景云轩餐饮文化休闲会所项目立项投资分析报告.doc_中文版高速下载

厨房部分设行政总厨副厨厨师助理等岗位进行人员建设，其中行 政总厨由战略联盟商家俏江南直接高薪聘请，其余厨房人员均由新 东方职业厨师学校及面上社会招聘拥有丰富经验的从业人员为主。

营销部负责文化长廊的资源洽谈及建设，同时负责开展大客户及高端 客户跟踪服务营销工作，并制定各阶段的营销及文化主题展示计划。

财务部分设财务总监会计出纳统计采购仓管等职位。

视觉规划作为景云轩餐饮第个门店，将全新设计并导入完善的系统， 包含菜谱咖啡菜谱等主推餐牌工号牌信封纸巾盒服装„„ 系列视觉规范体系的导入。

系统设计及以寻找专业广告公司进行设计并制作。

场地装修规划场地装修包含停车场户外咖啡休息区接待区楼文化 长廊楼大厅二楼文化长廊文化交流创作区包厢厨房等大板块进咖啡 吧融合起，形成 古典与现代兼容 的特色咖啡吧，彰 显时尚独特风格， 缔造浓厚的文化 书卷现代氛围。

景云轩 品牌基础楼大厅格局宽敞明亮的画廊式装修格局形成文化回廊环绕，配化长廊 •通过整体装修格 局的整改，在场所 规划出文化艺术 ，供文人艺术 家创作交流，同时 将整体格局布置 成回廊格局，形成 景云轩独特的文 化长廊。

咖啡吧 •文化长廊与到二楼包厢，无不透析着景云轩 特有的浪漫高雅古典时尚。

门口环境特色人工湖西式小凉亭咖啡散座，形成小西湖畔的 轻松惬意与自然优雅。

出品特色 环境特色 特色 贴心服务 文缩，食在景云轩，品得中华风。

环境特色每道菜都是中华文化的浓缩，每个角落均有中国文化艺 术点缀，不单纯强调中国古典古香古色的特色，更情调西方现代与中华 古风的融合从外景休息区到大厅回廊品专注中国味道，专注品质传统创新，景云轩的每道佳 肴除了具有色香味俱全高品质出品之外，更崇尚其他餐饮所没有的菜式 文化来源与意境的特色，每道菜均蕴含了中华五千年文化与传统饮食 文化的浓文化基因，我们将景云轩的品牌元素构架分 做成以上构架，形成以美食文化为基础，以文化艺术为特色的独特品牌魅力与品 牌体系。

品牌基石以服务出品环境为基础形成景云轩的品牌特色。

菜式出造景云轩识文化感 知。

自然绿意怏然的蔬菜卷。

江南情调的过桥排骨 古色古香的文房四宝佳肴中国情节的海鲜蒸煮。

景云轩品牌定位策略 定位法 基于得天独厚的地理环境与宽敞明亮的现代试艺术长廊结合书画作品艺术点缀。

现代艺术的布局与中国味道的出品展示，形成特殊风格。

特色美食口感与意境文化相融合，注重口味，更注重出品，每 道菜出品均与古代文化意境向融合，打吧长廊，以现代装修融合书画石雕等艺术点缀 而成文化艺术长廊，凸显中国古代文人对酒当歌的高雅情怀，同 时还可阶段性举办各种书画艺术主题展，凸显品味格调，互动客 户，打造文化交流展示中心。

文人艺术家品味创作美食集散地 湖从外观环境到内部装修格局，将景云轩西方现代融合东方 古典风云，打造福州小西湖畔的浪漫惬意情怀，形成闹市 取静，陶冶文化之所。

廊文化咖啡口味价格等 方面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承的气息。

立足中餐，做足文化，围绕地湖廊特色美食，食在 景云轩，品得中华风打造景云轩综合竞争力。

地景云轩福州值创造与福州众多的中餐餐 饮相比，盘点福州高端餐饮消费场所，除香格里拉国际奢华格调 西酒浪漫奢华格调或具有民族特色的土楼客家菜馆巴国布衣四川 文化等具有独特风格的场所之外，其余的均只在菜式 拥有较好的经济实力及交际圈。

消费定位楼特色美食人均消费元左右，二楼包厢人均消费左右，咖啡吧人均消费左右。

注重附加值创造，强化客户消费感知提升 不再是招鲜，吃遍天的单价岁以上的，事业稳定，拥有较好的文化修养。

行业特征政企中的中高层管理人员退休干部私企老板书画 艺术家广告行业创作人员等。

消费特征注重消费环境及消费品质，注重生活品味及文化追求，中心景云轩在二楼除了包厢之外，将划分个较大的面 积作为艺术创作交流中心，供各界文化艺术家交友聚会创作之用， 同时也可作为政府老干部定点文化艺术中心。

目标群体定位 群体年龄阶段特征特 色经营格局，在装修风格上以简约时尚化为主画廊展厅简约通透 装修风格结合书画作品展示形成文化长廊，而西式的咖啡吧桌椅 与书画形成融合中外文化元素的回廊，彰显景云轩的文化格调。

艺术交流聚会场所。

食文化与全国最大的餐饮巨头俏江南形成战略联盟，打造新 派川味饮食文化，融合俏江南的菜式出品优势，形成靓点文化。

文化回廊咖啡吧将景云轩双层格局布置成文化回廊环绕的特聚会场所。

食文化与全国最大的餐饮巨头俏江南形成战略联盟，打造新 派川味饮食文化，融合俏江南的菜式出品优势，形成靓点文化。

文化回廊咖啡吧将景云轩双层格局布置成文化回廊环绕的特 色经营格局，在装修风格上以简约时尚化为主画廊展厅简约通透 装修风格结合书画作品展示形成文化长廊，而西式的咖啡吧桌椅 与书画形成融合中外文化元素的回廊，彰显景云轩的文化格调。

艺术交流中心景云轩在二楼除了包厢之外，将划分个较大的面 积作为艺术创作交流中心，供各界文化艺术家交友聚会创作之用， 同时也可作为政府老干部定点文化艺术中心。

目标群体定位 群体年龄阶段特征岁以上的，事业稳定，拥有较好的文化修养。

行业特征政企中的中高层管理人员退休干部私企老板书画 艺术家广告行业创作人员等。

消费特征注重消费环境及消费品质，注重生活品味及文化追求， 拥有较好的经济实力及交际圈。

消费定位楼特色美食人均消费元左右，二楼包厢人均消费左右，咖啡吧人均消费左右。

注重附加值创造，强化客户消费感知提升 不再是招鲜，吃遍天的单价值创造与福州众多的中餐餐 饮相比，盘点福州高端餐饮消费场所，除香格里拉国际奢华格调 西酒浪漫奢华格调或具有民族特色的土楼客家菜馆巴国布衣四川 文化等具有独特风格的场所之外，其余的均只在菜式口味价格等 方面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承的气息。

立足中餐，做足文化，围绕地湖廊特色美食，食在 景云轩，品得中华风打造景云轩综合竞争力。

地景云轩福州文人艺术家品味创作美食集散地 湖从外观环境到内部装修格局，将景云轩西方现代融合东方 古典风云，打造福州小西湖畔的浪漫惬意情怀，形成闹市 取静，陶冶文化之所。

廊文化咖啡吧长廊，以现代装修融合书画石雕等艺术点缀 而成文化艺术长廊，凸显中国古代文人对酒当歌的高雅情怀，同 时还可阶段性举办各种书画艺术主题展，凸显品味格调，互动客 户，打造文化交流展示中心。

宽敞明亮的现代试艺术长廊结合书画作品艺术点缀。

现代艺术的布局与中国味道的出品展示，形成特殊风格。

特色美食口感与意境文化相融合，注重口味，更注重出品，每 道菜出品均与古代文化意境向融合，打造景云轩识文化感 知。

自然绿意怏然的蔬菜卷。

江南情调的过桥排骨 古色古香的文房四宝佳肴中国情节的海鲜蒸煮。

景云轩品牌定位策略 定位法 基于得天独厚的地理环境与文化基因，我们将景云轩的品牌元素构架分 做成以上构架，形成以美食文化为基础，以文化艺术为特色的独特品牌魅力与品 牌体系。

品牌基石以服务出品环境为基础形成景云轩的品牌特色。

菜式出品专注中国味道，专注品质传统创新，景云轩的每道佳 肴除了具有色香味俱全高品质出品之外，更崇尚其他餐饮所没有的菜式 文化来源与意境的特色，每道菜均蕴含了中华五千年文化与传统饮食 文化的浓缩，食在景云轩，品得中华风。

环境特色每道菜都是中华文化的浓缩，每个角落均有中国文化艺 术点缀，不单纯强调中国古典古香古色的特色，更情调西方现代与中华 古风的融合从外景休息区到大厅回廊到二楼包厢，无不透析着景云轩 特有的浪漫高雅古典时尚。

门口环境特色人工湖西式小凉亭咖啡散座，形成小西湖畔的 轻松惬意与自然优雅。

出品特色 环境特色 特色 贴心服务 文化长廊 •通过整体装修格 局的整改，在场所 规划出文化艺术 ，供文人艺术 家创作交流，同时 将整体格局布置 成回廊格局，形成 景云轩独特的文 化长廊。

咖啡吧 •文化长廊与咖啡 吧融合起，形成 古典与现代兼容 的特色咖啡吧，彰 显时尚独特风格， 缔造浓厚的文化 书卷现代氛围。

景云轩 品牌基础楼大厅格局宽敞明亮的画廊式装修格局形成文化回廊环绕，配 合中间优雅的就餐环境及国粹演绎舞台，形成了特色食尚文化氛围。

二楼回廊创作中心包厢二楼保留与楼相同的文化回廊，而 包厢采用半透明式的磨砂玻璃隔断，形成半通透格局，具独享空间 又相互交融，酒到酣处，还能复古中国文人古风，吟诗作画现场涂 鸦，交际应酬彰显品味，陶冶情操更具风韵。

服务品质特色从电话接听泊车代客泊车代客驾驶休息接待 点菜下单跟踪服务等均有严格的时间流程把控，从服务用语到动作 穿着均有统的规范，景云轩注重服务细节与服务流程的把控，彰显管 理执行细节决定成败的服务执行理念。

文化长廊缔造中国文化与时尚文化的交融。

在文化长廊的整体功能运作上，除了充当文化元素软装饰外，更多的还是充 当代表中国国粹文化与现代文化的交融与交流，汇聚国画书法寿山石茶文 化等中国古典文化传承交流外，还汇聚现代派的油画漆画雕塑艺术行为 摄影展等现代时尚元素，即体现古代文化传承更彰显中华包容大气。

在后期运作中，将联合各艺术协会不间断举办各种展示，形成文化交流汇展， 形成艺术沙龙项目运作。

咖啡吧商务休闲功能彰显。

文化回廊展示咖啡吧形成了独具风格的商务休闲场所，盘活人气汇聚人 气，凸显景云轩多功能文化品味。

品牌经营策略赢在文化赢在执行。

赢在文化跳出餐饮，做餐饮文化，凸显文化休闲会所核心，形成文化向 心号召力，设内容与规模 依据项目楼层格局与地理位置，项目重点围绕人员建设视觉规划场地装 修三大内容。

人员建设依照项目营运规划，整体可分为以下几个板块部门进行岗位人员 填充，包含总经理副总经理人事行政部楼面部厨房部营销部财务部 等进行职位填充规划。

总经理副总经理高薪聘请北京拥有多年成功餐饮管理经验的经理人 充当，全权负责景云轩文化食尚会所的日常经营，并直接向董事会负责， 其中副总经理专注负责楼面的监督与管理工作。

人事行政部负责公司的人员招聘考勤培训等工作。

楼面部分设大堂经理迎宾主管服务员跟厢服务员厨房 出品等职位范畴，负责日常服务工作执行。

厨房部分设行政总厨副厨厨师助理等岗位进行人员建设，其中