响 第章我国乳制品企业质量管理对策研究 应建立完善奶源基地管理机制 增加奶农收益 推进规模化机械化进程 保证设备投资，改进政府管理 采取多元化发展的战略 建立健全乳制品安全管理制度 完善产品的召回和可追溯系统 完善产品的召回 对存在食品安全问题产品的处置应设置专门机构 健全乳制品质量安全监管责任机制 规范监管机构行为 提高监管执法人员素质 明确监管机构职责与责任 结论 致谢 参考文献 第章绪论 研究的背景 和生活水平的不断提高，对食品安全的要求也不断提高，但由于环境 污染加重生产技术标准不规范质量安全管理落后，我国的食品生产不 安全因素越来越多，食品安全事故也频繁发生，引起社会的广泛关注。同 时，食品的质量和安全水平对于我国食品业在国际国内市场上的竞争力 日益起着决定性作用。因而食品的质量和安全已经成为个焦点问题。 奶类食品作为种最接近完善的食品，具有人体所需的各种营养物 质，被视为人类改善营养增强体质不可缺少的最佳食品。目前全世界人 均鲜奶占有量超过公斤，奶类已经成为人们饮食结构中不可或缺的部 分。我国的乳品产业是个古老而又年轻的产业，特别是近年来,随着收入水 平的不断提高和营养知识的普及,对奶类的消费增长很快，从而也带动了奶 业的快速发展。从年,我国的奶类总产量从万吨增加到 了万吨，增长了，年均递增。其中牛奶产量从万 吨增加到了万吨，增长了，年均递增。人均奶类占有 量也由年的公斤增加到年的公斤，其中牛奶占有量由 公斤增加到了公斤。奶业成为我国食品行业中增长最快的产业。大力 发展奶业成为我国国民经济发展的个重要战略目标。 国内外的研究现状 国内的研究现状 改革开放后，随着社会主义市场经济体制的不断确立，人民生活水平 的不断提高，乳业已经成为了国家大力鼓励发展的朝阳产业。据中国乳制 品工业协会统计，据国家统计局公布的数字，年上半年乳品行业收入 同比增长，乳制品产量同比增长，液态奶产量同比增长 ，实现利润同比增长。高额的利润吸引了大量的资金涌入， 乳品加工企业数量从 目录 摘要 第章绪论 研究的背景 国内外的研究现状 国内的研究现状 国外的研究现状 研究的目的及意义 研究的目的 目录 摘要 第章绪论 研究的背景 国内外的研究现状 国内的研究现状 国外的研究现状 研究的目的及意义 研究的目的 研究的意义 第章我国原奶及乳制品的生产及消费状况 我国原奶及乳制品的生产状况 乳制品的种类及加工过程 乳制品的种类 乳制品加工过程 我国乳制品的消费现状及消费趋势 乳制品消费现状 乳制品消费趋势 第章乳制品造假及问题奶粉事件分析 乳制品造假分析 国内主要问题奶粉事件 安徽劣质奶粉事件 辽宁海城学生豆奶中毒事件 结石婴儿事件 分析问题奶粉事件 第章问题奶粉事件影响分析 问题奶粉事件对国内的影响 问题奶粉事件使我国乳制品市场重新分盘 问题奶粉使乳品消费短时间内难以恢复到以前的水平 问题奶粉事件对国外的影响 第章我国乳制品企业质量管理对策研究 应建立完善奶源基地管理机制 增加奶农收益 推进规模化机械化进程 保证设备投资，改进政府管理 采取多元化发展的战略 建立健全乳制品安全管理制度 完善产品的召回和可追溯系统 完善产品的召回 对存在食品安全问题产品的处置应设置专门机构 健全乳制品质量安全监管责任机制 规范监管机构行为 提高监管执法人员素质 明确监管机构职责与责任 结论 致谢 参考文献 第章绪论 研究的背景 和生活水平的不断提高，对食品安全的要求也不断提高，但由于环境 污染加重生产技术标准不规范质量安全管理落后，我国的食品生产不 安全因素越来越多，食品安全事故也频繁发生，引起社会的广泛关注。同 时，食品的质量和安全水平对于我国食品业在国际国内市场上的竞争力 日益起着决定性作用。因而食品的质量和安全已经成为个焦点问题。 奶类食品作我国原奶及乳制品的生产状况 乳制品的种类及加工过程 乳制品的种类 乳制品加工过程 我国乳制品的消费现状及消费趋势 乳制品消费现状 乳制品消费趋势 第章乳制品造假及问题奶粉事件分析 乳制品造假分析 国内主要问题奶粉事件 安徽劣质奶粉事件 辽宁海城学生豆奶中毒事件 结石婴儿事件 分析问题奶粉事件 第章问题奶粉事件影响分析 问题奶粉事件对国内的影响 问题奶粉事件使我国乳制品市场重新分盘 问题奶粉使乳品消费短时间内难以恢复到以前的水平 问题奶粉事件对国外的影响 第章我国乳制品企业质量管理对策研究 应建立完善奶源基地管理机制 增加奶农收益 推进规模化机械化进程 保证设备投资，改进政府管理 采取多元化发展的战略 建立健全乳制品安全管理制度 完善产品的召回和可追溯系统 完善产品的召回 对存在食品安全问题产品的处置应设置专门机构 健全乳制品质量安全监管责任机制 规范监管机构行为 提高监管执法人员素质 明确监管机构职责与责任 结论 致谢 参考文献 第章绪论 研究的背景 和生活水平的不断提高，对食品安全的要求也不断提高，但由于环境 污染加重生产技术标准不规范质量安全管理落后，我国的食品生产不 安全因素越来越多，食品安全事故也频繁发生，引起社会的广泛关注。同 时，食品的质量和安全水平对于我国食品业在国际国内市场上的竞争力 日益起着决定性作用。因而食品的质量和安全已经成为个焦点问题。 奶类食品作为种最接近完善的食品，具有人体所需的各种营养物 质，被视为人类改善营养增强体质不可缺少的最佳食品。目前全世界人 均鲜奶占有量超过公斤，奶类已经成为人们饮食结构中不可或缺的部 分。我国的乳品产业是个古老而又年轻的产业，特别是近年来,随着收入水 平的不断提高和营养知识的普及,对奶类的消费增长很快，从而也带动了奶 业的快速发展。从年,我国的奶类总产量从 第章绪论 研究的背景 国内外的研究现状 国内的研究现状 国外的研究现状 研究的目的及意义 研究的目的 目录 摘要 第章绪论 研究的背景 国内外的研究现状 国内的研究现状 国外的研究现状 研究的目的及意义 研究的目的 研究的意义 第章我国原奶及乳制品的生产及消费状况 我国原奶及乳制品的生产状况 乳制品的种类及加工过程 乳制品的种类 乳制品加工过程 我国乳制品的消费现状及消费趋势 乳制品消费现状 乳制品消费趋势 第章乳制品造假及问题奶粉事件分析 乳制品造假分析 国内主要问题奶粉事件 安徽劣质奶粉事件 辽宁海城学生豆奶中毒事件 结石婴儿事件 分析问题奶粉事件 第章问题奶粉事件影响分析 问题奶粉事件对国内的影响 问题奶粉事件使我国乳制品市场重新分盘 问题奶粉使乳品消费短时间内难以恢复到以前的水平 问题奶粉事件对国外的影响 第章我国乳制品企业质量管理对策研究 应建立完善奶源基地管理机制 增加奶农收益 推进规模化机械化进程 保证设备投资，改进政府管理 采取多元化发展的战略 建立健全乳制品安全管理制度 完善产品的召回和可追溯系统 完善产品的召回 对存在食品安全问题产品的处置应设置专门机构 健全乳制品质量安全监管责任机制 规范监管机构行为 提高监管执法人员素质 明确监管机构职责与责任 结论 致谢 参考文献 第章绪论 研究的背景 和生活水平的不断提高，对食品安全的要求也不断提高，但由于环境 污染加重生产技术标准不规范质量安全管理落后，我国的食品生产不 安全因素越来越多，食品安全事故也频繁发生，引起社会的广泛关注。同 时，食品的质量和安全水平对于我国食品业在国际国内市场上的竞争力 日益起着决定性作用。因而食品的质量和安全已经成为个焦点问题。 奶类食品作为种最接近完善的食品，具有人体所需的各种营养物 质，被视为人类改善营养增强体质不可缺少的最佳食品。目前全世界人 均鲜奶占有量超过公斤，奶类已经成为人们饮食结构中不可或缺的部 分。我国的乳品产业是个古老而又年轻的产业，特别是近年来,随着收入水 平的不断提高和营养知识的普及,对奶类的消费增长很快，从而也带动了奶 业的快速发展。从年,我国的奶类总产量从万吨增加到 了万吨，增长了，年均递增。其中牛奶产量从万 吨增加到了万吨，增长了，年均递增。人均奶类占有 量也由年的公斤增加到年的公斤，其中牛奶占有量由 公斤增加到了公斤。奶业成为我国食品行业中增长最快的产业。大力 发展奶业成为我国国民经济发展的个重要战略目标。 国内外的研究现状 国内的研究现状 改革开放后，随着社会主义市场经济体制的不断确立，人民生活水平 的不断提高，乳业已经成为了国家大力鼓励发展的朝阳产业。据中国乳制 品工业协会统计，据国家统计局公布的数字，年上半年乳品行业收入 同比增长，乳制品产量同比增长，液态奶产量同比增长 ，实现利润同比增长。高额的利润吸引了大量的资金涌入， 乳品加工企业数量从年的余家，猛增至年的余家。乳 品行业成为了整个食品工业中高速发展的热点行业。 年月日，中国加入了，年轻的中国乳品企业将和国际 乳业巨头同台竞技。由于关税的下降，很多的外国企业依据其经济优势和 技术优势等参与中国市场。 就市场研究，只有的家长买国产奶粉，另家长全部选择购买进 口奶粉。中投顾问食品行业研究员