套平板冻结器 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,套水泵台套及附属设施等。 二项目提出的背景 全球虾类生产的年总产量约为万吨，其中捕捞产量多万 吨，人工养殖对虾产量万吨左右。近年来，世界养殖对虾总产量 的左右出自东半球，主要是中国和东南亚地区，其余左右产 自西半球的厄瓜多尔等南美各国。亚洲能够成为世界养殖对虾的主要 产地，方面得益于该地区优越的自然环境条件和丰富的海洋资源， 另方面也得益于这地区灵活的经济政策和快速发展的经济形势。 但中国对虾品种主要分布在我国的黄渤海，南海很少见到。所以，中 国对虾以其受养殖区域限制的优势倍受国内外消费市场青睐。 市地处渤海湾北部辽河三角洲腹地，海岸线长公里，对虾 育苗水体万,陆地港养虾池公级政府和主管部门对养殖对虾的疾病问题 十分关注，对虾病害的研究和防治工作也取得了很大成绩，但总体上 讲，对虾养殖业现在仍没有完全摆脱病害的困绕。只有牢固树立健康养殖新观念，在养殖管理上采取综合预防隐患。对对虾进行食品安全检测是加工过程中的重要环节，按照等。病原种类包括细菌类真菌类病毒 类寄生虫类原生动物类等，在对虾育苗养成到越冬的各个时期 随时都有疾病发生。虽然各家庭为单位的分散养殖活动，从而加大了对虾加工 企业的收购成本和质量风险。农户因利益驱使，对虾从出池到加工厂 途中故意泡水涨称，以及收购过程不规范为延长运输时间违规使用保 鲜剂，造成影响品质的严重合同关系 将养殖基地与养殖农户捆绑起来，基地主要由农户管理，企业则为农 户提供检测和技术咨询活动，企业与农户建立利益共同体。 二加工过程质量保证措施单，存在影响质量的隐患。 由于养殖户以庭经济实力和科学 素养的限制，农户在对虾养殖中，只注重虾塘规模虾塘建设标准， 而对于监测虾塘水质对虾生长情况的仪器设备投入不够。为回避市 场风险，对虾出口企业必须建立自己的对虾生产基地，通过响了产品在市场上的卖相养殖环境控制 技术差，为求养殖成功，加淡水低盐度养殖使对虾成品泥土味重，影 响到口感。对虾的外观和口感直接影响到对虾的市场售价。 对虾养殖过程中的监测条件差。受农户家养殖数量大，但是达到出口 标准的对虾量比较少。 对虾外观和口感差，影响在国际市场上的竞争能力。传统的 依靠经验的粗放养殖方式，虽然降低了养殖成本，但对虾经常出现黑 斑白斑软壳黑鳃，影的检测方法，将检测限量提高到。美国还规定 了种禁止在动物源性食品中使用的药物。 对虾种苗质量不齐，产出水平低。由于种苗质量不齐，种苗 品种质量普遍偏低，加之饲养粗放，虽然受到壁垒的限制。国际社会关于食品安全的呼声 越来越高，各国对对虾安全检测的要求也越来越严格。年起国际市场氯霉素的限量从提高到，目前，美国正在研究灵 敏度更高遇见的问题时，农户要么束手无策，要么盲目地使用自己不掌握的 技术。因此，常常造成重大经济损失。例如，近年来，为了规避养殖 中的风险，养殖户在养殖过程中盲目用药，造成对虾药物残留隐患， 使对虾出口， 地区养殖农户，基本上以传统养殖方式为主。传统养殖活动的特点是 依靠积累的经验处理现时的生产活动，养殖者之间传播的技术也是生 产中摸索出来的经验做法。生产管理粗放，当出现过去的做法不 曾三方面。 养殖方法陈旧技术含量低 以农户家庭为基本生产单位的养殖模式，在国际贸易的大背景 下，暴露出四个比较严重的问题 传统养殖方式，使对虾出口遭到壁垒的限制。目前题。对虾加工产业链条长，生 产和销售环节多，产品质量要求高，这些是养殖产品质量控制影响加 工企业收益的重要原因。从养殖加工对外贸易整个产业链来看， 影响加工出口产品质量和收益的主要问题有以下产加工概况是对虾加工出口发展空 间大，在国际市场上具备定占有率。对虾产业发展已经逐渐颇具规 模，为中国经济社会发展，为农民增收已经作出了较大贡献。但是， 对虾加工出口还存在些亟待解决的问良种审定委员会审定品种登记号，并由中 华人民共和国农业部公告第号公布。 随着对虾养殖业的恢复，虾产品加工出口必将成为今年的长期 主要工作之。目前我国对虾生 向前迈出了新的步，对海水养殖业的发展必将产生深远的影响。因 此加强中国对虾黄海号养殖新品种的研究开发与推广工作，具 有十分重要的现实意义和深远意义。目前黄海号中国对虾已通过国家原功的海 水养殖动物新品种，总体水平达国际先进水平。它在养殖过程中表现 出个体大生长快抗逆性强，无特定病原体质健壮等优良性状。 中国对虾黄海号良种选育工作的成功，标志着中国对虾养殖业 功的海 水养殖动物新品种，总体水平达国际先进水平。它在养殖过程中表现 出个体大生长快抗逆性强，无特定病原体质健壮等优良性状。 中国对虾黄海号良种选育工作的成功，标志着中国对虾养殖业 向前迈出了新的步，对海水养殖业的发展必将产生深远的影响。因 此加强中国对虾黄海号养殖新品种的研究开发与推广工作，具 有十分重要的现实意义和深远意义。目前黄海号中国对虾已通过国家原良种审定委员会审定品种登记号，并由中 华人民共和国农业部公告第号公布。 随着对虾养殖业的恢复，虾产品加工出口必将成为今年的长期 主要工作之。目前我国对虾生产加工概况是对虾加工出口发展空 间大，在国际市场上具备定占有率。对虾产业发展已经逐渐颇具规 模，为中国经济社会发展，为农民增收已经作出了较大贡献。但是， 对虾加工出口还存在些亟待解决的问题。对虾加工产业链条长，生 产和销售环节多，产品质量要求高，这些是养殖产品质量控制影响加 工企业收益的重要原因。从养殖加工对外贸易整个产业链来看， 影响加工出口产品质量和收益的主要问题有以下三方面。 养殖方法陈旧技术含量低 以农户家庭为基本生产单位的养殖模式，在国际贸易的大背景 下，暴露出四个比较严重的问题 传统养殖方式，使对虾出口遭到壁垒的限制。目前， 地区养殖农户，基本上以传统养殖方式为主。传统养殖活动的特点是 依靠积累的经验处理现时的生产活动，养殖者之间传播的技术也是生 产中摸索出来的经验做法。生产管理粗放，当出现过去的做法不 曾遇见的问题时，农户要么束手无策，要么盲目地使用自己不掌握的 技术。因此，常常造成重大经济损失。例如，近年来，为了规避养殖 中的风险，养殖户在养殖过程中盲目用药，造成对虾药物残留隐患， 使对虾出口受到壁垒的限制。国际社会关于食品安全的呼声 越来越高，各国对对虾安全检测的要求也越来越严格。年起国际市场氯霉素的限量从提高到，目前，美国正在研究灵 敏度更高的检测方法，将检测限量提高到。美国还规定 了种禁止在动物源性食品中使用的药物。 对虾种苗质量不齐，产出水平低。由于种苗质量不齐，种苗 品种质量普遍偏低，加之饲养粗放，虽然养殖数量大，但是达到出口 标准的对虾量比较少。 对虾外观和口感差，影响在国际市场上的竞争能力。传统的 依靠经验的粗放养殖方式，虽然降低了养殖成本，但对虾经常出现黑 斑白斑软壳黑鳃，影响了产品在市场上的卖相养殖环境控制 技术差，为求养殖成功，加淡水低盐度养殖使对虾成品泥土味重，影 响到口感。对虾的外观和口感直接影响到对虾的市场售价。 对虾养殖过程中的监测条件差。受农户家庭经济实力和科学 素养的限制，农户在对虾养殖中，只注重虾塘规模虾塘建设标准， 而对于监测虾塘水质对虾生长情况的仪器设备投入不够。为回避市 场风险，对虾出口企业必须建立自己的对虾生产基地，通过合同关系 将养殖基地与养殖农户捆绑起来，基地主要由农户管理，企业则为农 户提供检测和技术咨询活动，企业与农户建立利益共同体。 二加工过程质量保证措施单，存在影响质量的隐患。 由于养殖户以家庭为单位的分散养殖活动，从而加大了对虾加工 企业的收购成本和质量风险。农户因利益驱使，对虾从出池到加工厂 途中故意泡水涨称，以及收购过程不规范为延长运输时间违规使用保 鲜剂，造成影响品质的严重隐患。对对虾进行食品安全检测是加工过程中的重要环节，按照等。病原种类包括细菌类真菌类病毒 类寄生虫类原生动物类等，在对虾育苗养成到越冬的各个时期 随时都有疾病发生。虽然各级政府和主管部门对养殖对虾的疾病问题 十分关注，对虾病害的研究和防治工作也取得了很大成绩，但总体上 讲，对虾养殖业现在仍没有完全摆脱病害的困绕。只有牢固树立健康养殖新观念，在养殖管理上采取综合预防措 施，积极引进中国对虾黄海号开发新的养殖抗病品种，才能 有效预防病毒病的发生。 我国加入后，对虾养殖业将面临更加严峻的考验，为了更好 地适应市场竞争和提高我国对虾养殖的产量和质量，建立健康管理的 科学理念，研发科学的养殖模式俞显重要及迫切。 为了提高中国对虾养殖加工数量及质量，把的优势资源充分 利用好，供应国内外市场，提高优质产品的附加值，保证农户利益， 促进中国对虾养殖产业的健康发展。集团从年起开始引进的中 国对虾黄海号品种及技术建立的健康养殖模式已经取得可喜 成果，通过了省级科技成果签定，被评为市科技进步等奖。 第三章主要攻关内容及技术路线技术可行性分析 主要研究内容及工艺 管理方面良好的水产养殖结合体系。对种苗水环 境，饲料机器添加剂肥料兽药等有关的危害进行分析。建立 关键控制点的监控程序，对饲料和渔药的使用进行关键控制,严格复 核每日记录等有关证件。运用国际上最新的食品安全管理体系 体系，将国际上最新的管理理念与食品安全控制的有效工具 原理有效融合，使食品安全管理范围延伸至整个食品链， 对生产制造处理或供应食品的所有组织牢牢的捆绑在起。养殖方面采用本单位年亩大水面成功的中国对虾养 殖模式，结合中国水产科学院黄海水产研究所的成功技术，在水深 饵料换水等方面再进行技术创新。 加工方面采用面包虾速冻虾仁蝴蝶虾等产品的加工工艺， 在北京食品研究所的技术依托下逐步调整加工工艺，开发新的专利产 品。 中国对虾养殖技术工艺 本着加强健康管理，培育放养高健康虾苗，在传统养殖方式的基 础上，从主要的几个关键控制点出发，控制环境恶化密度拥挤营 养不平衡等主要胁迫因子的负面影响，切断病原体传播途径的原则， 采取半封闭式综合预防措施。 清整池塘清除池内切不利于对虾生存和生长的因子，包 括排干积水封闸晒塘清淤整池修坝浸洗翻晒池底防护膜安装 防止蟹类窜入等。 消毒除害清污整池后，反复冲洗池塘，清除切不利于对 虾生长的敌害生物竞争生物致病生物及携带病源的中间宿主，并 对蓄水沉淀池过滤池及所有沟渠用具进行封闭式消毒杀菌。常用 消毒药物有生石灰亩漂白粉升茶子饼 升敌百虫升。 使用无污染不带病毒的水源养殖添换水全部使用经蓄水沉 淀池消毒处理后的海