工程流程示意图如图所示，其中的投料量为糖化次的用料量计算参表 糖化用水耗热量 根据工艺，糊化锅加水量为 式中，为糊化次大米粉量，为糊化锅加入的麦芽粉量为大米 量的 图啤酒厂糖化工艺流程图 而糖化锅加水量为 式中，为糖化次糖化锅投入的麦芽粉量，即 而为糖化次麦芽定额量 故糖化总用水量为 自来水的平均温度取，而糖化配料用水温度，故耗热量为 第次米醪煮沸耗热量 由糖化工艺流程图图可知 糖化锅内米醪由初温加热到的耗热量 米醪米醪 计算米醪的比热容米醪根据经验公式容物进行 计算式中为含水百分率为绝对谷物比热容，取 麦芽 大米 米醪大米大米麦芽麦芽大米麦芽 米醪的初温设原料的初温为，而热水为，则 大米大米麦芽麦芽米醪米醪 酒花糟量设麦汁煮沸过程干酒花浸出率为，且酒花糟水分含量为， 则酒花糟量为 淡色啤酒酿造车间物料衡算表 设生产旺季每天糖化次，而淡季则糖化次，每年总糖化次数为次 由此可计算出每次投料量及其他项目的物料平衡把述的有关啤酒厂酿造车间的三 项物料衡算计算结果，整理成物料衡算表，如表所示 表啤酒厂酿造车间物料衡算表 物料名称单位对混合 原料 度 淡色啤酒 糖化次定 额量 啤 酒生产 混合原料 大麦 大米 酒花 热麦汁 冷麦汁 湿糖化糟 湿酒花糟 发酵液 过滤酒 成品啤酒 备注实际生产啤酒为，度淡色啤酒的密度为 三啤酒厂糖化车间的热量衡算 二次煮出糖化法是啤酒常用的糖化工艺，下面就以为基准进行糖化车间的势量 衡算 工程流程示意图如图所示，其中的投料量为糖化次的用料量计算参表 糖化用水耗热量 根据工艺，糊化锅加水量为 式中，为糊化次大米粉量，为糊化锅加入的麦芽粉量为大米 量的 图啤酒厂糖化工艺流程图 而糖化锅加化次，而淡季则糖化次，每年总糖化次数为次 由此可计算出每次投料量及其他项目的物料平衡把述的有关啤酒厂酿造车间的三 项物料衡算计算结果，整理成物料衡算表，如表所示 表啤酒厂酿造车间物料衡算表 物料名称单位对混合 原料 度 淡色啤酒 糖化次定 额量 啤 酒生产 混合原料 大麦 大米 酒花 热麦汁 冷麦汁 湿糖化糟 湿酒花糟 发酵液 过滤酒 成品啤酒 备注实际生产啤酒为，度淡色啤酒的密度为 三啤酒厂糖化车间的热量衡算 二次煮出糖化法是啤酒常用的糖化工艺，下面就以为基准进行糖化车间的势量 衡算 工程流程示意图如图所示，其中的投料量为糖化次的用料量计算参表 糖化用水耗热量 根据工艺，糊化锅加水量为 式中，为糊化次大米粉量，为糊化锅加入的麦芽粉量为大米 量的 图啤酒厂糖化工艺流程图 而糖化锅加水量为 式中，为糖化次糖化锅投入的麦芽粉量，即 而为糖化次麦芽定额量 故糖化总用水量为 自来水的平均温度取，而糖化配料用水温度，故耗热量为 大麦 大米 酒花 热麦汁 冷麦汁 湿糖化糟 湿酒花糟 发酵液 过滤酒 成品啤酒 备注实际生产啤酒为，度淡色啤酒的密度为 三啤酒厂糖化车间的热量衡算 二次煮出糖化法是啤酒常用的糖化工艺，下面就以为基准进行糖化车间的势量 衡算 工程流程示意图如图所示，其中的投料量为糖化次的用料量计算参表 糖化用水耗热量 根据工艺，糊化锅加水量为 式中，为糊化次大米粉量，为糊化锅加入的麦芽粉量为大米 量的 图啤酒厂糖化工艺流程图 而糖化锅加水量为 式中，为糖化次糖化锅投入的麦芽粉量，即 而为糖化次麦芽定额量 故糖化总用水量为 自来水的平均温度取，而糖化配料用水温度，故耗热量为 第次米醪煮沸耗热量 由糖化工艺流程图图可知 糖化锅内米醪由初温加热到的耗热量 米醪米醪 计算米醪的比热容米醪根据经验公式容物进行 计算式中为含水百分率三 项物料衡算计算结果，整理成物料衡算表，如表所示 表啤酒厂酿造车间物料衡算表 物料名称单位对混合 原料 度 淡色啤酒 糖化次定 额量 啤 酒生产 混合原料 大麦 大米 酒花 热麦汁 冷麦汁 湿糖化糟 湿酒花糟 发酵液 过滤酒 成品啤酒 备注实际生产啤酒为，度淡色啤酒的密度为 三啤酒厂糖化车间的热量衡算 二次煮出糖化法是啤酒常用的糖化工艺，下面就以为基准进行糖化车间的势量 衡算 工程流程示意图如图所示，其中的投料量为糖化次的用料量计算参表 糖化用水耗热量 根据工艺，糊化锅加水量为 式中，为糊化次大米粉量，为糊化锅加入的麦芽粉量为大米 量的 图啤酒厂糖化工艺流程图 而糖化锅加化次，而淡季则糖化次，每年总糖化次数为次 由此可计算出每次投料量及其他项目的物料平衡把述的有关啤酒厂酿造车间的三 项物料衡算计算结果，整理成物料衡算表，如表所示 表啤酒厂酿造车间物料衡算表 物料名称单位对混合 原料 度 淡色啤酒 糖化次定 额量 啤 酒生产 混合原料 大麦 大米 酒花 热麦汁 冷麦汁 湿糖化糟 湿酒花糟 发酵液 过滤酒 成品啤酒 备注实际生产啤酒为，度淡色啤酒的密度为 三啤酒厂糖化车间的热量衡算 二次煮出糖化法是啤酒常用的糖化工艺，下面就以为基准进行糖化车间的势量 衡算 工程流程示意图如图所示，其中的投料量为糖化次的用料量计算参表 糖化用水耗热量 根据工艺，糊化锅加水量为 式中，为糊化次大米粉量，为糊化锅加入的麦芽粉量为大米 量的 图啤酒厂糖化工艺流程图 而糖化锅加水量为 式中，为糖化次糖化锅投入的麦芽粉量，即 而为糖化次麦芽定额量 故糖化总用水量为 自来水的平均温度取，而糖化配料用水温度，故耗热量为 第次米醪煮沸耗热量 由糖化工艺流程图图可知 糖化锅内米醪由初温加热到的耗热量 米醪米醪 计算米醪的比热容米醪根据经验公式容物进行 计算式中为含水百分率为绝对谷物比热容，取 麦芽 大米 米醪大米大米麦芽麦芽大米麦芽 米醪的初温设原料的初温为，而热水为，则 大米大米麦芽麦芽米醪米醪 其中米醪 把上述结果代如中，得 煮沸过程蒸汽带出的热量 设煮沸时间为，蒸发量为每小时，则蒸发水量为 米醪 故 式中，为煮沸温度约为下水的汽化潜热 热损失 米醪升温和第次煮沸过程的热损失约为前两次的耗热量的，即 由上述结果得