原则，从品种改良肉牛育肥到屠宰加工，形成较为完善技术组装，其技术水准在国内领先。

年，国家项目，即中国食品质量可追溯标准，公司作为牛肉产品企业参与研发。

年公司承担了国家质量技术监督局畜牧养殖标准化示范区项目。

以上这些技术研发项目，为公司发展提供了强有力技术支持。

市场区位竞争优势。

是国内市场区位优势。

中国牛肉消费，特别是高档牛肉消费主要市场在北京上海等大城市，以及东部沿海地区和华南沿海地区，辽宁省既是牛肉消费主要市场，销售优势明显。

二是有便捷产品出口通道。

辽宁是沿海省份，有大连等国际化港口，产品出口优势独特。

公司实际经验表明，项目产品可以完全替代井口，并可以出口到国外。

国家产业政策也有利于项目开发。

特别是在国际金融风暴条件下，国家鼓励出口，出口增值税有原来增加到。

六新增投资估算资金筹措新增投资估算高档牛肉技术开发固定资金总投资万元，已完成投资万元，新增固定资产投资万元，主要建设内容如下表，表名称金额单位万元备注高档育肥牛舍扩建平方米肉牛技术研究中心平方米高档肉牛育肥示范小区平米基层配种改良站建设平方米高档肉牛技术推广服务设备肉牛检验检测质量控制设备高档牛肉核心加工设备合计资金筹措项目总投资万元，申请政府扶持资金万元，企业自筹万元。

政府扶持资金使用预算序号名称单位单价元金额万元备注建设高档牛肉技术中心平方米高档牛肉试验设备套高档牛肉质量检测设备套高档牛肉生产推广设备套高档牛肉加工核心设备套合计七经济社会效益分析经济效益分析产品与产品规模。

本项目达产后，年增加高档肉牛养殖头，产牛肉吨，总收入万元。

具体产品与收入如表序号名称单位数量单价元金额万元备注精品高档牛肉吨优级高档牛肉吨高档肥牛吨优质部位肉吨普通级部位肉吨分割碎肉吨牛副产套牛皮张合计总成本万元。

具体见下表序号名称单位数量单价元金额万元备注原料成本与制造成本头管理成本吨企业基数销售成本吨财务成本企业基数合计利润万元。

投资利润率静态投资回收期年。

年创汇万美元。

社会效益分析带动全县及周边万农户养殖高档牛户，养牛万头。

农户年养高档牛万头，每头收入元，农民年收入亿元。

农户每头牛增收元，年增收万元。

生态效益带动养牛头，年利用作物秸秆万吨，减少秸秆燃烧。

年生产牛粪万吨，可肥田万亩。

风通过分析，影响该项目预期效益主要风险因素包括市场风险原材料供应风险疫病风险技术风险和政策风险等。

市场风险分析市场周期波动及不确定风险公司外销主要产品为高中档分割牛肉，直接面对是终端消费者，其消费行为随消费水平和消费偏好变化而变化，具有定不确定性。

若遇市场变化特别是价格变化，将影响公司销售收入。

市场分割风险由于项目所处地域经济发展水平交通运输条件差异及消费习惯偏好不同，各自形成了较为固定市场区域和长期客户消费群，导致企业面临市场分割风险。

此外，地方保护和行业管制形成市场分割也可能给企业跨地区开拓业务增加难度，从而对业务拓展造成不利影响。

疫病风险公司从事肉牛规模化育肥，若发生大面积动物疫情，将使公司面临经营风险。

方面，如不能有效解决疫病防治问题，育肥牛养殖有可能发生大规模疫病，导致大量死亡，将给公司带来损失。

另方面，若个区域发生相关疫病，将会导致全体消费者心理恐慌，降低相关畜产品总需求量，也会影响本公司产品销售，给企业带来经营损失。

原材料供应风险所谓原料风险，主要是指牛源供应问题。

本项目建设已采取了项目启动，牛源先行建设原则，实行公司基地农户产业化模式，由企业带动，与社会共建原料基地，牛源供应将不成问题。

技术风险项目肉牛集中育肥技术肥牛屠宰加工技术饲料生产技术制药技术，与发达国家相比也存在定差距，存在技术替代风险。

加入政策风险本项目建设符合国家地区及行业产业政策，符合可持续发展战略，同时也能加快我国畜牧业结构调整提高养牛业经济效益。

良种肉牛繁育肉牛高效养殖肥牛屠宰分割加工，在业务受国家产业政策重点扶持，可享受多种税收优惠政策。

我国已正式成为世贸组织成员，必须遵守入世承诺，对农业保护只能在允许框架内，这会导致国家对农业产业政策和税收政策发生定变化，会对公司盈利能力和未来发展造成定影响。

八结论本项目符合国家产业政策，符合国内外市场需求，符合项目地资源优势。

本项目技术成熟可靠，产品附加值高，有安全保障，经济效益社会效益生态效益显著。

项目单位技术优势明显，有良好技术研发和人才基地。

项目投资方案合理，企业有配套资金能力，因此，项目具有可行性。

量控制技术体系。

项目产品技术创新论述创新点本项目产品为高档牛肉，完全达到进口美国牛肉质量与级别水平，产品与国产牛肉相比，有点创新。

肉牛育肥技术创新，肉牛出栏肥度达到级以上，育肥日增重公斤屠宰率以上胴体分级达到级以上，胴体单位重量公斤以上眼肌面积平方厘米以上，高档部位肉占活牛比重占牛肉嫩度沃布氏剪切力值以内大理石花纹丰富级以上表面脂肪覆盖率以上，脂肪色级以上，背脂厚度以上肉色级之间排酸保鲜肉货架期天牛肉质量可实现质量追溯。

创新程度本项目产品创新程度属国内领先。

下步要解决问题本项目下步要解决问题是进步完善以上三项技术，才是高技术水平，形成高档牛肉产业化推广条时，制定高档牛肉系列技术标准主要技术指标与国内国外比较序号项目本项