下降专用肉牛 品种缺乏投入水平低产业链条短等问题比较突出，亟需进步 提升肉牛业综合生产能力，确保基本供给。西南肉牛优势区包括四 川重庆云南贵州广西省区市的个县，着力满足 本区域和华南地区优质牛肉需求。综上所述，该项目的提出完全符 第章总论 项目概要 项目名称良种肉牛养殖示范基地建设项目 建设性质新建 项目建设单位重庆市江津区赵氏养牛专业合作社 法人代表赵远波 所有制形式合作经济组织 项目申报单位重庆市江津区赵氏养牛专业合作社 建设地点江津区先锋镇石鱼村 建设规模年出栏良种肉牛头。 建设期限年月年月，年 建设内容建设肉牛养殖场平方米。主要有牛舍建 设平方米，运动头和头以上的 场户数各有个，而美国以上的肉牛育肥场年出栏肉牛 万余头，最大的肉牛育肥企业年出栏万头以上。肉牛散养的优势 在于，可以充分利用家庭的各种资源如劳乎 不用精饲料进行育肥。近年来，农区普遍采用专业化的大型肉牛育肥场和饲养规模较大的肉牛育肥专 业户，但他们出栏的屠宰牛数量十分有限，占总出栏量的比例也很小。据统计，年，内蒙古年出栏慢出肉率低肌肉纤维粗，用这样的品种 来生产高档牛肉难度很大。我国高档牛肉的比重不足，高档牛肉 生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。 肉牛饲养方式。以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛，几质量。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆 盖率仅为，来自奶畜的牛肉不到。中国黄牛虽然有如鲁西 牛秦川牛南阳牛晋南牛等诸多品种，且肉有清香之特色，但 普遍体型小生长速度年的下降到。同期，河南山东河北安徽省牛肉产量，由占全国的 上升到东北三省牛肉产量比重，由上升到。 从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。 牛肉。 我国肉牛业的特点 肉牛产区分布。自世纪年代以来，我国牛肉生产中心逐 步由传统牧区转向广大农区。到年，内蒙古甘肃新疆青 海西藏大牧区牛肉产量占全国的比重，从 偏少，人均为千克，支出额为元。我国牛肉消费特点 是消费水平低。主要表现在牛肉消费在地区之间存在较大差异 城市消费水平高，农村消费水平低主产区消费水平高，非主产区 消费水平低消费情况 据国家统计局资料，年上半年，我国城镇居民人均购买牛 肉千克，花费金额元。其中，西藏牛肉购买量排名第 ，人均为千克，支出额为元重庆牛肉人均购买量 年，牛出栏 万头，牛肉产量达到万吨，分别是年的倍 和倍。年，我国牛肉产量占世界的，位于美国和巴 西之后，名列世界第三位。 我国牛肉高的发展速度，实现了持 续增长，我国已成为名副其实的畜牧业生产大国。其中，肉牛业也 有很大发展，牛出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。年，我 国牛出栏量为万头，产量仅万吨牛 殖场签订合同，以保证牛源，配套建成了定规模的牧草基地，项 目可充分发挥区位资源优势。第二章背景及必要性 我国肉牛业发展现状 我国肉牛生产水平 改革开放以来，我国畜牧业保持了较基地为示范农户分散 养殖为基础，扶持带动周边农户发展肉牛生产与牧草种植业，符合 国家调整农业结构战略方针，符合重庆市十五农业发展指导思想。项目区项目区人民有传统的养牛经验，由合作社与大型种障牛肉食品安全。以专业 合作社的形式肉牛养殖，有利于肉牛产业化，可辐射带动相关产业的 发展，增加农民收入，解决农村剩余劳动力转移就业，有着广泛的社 会效益。 本项目以专业合作社为龙头肉牛育肥牛肉的市场潜力相当大。显然，仅 仅靠过去那种牧养方式是无法解决这供求矛盾的。发展良种肉牛养 殖示范基地项目建设，投资相对少，见效快，可循环利用，对环境无 污染，有利于推动定点屠宰和集中加工，保此，随着牛肉食用量的逐年加大，市场上的 供求矛盾越来越突出。据有关部门统计，全区每年由商贩从外地倒运 进来的肉牛达万头以上，既增加了费用又降低了牛肉的质量，而且 仍不能满足市场需求。由此可见，其味道鲜美营养丰富等特点，在人们食物构成中的 比重逐年上升，市场上牛肉供不应求，价格逐年上涨。肉牛养殖在我 区多是传统的家庭牧养形式，受草场面积所限，难以形成较大的生产 规模，产量极为有限。因肪含量低，蛋白质含量高，并富含钙锌硒等无机盐，是 种为我国人民越来越欢迎的美味佳肴和强身滋补佳品。改革开放以 来，随着人民生活水平不断提高，人们的肉食品结构也相应发生了较 大变化，牛肉因其肪含量低，蛋白质含量高，并富含钙锌硒等无机盐，是 种为我国人民越来越欢迎的美味佳肴和强身滋补佳品。改革开放以 来，随着人民生活水平不断提高，人们的肉食品结构也相应发生了较 大变化，牛肉因其味道鲜美营养丰富等特点，在人们食物构成中的 比重逐年上升，市场上牛肉供不应求，价格逐年上涨。肉牛养殖在我 区多是传统的家庭牧养形式，受草场面积所限，难以形成较大的生产 规模，产量极为有限。因此，随着牛肉食用量的逐年加大，市场上的 供求矛盾越来越突出。据有关部门统计，全区每年由商贩从外地倒运 进来的肉牛达万头以上，既增加了费用又降低了牛肉的质量，而且 仍不能满足市场需求。由此可见，牛肉的市场潜力相当大。显然，仅 仅靠过去那种牧养方式是无法解决这供求矛盾的。发展良种肉牛养 殖示范基地项目建设，投资相对少，见效快，可循环利用，对环境无 污染，有利于推动定点屠宰和集中加工，保障牛肉食品安全。以专业 合作社的形式肉牛养殖，有利于肉牛产业化，可辐射带动相关产业的 发展，增加农民收入，解决农村剩余劳动力转移就业，有着广泛的社 会效益。 本项目以专业合作社为龙头肉牛育肥基地为示范农户分散 养殖为基础，扶持带动周边农户发展肉牛生产与牧草种植业，符合 国家调整农业结构战略方针，符合重庆市十五农业发展指导思想。项目区项目区人民有传统的养牛经验，由合作社与大型种牛 殖场签订合同，以保证牛源，配套建成了定规模的牧草基地，项 目可充分发挥区位资源优势。第二章背景及必要性 我国肉牛业发展现状 我国肉牛生产水平 改革开放以来，我国畜牧业保持了较高的发展速度，实现了持 续增长，我国已成为名副其实的畜牧业生产大国。其中，肉牛业也 有很大发展，牛出栏量和牛肉产量保持逐年增长势头。年，我 国牛出栏量为万头，产量仅万吨年，牛出栏 万头，牛肉产量达到万吨，分别是年的倍 和倍。年，我国牛肉产量占世界的，位于美国和巴 西之后，名列世界第三位。 我国牛肉消费情况 据国家统计局资料，年上半年，我国城镇居民人均购买牛 肉千克，花费金额元。其中，西藏牛肉购买量排名第 ，人均为千克，支出额为元重庆牛肉人均购买量 偏少，人均为千克，支出额为元。我国牛肉消费特点 是消费水平低。主要表现在牛肉消费在地区之间存在较大差异 城市消费水平高，农村消费水平低主产区消费水平高，非主产区 消费水平低。 我国肉牛业的特点 肉牛产区分布。自世纪年代以来，我国牛肉生产中心逐 步由传统牧区转向广大农区。到年，内蒙古甘肃新疆青 海西藏大牧区牛肉产量占全国的比重，从年的下降到。同期，河南山东河北安徽省牛肉产量，由占全国的 上升到东北三省牛肉产量比重，由上升到。 从而形成了中原肉牛带和东北肉牛带。 牛肉质量。目前，我国牛肉生产主要依靠黄牛，改良肉牛的覆 盖率仅为，来自奶畜的牛肉不到。中国黄牛虽然有如鲁西 牛秦川牛南阳牛晋南牛等诸多品种，且肉有清香之特色，但 普遍体型小生长速度慢出肉率低肌肉纤维粗，用这样的品种 来生产高档牛肉难度很大。我国高档牛肉的比重不足，高档牛肉 生产能力低是目前我国肉牛业的突出弱点。 肉牛饲养方式。以往我国牧区主要采用草原放牧饲养牛，几乎 不用精饲料进行育肥。近年来，农区普遍采用专业化的大型肉牛育肥场和饲养规模较大的肉牛育肥专 业户，但他们出栏的屠宰牛数量十分有限，占总出栏量的比例也很小。据统计，年，内蒙古年出栏头和头以上的 场户数各有个，而美国以上的肉牛育肥场年出栏肉牛 万余头，最大的肉牛育肥企业年出栏万头以上。肉牛散养的优势 在于，可以充分利用家庭的各种资源如劳动力闲散资金农作物 秸秆等，有效地降低饲养成本，有助于提高家庭经济收入其劣势 在于，饲料混杂，品种混杂，年龄混杂，因而育肥期长育肥效率 低育肥质量差，产品缺乏竞争力，导致牛肉的品质和规格难以统 。 产业化程度低 肉牛产业化是以国内外肉牛产品市场为导向，以经济效益为中 心，以科技为支撑，按市场经济发展的规律和社会化大生产的要求， 通过龙头企业的组织协调，把分散养牛户的饲养生产加工销 售及流通与千变万化的大市场衔接起来，进行必要的专业分工和生 产要素重组，实施资金技术人才和物资等生产要素的优化配臵， 促成产业的布局区域化生产专业化产品标准化管理科学化 服务社会化经营体化和产业市场化。 无论是企业数量规模，还是加工能力，我国肉牛加工企业的 水平都比较低，特别是缺乏批规模大前景好带动力强产品 市场占有率高的重点龙头企业，难以形成对全国肉牛产业整体发展 的有效拉动，这也是肉牛产业化链条难以形成的关键。国外大型肉 牛加工企业年加工能力大都在几十万头，而我国肉牛加工企业却为 几万头十几万头左右，且不能满负荷运转，市场竞争能力较低。据报道，年，内蒙古肉牛加工能力仅相当于牛肉总产量的， 而牛肉实际加工率约为。 在引导消费开拓市场方面开展工作较少，市场开发明显不足。 牛肉产品销售上，不分品种性别年龄，价格便宜，不能体现不 同档次牛肉的不同价格。我国的肉牛基地和肉牛加工企业之间，还 没有真正建立起共担风险利益共享的有机完整的产业化链条。 发展我国肉牛业的有利条件 小康社会对多样化牛胴体分割肉的市场需求 发达国家的社会发展规律说明，进入小康社会后，牛肉市场出 现旺销形势。当人均收入超过美元时，优质牛肉的需求量大幅 度增加。目前，牛肉进口最多的是广东辽宁山东河北天津 上海和北京等地，总额达万美元，占全国牛肉进口总额的 ，且大都是沿海地区。 有机肥生产与肉牛场环境保护体系建设的技术支撑 育肥牛的有机粪肥含大量的磷氮钾微量元素，如果处理得 当可以肥田，促进农业发展。我国有机肥的生产技术已经成熟，结 合牛场建设生产有机肥，既能支持各种植物生产体系肥料的需要， 又能减少环境污染，为企业增加经济收入。 肉牛生产和无规定动物疫病区体系建设相结合的契机 为实施动物疫病区域化管理，提高动物卫生及动物产品安全水 平，无规定动物疫病区将是建设绿色食品的优势产区，要使本地区 成为未来牛肉生产的强势地区，必须促使肉牛生产和疫病防治体系 相结合。国家产业政策和行业发展规划 年以来，国家除强化对粮食安全的行政和政策支持以外， 继续加强对草地建设和发展草食家畜的投入。党和国家高度重视畜 牧业的发展，