山羊饲养及屠宰加工项目立项投资计划建议书word文档（定稿）

竞争能力分析吉林山羊早在上个世纪七十年代就打入了香港市场，具有较好国际声誉。

同时，根据有关部门进行黄羊育肥及屠宰测定，我国黄羊羊肉在肉块重量色泽大理石纹状嫩度多汁性蛋白质熟肉率等方面均达到了世界公认水平。

在全国五大品种羊肉中尤其以晋南羊秦川羊品质最佳。

目前，国内涉外饭店高档宾馆需要高档羊肉基本上从国外进口该项目以吉林特有优质山羊为基础，以生产高档羊肉为目标，其产品完全可以替代进口产品。

同时，当地山羊价格低，劳动力丰富，具有明显价格优势。

项目建成后，产品会具有较强市场竞争能力。

四项目选址及建设条件项目选址本项目包括育肥羊场和屠宰加工厂，育肥羊场由山羊品种改良服务站和饲养场两部分组成，在同地址分区建设。

地址吉林省长春市鹿乡镇建设条件自然条件见前文配套条件水电煤供应条件项目区内有泉眼四孔及相应供水设置，根据项目需要增加蓄水池及厂房通水设施，可保证生产生活用水场内现配置有高低压配电线路，只需增加变压器可满足用电需求距场地公里就有煤矿，可就近拉运。

水电煤供应完全有保障。

交通通讯条件双阳区路网建设飞速发展，交通非常便利。

有长清双蒋两条公路连接长春市主城区，龙双公路连通长春市龙嘉国际机场，长双烟铁路已经投入使用，是纵贯双阳南北连接沈吉铁路和京哈铁路重要干线。

五项目技术方案项目组成本项目包括育肥羊场和屠宰加工厂，育肥羊场由山羊品种改良服务站和饲养场两部分组成，在同地址分区建设。

生产规模及产品方案年出栏育肥羊头，屠宰加工山羊头，年向市场供应优质羊肉吨，其中高档部位肉吨小包装肉吨副产品付羊皮张血粉吨。

生产工艺流程育肥羊生产工艺流程购进架子羊检疫育肥待宰山羊屠宰生产工艺流程购进山羊育肥羊场待宰羊宰前检疫活羊称重翻倒吊挂宰杀沥血预剥皮转轨去头腿撑后腿预剥皮剥皮开胸取内脏卫生检疫劈半冲洗卫生检疫称重预冷排酸分割部位肉结冻包装冷藏小包装肉结冻包装冷藏主要技术经济指标购进架子羊月龄，体重公斤，体格大，体躯宽深。

出栏育肥羊月龄，体重公斤以上，满膘。

屠宰率胴体率占活羊重，净肉率占活羊重。

加工产品部位肉占活羊重，千克包装小包装肉占活羊重，千克包装血粉千克包装。

产品质量标准高档部位肉羊肉嫩度用特制肌肉剪切仪测定剪切值，克以下，出现次数应在以上咀嚼容易，不留残渣，不塞牙完全解冻肉块，用手指触摸时，手指易进入肉块深部。

大理石花纹根据我国试行大理石花纹分级标准级最好，级最差应为级或级。

其它性状多汁性，羊肉质地松软多汁而味浓具有我国羊肉鲜美可口风味要充足，但避免阳光直射，不使用高压汞灯，设置防蚊蝇设施。

全体职工定期体检，合格后方可上岗。

班前更衣换鞋消毒。

安全生产措施全员全过程全方位全天候落实安全生产工作。

上岗前进行安全生产消防卫生防疫环保等知识技能教育培训。

生产过程中严格执行操作规程，并建立健全安全管理制度及奖惩办法，定期检修设备，排除隐患，防患于未然，警钟长鸣，以确保人身安全及生产正常运行。

八节能措施本项目所消耗次能源主要是锅炉生活用煤二次能源主要有水电气等。

由于锅炉消耗次能源和二次能源分别摊在煤电水中，因此蒸汽不重复计算。

经测算本项目建成后，总能耗公斤标准煤。

详见表能源消耗估算表表序号名称单位年耗量折算系数标准煤折算标准煤能耗比例水电煤合计每生产吨羊肉耗能项目设计时主要考虑节能措施包括是选用国内信誉较高南京中保机械厂生产屠宰设备，自动化程度高二是冷库锅炉等其它设备选用国内有定信誉厂家设备斯大瑞超瑞泽等三是冷库锅炉采用循环水以节约资源四是加强职工宣传教育，增强节约意识，落实节能措施。

九机构设置人员编制及培训机构设置本项目为长春市生态农牧业科技开发有限公司下属企业，由无公害生态农业示范园区直接管理。

实行企业化运作，核算自负盈亏，根据企业生产经营需要，设置内部机构见图人员编制根据生产工艺要求及企业管理需要，本企业劳动定员为人。

项目人员编制表表序号部门岗位编制备注育肥羊场管理人员场长副场长综合办计财科生产技术科供销科品种改良服务站生产人员饲养员饲料加工屠宰加工厂管理人员厂长副厂长综合办计财科生产技术科供销科生产人员屠宰分割车间血粉车间冷库其它合计人员招聘及培训企业高层由公司选派，并经总公司任命。

管理人员生产技术人员从专业院校机构招聘具有大专以上学历专业技术人才生产人员及辅助生产人员从职业技术学校或社会上招聘具有高中以上文化程度青年人，下岗人员优先考虑。

拟在投产前选派屠宰加工技术骨干到国内同类企业进行专业培训，时间个月，主要学习屠宰加工等工艺流程及加工生产技术，学习安全卫生操作规程，掌握质量标准及检验程序。

上岗前对全体人员进行岗前集中培训，掌握专业技术。

十项目管理项目组织管理项目管理机构设置遵循务实高效精干原则，成立项目部。

全面负责项目计划财务物资等宏观管理，香港澳门羊肉消费全部依靠进口，菲律宾韩国新加坡等东南亚国家，羊肉消费量依靠进口，年进口额亿元。

而且这些国家和地区消费者对中国羊肉情有独钟。

据中国食品出口协会预测分析，由于东南亚地区旅游业蓬勃发展，方便羊肉食品将成为流行休闲旅游食品，消费量大增。

而本地由于受资源原材料劳动力等因素限制，生产量趋于下降。

因此，羊肉国际市场前景广阔。

国内市场分析近年来，随着经济发展，城乡居民收入水平及生活水平不断提高，食品结构尤其是城市居民食品结构逐渐向低脂肪低热量高蛋白高营养方向转变。

年，吉林省人均占有肉类公斤，人均消费公斤，分别比年增加了和，其中人均占有及消费羊肉分别为公斤公斤。

据十五规划及吉林省城市工矿区菜篮子工程预测，到年，全省工矿区人口增长到万人，人均消费肉类达公斤。

其中，以羊肉为主高蛋白肉类将达公斤，年消费量吨，新增消费量达吨。

同时，我国东南沿海各省羊肉主要消费群，由于气候等条件限制，南方羊肉品质普遍较差，当地居民对北方羊肉及其制品普遍存在偏好。

东南沿海各省经济发展水平及消费水平远远高于内地，对羊肉需求量也日益增大。

因此从我国城乡居民消费趋势看，羊肉市场前景是十分广阔。

竞争能力分析吉林山羊早在上个世纪七十年代就打入了香港市场，具有较好国际声誉。

同时，根据有关部门进行黄羊育肥及屠宰测定，我国黄羊羊肉在肉块重量色泽大理石纹状嫩度多汁性蛋白质熟肉率等方面均达到了世界公认水平。

在全国五大品种羊肉中尤其以晋南羊秦川羊品质最佳。

目前，国内涉外饭店高档宾馆需要高档羊肉基本上从国外进口该项目以吉林特有优质山羊为基础，以生产高档羊肉为目标，其产品完全可以替代进口产品。

同时，当地山羊价格低，劳动力丰富，具有明显价格优势。

项目建成后，产品会具有较强市场竞争能力。

四项目选址及建设条件项目选址本项目包括育肥羊场和屠宰加工厂，育肥羊场由山羊品种改良服务站和饲养场两部分组成，在同地址分区建设。

地址吉林省长春市鹿乡镇建设条件自然条件见前文配套条件水电煤供应条件项目区内有泉眼四孔及相应供水设置，根据项目需要增加蓄水池及厂房通水设施，可保证生产生活用水场内现配置有高低压配电线路，只需增加变压器可满足用电需求距场地公里就有煤矿，可就近拉运。

水电煤供应完全有保障。

交通通讯条件双阳区路网建设飞速发展，交通非常便利。

有长清双蒋两条公路连接长春市主城区，龙平不断提高，食品结构尤其是城市居民食品结构逐渐向低脂肪低热量高蛋白高营养方向转变。

年，吉林省人均占有肉类公斤，人均消费公斤，分别比年增加了和，其中人均占有及消费羊肉分别为公斤公斤。

据十五规划及吉林省城市工矿区菜篮子工程预测，到年，全省工矿区人口增长到万人，人均消费肉类达公斤。

其中，以羊肉为主高蛋白肉类将达公斤，年消费量吨，新增消费量达吨。

同时，我国东南沿海各省羊肉主要消费群，由于气候等条件限制，南方羊肉品质普遍较差，当地居民对北方羊肉及其制品普遍存在偏好。

东南沿海各省经济发展水平及消费水平远远高于内地，对羊肉需求量也日益增大。

因此从我国城乡居民消费趋势看，羊肉市场前景是十分广阔。

竞争能力分析吉林山羊早在上个世纪七十年代就打入了香港市场，具有较好国际声誉。

同时，根据有关部门进行黄羊育肥及屠宰测定，我国黄羊羊肉在肉块重量色泽大理石纹状嫩度多汁性蛋白质熟肉率等方面均达到了世界公认水平。

在全国五大品种羊肉中尤其以晋南羊秦川羊品质最佳。

目前，国内涉外饭店高档宾馆需要高档羊肉基本上从国外进口该项目以吉林特有优质山羊为基础，以生产高档羊肉为目标，其产品完全可以替代进口产品。

同时，当地山羊价格低，劳动力丰富，具有明显价格优势。

项目建成后，产品会具有较强市场竞争能力。

四项目选址及建设条件项目选址本项目包括育肥羊场和屠宰加工厂，育肥羊场由山羊品种改良服务站和饲养场两部分组成，在同地址分区建设。

地址吉林省长春市鹿乡镇建设条件自然条件见前文配套条件水电煤供应条件项目区内有泉眼四孔及相应供水设置，根据项目需要增加蓄水池及厂房通水设施，可保证生产生活用水场内现配置有高低压配电线路，只需增加变压器可满足用电需求距场地公里就有煤矿，可就近拉运。

水电煤供应完全有保障。

交通通讯条件双阳区路网建设飞速发展，交通非常便利。

有长清双蒋两条公路连接长春市主城区，龙双公路连通长春市龙嘉国际机场，长双烟铁路已经投入使用，是纵贯双阳南北连接沈吉铁路和京哈铁路重要干线。

五项目技术方案项目组成本项目包括育肥羊场和屠宰加工厂，育肥羊场由山羊品种改良服务站和饲养场两部分组成，在同地址分区建设。

生产规模及产品方案年出栏育肥羊头，屠宰加工山羊头，年向市场供应优质羊肉吨，其中高档部位肉吨小包装肉吨副产品付羊皮张血粉吨。

生产工艺流程育肥羊生产工艺流程购进架子羊要是锅炉生活用煤二次能源主要有水电气等。

由于锅炉消耗次能源和二次能源分别摊在煤电水中，因此蒸汽不重复计算。

经测算本项目建成后，总能耗公斤标准煤。

详见表能源消耗估算表表序号名称单位年耗量折算系数标准煤折算标准煤能耗比例水电煤合计每生产吨羊肉耗能项目设计时主要考虑节能措施包括是选用国内信誉较高南京中保机械厂生产屠宰设备，自动化程度高二是冷库锅炉等其它设备选用国内有定信誉厂家设备斯大瑞超瑞泽等三是冷库锅炉采用循环水以节约资源四是加强职工宣传教育，增强节约意识，落实节能措施。

九机构设置人员编制及培训机构设置本项目为长春市生态农牧业科技开发有限公司下属企业，由无公害生态农业示范园区直接管理。

实行企业化运作，核算自负盈亏，根据企业生产经营需要，设置内部机构见图人员编制根据生产工艺要求及企业管理需要，本企业劳动定员为人。

项目人员编制表表序号部门岗位编制备注育肥羊场管理人员场长副场长综合办计财科生产技术科供销科品种改良服务站生产人员饲养员饲料加工屠宰加工厂管理人员厂长副厂长综合办计财科生产技术科供销科生产人员屠宰分割车间血粉车间冷库其它合计人员招聘及培训企业高层由公司选派，并经总公司任命。

管理人员生产技术人员从专业院校机构招聘具有大专以上学历专业技术人才生产人员及辅助生产人员从职业技术学校或社会上招聘具有高中以上文化程度青年人，下岗人员优先考虑。

拟在投产前选派屠宰加工技术骨干到