性活动组合，争取最佳的经济效益。 酒店业是个发展迅速而又竞争日趋激烈的行业。现代酒店的生存与发展，如果仅仅从 内部管理的角度，合理计划配置人财物的资源，保证经营业务的良好运行，提高服务质 量，强化成本控制，建立有效的管理制度等方面是远远不够和缺乏竞争力的，还必须注重于 经营战略角度，以市场变化为中心，以客户需求变化为出发点，充分利用市场规律，通过与 市场的双向信息交流，用科学的方法分析预测，对酒店的经营方向目标内容方式市 场策略等做出战略性决策。 经营战略定位是企业成败的前提，有效的管理方式是经营目标实现的保障。 瑞都酒店连锁的经营定位和经营理念 为广大商务游客提供干净方便温馨的经济型酒店。 为加盟酒店提供市场销售和管理资源，共创品牌，共同发展。 瑞都酒店连锁的经营手册指导思想 树立现代酒店的市场竞争效益人才质量品牌企业文化的经营观念，利用 切发展机遇科学决策灵活经营，由静止的酒店管理拓展到动态的酒店经营的目标，共同 实现企业利益最大化。 酒店经营环境分析研究 酒店经营预测与决策 酒店经营计划的制定 酒店经营的产品决策 现代酒店经营与管理 酒店经营 酒店经营就是在政府的市场经济经营思想的指导下，以市场为对象，以客源组织 产品销售和接待服务活动为重点，为取得经济效益而进行的系列运筹谋划。 酒店经营的主要内容 研究分析旅游市场的需求特点发展趋势竞争程度结构类型 开发设计符合市场需求的酒店产品 酒店市场的选择与定位参与竞争方式的选择以及竞争对策的谋划 制定保证酒店取得最佳利润和旅游者满意的价格，以及应付价格的策略与对策 酒店经营不但要考虑现在，更要放眼未来，酒店的未来应该是什么，应该怎样去做 酒店经营活动的实现，可依赖的外部资源和内部资源工具和手段有哪些 酒店要给社会公众个什么样的形象，以及如何来做。 酒店管理 酒店管理是个过程，这个过程就是现代管理学在酒店业务中的实际应用。 酒店管理者在了解市场需求的前提下，通过执行决策组织指挥控制协调等职能， 使酒店形成最大接待能力，保证实现经济效益社会效益环境效益的个活动过程。 酒店市场的经营规律与理论 酒店经营的价格决策 酒店经营的战略问题探讨 酒店形象的塑造设计原理方法。 客源市场规模扩大，本地居民消费水平提高 本地酒店规模日益膨胀，竞争日益激烈 本地商务活动日益扩展，逐步成为全国经济 贸易金融中心 人们对酒店产品的要求提高，消费需求多样化 本地旅游产品的季节性较强 本地正在建造机场，客运能力可以增加 政府对旅游和酒店制定了旅游发展的规划 酒店通过经营环境的分析，根据酒店本身的优势和市场机会，确定酒店的市场定位经 营理念价值趋向和总体发展目标的酒店使命。 经营预测 经营预测流程 确定预测目标 根据酒店经营决策计划或需要解决的问题， 确定预测对象。 建立在大量酒店资料的基础上，广泛搜集影 响预测对象未来发展的制约因素等方面的有 价值的资料。 审核分析整理和加工相关资料。 根据预测目的和拥有的资料预测对象的精确 度要求及其特点等因素选择最适用的预测方 法。 把定性预测方法与定量预测方法结合使用。 多种方法预测后进行比较，才能得到较为满意 的预测效果。 依据预测对象与其影响变量之间的关系建立 预测模型，输入有关资料数据计算出预测 结果。定性预测的模型则是逻辑推理的形式。 对预测的可靠性准确性进行验证，估计预测 误差的大小，对预测结果做出评价。 评价时要对影响预测精确度的因素进行分析， 研究其影响程度。 预测要经过反复分析修正，才能得到最终的 预测结果，才能保证预测的质量。 最后把高质量的预测结果形成报告，供酒店经 营决策和制订经营计划之用。 分析预测误差 预测计算 选择预测方法 搜集和整理资料 修正改进 提高预测质量 经营预测方法 加权平均法根据历史期数和重要性原则，确定预测项目权数来预测未来。 期数越近，实际值更能反映事物的发展趋势，权数比重越大。 权数的大小可根据预测时所选择的前几期的实际值的发展趋势来确定。 考虑预测的滞后偏差，可将加权平均值加上边际差额。 „„ 加权平均预测值 „„ „„权数„„数值 实例连锁店 客房可出租总数间，平均房价元，年年的客房可出租房的平均房价 上升，根据历史数据预测年的客栈和全年客房收入。 年次年年年预测数 权数设定 年预测 年预测客房收入， 目录 经营手册„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 经营手册指导思想„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„