鸭蛋黄卵磷脂提取副产物的高值化利用技术研究项目可行性投资论证建议报告word文档（定稿）

技术路线组织方式与课题分解本项目实行产学研相结合进行合作研究组织方式，由大学从事食品科学教师和项目申报企业技术人员组成课题组。

由申报企业董事长任项目负责人，大学教授任技术负责人。

项目拟采用以下组织管理形式成立由主持单位合作单位相关负责人参加项目领导管理小组，负责课题实施管理。

成立专家小组，负责项目实施方案审查技术指导技术咨询转化鉴定等事项。

本项目在技术开发上实行以专家为首技术负责人制，负责整个项目技术攻关研究。

在产业化上实行以企业为主产业化负责制，负责组织和实施项目中试和产业化转化。

六计划进度安排本项目计划三年完成，从年月至年月。

各年度胆固醇等生物活性脂质。

对这些生物活性脂质进行联产分离提取，是在直接使用蛋黄液为原料，仅用食用酒精为溶剂卵磷脂提取工艺基础上进行。

食用酒精具有无毒优点，但他对脂质溶解力不太最理想，所以，提高酒精对脂质提取率是禽蛋脂质深加工联产品生产技术关键。

生物活性蛋白质与生物活性脂质联产分离提取技术。

鸭蛋黄中免疫球蛋白卵黄高磷蛋白等生物活性蛋白质与生物活性脂质进行联产分离提取，如何既保持生物活性蛋白质活性，又有较高提取率，这是鸭蛋黄中生物活性蛋白质开发利用技术关键。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质分离提取技术。

鸭蛋生物活性物质精制技术。

鸭蛋生物活性物质精制方法较多，其技术关键是选择绿色经济易于产业化精制方法及工艺。

主要创新点本项目鸭蛋黄中多种生物活性物质联产分离提取技术，克服了当前各种生物活性物质提取资源利用度低生产成本高增值有限缺陷。

壳膜中角蛋白骨胶原透明质酸硫酸软骨素等生物活性物质联产分离提取技术。

鸭蛋黄中生物活性物质经济绿色产业化精制纯化技术及功能性食品研制。

四项目预期目标主要技术经济指标社会效益技术应用和产业化前景以及获取自主知识产权情况主要技术经济指标建立套蛋黄渣高值化利用技术和套蛋壳高值化利用技术。

蛋黄渣中生物活性物质联产分离提取提取率，生物活性物质精制品纯度。

蛋壳壳膜分离率蛋壳膜得率，蛋壳中碳酸钙转化制取生物活性钙转化率。

壳膜中生物活性物质提取率以上。

开发功能性食品和化妆品共个。

使鸭蛋深加工增值从现有倍提高至倍。

实现年增蛋黄卵磷脂脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白等提取物和功能性食品吨，年增产值万元，年增利润万元，年增税金万元。

社会效益技术应用和产业化前景在畜禽皮内脏骨骼血羽毛蛋等主要副产物中，骨皮血毛内脏资源化程度较高，增值利用也较好，市场上有多种利用这些副产物生产产品，但蛋副产物增值利用还是空白，尚未见利用蛋副产物生产产品。

蛋黄渣所含有脑磷脂胆固醇蛋黄油卵黄高磷蛋白免疫球蛋白等生物活性物质具有极高经济价值，在医药精细化工基因工程和保健食品等方面均有广泛用途。

根据国家医药管理局资料显示，我国用于医药原料蛋黄磷脂需吨年，加上其他行业需求，国内总需求量就相当可观，根据其纯度不同，售价为元，即每年需消费几亿美元。

胆固醇是合工牛磺和维生素原料，市场价达元。

蛋黄油脂肪酸组成与人乳相似，是婴儿食品中最理想油脂。

卵黄高磷蛋白含有丰富磷酸丝氨酸卵黄高磷蛋白磷酸肽，它能够与磷酸根竞争性地结合钙离子，从而延缓甚至阻止钙离子形成沉淀，是种新型促进钙离子吸收功能成分。

上述生物活性物质都十分畅销市场前景极好。

缺钙是个世界性问题。

在美国，骨质疏松十分常见，高达万人，每年有万人发生各种类型骨折，其中是常年缺钙引起骨质疏松所致。

我国进行四次较大规模营养调查表明，国民普遍缺钙，全国人均日摄量仅为，为国家标准。

不少省份人均日摄钙量低于，只达到日供给标准。

居民长期缺钙，必然会影响其身体素质，进而影响到整个国民素质。

国际上允许使用钙营养强化剂有多种，我国卫生部公布列入使用卫生标准钙营养强化剂有活性钙碳酸钙生物碳酸钙天门冬氨酸钙醋酸钙甘氨酸钙柠檬酸钙磷酸氢钙乳酸钙苏糖酸钙葡萄糖酸钙等种，这些钙营养强化剂几乎都以生石灰为钙原进行制备，若利用蛋壳制备钙营养强化剂既可避免用生石灰制备同类产品时除杂过程中可能带入化学污染，可以将对人体有害物质降低到最低限度，而且成本低廉。

本项目开发补钙功能食品，是将卵黄高磷蛋白磷酸肽与钙结合产品，是种新型钙更易吸收钙营养强化剂。

因此，开发吸收率高安全无毒天然蛋壳钙制剂，应用前景巨大。

从蛋壳膜中提取几种生物活性物质，可应用于药品和化妆品，如制成特效烫伤外用药，可加速上皮形成，有促进消炎肌肤生长作用制成蛋壳膜内服药，可治支气管炎久咳不止咽痛等用壳内膜制成凤凰衣，可作为慢性支气管炎失音等溃疡有效药物制成护肤化妆品护肤膏功效胜于珍珠粉配制成滋养毛发化妆品，具有防止脱发，减少头屑增加光泽等作用。

综上所说，从鸭蛋提取卵磷脂和生产蛋白粉剩下蛋黄渣和蛋壳中提取这些生物活性物质是鸭蛋深加工增值有效途径，而本项目从多种生物活性物质联产分离提取入手，可充分挖掘鸭蛋加工增值潜力，实现资源利用最大化和增值最高化。

所以，本项目研究开发技术应用和产业化前景巨大。

项目实施对增强蛋鸭业龙头企业活力和发展后劲，进步稳定和发展蛋鸭业，促进农民增收和新农村建设都有重要作用。

带动农民增收致富。

通过多种经营模式与农户进行合作，积极推进农业产业化经营，提高农副产品附加值，可以带动金华市及周边市县多户养鸭农户，促进产值规模达亿元养鸭产业健康稳定发展。

拓宽劳动就业空间。

本项目实施可为城镇下岗职工和农村富余劳动力直接提供就业岗位个，此外，还能带动当地相关包装运输等行业间接就业机会，拓宽了农村富余劳动力就业空间。

推动区域经济发展。

本项目建设不仅可带动周边农村经济发展，而且能为禽蛋加工业发展起到良好示范作用，并推动禽蛋加工业进步发展。

此外，本项目建设还能带动其他相关行业发展，进步推动区域经济发展。

获取自主知识产权情况制订技术操作规程项。

制订产品企业标准项。

申报发明专利项。

发表论文篇。

五项目实施方案技术路线组织方式与课题分解。

实施方案鸭蛋黄提取卵磷脂剩下蛋黄渣，先用含水食用酒精提取其它磷脂，再用无水酒精提取蛋黄油和胆固醇，然后分离出胆固醇。

为提高脂质提取率，拟在提取过程进行超声波处理，以加快脂质分离。

在鸭蛋黄渣提取生物活性脂质后剩下蛋白质中，再用不同盐浓液分离免疫球蛋白卵黄高磷蛋白。

提取生物活性物质再经精制加工成功能性食品。

鸭蛋壳用机械处理使硬壳与壳膜分离，硬壳经粉碎与鸭蛋黄蛋白质酶解肽和氨基酸反应将无机钙转化为有机钙，再与由卵黄高磷蛋白酶解磷酸肽配合制成新型高效补钙功能食品。

蛋壳膜经超微细粉碎，水解成蛋膜素，再分离出水溶性透明质酸硫酸软骨素和难溶性角蛋白及盐溶性骨胶原。

蛋壳膜水解物加工成化妆品，提取物作医药原辅料。

技术路线组织方式与课题分解本项目实行产学研相结合进行合作研究组织方式，由大学从事食品科学教师和项目申报企业技术人员组成课题组。

由申报企业董事长任项目负责人，大学教授任技术负责人。

项目拟采用以下组织管理形式成立由主持单位合作单位相关负责人参加项目领导管理小组，负责课题实施管理。

成立专家小组，负责项目实施方案审查技术指导技术咨询转化鉴定等事项。

本项目在技术开发上实行以专家为首技术负责人制，负责整个项目技术攻关研究。

在产业化上实行以企业为主产业化负责制，负责组织和实施项目中试和产业化转化。

六计划进度安排本项目计划三年完成，从年月至年月。

各年度算批复后至项目竣工验收完成期间预算编审规划许可施工许可消防报建等相关审批手续，负责投资融资管理施工总承包等工作。

按期保质完成工程建设，保证项目建设资金足额及时到位，严格执行工期要求，严格控制投资概算，按照设计文件施工，确保工程质量。

整个项目建设过程严格按照国家有关基本建设项目建设和审批程度进行，确保项目能够顺利开展，在此基础上积极协调严格管理，有效推动各环节工作，为项目顺利执行创造良好实施条件。

项目建设资金实行专款专用，专帐管理，核算，严格工程预决算项目运营阶段管理咸阳金鼎具有从事现代化蛋鸭养殖和加工丰富经验，项目建成后，承担市场风险和部分养殖风险组织机构在项目运营期，组建管理团队，招聘培训生产技术人员，组织日常生产经营活动。

设经理名，主任名，由咸阳市金鼎鸭养殖基地直接任命，下设各个蛋鸭场及青年鸭场。

公司定员咸阳市金鼎鸭养殖基地定员为人，现代化蛋鸭示范场二场人蛋鸭合作场人蛋鸭合作二场人青年鸭场人青年鸭二场人青年鸭三场人。

带动养殖户参与养殖人员人。

人员素质管理人员素质要求是畜牧兽医相关专业本科以上学历，具有良好领导能力和组织协调能力，具有大型养殖场工作经验，生产管理经验丰富。

生产技术人员素质要求具备大专以上学历，身体健康并通过专业技术培训后才能上岗。

农户监管及人员培训项目运营期间让农户树立高度责任心，防止个别农户出现偷鸭偷料行为，对于责任心强，饲养成绩好农户，给予额外奖励，对于违规操作，做出相应处罚，情节严重，终止合作饲养合同。

本项目对生产技术人员要求较高，应在陕西招聘畜牧兽医等相关专业技术人员，经过定时间培训后上岗，对养殖户人员经过前期培训后上岗，养殖期间随时指导，定期培训，让养殖户掌握足够养殖经验。

经营方式分析项目建设完成后，由咸阳金鼎提供流动资金和技术支持，承担全部市场风险和部分养殖风险养殖户配合进行饲养，只承担部分养殖风险，将风险降到最低水平，确保稳定收入。

咸阳金鼎可以充分发挥自身在产业化方面积累优势，实施从制造业向服务业战略调整。

农物业是其传统主导产业，在畜禽品种育养环境控制饮料配方防疫控制等方面积累了全球化技术优势和人才，构筑了稳固国内国际市场销售网络。

九保障措施有足够市场需求及良好销售渠道按照营养学家倡导每天每人应喝杯牛奶吃个鸡蛋要求，人年可消费鲜蛋达公斤，预测在今后段时间，鸭蛋消费需求仍将稳中有升。

随着人们生活水平提高，人们对食品安全问题越来越关注，健康消费成为时尚，越来越多人倾向于选择大型农牧企业生产具有无公害食品认证或绿色食品认证卫生安全健康品牌蛋品，市场需求增长势头强劲。

随着我国畜牧业稳步发展以及人们消费水平提高，我国在基本稳定鸭蛋总产量情况下，规模化安全生产品牌洁净蛋供应比例将逐步增加蛋粉蛋液等深加工产品消费需求正悄然兴起，在健康消费观念和正确市场引导下，市场前景广阔。

目前，品牌蛋销售渠道般都集中在大中型商超系统单位团购和农贸市场，三种渠道三足鼎立，各分销约销量。

随着人民生活水平提高消费观念转变消费习惯转移城镇化建设发展及商超数量增加，在未来几年里品牌蛋销售渠道会发生变化，商超销量和团购销量会逐步上升，社区连锁便利店也会有所改善，农贸市场销量将会逐步缩小。

大中型商超系统日益成为企业品牌塑造首要平台之。

通过在大型超市分销，提高了进入门槛，形成了市场上主动。

而在农贸市场通过专柜网点销售以及在便利店销售，都能很好提升品牌号召力。

先进生产体系作为保障咸阳市金鼎鸭养殖加工有限公司建立并完成了农牧企业条龙生产经营，推出了适合各地发展畜牧产业标准化生产体系。

这些标准化养殖模式优势包括集约饲养全进全出阻断疾病传播保温隔热湿帘降温暖风与地热供