万吨青稞香醋生产线技术改造项目立项投资计划建议书word文档（定稿）

青稞中类黄铜具有调节毛细血管脆性和渗透性保护心血管系统清除自由基抗肿瘤异黄酮类似雌激素作用抗肝脏毒作用抗炎作用抗菌及抗病毒作用和解痉挛等多种功效。

通过以上论述，由于青稞本身良好特性，酿制香醋营养价值较普通香醋更具营养，通过公司委托北京著名咨询公司做年青稞香醋市场分析及市场策略必选方案表明，青稞香醋具有强烈市场吸引力，潜在市场发展空间巨大。

高营养青稞系列产品不再局限于西藏境内，其国内外市场均非常活跃，极具开发价值。

改革开放年来，中国调味品市场经过几轮行业整合和国内国际资本整合之后，已经从个相对滞后行业，大跨越地进入了激烈市场竞争行业。

在近年以涨价为主题经济时期，著名品牌逐渐抛弃价格战，明智地选择以产品优质健康和企业效益为发展重点。

牌调味品以基优质价位适中健康安全优势，在现在区内外个销售网点基础上，外向扩张拓展市场发展空间仍然巨大，况且还有部分产品外销印度尼泊尔等邻国。

据此，不存在卖难问题，而市场前景十分看好。

项目产品市场竞争优势分析通过市场调查，还有青稞本身对生理良性作用科学论证，社会对青稞产品需求量逐年增大，特别是对青稞香醋加工项目，具有强大市场。

项目技术达国内先进水平，产品质量保障，安全可靠，价格合理，能适合广大消费者需求。

企业产品多样，具有竞争力。

拓展青稞产品种类，形成具有良好商誉有国际竞争实力龙头企业具有长远意义。

特别是随着青藏铁路开通，企业产品运营成本将大大降低，对提高企业产品竞争力良好作用。

市场风险分析项目产品市场风险因素分析本项目为特色食品深加工项目，涉及影响本项目成果转化因素较少，项目技术基本成熟，原材料充足，市场需求量大，营销方式科学，风险小，主要体现在以下几个方面项目资金短缺由于农产品深加工项目具有投资大周期长等特性，加上本项目研究和开发生产已投入大量资金，现急需资金解决项目在实施过程中遇到资金瓶颈问题，保障项目顺利实施。

原材料涨价风险目前，虽然青稞市场供大于求，资源丰富相对转化量而说，但由于青稞高附加值和稀缺性，加上农民青稞商品意识差，青稞价格多年来在龙头企业带动下已出现持续上涨趋势，通过历年来青稞市场价格和青稞深加工对青稞需求量增加等客观因素分析，青稞原料价格将稳步上涨，这将提高企业生产制造成本，降低产品市场竞争力。

同行产品增加随着青稞产业良性发展，同行产品必将增多，这就要求产品竞争力需要更强，满足优胜劣汰市场法则，必将产生新轮青稞产业竞争，形成更具规模龙头企秋时期以前中国还没有醋，当时是用天然梅果汁作为酸味调味剂。

但是从这个传说中也可以看出，最早醋很可能是人们酿酒过程中诞生。

根据从春秋时期流传下来古书记载，当时人们已使用醋作为调味剂，这大概是中国最早醋，也是世界上最早醋，距今已有多年了。

醋又称食醋，是种含醋酸酸性调味料。

醋有米醋陈醋香醋麸醋酒醋白醋各种果汁醋蒜汁醋姜汁醋保健醋等。

因原料和制作方法不同，成品风味迥异。

醋是用得较多酸性调味料。

每醋中醋酸含量，普通醋为以上，优级醋为以上。

由于醋能改善和调节人体新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

本公司自主研发青稞香醋以优质青稞为原料，通过传统工艺与现代技术完美结合，生产基本工序如下原料处理粉碎精选青稞磨碎，以目为标准，青稞要求颗粒饱满，无杂质，无变质。

润料以青稞为单位，每加水。

搅拌均匀，堆放小时以上，夏天摊开，冬天堆起。

蒸料润料后，送入青稞蒸煮锅进行蒸料。

上汽后蒸小时，以蒸透不粘手，无硬心为标准。

冷却青稞经蒸料后，出锅放入加有原料倍水原料池中冷却。

当温度降低至时，加入用大麦豌豆制作好大曲，并搅拌均匀。

二酒精发酵工艺入缸原料经蒸熟冷却加曲搅拌后，放入酒精发酵缸中，并加入酒精酵母和水原料。

前发酵前发酵期为天，每天搅拌次，温度最高为后发酵后发酵为天，前发酵结束后，密封酒精发酵缸。

三醋酸发酵工艺拌醅入缸酒精发酵后将酒精醪，取出酒精发酵缸，拌入麸皮谷糠。

水分以，搅拌均匀为标准。

放入醋酸发酵缸中。

接火新拌好醋醅放入醋酸发酵缸中小时，接入发酵三天火醅以为标准，接醅量以为标准。

中醅发酵醋酸发酵前期为中醅发酵，每天翻搅次。

温度为。

熟醅加盐醋酸发酵为期天，当醋酸发酵成熟后加入食盐。

四熏醅淋醋熏醅取醋醅进行熏蒸天，每天翻醅次。

温度不超过。

淋醋醋醅与熏醅放入淋醋池后，用开水浸泡小时，然后淋出新醋。

五加热灭菌将醋放入灭菌锅，加入香料，灭菌分钟，将食醋改变为现代市场需求量极大香醋。

六包装检验包装成品经理化卫生检验合格后入库。

项目总投资资金筹措及进度安排投资估算依据外购青稞按元公斤向农民收购，每公斤消耗公斤青稞原料，其他主要辅料及其他辅料按现行市场价规定核算，计算出单位成本为元公斤。

生产工人人，工资按万元年计算管理技术人员人，按万元人年计算。

固定资产折加工层次低资源综合利用程度差和农产品转化率低现状。

政府应鼓励和引导企业积极参与农产品深加工和农业产业化作业，以解决目前国家或地方政策与农业发展存在矛盾。

农产品特别是附加值高富余粮食有效转化，将极大地推动农业产业化发展，促使农民增收和农业增效，经济社会效益明显。

本项目实施在促进农民增收，解决就业，调整农业产业结构，建设农业产业带，出口创汇，增强企业实力及提高农民种植技术水平等方面意义深远。

显著经济社会效益，项目必将加快西藏农业产业化进程，对建设和谐西藏稳定西藏，建设社会主义新农村具有重要意义。

市场分析项目产品市场供求现状该项目具有较好国内外市场，由于得天独厚地理优势和产品良好性能，西藏青稞良性发展将极大地促进我国农业产业化步伐发展。

该项目产品即青稞香醋开发前景广阔，经市场调查研究表明，年需求量在万吨以上，除具有较好国内市场外，也具有国际竞争力。

市场前景分析青稞除本身含有普通麦类植物营养成分外，还拥有特有成分，如葡聚糖平均含量为，生产于青藏高原地区青稞葡聚糖成分含量最高，平均含量为，开发前景广。

根据流行病学专家调查发现，食用青稞食品较多人群高胆固醇类疾病发病率较低中医界和藏医界对青稞食品对防治糖尿病作用均持肯定态度现代医学证明，青稞中葡聚糖具有预防结肠癌抗氧化抗衰老和降低胆固醇等重要作用。

青稞中类黄铜具有调节毛细血管脆性和渗透性保护心血管系统清除自由基抗肿瘤异黄酮类似雌激素作用抗肝脏毒作用抗炎作用抗菌及抗病毒作用和解痉挛等多种功效。

通过以上论述，由于青稞本身良好特性，酿制香醋营养价值较普通香醋更具营养，通过公司委托北京著名咨询公司做年青稞香醋市场分析及市场策略必选方案表明，青稞香醋具有强烈市场吸引力，潜在市场发展空间巨大。

高营养青稞系列产品不再局限于西藏境内，其国内外市场均非常活跃，极具开发价值。

改革开放年来，中国调味品市场经过几轮行业整合和国内国际资本整合之后，已经从个相对滞后行业，大跨越地进入了激烈市场竞争行业。

在近年以涨价为主题经济时期，著名品牌逐渐抛弃价格战，明智地选择以产品优质健康和企业效益为发展重点。

牌调味品以基优质价位适中健康安全优势，在现在区内外个销售网点基础上，外向扩张拓展市场发展空间仍然巨大，况且还有部分产品外销印度尼泊尔等邻国。

据此，不存在卖难问题，而市场前景十分看好。

项目产品市场经济社会效益，项目必将加快西藏农业产业化进程，对建设和谐西藏稳定西藏，建设社会主义新农村具有重要意义。

市场分析项目产品市场供求现状该项目具有较好国内外市场，由于得天独厚地理优势和产品良好性能，西藏青稞良性发展将极大地促进我国农业产业化步伐发展。

该项目产品即青稞香醋开发前景广阔，经市场调查研究表明，年需求量在万吨以上，除具有较好国内市场外，也具有国际竞争力。

市场前景分析青稞除本身含有普通麦类植物营养成分外，还拥有特有成分，如葡聚糖平均含量为，生产于青藏高原地区青稞葡聚糖成分含量最高，平均含量为，开发前景广。

根据流行病学专家调查发现，食用青稞食品较多人群高胆固醇类疾病发病率较低中医界和藏医界对青稞食品对防治糖尿病作用均持肯定态度现代医学证明，青稞中葡聚糖具有预防结肠癌抗氧化抗衰老和降低胆固醇等重要作用。

青稞中类黄铜具有调节毛细血管脆性和渗透性保护心血管系统清除自由基抗肿瘤异黄酮类似雌激素作用抗肝脏毒作用抗炎作用抗菌及抗病毒作用和解痉挛等多种功效。

通过以上论述，由于青稞本身良好特性，酿制香醋营养价值较普通香醋更具营养，通过公司委托北京著名咨询公司做年青稞香醋市场分析及市场策略必选方案表明，青稞香醋具有强烈市场吸引力，潜在市场发展空间巨大。

高营养青稞系列产品不再局限于西藏境内，其国内外市场均非常活跃，极具开发价值。

改革开放年来，中国调味品市场经过几轮行业整合和国内国际资本整合之后，已经从个相对滞后行业，大跨越地进入了激烈市场竞争行业。

在近年以涨价为主题经济时期，著名品牌逐渐抛弃价格战，明智地选择以产品优质健康和企业效益为发展重点。

牌调味品以基优质价位适中健康安全优势，在现在区内外个销售网点基础上，外向扩张拓展市场发展空间仍然巨大，况且还有部分产品外销印度尼泊尔等邻国。

据此，不存在卖难问题，而市场前景十分看好。

项目产品市场竞争优势分析通过市场调查，还有青稞本身对生理良性作用科学论证，社会对青稞产品需求量逐年增大，特别是对青稞香醋加工项目，具有强大市场。

项目技术达国内先进水平，产品质量保障，安全可靠，价格合理，能适合广大消费者需求。

企业产品多样，具有竞争力。

拓展青稞产品种类，形成具有良好商誉有国际竞争实力龙头企业具有长远意义。

特别是随着青藏铁路开通，企业产品运营成本将大大降低，对提高企业产品竞争力良好作用。

市场风性调味料。

每醋中醋酸含量，普通醋为以上，优级醋为以上。

由于醋能改善和调节人体新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

本公司自主研发青稞香醋以优质青稞为原料，通过传统工艺与现代技术完美结合，生产基本工序如下原料处理粉碎精选青稞磨碎，以目为标准，青稞要求颗粒饱满，无杂质，无变质。

润料以青稞为单位，每加水。

搅拌均匀，堆放小时以上，夏天摊开，冬天堆起。

蒸料润料后，送入青稞蒸煮锅进行蒸料。

上汽后蒸小时，以蒸透不粘手，无硬心为标准。

冷却青稞经蒸料后，出锅放入加有原料倍水原料池中冷却。

当温度降低至时，加入用大麦豌豆制作好大曲，并搅拌均匀。

二酒精发酵工艺入缸原料经蒸熟冷却加曲搅拌后，放入酒精发酵缸中，并加入酒精酵母和水原料。

前发酵前发酵期为天，每天搅拌次，温度最高为后发酵后发酵为天，前发酵结束后，密封酒精发酵缸。

三醋酸发酵工艺拌醅入缸酒精发酵后将酒精醪，取出酒精发酵缸，拌入麸皮谷糠。

水分以，搅拌均匀为标准。

放入醋酸发酵缸中。

接火新拌好醋醅放入醋酸发酵缸中小时，接入发酵三天火醅以为标准，接醅量以为标准。

中醅发酵醋酸发酵前期为中醅发酵，每天翻搅次。

温度为。

熟醅加盐醋酸发酵为期天，当醋酸发酵成熟后加入食盐。

四熏醅淋醋熏醅取醋醅进行熏蒸天，每天翻醅次。

温度不超过。

淋醋醋醅与熏醅放入淋醋池后，用开水浸泡小时，然后淋出新醋。

五加热灭菌将醋放入