点工作的开展，银川市被列为全国第二批主食加工配送试点城 市以及自治区党委陈建国书记提出的加快中式快餐连锁经 营的工作指示和银川市清真产业的不断壮大，为发展银川市清 真食品配送业务创造了良好的外部环境。上述情况均为发展银 川市清真食品配送业务提供了良好的发展机遇。 威胁 建立清真食品配送中心项目在满足广大消费者需求的同 时，对加快发展我市清真食品快餐业的发展也起到了带头示范 作用，其市场前景非常好。目前项目建设过程中主要存在的威 胁是不良的竞争环境。尽管随着政府相关部门对食品安全的管 制力度不断加强，食品生产环境已有了较大改善。但目前仍有 部分家庭作坊式或小摊贩式的食品加工销售点以低价格占据 部分市场份额。这种作坊式或小摊贩式的经营模式，方面其 生产作业环境简陋卫生条件差，生产的食品质量无法保障 另方面由于其进货门槛低用工成本低无税金食供应所生产的各类食品除在银川市各 大商场店铺进行销售外，为解决中小学生的健康早餐问题， 在多个学校设立早餐销售点，直接面向中小学生进行销售，为 中小学生提供新鲜健康优质安全的各式早餐满足市场需求，解决居民早 点，发展早餐配送快餐配送 的大众化餐饮便民服务，以规划标准和政策支持为保障,依托 本企业优势,建设和改造主食加工配送中心,完善信息管理系统, 满足早餐需求,丰富主及糕点制品余种，建设直营销销售网点个， 其中学校直营销售点个，超市主食厨房个。配送网点个， 日销售加工配送清真主食品万余元。主要面向学校卖场及企 事业单位社区进行食品配送。为食加工配送中心的面积为,购臵了糕点流质类食品生 产设备，并对厂区供水供电供暖消防绿化亮化消 防等设施进行了维修改造。公司现有员工人，配送车辆辆， 已生产清真早餐从食品质量 安全的角度出发，对自治区确定的主食加工配送中心建设试 点企业给予了大力的支持。本项目即是在这个大环境下发展起 来的。 截止年底，宁夏敬义泰清真食品有限公司已建成的主 举措与商务部财政部推行主食加工 配送中心试点建设不谋而合。随着商务部财政部在全国开展 主食加工配送中心试点工作的开展，银川市政府按照自治区 党委政府的工作要求，本着便民利民的原则和年，全市餐饮业零售额亿元，增长。 清真食品产业的发展对推动银川市经济持续快速发展具有重要 意义。 年，自治区商务厅率先在银川市进行清真主食加工 配送中心试点建设。这 占总人口的。发展清真食品产业已成为银川市快速提升经济 发展速度的个重要举措。随着银川市回族人口的增加及人民 对清真食品工业化需求的加快，银川市的清真食品产业也取得 了长足发展。保健品清真调味品穆斯林用 品为重点行业的骨干企业群。但是，在清真主食及早餐配送方 面还属于薄弱环节，需要进步加强和提升。 银川市现有人口约万年数据，回族人口约万， 品牌的意识为清真食品业的发展提供了良好的发展 空间。截止到年底，全市清真食品生产加工企业近 余家，清真餐饮及个体经营户近家，形成了以清真肉制品 清真乳制品清真方便食品场的主要后续加 工产业和第三产业中排在第位的清真饮食行业，在农产品加 工业和商贸流通业中均占有较大比重。近几年银川市把发展壮 大特色优势清真食品产业，作为经济结构调整的重点，鼓励企 业树立创市社会经济发展中的特色优势支柱产业， 具有独特的市场需求显著的人文优势与资源竞争优势。在民 以食为天中，清真食品业也是关系国计民生及关联农业工业 商贸流通等领域的大产业，作为农产品面向市从来不搞分裂，抵御外来势力渗透能 力较强。在这种大背景下，加强与东部与阿拉伯国家和穆斯 林世界的合作交流，拓展合作层次，提升合作水平，前景良好。 银川市清真食品产业发展 清真食品业是银川贸易额就达亿美元，中国对阿拉伯国家年进出口总额 亿美元，对宁夏发展清真产业具有广阔前景。四是政治优 势，宁夏是祖国民族团结的典范，回汉人民亲如家，回族具 有优良的爱国主义传统，地图对折， 宁夏的位臵处于中心地域。三是产业优势，宁夏清真食品产值 占全区食品总产值的比重达。与阿拉伯国家商贸往来密切。 目前，世界有个伊斯兰国家，穆斯林人口达亿，仅清真食 品年具有无可比拟的合作潜力。二是地 缘优势，宁夏虽不沿边不靠海，但具有四个中心的特殊位 臵银川是空中交通枢纽，雅布莱航线是飞往欧洲中亚中 东的中心地域，是现代丝绸之路码头将幅中国优势，宁夏是我国惟的省级回族自治区和最大的穆斯林 聚居区，回族人口占全区的近全国的近。回族与阿拉 伯国家和穆斯林世界有着共同的宗教信仰以及悠久的经商历 史，回族经济与伊斯兰经济具优势，宁夏是我国惟的省级回族自治区和最大的穆斯林 聚居区，回族人口占全区的近全国的近。回族与阿拉 伯国家和穆斯林世界有着共同的宗教信仰以及悠久的经商历 史，回族经济与伊斯兰经济具有无可比拟的合作潜力。二是地 缘优势，宁夏虽不沿边不靠海，但具有四个中心的特殊位 臵银川是空中交通枢纽，雅布莱航线是飞往欧洲中亚中 东的中心地域，是现代丝绸之路码头将幅中国地图对折， 宁夏的位臵处于中心地域。三是产业优势，宁夏清真食品产值 占全区食品总产值的比重达。与阿拉伯国家商贸往来密切。 目前，世界有个伊斯兰国家，穆斯林人口达亿，仅清真食 品年贸易额就达亿美元，中国对阿拉伯国家年进出口总额 亿美元，对宁夏发展清真产业具有广阔前景。四是政治优 势，宁夏是祖国民族团结的典范，回汉人民亲如家，回族具 有优良的爱国主义传统，从来不搞分裂，抵御外来势力渗透能 力较强。在这种大背景下，加强与东部与阿拉伯国家和穆斯 林世界的合作交流，拓展合作层次，提升合作水平，前景良好。 银川市清真食品产业发展 清真食品业是银川市社会经济发展中的特色优势支柱产业， 具有独特的市场需求显著的人文优势与资源竞争优势。在民 以食为天中，清真食品业也是关系国计民生及关联农业工业 商贸流通等领域的大产业，作为农产品面向市场的主要后续加 工产业和第三产业中排在第位的清真饮食行业，在农产品加 工业和商贸流通业中均占有较大比重。近几年银川市把发展壮 大特色优势清真食品产业，作为经济结构调整的重点，鼓励企 业树立创品牌的意识为清真食品业的发展提供了良好的发展 空间。截止到年底，全市清真食品生产加工企业近 余家，清真餐饮及个体经营户近家，形成了以清真肉制品 清真乳制品清真方便食品保健品清真调味品穆斯林用 品为重点行业的骨干企业群。但是，在清真主食及早餐配送方 面还属于薄弱环节，需要进步加强和提升。 银川市现有人口约万年数据，回族人口约万， 占总人口的。发展清真食品产业已成为银川市快速提升经济 发展速度的个重要举措。随着银川市回族人口的增加及人民 对清真食品工业化需求的加快，银川市的清真食品产业也取得 了长足发展。年，全市餐饮业零售额亿元，增长。 清真食品产业的发展对推动银川市经济持续快速发展具有重要 意义。 年，自治区商务厅率先在银川市进行清真主食加工 配送中心试点建设。这举措与商务部财政部推行主食加工 配送中心试点建设不谋而合。随着商务部财政部在全国开展 主食加工配送中心试点工作的开展，银川市政府按照自治区 党委政府的工作要求，本着便民利民的原则和从食品质量 安全的角度出发，对自治区确定的主食加工配送中心建设试 点企业给予了大力的支持。本项目即是在这个大环境下发展起 来的。 截止年底，宁夏敬义泰清真食品有限公司已建成的主 食加工配送中心的面积为,购臵了糕点流质类食品生 产设备，并对厂区供水供电供暖消防绿化亮化消 防等设施进行了维修改造。公司现有员工人，配送车辆辆， 已生产清真早餐及糕点制品余种，建设直营销销售网点个， 其中学校直营销售点个，超市主食厨房个。配送网点个， 日销售加工配送清真主食品万余元。主要面向学校卖场及企 事业单位社区进行食品配送。为满足市场需求，解决居民早 点，发展早餐配送快餐配送 的大众化餐饮便民服务，以规划标准和政策支持为保障,依托 本企业优势,建设和改造主食加工配送中心,完善信息管理系统, 满足早餐需求,丰富主食供应所生产的各类食品除在银川市各 大商场店铺进行销售外，为解决中小学生的健康早餐问题， 在多个学校设立早餐销售点，直接面向中小学生进行销售，为 中小学生提供新鲜健康优质安全的各式早餐服务。 为了保证食品安全，所有加工车间的生产线完全按照清真 食品生产需要和国家食品认证的要求建造。每个加工车间都 配备有专业的消毒间和保鲜设备，要求所有操作人员在进入作 业区前必须更衣并进行消毒处理。食品加工工艺流程布局严格 按照从生到熟的流程设计，不同阶段的加工制作必须在核定区 域内进行，防止交叉污染。在原材料采购过程中采用索证入库 制，加工过程中严格遵守食品加工的管理规范，严格执行 管理体系的要求。公司倡导实施绿色主食加工配送中心的 战略方针,实施从采购仓储到生产加工配送的统标准和管 理，开展共同配送，减少污染，共同配送是以定区域内的配 送需求为对象，人为进行有目的集约化的配送形式。在开展 绿色加工流通的过程中，由分散加工到转向专业化集中加工， 以规模作业方式提高原材料的利用率，减少环境污染，减少浪 费，提高最大化利用率，并集中处理加工中的边角料，合理开 发利用各类原料。产品的设计阶段充分考虑资源的可获得性和 可回收性，减少生产过程中废物料的产生。实施绿色包装，环 保性符合要求，即少耗可再用可回收可再循环。建设 可持续发展的仓储系统，绿色仓储布局合理，减少对工作及生 活环境的污染和影响，降低工作的危险性，实现原辅料与工器 具的仓储存放分发功能，包括验货分类管理出货等。 目前，通过早餐网点卖场的销售情况来看，其品质和口 感均得到消费者的认可，相信通过本项目的实施，可以为银川 市及周边地区的主食厨房工程清真快餐连锁经营行业及早餐 食品的发展奠定实践基础。 第三章项目分析 项目分析及战略规划 发展机遇 随着大银川发展战略的推进，银川市人口的不断增加以 及人们生活水平的提高和生活节奏的加快，对于早餐及快餐的 需求逐渐增加，对食品安全意识逐渐增强，对于食品的品牌意 识也在逐渐增强。这为发展银川市清真食品配送业务奠定了良 好的物质基础。同时，随着商务部开展主食加工配送中心试 点工作的开展，银川市被列为全国第二批主食加工配送试点城 市以及自治区党委陈建国书记提出的加快中式快餐连锁经 营的工作指示和银川市清真产业的不断壮大，为发展银川市清 真食品配送业务创造了良好的