脆片销售也非常火爆，韩国乐天牌脆片年销量能就达到人民币亿元，远远超过乐事等薯片。业内人士分析，果蔬脆片热销原因有三个，首先是能保持原料本身形态和营养成分，更健康其次是味道丝毫不逊色于薯片等膨化食品更重要是果蔬脆片种类更多样化，蔬菜类土豆红薯胡萝卜青刀豆洋葱香菇甜椒南瓜，和水果类苹果香蕉菠萝木瓜凤梨桃子等都可以用作原料，能够满足消费者求新求变消费心理。第三章建设规模与方案产品方案根据市场需求确定产品方案如下产品方案表序号产品名称产品规格年产量万平方米红薯脆片桶装袋装红枣脆片桶装袋装核桃仁脆片袋装袋南瓜等蔬菜脆片桶装袋装合计建设规模产品规模本项目建设年产果蔬脆片吨。建设规模本项目规划用地平方米，建筑面积平方米，其中生产车间建筑面积,库房,主要间建构筑物详见下表。项目组成表序号名称占地面积建筑面积结构形式备注车间砖混库房砖混化验室砖混冷库砖混办公区砖混锅炉砖混配电室砖混门卫砖混产品展销厅砖混煤堆场水泵房消防水池污水处理站合计设备主要工艺设备见表。主要设备表表序号设备名称型号规格数量功率备注清洗机切片机甩干机真空油炸脱油主机序号设备名称型号规格数量功率备注真空充氮包装机夹层锅油炸脱油机电控箱含电脑变频器不锈钢循环油泵真空配套管道泵水塔配套管道泵流体喷射真空泵不锈钢熔油罩耗汽油桶车不锈钢油炸料篮蒸汽过滤器板式换热器耗汽新型锁扣式冷却水箱各种管,管件不锈钢管等各种阀门不锈钢各种标准及非标件不锈钢碳钢等电控缆线及附件制冷机组锅炉潜水泵清水泵变压器第四章项目选址项目所在地本项目拟建地点位于县乡杜庄村。厂址建设条件地形地貌县地处太行山中段东麓，地势西高东低。地形分为三大类西部西南部为深山区，面积平方公里，占全县面积，海拔大都在以上，山峰连绵，巨壑纵横为其特点，土质肥沃，除了较多生长着乔灌木用材林外，还生长着核桃柿等经济树木中部为浅山区和丘陵区，面积平方公里，占全县面积，海拔在之间，冈峦起伏沟谷交错为其特点，土质大都贫瘪，且多是岗坡旱地，灌溉条件较差，植被覆盖率低，水土流失严重东部为山前平原区，面积平方公里，占全县面积，土地较为开阔广大，但土质亦属贫瘪，历史上为旱作物种植。全县地貌以山地和丘陵构成主体，大体是七山滩二分田。水文地质县地下水可分五种类型松散岩类孔隙水，地下水赋存于第四系松散岩石孔隙中，主要分布在区畜牧业相对发达。区内人口大部分从事农业生产，劳动力资源充足。近年来，该县居民收入水平不断提高，市政建设发展迅速，能源交通通讯等公用设施逐步完善，文化教育医疗卫生体系健全。农村居民生活质量也不断提高，各乡镇都已通车通电通邮，基本上可以满足人民生产生活需要。建设用地分析项目建筑系数分析本项目建筑物占地面积，总用地面积，建筑系数，符合项目所在地用地指标要求。生活服务设施用地分析该项目生活服务设施占用土地面积平方米，项目总占地面积。行政办公及生活服务设施用地所占比重行政办公生活服务设施占用土地面积项目总用地面积，符合工业项目用地控制指标要求。容积率分析本项目占地面积为，总建筑面积，综合生产车间和库房单层超过，在计算容积率时综合生产车间和库房建筑面积加倍计算，容积率总建筑面积总用地面积，符合该类项目用地控制指标要求。投资强度分析项目建设投资为万元，总用地公顷，投资强度项目总投资项目总用地面积万元公顷，符合该类项目用地控制指标政策。综上所述，本项目各项指标均符合项目所在地建设用地控制指标中规定。第五章技术方案工艺方案选择原则生产安全质量稳定节能环保。生产技术方案原材料进厂后，经清理洗涤后切分护色，然后再经冷冻杀青浸渍，之后放入真空油炸机内脱油调味，最后检验包装入库。工艺流程图如下产品质量指标本项目生产果蔬脆片执行中华人民共和国水果脆片生产标准。技术要求原料各类水果蔬菜品种成熟度新鲜度应符合加工要求，大小基本均匀致，无虫蛀，无畸形，无污染，无腐烂。棕榈油应符合规定。杀青冷冻称量包装成品果蔬原料检验浸渍调味真空油炸脱油洗涤切分护色选别清理感官要求感官要求应符合表规定表项目要求色泽各种水果蔬菜脆片应具有与其原料相应色泽。滋味和口感具有该品种特有滋味脂香清香纯正，口感酥脆形态块状片状，条形或该品种应有形状，各种形态应基本完好，同品质产品厚度基本均匀，切基本无碎屑。杂质无肉眼可见外来杂质理化要求理化要求应符合表规定表项目指标净含量允许差袋每批平均净含量不得低于标明量袋每批平均净含量不得低于标明量水分成分以脂肪计过氧化值以脂肪计铅砷注过氧值百分数乘以，既得微仿制了批有定水准果蔬脆片生产设备，供国内企业使用。我国大陆目前生产果蔬脆片厂家之多，研究部门之众居世界首位，这为果蔬脆片生产技术发展提供了坚实基础。果蔬脆片市场需求香脆食品是休闲食品中个大类，目前，国内市场上香脆食品业主要是高温油炸薯片和谷物膨化类食品天下。但由于竞争格局不断变化，以及消费者对于食品健康关注度提升，更营养果蔬脆片将是香脆食品中个极有发展前途行业。香脆食品因其口感爽脆香味重时尚感强，极受消费者喜爱。以薯片为例，百事食品公司乐事薯片仅在上海年销售量就超过吨，而品客薯片在我国每年也能卖出吨。但是由于产品严重同质化，市场竞争也异常激烈，价格战此起彼伏。两年前克纸桶装品客薯片还能卖到元左右，现在已经降到元左右。高温油炸和膨化食品产品同质化和利润下降问题，难免导致消费者和经销商选择香脆食品中差异化产品，这就给果蔬脆片提供了市场机会。从国际市场情况看来，由于健康方面原因，高温油炸和膨化食品已渐渐受到消费者排斥。美英等国政府更是明确加强对薯片等食品广告控制。在英国，这类食品销售总量已从年，吨下降到年，吨，取而代之主要是具有健康营养概念果蔬脆片坚果等。在日韩市场上，果蔬脆片销售也非常火爆，韩国乐天牌脆片年销量能就达到人民币亿元，远远超过乐事等薯片。业内人士分析，果蔬脆片热销原因有三个，首先是能保持原料本身形态和营养成分，更健康其次是味道丝毫不逊色于薯片等膨化食品更重要是果蔬脆片种类更多样化，蔬菜类土豆红薯胡萝卜青刀豆洋葱香菇甜椒南瓜，和水果类苹果香蕉菠萝木瓜凤梨桃子等都可以用作原料，能够满足消费者求新求变消费心理。第三章建设规模与方案产品方案根据市场需求确定产品方案如下产品方案表序号产品名称产品规格年产量万平方米红薯脆片桶装袋装红枣脆片桶装袋装核桃仁脆片袋装袋南瓜等蔬菜脆片桶装袋装合计建设规模产品规模本项目建设年产果蔬脆片吨。建设规模本项目规划用地平方米，建筑面积平方米，其中生产车间建筑面积,库房,主要间建构筑物详见下表。项目组成表序号名称占地面积建筑面积结构形式备注车间砖混库房砖混化验室砖混冷库砖混办公区砖混锅炉砖混配电室砖混门卫砖混产品展销厅砖混煤堆场水泵房消防水池污水处理站合计设备主要工艺设备见表。主要设备表表序号设备名称型号规格数量功率备注清洗机切片机甩干机真空油重时尚感强，极受消费者喜爱。以薯片为例，百事食品公司乐事薯片仅在上海年销售量就超过吨，而品客薯片在我国每年也能卖出吨。但是由于产品严重同质化，市场竞争也异常激烈，价格战此起彼伏。两年前克纸桶装品客薯片还能卖到元左右，现在已经降到元左右。高温油炸和膨化食品产品同质化和利润下降问题，难免导致消费者和经销商选择香脆食品中差异化产品，这就给果蔬脆片提供了市场机会。从国际市场情况看来，由于健康方面原因，高温油炸和膨化食品已渐渐受到消费者排斥。美英等国政府更是明确加强对薯片等食品广告控制。在英国，这类食品销售总量已从年，吨下降到年，吨，取而代之主要是具有健康营养概念果蔬脆片坚果等。在日韩市场上，果蔬脆片销售也非常火爆，韩国乐天牌脆片年销量能就达到人民币亿元，远远超过乐事等薯片。业内人士分析，果蔬脆片热销原因有三个，首先是能保持原料本身形态和营养成分，更健康其次是味道丝毫不逊色于薯片等膨化食品更重要是果蔬脆片种类更多样化，蔬菜类土豆红薯胡萝卜青刀豆洋葱香菇甜椒南瓜，和水果类苹果香蕉菠萝木瓜凤梨桃子等都可以用作原料，能够满足消费者求新求变消费心理。第三章建设规模与方案产品方案根据市场需求确定产品方案如下产品方案表序号产品名称产品规格年产量万平方米红薯脆片桶装袋装红枣脆片桶装袋装核桃仁脆片袋装袋南瓜等蔬菜脆片桶装袋装合计建设规模产品规模本项目建设年产果蔬脆片吨。建设规模本项目规划用地平方米，建筑面积平方米，其中生产车间建筑面积,库房,主要间建构筑物详见下表。项目组成表序号名称占地面积建筑面积结构形式备注车间砖混库房砖混化验室砖混冷库砖混办公区砖混锅炉砖混配电室砖混门卫砖混产品展销厅砖混煤堆场水泵房消防水池污水处理站合计设备主要工艺设备见表。主要设备表表序号设备名称型号规格数量功率备注清洗机切片机甩干机真空油炸脱油主机序号设备名称型号规格数量功率备注真空充氮包装机夹层锅油炸脱油机电控箱含电脑变频器不锈钢循环油泵真空配套管道泵水塔配套管道泵流体喷射真空泵不锈钢熔油罩耗汽油桶车不锈钢油炸料篮蒸汽过滤器板式换热器耗汽新型锁扣式冷却水箱各种管,管件不锈钢管等各种阀门不锈钢各种标准及非标件不目生活服务设施占用土地面积平方米，项目总占地面积。行政办公及生活服务设施用地所占比重行政办公生活服务设施占用土地面积项目总用地面积，符合工业项目用地控制指标要求。容积率分析本项目占地面积为，总建筑面积，综合生产车间和库房单层超过，在计算容积率时综合生产车间和库房建筑面积加倍计算，容积率总建筑面积总用地面积，符合该类项目用地控制指标要求。投资强度分析项目建设投资为万元，总用地公顷，投资强度项目总投资项目总用地面积万元公顷，符合该类项目用地控制指标政策。综上所述，本项目各项指标均符合项目所在地建设用地控制指标中规定。第五章技术方案工艺方案选择原则生产安全质量稳定节能环保。生产技术方案原材料进厂后，经清理洗涤后切分护色，然后再经冷冻杀青浸渍，之后放入真空油炸机内脱油调味，最后检验包装入库。工艺流程图如下产品质量指标本项目生产果蔬脆片执行中华人民共和国水果脆片生产标准。技术要求原料各类水果蔬菜品种成熟度新鲜度应符合加工要求，大小基本均匀致，无虫蛀，无畸形，无污染，无腐烂。棕榈油应符合规定。杀青冷冻称量包装成品果蔬原料检验浸渍调味真空油炸脱油洗涤切分护色选别清理感官要求感官要求应符合表规定表项目要求色泽各种水果蔬菜脆片应具有与其原料相应色泽。滋味和口感具有该品种特有滋味脂香清香纯正，口感酥脆形态块状片状，条形或该品种应有形状，各种形态应基本完好，同品质产品厚度基本均匀，切基本无碎屑。杂质无肉眼可见外来杂质理化要求理化要求应符合表规定表项目指标净含量允许差袋每批平均净含量不得低于标明量袋每批平均净含量不得低于标明量水分成分以脂肪计过氧化值以脂肪计铅砷注过氧值百分数乘以，既得微仿制了批有定水准果蔬脆片生产设备，供国内企业使用。我国大陆目前生产果蔬脆片厂家之多，研究部门之众居世界首位，这为果蔬脆片生产技术发展提供了坚实基础。果蔬脆片市场需求香脆食品是休闲食品中个大类，目前，国内市场上香脆