某食品企业质量手册

转岗员工的培训内容为相关岗位职责与作业要求。

由用人部门负责上述员工培训。

考试核 新员工经试用期考核，期满进行岗位技能和操作考试。

转岗员工经培训考试。

特定工程 参加人员 特定工种工作员工关键工序位特殊工种锅炉电气驾驶检 试验质量审核。

培训内容 新员工的培训内容包括相关岗位职责与作业要求生产卫生与安全要求质量意 识。

考试核 考试同培训内容 采取部门或外聘培训内部和社会结合考核，并取得相应证明及进行资格确认。

全员培训 参加人员 全体员工 培训内容 质量意识和工作质量及岗位责任与影响。

其它 考核 个人或班组完成参加人员 生产车间设备部的员工 培训内容 作业文件包括设备仪器工器具操作规程作业指导书检试验标 准产品标准生产工艺文件生产环境卫生和安全管理制度安全生产常识。

再提高教育，包括办公自动化，专业新知识新技术。

考试核 考试同培训内容 考核本专业岗位或本部门质量指标完成情况。

生产监督管理人员和操作工及维修工 责人。

培训内容 质量管理专业知识，包括质量手册质量程序文件作业文件质量记 录原理及应用。

统计技术应用，包括工序能力研究统计抽样检验质量控制图。

培训内容 质量管理基础知识，质量体系相关文件内部质量体系审核。

考试核 考试同培训内容 技术人员培训 参加人员 技术检试验人员以及市场调研物流生产部门负核 合部每年对培训考核员工做出资格认定。

各部门提出本部门提出计划，并报请企管部配合实施。

行政管理人员培训 参加人员 与质量有关行政管理人员主要为部门负责人。

与实施 企管部负责编写与实施年度员工培训计划。

计划实施期为每年生产停机期。

企管部于每期培训后进行考试考核或予以资格确认。

企管部定期对班组或个人质量目标完成情况进行考检查监督。

负责监督检查职工遵守有关岗位卫生操作规程清洁规程及各种卫生质经理批准。

质量部长指定生产车间检验员进行监督，以便进行检验处理。

员工培训制度 计划的编制标。

认真搞好车间各项管理。

班组长 负责组织全体职工按质按量完成车间下达各项生产任务。

完成车间下达各项经济技术指标。

负责职工的日常卫生的负责具体组织实施各项生产过程的卫生质量控制措施。

负责保持厂区环境车间生产设备及工器具的清洁工作。

负责车间生产加工人员的日常卫生监督。

负责完成各项经济技术指进入车间时，应遵守车间各个卫生质量管理制度。

正确使用检验设备仪器，并做好维护保养工作。

生产部长岗位责任制 负责按质按量地完成公司里下达的各项生产任务。

时对各原辅料包装物料半成品和成品的卫生质 量进行检验，并根据检验结果判定合格否。

严格按程序对生产用水进行日常监测对生产设备工器具的清洁状况 进行检查。

检验人员计划。

确定本公司使用的各类卫生质量标准。

负责组织解决产品在生产过程中环节出现的工艺问题及卫生质量关键 问题。

检验人员 严格按各检验规程按应用 收集信息改进和提高产品质量。

负责组织制订工艺规程和岗位技术卫生操作规程。

负责组织制订设备和工器具清洁制度及清洁消毒规程。

组织小组制订司产品的检验规程。

负责组织对公司的检验计量仪器的定期校准工作。

积极组织开展群众性的卫生质量管理活动。

负责组织本公司新产品的开发设计，新技术，新工艺的研究及推广部按规定程序对原辅材料包装材料半成品和成品的卫 生质量指标进行抽样检验。

负责安排按程序对生产用水进行日常监测，对生产设备工器具的清洁进 行监督检查。

负责组织制定本公系的运行情况，并定期向总 经理汇报。

质量部长 负责组织本公司卫生质量体系的日常运作管理，负责组织本公司卫生质 量管理文件的编写修改和日常使用管理。

负责组织质量总经理下达的有关技术管理卫生质量及检验方面的批示或指 令。

协助总经理解决生产中出现重大工艺技术问题和重大产品卫生质量问 题。

协助总经理抓好生产管理，检查卫生质量体系总经理下达的有关技术管理卫生质量及检验方面的批示或指 令。

协助总经理解决生产中出现重大工艺技术问题和重大产品卫生质量问 题。

协助总经理抓好生产管理，检查卫生质量体系的运行情况，并定期向总 经理汇报。

质量部长 负责组织本公司卫生质量体系的日常运作管理，负责组织本公司卫生质 量管理文件的编写修改和日常使用管理。

负责组织质量部按规定程序对原辅材料包装材料半成品和成品的卫 生质量指标进行抽样检验。

负责安排按程序对生产用水进行日常监测，对生产设备工器具的清洁进 行监督检查。

负责组织制定本公司产品的检验规程。

负责组织对公司的检验计量仪器的定期校准工作。

积极组织开展群众性的卫生质量管理活动。

负责组织本公司新产品的开发设计，新技术，新工艺的研究及推广应用 收集信息改进和提高产品质量。

负责组织制订工艺规程和岗位技术卫生操作规程。

负责组织制订设备和工器具清洁制度及清洁消毒规程。

组织小组制订计划。

确定本公司使用的各类卫生质量标准。

负责组织解决产品在生产过程中环节出现的工艺问题及卫生质量关键 问题。

检验人员 严格按各检验规程按时对各原辅料包装物料半成品和成品的卫生质 量进行检验，并根据检验结果判定合格否。

严格按程序对生产用水进行日常监测对生产设备工器具的清洁状况 进行检查。

检验人员进入车间时，应遵守车间各个卫生质量管理制度。

正确使用检验设备仪器，并做好维护保养工作。

生产部长岗位责任制 负责按质按量地完成公司里下达的各项生产任务。

负责具体组织实施各项生产过程的卫生质量控制措施。

负责保持厂区环境车间生产设备及工器具的清洁工作。

负责车间生产加工人员的日常卫生监督。

负责完成各项经济技术指标。

认真搞好车间各项管理。

班组长 负责组织全体职工按质按量完成车间下达各项生产任务。

完成车间下达各项经济技术指标。

负责职工的日常卫生的检查监督。

负责监督检查职工遵守有关岗位卫生操作规程清洁规程及各种卫生质经理批准。

质量部长指定生产车间检验员进行监督，以便进行检验处理。

员工培训制度 计划的编制与实施 企管部负责编写与实施年度员工培训计划。

计划实施期为每年生产停机期。

企管部于每期培训后进行考试考核或予以资格确认。

企管部定期对班组或个人质量目标完成情况进行考核 合部每年对培训考核员工做出资格认定。

各部门提出本部门提出计划，并报请企管部配合实施。

行政管理人员培训 参加人员 与质量有关行政管理人员主要为部门负责人。

培训内容 质量管理基础知识，质量体系相关文件内部质量体系审核。

考试核 考试同培训内容 技术人员培训 参加人员 技术检试验人员以及市场调研物流生产部门负责人。

培训内容 质量管理专业知识，包括质量手册质量程序文件作业文件质量记 录原理及应用。

统计技术应用，包括工序能力研究统计抽样检验质量控制图。

再提高教育，包括办公自动化，专业新知识新技术。

考试核 考试同培训内容 考核本专业岗位或本部门质量指标完成情况。

生产监督管理人员和操作工及维修工 参加人员 生产车间设备部的员工 培训内容 作业文件包括设备仪器工器具操作规程作业指导书检试验标 准产品标准生产工艺文件生产环境卫生和安全管理制度安全生产常识。

岗位技能包括常见故障处理方法叉车驾驶。

考试核 考试同培训内容 考试核和岗位技能考核均合格予以资格确认。

新员工上岗和转岗 参加人员 新员工原员工转岗 培训内容 新员工的培训内容包括相关岗位职责与作业要求生产卫生与安全要求 质量意识。

转岗员工的培训内容为相关岗位职责与作业要求。

由用人部门负责上述员工培训。

考试核 新员工经试用期考核，期满进行岗位技能和操作考试。

转岗员工经培训考试。

特定工程 参加人员 特定工种工作员工关键工序位特殊工种锅炉电气驾驶检 试验质量审核。

培训内容 新员工的培训内容包括相关岗位职责与作业要求生产卫生与安全要求质量意 识。

考试核 考试同培训内容 采取部门或外聘培训内部和社会结合考核，并取得相应证明及进行资格确认。

全员培训 参加人员 全体员工 培训内容 质量意识和工作质量及岗位责任与影响。

其它 考核 个人或班组完成质量目标情况。

培训安排 由部门提出人员内容时间要求。

企管部综合平衡编制计划。

部门配合具体实施。

以停机期重点安排，具体时间依培训内容确定。

奖罚 根据培训考试和岗位技能考核成绩予以奖惩。

培训考试和考核均合格予以岗位资格确认，准予正式定岗或转岗。

考试或考核不合格限期补考，仍未合格予以试岗培训或调离岗位，直到予 以辞退。

特定工种工作员工考试不合格不予补考，予以调离岗位或辞退。

文件管理制度 目的 为保证本企业质量管理体系运行有关的文件得到控制，使各使用场所均能得到相 应文件的有效版本，特制订本制度。

适用范围 本制定适用于本企业与质量管理体系有关的所有文件的管理。

职责 企管部是文件控制的归口管理部门，负责管理性文件和技术作业文件的 发放和管理 食品企业质量手册 目录 序号名称页码 质量方针质量目标 任命书 组织机构图 各级各类人员岗位责任制 原辅材料采购验证控制 员工培训制度 文件管理制度 生产过程