万吨脱水蔬菜加工项目立项投资计划建议书word文档（32页）

切，就是把蔬菜切制成需要形状尺寸。

根据要求可选不同切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状或条状，其余蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。

马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为氢氧化钠沸水处理即可。

漂烫漂烫是根据品种和生产工艺不同要求，对切制好蔬菜进行漂烫护色等加工处理。

可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。

漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。

漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。

漂烫不到位，脱水保鲜有困难。

烫好蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。

甩干用机械方法将漂烫好蔬菜在高速旋转离心力作用下，甩掉蔬菜表面游离水。

般选用离心机作业。

烘干就是降低蔬菜含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。

烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

封闭将烘干蔬菜放进密闭大柜箱中密封暂存左右，目是使干制蔬菜含水量保持均匀致。

分装分装前应对干燥后蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。

计量包装按要求规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。

加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。

建设规模及内容建设规模期建设年产吨各类品种脱水蔬菜建设内容项目占地面积平方米，建筑面积平方米，购置去皮机清洗机切粒机干燥机等设备台套，上两套生产线。

同时购置锅炉变压器货车等辅助设施。

第六章项目组织形式组织形式本项目经营采用公司农户形式。

公司以龙头作用带动农户与国际市场接轨。

机构设置及职能本项目管理采用有限责任公司制企业化管理。

公司下设销售部加工车间财务部质检部综合办公室五个部门。

企业定员本项目建成后，需要人。

第七章项目组织实施进度年月完成可研报告编制及审查工作，同时进行资金筹措。

年月年月资金到位，订购生产设备。

年月年月完成土建施工工作和设备安装工作。

年月完成设备调试和试生产工作第八章环境保障环境保护依据及环境保护标准国务院年第号令建设项目环境保护管理条例国环监第号文关于进步做好建设项目环境保护管理工作几点意见根据环境保护总局国家发展计划委员会国家经济贸易委员会财政部环境发号国家环境保护康，对电器设备要安装防护罩以确保人身安全。

生产用水必须符合国家卫生部规定运用水标准，原辅料及成品必须符合国家卫生标准本项目厂内通道和空地做好绿化工作，并划分单元美化环境，厂内排水沟必须保持通畅，不得有污水积存对环境操作湿度较大岗位，配备电气设备采用防潮型，并采用接零接地加以保护第十章投资估算与资金筹措投资估算依据项目建设方案及相关资料现行行业估算指标设备价格按现行价格计取设备运安费以设备价格计取。

总投资估算经测算本工程项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元。

固定资产投资万元，其中征地费用万元，占总投资设备购置费用万元套万元，占总投资基础建筑工程费用万元，占总投资安装工程费用万元，占总投资其他费用含不可预见费万元，占总投资二资金筹措本项目资金完全由企业自筹。

第十二章经济效益评价经济效益分析编制依据国家发展改革委员会建设部颁布建设项目经济评价方法与参数年版。

专业设计提供有关资料及数据。

基础资料及数据。

基础数据本项目建成后，年生产脱水蔬菜万吨，预计各类鲜菜用量万吨。

项目建设期为年，第二年生产负荷达到，第三年达产。

销售收入与盈利预测销售收入脱水蔬菜综合销售价格定为元吨，年销售收入万元。

利润及税收项目建成后，正常年可新增利润万元，年上缴所得税万元。

投资回收期经计算全部投资所得税前投资回收期为年。

此项指标均低于行业投资评价标准。

由以上数据评价该项目在经济效益上可行。

第十三章社会效益分析阜新市年产万吨脱水蔬菜加工项目建成后可增加人就业机会，解决部分剩余劳动力去向，这将对社会稳定繁荣和和协起到积极作用。

项目实施和原料基地建设及专业加工点设置可有效缓解农村劳动力季节性剩余，为广大人民群众开辟出条增收致富奔小康有效途径。

可激发农民种植蔬菜积极性，使农民增收，发展农业产业化经营，对培育有竞争力市场主体，带动农户与国际市场接轨，实行专业化标准化生产有重要意义尤其宝贵是可壮大我市优势农产品区域化规模化种植，为我市农业产业化经营水平更上层楼，树立典范，为新农村建设添砖加瓦。

有效带动我镇食品加工业发展，打造乡业品牌，走精品农业之路。

总之，通过龙头企业主导，中介组织助推，绿色品牌效应扩大，我市农产品市场占有率不断增加，知名度不断提高，效益逐步显现，推进农产品市场化进程，提高农产可再加工后作为调味品加入食品中，还可以作为进步深加工原料。

因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔发展前景。

近年来，我国自行研制些脱水蔬菜生产设备，应用效果好，投资小成本低，受到了用户好评。

蔬菜品种脱水蔬菜品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜芹菜大蒜葱生姜豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃薯食用菌等等。

这些品种，根据产地与季节不同，加工期有些调整。

其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。

安排得当，年生产可达天左右。

生产工艺由于蔬菜品种不同，脱水蔬菜生产过程不是完全相同，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装。

脱水蔬菜生产过程中，最主要生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。

选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少新鲜饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。

修整将选好原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射地方晾干。

由于不同蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作。

洗切洗，就是洗去蔬菜表面泥土。

带土量小品种要用水槽清洗，带土量大品种可用清洗机清洗。

切，就是把蔬菜切制成需要形状尺寸。

根据要求可选不同切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状或条状，其余蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。

马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为氢氧化钠沸水处理即可。

漂烫漂烫是根据品种和生产工艺不同要求，对切制好蔬菜进行漂烫护色等加工处理。

可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。

漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。

漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。

漂烫不到位，脱水保鲜有困难。

烫好蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。

甩干用机械方法将漂烫好蔬菜在高速旋转离心力作用下，甩掉蔬菜表面游离水。

般选用离心机作业。

烘干就是降低蔬菜含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。

烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

封闭季加工，而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。

安排得当，年生产可达天左右。

生产工艺由于蔬菜品种不同，脱水蔬菜生产过程不是完全相同，其主要生产过程为选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理计量包装。

脱水蔬菜生产过程中，最主要生产环节是干燥和前处理，而关键环节又是干燥。

选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少新鲜饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。

修整将选好原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗后，放在没有太阳直射地方晾干。

由于不同蔬菜其外表形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该工序般用手工操作。

洗切洗，就是洗去蔬菜表面泥土。

带土量小品种要用水槽清洗，带土量大品种可用清洗机清洗。

切，就是把蔬菜切制成需要形状尺寸。

根据要求可选不同切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜类可切成片状丁状或条状，其余蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。

马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方法是用质量分数为氢氧化钠沸水处理即可。

漂烫漂烫是根据品种和生产工艺不同要求，对切制好蔬菜进行漂烫护色等加工处理。

可用机械进行自动处理，也可在水槽中用手工操作。

漂烫时间依据原料种类严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。

漂烫过度，养分损失大，复水能力下降。

漂烫不到位，脱水保鲜有困难。

烫好蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。

甩干用机械方法将漂烫好蔬菜在高速旋转离心力作用下，甩掉蔬菜表面游离水。

般选用离心机作业。

烘干就是降低蔬菜含水量，使新鲜蔬菜成为干制品。

烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘内物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。

封闭将烘干蔬菜放进密闭大柜箱中密封暂存左右，目是使干制蔬菜含水量保持均匀致。

分装分装前应对干燥后蔬菜进行整理分级，包装可选用些清选分级设备，也可用手工操作。

计量包装按要求规格和方法进行，每为小袋，为大袋，并注明商标质量名称出厂日期等。

加工设备主要生产设备清洗机多切机夹层锅离心机干燥机包装机等。

建设规模及内容建设规模期建设年产吨各类品种脱水蔬菜建设内设备运安费以设备价格计取。

总投资估算经测算本工程项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金万元。

固定资产投资万元，其中征地费用万元，占总投资设备购置费用万元套万元，占总投资基础建筑工程费用万元，占总投资安装工程费用万元，占总投资其他费用含不可预见费万元，占总投资二资金筹措本项目资金完全由企业自筹。

第十二章经济效益评价经济效益分析编制依据国家发展改革委员会建设部颁布建设项目经济评价方法与参数年版。

专业设计提供有关资料及数据。

基础资料及数据。

基础数据本项目建成后，年生产脱水蔬菜万吨，预计各类鲜菜用量万吨。

项目建设期为年，第二年生产负荷达到，第三年达产。

销售收入与盈利预测销售收入脱水蔬菜综合销售价格定为元吨，年销售收入万元。

利润及税收项目建成后，正常年可新增利润万元，年上缴所得税万元。

投资回收期经计算全部投资所得税前投资回收期为年。

此项指标均低于行业投资评价标准。

由以上数据评价该项目在经济效益上可行。

第十三章社会效益分析阜新市年产万吨脱水蔬菜加工项目建成后可增加人就业机会，解决部分剩余劳动力去向，这将对社会稳定繁荣和和协起到积极作用。

项目实施和原料基地建设及专业加工点设置可有效缓解农村劳动力季节性剩余，为广大人民群众开辟出条增收致富奔小康有效途径。

可激发农民种植蔬菜积极性，使农民增收，发展农业产业化经营，对培育有竞争力市场主体，带动农户与国际市场接轨，实行专业化标准化生产有重要意义尤其宝贵是可壮大我市优势农产品区域化规模化种植，为我市农业产业化经营水平更上层楼，树立典范，为新农村建设添砖加瓦。

有效带动我镇食品加工业发展，打造乡业品牌，走精品农业之路。

总之，通过龙头企业主导，中介组织助推，绿色