1、“.....由具有不同技能和经验的可胜任的员工组成。 每个小组成员的任务职责和权力及职能职位和技能都规定在小组成 员工作描述及职能职位和技能描述中 小组组织结构图 小组参考委员会图。 组织汇报结构图参考人事档案的酒店组织结构图 小组成员每月进行会议，讨论食品安全和质量改进事宜。小组会对质量缺 陷和客户投诉进行调查。具体的会议记录应和所有成员沟通并进行保存。 小组会议记录 小组成员贯彻并通报建议事项。小组成员应在下次会议时进行追踪并更新结果。 小组成员必须在每次变更加工设备原材料等前，得到邮件或其它 方法的通知......”。

2、“..... 领导委员会和工作委员会图 卫生监督员 李慧 成本控制经理 王锐 餐饮部副经理 刘国梁 采购经理 李涛 副总工 张国良 员工餐厅经理 马丽萍 行政副管家 赵春霞 文件控制员 李钰 非永久性成员永久性成员 餐饮总监 李振寰 财务及业务支持总监 霍光 工程总监 汪天禄 行政副总厨 裴勇 管事部经理 胡小春 培训经理 简薇 管理层回顾 北京中关村皇冠假日酒店小组成员和管理层应每年或在必须时回顾北......”。

3、“..... 在有新产品，新程序，新设备，新的法律法规等或新设施建立或安装时，北京中 关村皇冠假日酒店 蛙类室温 运送方法冷藏车温度为˚˚,最高˚水箱车 室温运输车 保质期无 特殊标签捕获日期 特殊指示海鲜要检查物理特征。必须闻上去是新鲜的，看上去是活的 且质量很好的。鲜活的蚝连着海草。 预计使用在食用前进行进步热加工如烹饪或用于即食的生食品 违规的潜在危害如果不进行冷藏，微生物病原体会繁殖，如果烹饪不充分......”。

4、“.....野生肉类鳄鱼袋鼠野兔野猪及野生鸟类 产品描述生的冷冻肉类和海鲜 成分冷冻的肉类和海鲜牛肉羊肉猪肉家禽野味贝 壳类鱼蛙类软体动物甲壳类，野生肉类鳄鱼 袋鼠野兔野猪及野生鸟类 保存方法真空包裝 冷冻 单独速冻 包装内层第层食品级塑料袋，真空包装 包装外层第二层 纸板箱聚苯乙烯泡沫塑料 储藏条件冷冻储藏。温度低于˚ 运送方法冷冻冷藏 根据厂商说明书 保质期真空包装肉类和海鲜自屠宰日期始最多可保存个月 塑料袋装肉类和海鲜最多个月 根据标签上的保质期 特殊标签过期日期，生产日期，需冷冻 特殊指示如有部分解冻......”。

5、“.....微生物病原体会繁殖，如果烹饪不充分， 微生物病原体会存活 冷藏的和室温储藏的奶制品牛奶，巴氏消毒牛奶，奶油，奶酪硬 的软的和新鲜的，酸奶，黄油 产品描述冷藏的和室温储藏的奶制品 成分牛奶，巴氏消毒牛奶，奶油，奶酪硬的软的和 新鲜的，酸奶，黄油 保存方法真空包裝 化學添加劑 冷藏 超高温加工 包装内层第层食品级塑料袋，真空包装，硅树脂纸，纸袋，塑料杯， 包装，铝薄包装，玻璃瓶，金属罐 包装外层第二层 纸板箱，纸板 储藏条件冷藏温度温度为˚˚......”。

6、“.....使用日期，需冷藏打开后的食品 特殊指示使用新鲜的奶制品，没有异味和变质 预计使用在食用前需进行进步的热加工如烹饪和或即食 牛奶奶酪酸奶黄油前， 违规的潜在危害如果不进行冷藏，微生物病原体会繁殖，如果烹饪不充分......”。

7、“.....使用日期，需冷冻 特殊指示切勿再冷冻 预计使用在食用前需进行进步的热加工如烹饪和或即食......”。

8、“.....以确保和控制所有进货食品的质量和安全的供货，并减少北京中关村皇冠假日酒店内收货 储藏加工和上菜，以及酒店外供餐和放在冷藏展示柜中销售产品的风险。但不包括客人 自带食品......”。

9、“..... 北京中关村皇冠假日酒店计划范围包括， 所有收进的生食及加工食品，从收货区进入到 宴会厅 餐厅 酒吧和休息室 私人晚餐和康乐中心 健身俱乐部休息室 此手册是中关村皇冠假日酒店小组成员与庄臣泰华施咨询公司的技术顾问共同开 发。 程序 食品安全政策举例 通过系统和程序，前提必备项目的应用，承诺为客人提供安全的食品......”。