毕业设计_时产500kg挤压速煮米生产厂工艺_设计word文档（33页）

辅料用量根据表和表信息计算。

流程中种辅料用量按以下公式计算辅料用量主料衡算系数辅料与主料质量比辅料在混合辅料中质量比率。

复配工段每班成品各辅助料计算如下经查表，复配工段粳米量粳米成品，而由表可知，营养成分与主料粳米比例为，并且淮山药荞麦红枣和薏米在养成分添加剂混合液中质量分率用量分别为和。

因此，淮山药用量荞麦用量红枣用量薏米用量包装材料用量根据按以下公式计算内包材用量成品内包材件数损耗率单位内包装内容物量每吨成品内包材用量班实际生产。

每小时生产规模。

表年产挤压速煮米工厂产品方案产品名称年产量班产量月月月月月月月月月月月月健脾开胃挤压速煮米贫血补血挤压速煮米补脑益智挤压速煮米清热祛湿挤压江南大学学士学位论文速煮米本科生毕业论文设计题目第章生产工艺论证挤压速煮米工艺流程图挤压速煮米工艺流程如，未找到引用源。

所示。

图挤压速煮米生产线工艺流程原料提升清理粉碎过筛复配调制挤压蒸煮成型干燥冷却筛分计量包装工艺论证原料大米品种对速煮米饭影响很大。

反应速煮米饭品质特征指标有米饭化程度回生程度复水性能以及复水后米饭软硬度黏弹性米饭风味等。

粳米是用硬性非糯性稻谷碾制而成。

米粒丰满肥厚，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，不易回生，柔软可口。

生产速煮米饭选用新加工上等粳米为原料，要求颗粒饱满整剂，色泽口味正常，水分在以上，符合国家级质量指标，不含有糠粉尘土泥沙石子金属性等杂质。

清理清理目是去除混有包装袋碎片绳头等杂志。

利用悬浮速度差异可去除轻杂，本项目采用常用设备吸式风选器循环吸式风选器。

原料提升量调质粉碎挤压蒸煮成型计量装袋排气密封空袋包装袋碎片绳头米粉原料粳米空袋清洗筛分包装纸箱外包装成品入库清理复配过筛淮山荞麦红枣薏米冷却干燥未清洗空袋江南大学学士学位论文粉碎用磨粉机将米粉碎成干磨粉。

粉碎粒度目，选用普通机械冲击式粉碎机即可。

这类粉碎机具有单位功率粉碎能力大，粉碎粒度易于调节，应用范围广，占地面积小，易实现连续化闭路粉碎等优点。

过筛干磨粉经往复式振动筛目过筛，落入盛粉槽。

复配在粳米中添加营养成分，利用粉体混合机械，使营养物质与米粒充分混合均匀，协调米粉香味，提高米粉营养含量。

调质通过使用蒸汽，改善大米食用品质。

调质是米粉吸水并使自身体积膨胀过程。

如米粉米吸水不足，则蒸煮过程中，米粉蒸不透，影响米饭质量。

因此调质目是使米粉充分吸收水分，米粉内部蛋白质分解酶活性脂肪分解酶活性游离氨基酸含量糖化活性蔗糖和各种还原糖含量都有定程度变化。

调质后米粉含水量水在以上。

挤压蒸煮成型将粳米混合物放入高压蒸锅内，通蒸汽蒸煮，在蒸煮过程中，使用螺杆挤压机使物料完成混合压缩熟化和成型等过程。

先粗压，后细压，使粉料挤压成直径为毫米米粉丝。

蒸煮使大米在水热作用下，吸收水分，并使淀粉糊化，蛋白质变性即大米蒸熟。

般蒸煮只要求米饭基本熟透即可，若蒸煮过度，时间过长，米粒膨大弯曲甚至表面开裂，会降低质量和出品率。

通常，糊化度大于米饭即可视为已熟。

为保证大米中淀粉充分糊化，需为其提供足够水分和热量。

料水比控制在。

干燥利用顺流式隧道热风干燥器将米饭干燥至水分含量以下，安全贮藏形成多孔结构，提高复水性。

烘箱进口温度维护在左右，热风出口处温度不得低于，风速保持在米秒，约烘干分钟左右。

冷却米饭蒸熟后，必须在分钟之内用冷却，并将少量结成团块米搓散。

冷却速度越快越好，有利于淀粉糊化状态，对防止淀粉回生老化起定作用。

粉料由压榨机孔板本科生毕业论文设计题目处挤出，形成四条米粉带，同步落到长达米冷却输送带上，该输送带用厚不锈钢冲制而成。

将冷空气强制送入风室，穿过物料达到冷却目。

筛分大米经过汽蒸或炊煮后，因米粒表面糊化米粒之间常常相互粘结甚至结块，影响米粒均匀干燥和颗粒分散，导致成品复原性差，产品出品率低。

为使米饭能均匀干燥，必须使结团米饭离散。

计量用计量秤称取挤压速煮米，为后续装袋作准备。

包装采用聚对苯二甲酸乙二醇酯聚乙烯薄膜塑料袋密封包装，薄膜塑料袋具有较好防潮性阻气性耐水性，可防止米饭吸潮返生。

采用瓦椤纸箱进行外包装。

采用设备有包装机和封箱机。

江南大学学士学位论文第章物料衡算，设备设施选型与设计及车间员工设置物料衡算衡算依据以生产吨健脾开胃挤压速煮米为计算基准。

其余所需物性数据从文献资料中查取，查不到则按相关公式或图表推算得出。

表工艺流程主料衡算系数表序号操作名进料名进料率利用率出料名主料衡算系数包装计量后挤压速煮米成品挤压速煮米计量筛分后挤压速煮米计量后挤压速煮米筛分冷却后挤压速煮米筛分后挤压速煮米冷却干燥后挤压速煮米冷却后挤压速煮米干燥挤压蒸煮后挤压速煮米干燥后挤压速煮米挤压蒸煮成型调质后粳米挤压蒸煮后挤压速煮米调质复配后粳米调质后粳米复配过筛后粳米复配后粳米过筛粉碎后粳米过筛后粳米粉碎清理后粳米粉碎后粳米清理原料粳米清理后粳米原料提升原料粳米原料粳米操作名工艺流程各操作段名称，按照从产品到原料顺序依次列出进料名相应进入工段物料名称，它是工段与内容物有关中间物料名进料率如相应工段与内容物有关物料只有种，则为进料率为，如有多种，则为主料进入工段质量比率利用率指主料进出工段利用比率出料名从相应操作出来与内容物有关物料名称主料衡算系数序号进料率利用率序号进料率利用率物料意义以成品质量为基准对应于工段进料质量是个系数，利用可以直接确定每吨成品生产时各工段主料进料量及需要原料量。

利用也可以间接确定单位时间各工段投入主料量，也就时各工段单位时间主料处理量。

表配辅料配比表工段名配辅料名组分名配比质量分率使用比例质量比复配营养成分添加剂淮山药营养成分添加剂粳米荞麦本科生毕业论文设计题目红枣薏米合计表包装规格表内包装内包材名净重袋聚对苯二甲酸乙二醇酯聚乙烯薄膜塑料袋外包装外包材名内包装物每箱装袋瓦椤纸箱挤压速煮米每班产品为基准物料衡算原料用量根据表最后步为原料提升操作，其进料量也是整个生产线原料用量，因此，直接查表可得每班成品所需原料量。

辅料用量根据表和表信息计算。

流程中种辅料用量按以下公式计算辅料用量主料衡算系数辅料与主料质量比辅料在混合辅料中质量比率。

复配工段每班成品各辅助料计算如下经查表，复配工段粳米量粳米成品，而由表可知，营养成分与主料粳米比例为，并且淮山药荞麦红枣和薏米在养成分添加剂混合液中质量分率用量分别为和。

因此，淮山药用量荞麦用量红枣用量薏米用量包装材料用量根据按以下公式计算内包材用量成品内包材件数损耗率单位内包装内容物量每吨成品内包材用量，塑料袋单位质量约为个，单位堆放面积为。

纸箱堆放量为个，纸箱每班消耗量为个，每天生产班，总共消耗个。

因此，包装材料仓库面积。

成品库挤压速煮米每天产量为，挤压速煮米平均存放量为，设定仓库存放期为天，则成品仓库面积为，外加叉车以及公共通道，成品仓库实际建筑面积。

食堂食堂座位数确定。

式中座位数全厂最大班人数进餐批数，座位轮换系数，所以个，圆整后取个。

同时考虑到食堂员工具体用餐习惯以及外来人员用餐，对于食堂位置适当地添加，所以设计时食堂座位数有个。

食堂建筑面积计算式中食堂建筑面积，座位数，个江南大学学士学位论文每座餐厅使用面积，每座厨房及其它面积，建筑系数，所以食堂总面积。

厕所厕所设计按照国家卫生标准要求，生产车间设置有男女厕所各两个，在厕所便池蹲位设计上，男厕蹲位有个，女厕蹲位个，厕所设计面积为。

淋浴室浴室淋浴器数量按各浴室使用每班人数计，每个淋浴器计，则淋浴室面积为。

门卫室本设计门卫室占地。

第章平立面布置车间布置在车间内布置设备时应注意下列问题在布置设备时，必须保证工艺流程畅通。

做到上下左右贯通，也就是保证工艺流程在水平方向和垂直方向连续性。

每个设备都要考虑到定地位。

包括设备本身所占地位，设备附属装置所占地位，操作地位，设备检修拆卸地位，设备与设备之间，设备与建筑物之间安全距离等。

相同设备或操作有关设备，应尽可能布置在起。

这样可以集中管理，统操作，节省劳力。

在设备布置时，要考虑到设备间管线应尽可能缩短，管线和油料输送尽量避免交错。

同时管道应尽量沿墙敷设。

设备要排列整齐，避免过挤过松。

设备间距离要充分考虑工人操作便利。

原料。

成品及排出物要有适当地位和必要运输通道。

在传动装置部位还应该考虑设置安全防护罩位置。

设备与设备之间，设备与建筑物之间距离在安全范围之内。

门车间采用双扇折叠门，各个门尺寸根据需要而定。

窗铝合金推拉窗户，窗下离地，窗户尺寸。

本科生毕业论文设计题目地坪采用水磨石地面。

排水墙壁靠墙两内侧开始宽水沟，深，地面为圆弧，便于清洗。

每隔设置个穿墙出水管道。

墙壁除特殊隔热需要外，墙壁内墙铺设白磁砖至高。

通风排气扇通风，增加通风量。

采光Ⅰ窗户采光Ⅱ屋面采光板。

照明满足车间照明，单位容量般为。

更衣室位于车间入口处，工人先更衣，经洗手消毒后方能进入车间。

为保证产品质量和车间卫生，工人进入车间必须保证工作服工作帽口罩手套胶鞋等统规范，开始工作前有专人检查并记录。

更衣室使用面积按固定工总人数每人，本次设计更衣室面积为。

工具室存放包装袋刀具胶带等。

工具室长为，宽为，面积为。

包装间包装间将装袋过秤后产品进行包装。

设备主要是真空包装机低温空调，面积设计为。

化验室用于进行产品原料和产品质量检验，拟建面积。

配电室靠近主动力中心，面积全厂布置全厂布置严格遵照国家和地方有关规程规定和规范要求。

厂区主要建筑物办公楼仓库高温低温生产车间包装车间，以生产工艺流程为主导，综合考虑厂址所在地自然气象条件，地形地貌，交通运输等因素，力求总平面布置功能分区明确，工艺流程合理，交通运输通畅。

全厂布局设计可根据不同原料来生产不同配方挤压速煮米，并且部分设备可通用，提高设备利用率。

本着实用经济兼顾美观原则，厂房力求平面布置合理立面简洁朴素大方。

采用先进技术新型材料，使建筑物满足生产使用。

江南大学学士学位论文本科生毕业论文设计题目第章结论与展望结论不足之处及未来展望江南大学学士学位论文本科生毕业论文设计题目参考文献张卫平开关变换器建模与控制北京中国电力出版社曹文思，杨育霞基于状态空间平均法变换器仿真分析系统仿真学报伍言真开关变换器建模分析及其变结构控制方法研究广州华南理工大学张勇Ⅰ模拟器实现，第三届中国学术会议论文集北京北京邮电大学出版社，江南大学学士学位论文致谢致谢应以简短文字对在课题研究和设计说明书论文撰写过程中曾直接给予帮助人员或单位表示自己谢意，这不仅是种礼貌，也是对他人劳动尊重，是治学者应有思想作风，比如本文是在导师教授和讲师悉心指导下完成，表示谢意，感谢本科生毕业论文设计题目附录附录作者在校期间发表论文作者文献题名刊名，出版年份，卷号期号起止页码附录附录附录是对于些不宜放在正文中，但有参考价值内容，可编入毕业设计论文附录中，例如公式推演编写程序等如果文章中引用符号较多时，便于读者查阅，可以编写个符号说明，注明符号代表意义般附录篇幅不宜过大班实际生产。

每小时生产规模。

表年产挤压速煮米工厂产品方案产品名称年产量班