甘薯出口创汇深加工项目可行性研究报告(word文档)_中文版高速下载

冻藏用纸箱包装后的甘薯条迅速送入冷藏库中，库温保 持在或更低，冻藏期间温度波动控制在以内。

二主要设备方案 设备选型 主要设备甘薯生产配套流水线蔬菜漂烫设备蔬菜清洗 机切片机单冻机真空自动控温油炸设备。

主要设备来源 主要设备引进国际先进的生产设备，辅助设备采用国内先进 生产设备。

三工程方案 本项目为技改项目，利用原有厂房，全部采用框架式结构， 人流物流气流通道分设加工设备全部采用国内领先的设备 和自动化程度较高的流水线。

引进国际先进的甘薯生产配套流水线蔬菜漂烫设备蔬菜 清洗机切片机单冻机真空自动控温油炸设备增加不锈钢 台案水电设施配套吨蒸汽锅炉。

项目建设的土建工程实行公开招标，必须有相应资质的建筑 队或磨皮机去皮，但般 不宜用碱式去皮，因碱式去皮后残留的酸或碱对油脂的品质有严 重的影响。

去皮时应剔除不合格的部分，使甘薯表面无黑斑点。

切片通常切成厚度为的薄片，切片应产加工车间平采用新鲜粗细适中的岩薯号甘薯， 剔除有病虫害机械损伤及霉烂变质的甘薯。

洗涤去皮用流动水漂洗，洗去甘薯表面的尘土泥 沙及部分微生物等。

去皮时可用人工去皮技术顾问。

年承担了冻干蔬菜产品技术开发， 年通过了省级鉴定验收。

基础设施条件 集团创建于年，占地面积平方米，固定资产 万元，主要生级技 术职称的人，中级技术职称的人。

建有检测化验室，产品质 量检测设备齐全。

并与农业大学莱阳农学院农科院蔬 菜研究所有长期的技术协作关系，聘请大专院校和科研单位的专 家担任设立在，产品销 往日本韩国东南亚及欧美国家，并以先进的企业管理和良好 的信誉及过硬的产品质量，开拓了国际市场。

科技开发能力 集团有员工人，其中专业技术人员人，有高加工为体的省级农业产业化龙头 企业，产品有八大系列多个品种，在全国各省市自治区建有 销售网点多个，在国际互联网上建立了企业网站，实现了网 络平台交易和网上销售。

集团国际贸易公司在甘薯种植上有悠久的历史和丰富的经验，甘 薯产区环境良好，无污染，发展甘薯加工有着充足的资源。

市场优势 集团是个集肉类食品综合加工膨化食品蛋黄派系列 产品绿色蔬菜种植及精细深产业化格局，促进了农业增产和农村经济社会发展，有力地推进 了小康县建设进程。

已建有经国家环保总局有机食品发展中心认 证的有机蔬菜基地亩，绿色蔬菜基地万亩，无公害蔬菜 万亩。

当地农民成为我县大主 栽作物。

县委县政府进步加大工作力度，把甘薯的产加 销作为强县富民的重头戏来抓，大力推进产业化建设，取得 了显著成效。

全县初步形成了产加销条龙农工贸体化 的轨服务。

资源优势 县土地总面积万亩，其中耕地万亩，常年种 植蔬菜面积万亩，蔬菜总产万吨。

甘薯栽植在我县已有百 年历史，由于土地气候等自然条件适宜，甘薯已人员到生产线进行技术指导，在引进技术引进人 才等方面给与大力支持。

各级政府和有关部门都必须把优化调整 农业产业结构当作主要任务来完成，层层落实责任制，为发展高 效创汇农业，实现与国际市场接 的专项资金，用于扶持农业龙头企业及基地建设，年拿出 万元的专项资金推动农业龙头企业技术创新培植名牌产品 和出口创汇。

并在用水用电用地等方面给与支持。

同时，鼓 励农业技术系列 优化调整农业产业结构的政策措施，大力支持发展高效优质 创汇农业。

以广政发号文颁布了县人民政府关于深 化农业产业体化经营的决定，年从县财政拿出万元家户小生产和 大市场的有效对接，促进当地农业生产条件和生态环境的改善和 提高都有着十分重要的意义。

二建设条件分析 政策环境 近几年，县为了加快农民的致富步伐，制定出台了场，强化对农产品生产基地的带动作用， 加快农民的致富步伐。

项目建设对于进步调整优化当地的农业 产业结构和农村经济结构，提高该地区农产品在国际市场上的竞 争力，进步增强企业活力，膨胀规摸，实现栽培和加工技术，并严格按照引进试验示范的步骤。

对农民和企业员工进行技术培训，提高农民和企业员工的技术素 质。

项目建设的主要目的是提升农业龙头企业的农产品加工档 次，进步拓宽国际市头企业 紧紧地连接起来，实际地变为出口创汇蔬菜的第生产车间。

三 是提高农业科技含量，加速农业科技成果向现实生产力转变的需 要。

根据国际市场的需求，不断引进适销对路的新品种新加工 设备新栽头企业 紧紧地连接起来，实际地变为出口创汇蔬菜的第生产车间。

三 是提高农业科技含量，加速农业科技成果向现实生产力转变的需 要。

根据国际市场的需求，不断引进适销对路的新品种新加工 设备新栽培和加工技术，并严格按照引进试验示范的步骤。

对农民和企业员工进行技术培训，提高农民和企业员工的技术素 质。

项目建设的主要目的是提升农业龙头企业的农产品加工档 次，进步拓宽国际市场，强化对农产品生产基地的带动作用， 加快农民的致富步伐。

项目建设对于进步调整优化当地的农业 产业结构和农村经济结构，提高该地区农产品在国际市场上的竞 争力，进步增强企业活力，膨胀规摸，实现家户小生产和 大市场的有效对接，促进当地农业生产条件和生态环境的改善和 提高都有着十分重要的意义。

二建设条件分析 政策环境 近几年，县为了加快农民的致富步伐，制定出台了系列 优化调整农业产业结构的政策措施，大力支持发展高效优质 创汇农业。

以广政发号文颁布了县人民政府关于深 化农业产业体化经营的决定，年从县财政拿出万元 的专项资金，用于扶持农业龙头企业及基地建设，年拿出 万元的专项资金推动农业龙头企业技术创新培植名牌产品 和出口创汇。

并在用水用电用地等方面给与支持。

同时，鼓 励农业技术人员到生产线进行技术指导，在引进技术引进人 才等方面给与大力支持。

各级政府和有关部门都必须把优化调整 农业产业结构当作主要任务来完成，层层落实责任制，为发展高 效创汇农业，实现与国际市场接轨服务。

资源优势 县土地总面积万亩，其中耕地万亩，常年种 植蔬菜面积万亩，蔬菜总产万吨。

甘薯栽植在我县已有百 年历史，由于土地气候等自然条件适宜，甘薯已成为我县大主 栽作物。

县委县政府进步加大工作力度，把甘薯的产加 销作为强县富民的重头戏来抓，大力推进产业化建设，取得 了显著成效。

全县初步形成了产加销条龙农工贸体化 的产业化格局，促进了农业增产和农村经济社会发展，有力地推进 了小康县建设进程。

已建有经国家环保总局有机食品发展中心认 证的有机蔬菜基地亩，绿色蔬菜基地万亩，无公害蔬菜 万亩。

当地农民在甘薯种植上有悠久的历史和丰富的经验，甘 薯产区环境良好，无污染，发展甘薯加工有着充足的资源。

市场优势 集团是个集肉类食品综合加工膨化食品蛋黄派系列 产品绿色蔬菜种植及精细深加工为体的省级农业产业化龙头 企业，产品有八大系列多个品种，在全国各省市自治区建有 销售网点多个，在国际互联网上建立了企业网站，实现了网 络平台交易和网上销售。

集团国际贸易公司设立在，产品销 往日本韩国东南亚及欧美国家，并以先进的企业管理和良好 的信誉及过硬的产品质量，开拓了国际市场。

科技开发能力 集团有员工人，其中专业技术人员人，有高级技 术职称的人，中级技术职称的人。

建有检测化验室，产品质 量检测设备齐全。

并与农业大学莱阳农学院农科院蔬 菜研究所有长期的技术协作关系，聘请大专院校和科研单位的专 家担任技术顾问。

年承担了冻干蔬菜产品技术开发， 年通过了省级鉴定验收。

基础设施条件 集团创建于年，占地面积平方米，固定资产 万元，主要生产加工车间平采用新鲜粗细适中的岩薯号甘薯， 剔除有病虫害机械损伤及霉烂变质的甘薯。

洗涤去皮用流动水漂洗，洗去甘薯表面的尘土泥 沙及部分微生物等。

去皮时可用人工去皮或磨皮机去皮，但般 不宜用碱式去皮，因碱式去皮后残留的酸或碱对油脂的品质有严 重的影响。

去皮时应剔除不合格的部分，使甘薯表面无黑斑点。

切片通常切成厚度为的薄片，切片应根 据薯形及薯块大小切成圆片或椭圆片，尽量做到大小致。

热烫在烧开的食盐含量为溶液中，热烫 ，以甘薯切片变透明为止。

冷却沥干将热烫后的甘薯切片捞出摊薄，用流动的清水 冷却至水温，或用的循环水冷却至以下即可。

冷却后的 甘薯切片用振荡筛沥干水分或用离心机脱水。

冷冻般在速冻库中进行，快速冷冻至物料中心温度达 以下，冻藏备用。

冷冻的目的是使薯片在油炸时迅速脱水， 产生大量网状结构，产品表面平整没有凹陷和皱缩现象，口感 独特酥脆，入口即化。

低温真空油炸脱水首先将油温预热至，设定补偿 加热温度为，打开主机门，将物料迅速装入吊筐中，立即关 门，再打开冷却水进水阀门，启动冷却塔风机循环水泵和真空 泵，待真空压强降至时启动油炸开关，开始油炸脱水，油 炸左右油温降低，补偿加热，保证最终油温不低于， 直至油炸结束提起吊筐为止。

脱油可采用真空脱油和常压脱油种方式。

真空脱油是 在油炸主机内配备真空脱油设备，至油炸结束后提起吊筐，然后 启动脱油电机即可而常压脱油则是在油炸结束后，取出物料放 入离心机内脱油，应在趁物料还未冷却时进行，且分离因素般 不应超过克，否则易造成碎片太多。

包装成品真空油炸产品具有多孔结构，在孔隙表面吸附 了层油脂，油脂与氧接触会发生氧化反应。

食品卫生法中对产 品的过氧化物有较严格的规定，而松脆的口感是真空油炸脆片的 特点。

为延长甘薯脆片的流通及贮存时间，而品质仍能达到要求， 宜采用双层袋，并充入惰性气体的包装方式，然后依据客户需 要进行装箱入库。

速冻甘薯制品生产工艺 原料挑选洗涤去皮切片切条气蒸冷却沥干速冻 冷藏包装成品。

操作要点 原料验收选用外形呈纺锤形圆锥形肉质呈黄橙色 无病变和机械损伤的甘薯原料。

切条要用多功能切割机，将甘薯切成截面积为厘米 厘米，长度厘米的长条。

气蒸清洗后薯条均匀地平铺在蒸盘上，沥干水分，用蒸 气至熟透，蒸气压力，气蒸时间分钟。

④速冻宜使用流态式连续速冻机。

当速冻温度降至 左右时进料，调节运行速度在分钟内，使产品中心温度达 到，表面不龟裂，薯体不连接即可。

冻藏用纸箱包装后的甘薯条迅速送入冷藏库中，库温保 持在或更低，冻藏期间温度波动控制在以内。

二主要设备方案 设备选型 主要设备甘薯生产配套流水线蔬菜漂烫设备蔬菜清洗 机切片机单冻机真空自动控温油炸设备。

主要设备来源 主要设备引进国际先进的生产设备，辅助设备采用国内先进 生产设备。

三工程方案 本项目为技改项目，利用原有厂房，全部采用框架式结构， 人流物流气流通道分设加工设备全部采用国内领先的设备 和自动化程度较高的流水线。

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