1、“.....广泛 应用于食品医药及化妆工业。在工业传统方法生产主要是 以牛猪等动物的皮骨为原料，经酸碱处理后，加热水 萃取而制得。传统碱法生产明胶工艺由于周期长卫生条件 难以控制设备改进困难,以及对环境造成污染等原因,难以 满足日益增长的明胶市场的系统需求,迫切需要改进。酶法 制备明胶从二十世纪五十年代被尝试引进到明胶制备工艺 中的半个多世纪以来,国内外研究者已经取得了不少的成 果。到目前为止,虽然还没有大规模应用于明胶生产中,但其 的研究。年张峰在其论文中就胃蛋白酶及中性蛋白酶降 解猪皮制备食用明胶的工艺研究做了详细具体的论述。由于 骨料中的可溶性胶原含量远低于皮料中的可溶性胶原含量......”。

2、“.....速冷后于,胶。其生产周期比传统工艺缩短天左右, 好胶率达,且环境污染及用工量大大得到缩减,占地面积 也大为减小。 北京化工大学就酶法制备明胶的工艺研究做了较系统的工艺方 法。该工艺采用稀硫酸浸泡脱铬和过氧化氢氧化脱铬相结 合的脱铬方法,用万万干皮中性或碱性蛋白 酶及干皮的解旋剂进行酶浴,并经杀酶脱水和 高温断裂剂或是用碱处理 法进行胶解,于,溶胶。此法生产周期仅 天,与碱法制胶工艺相比,明胶率提高以上。年, 王润成等申请专利铬鞣皮废料酶法制备食用明胶该方法将预处理后的皮料切碎, 加入脂肪酶酶激活剂用量百万酶活量碱性 蛋白酶万万干皮,在下间断搅拌进行酶 解。再于底物中加入氢键断裂剂交联 选提取技术的提高,我国科研工作者在酶法制备明胶方面也 取得了很大的进步。九十年代前期,主要的研究工作是针对 各种皮料的酶解工艺研究。年,王润成发明皮料酶法 制备食用明胶的工艺方法。技术中介绍的酶法制胶工艺......”。

3、“.....然后用丙酮硫酸钠或氯化钠使明胶朊沉淀析出,获 得明胶。进入二十世纪九十年代,随着我国在微生物酶种筛 艺。年沈阳食品发酵研究所和沈阳皮胶厂协作以猪皮为 原料研究了酶解制胶技术。年肖亦韩文正康允昌等 在酶代浸灰的研究基础上对酶解制胶进行了实验。年出版的明胶的生产及应用最新阶 段成果和达到的技术水平 二十世纪九十年代以前,国内进行过些酶法制备明胶 的实验研究,但未能进入工业化应用。年中国科学院微 生物所和青岛明胶厂协作以骨素为原料探索了酶解制胶工 黏度。 从上面的文献介绍中可以看出,国外酶法制胶研究的对 象主要是制革行业的副产品皮料,并且正在逐步形成较为成 熟的明胶生产工艺,所得明胶应用广泛。 二国内相关产品与技术现状，国内已取得的与此 同时,美国的和酶解制取明胶的 技术取得专利。他们将低浓度的酶添加到脱矿后的骨胶原中 去增溶骨胶原,生产出比重的可溶性明胶,并达到了 预定量组分越多。该研究获得了套较为完 整的酶解工艺流程......”。

4、“.....另外,将 明胶进行酶修饰化,或者将明胶用有机试剂进行连接以强化 明胶冻力,从而开拓明胶这种高分子材料的其他用途。发现反应 受酶浓度和温度所决定,当温度达到时酶活几乎最低,当酶浓度低于或等于时,可以获得较高质量的明胶。酶 浓度不同时所获得的明胶冻力不同,当初始酶浓度越高时, 所得明胶产物低分子,获得了明胶及其它的胶原水解产 物。年,他们将制革行业中含铬的废料通过碱法或酶法 提取明胶,并将得到的明胶用于微胶囊包装中。年,他们 将胰蛋白酶酶法制备引进到铬皮屑的处理中,他们的废 皮料转变为有用的明胶产品。年,他们研究了胃蛋白酶 和胰蛋白酶对从含铬皮屑中分离所得明胶的化学物理性质 的影响。年后,他们发表了采用碱性蛋白酶在温和条件下 对含铬皮屑的作用研究,采用碱性 蛋白酶,酶用量湿皮,进行水解获得的胶,进 步进行纯化处理获得了食用明胶。美国的 ,等人致力于用酶将制革行业中工艺, 并将此专利转让给公司。年所发现的胞外金 属内肽酶......”。

5、“.....非常适用 于明胶的制备工艺。 年,等人处理废皮料,工艺, 并将此专利转让给公司。年所发现的胞外金 属内肽酶,可以专性水解胶原端部的非螺旋区,非常适用 于明胶的制备工艺。 年,等人处理废皮料,采用碱性 蛋白酶,酶用量湿皮,进行水解获得的胶,进 步进行纯化处理获得了食用明胶。美国的 ,等人致力于用酶将制革行业中的废 皮料转变为有用的明胶产品。年,他们研究了胃蛋白酶 和胰蛋白酶对从含铬皮屑中分离所得明胶的化学物理性质 的影响。年后,他们发表了采用碱性蛋白酶在温和条件下 对含铬皮屑的作用研究,获得了明胶及其它的胶原水解产 物。年,他们将制革行业中含铬的废料通过碱法或酶法 提取明胶,并将得到的明胶用于微胶囊包装中。年,他们 将胰蛋白酶酶法制备引进到铬皮屑的处理中,他们发现反应 受酶浓度和温度所决定,当温度达到时酶活几乎最低,当酶浓度低于或等于时,可以获得较高质量的明胶。酶 浓度不同时所获得的明胶冻力不同,当初始酶浓度越高时......”。

6、“.....该研究获得了套较为完 整的酶解工艺流程,所得明胶产品主要是食用明胶。另外,将 明胶进行酶修饰化,或者将明胶用有机试剂进行连接以强化 明胶冻力,从而开拓明胶这种高分子材料的其他用途。与此 同时,美国的和酶解制取明胶的 技术取得专利。他们将低浓度的酶添加到脱矿后的骨胶原中 去增溶骨胶原,生产出比重的可溶性明胶,并达到了 预定黏度。 从上面的文献介绍中可以看出,国外酶法制胶研究的对 象主要是制革行业的副产品皮料,并且正在逐步形成较为成 熟的明胶生产工艺,所得明胶应用广泛。 二国内相关产品与技术现状，国内已取得的最新阶 段成果和达到的技术水平 二十世纪九十年代以前,国内进行过些酶法制备明胶 的实验研究,但未能进入工业化应用。年中国科学院微 生物所和青岛明胶厂协作以骨素为原料探索了酶解制胶工 艺。年沈阳食品发酵研究所和沈阳皮胶厂协作以猪皮为 原料研究了酶解制胶技术。年肖亦韩文正康允昌等 在酶代浸灰的研究基础上对酶解制胶进行了实验......”。

7、“.....主 要是用蛋白酶将胶原蛋白水解为明胶朊后加入稀酸使明胶 朊溶解,然后用丙酮硫酸钠或氯化钠使明胶朊沉淀析出,获 得明胶。进入二十世纪九十年代,随着我国在微生物酶种筛 选提取技术的提高,我国科研工作者在酶法制备明胶方面也 取得了很大的进步。九十年代前期,主要的研究工作是针对 各种皮料的酶解工艺研究。年,王润成发明皮料酶法 制备食用明胶的工艺方法。该方法将预处理后的皮料切碎, 加入脂肪酶酶激活剂用量百万酶活量碱性 蛋白酶万万干皮,在下间断搅拌进行酶 解。再于底物中加入氢键断裂剂交联断裂剂或是用碱处理 法进行胶解,于,溶胶。此法生产周期仅 天,与碱法制胶工艺相比,明胶率提高以上。年, 王润成等申请专利铬鞣皮废料酶法制备食用明胶的工艺方 法。该工艺采用稀硫酸浸泡脱铬和过氧化氢氧化脱铬相结 合的脱铬方法,用万万干皮中性或碱性蛋白 酶及干皮的解旋剂进行酶浴,并经杀酶脱水和 高温缩胶,速冷后于,胶。其生产周期比传统工艺缩短天左右......”。

8、“.....且环境污染及用工量大大得到缩减,占地面积 也大为减小。 北京化工大学就酶法制备明胶的工艺研究做了较系统 的研究。年张峰在其论文中就胃蛋白酶及中性蛋白酶降 解猪皮制备食用明胶的工艺研究做了详细具体的论述。由于 骨料中的可溶性胶原含量远低于皮料中的可溶性胶原含量, 这就增加了酶解胶原制备明胶控制的难度。年宋小岩在 其硕士论文中就胃蛋白酶和中性蛋白酶对骨素的降解做了 详细的研究论述。宋小岩黄雅钦等以中性蛋白酶 进行了制备明胶工艺研究,在对酶解反应的终止方法上,根 据酶的作用特点设计了水洗法调节法及温度调节法。比 较结果表明,对于中性蛋白酶制备骨明胶工艺来说, 水洗法和温度调节法可以有效地降低体系的表观活力,并能够保证明胶质量。陈丽娟在研究胰蛋白酶制备骨照相明胶过 程中,采用的也是升温法杀酶,温度达以上再冷却至 。 年,中科院理化技术研究所陈丽娟等人申请酶降 解骨胶原制备明胶的方法专利。将脱脂不脱矿的骨料加水 磨成泥浆,粒度控制在在合适条件下......”。

9、“.....室温反应用酸碱调 为,温度加热至提胶。胶液过滤后,得到 高纯度的硬胶囊明胶的溶液。干燥后的明胶经检测,明胶分 子量分布,胶冻强度以上黏度 透过率,透过率。他们设计发 明的酶法制备明胶的设备及其自动化制备方法,是种 将制备卤化银乳剂的电脑编程智能型装臵用于酶法制备明 胶的新工艺。 我国酶法制胶研究经过近五十年的努力,已经取得了很 大的进步。但是目前有许多的酶法制胶试验方案仍以实验室 阶段居多,许多工业化生产问题尚未得到实质性的解决。然 而,随着明胶越来越多的功能性被发现以及对明胶质量要求 的逐步提高,酶法制胶的强大优势必然吸引越来越多的明胶 工作者投身到这项研究中来。三该项目完成后市场需求前景推广应用领域达 到的技术水平，以及在经济发展中的作用 明胶作为传统的生物产品和原料,其应用领域极其广泛, 现在正由结构性生物材料向功能性生物材料进行转变。随着 明胶在各个领域的广泛应用，明胶的需求量将日益增多且价 格也与日俱增......”。