和等个手性碳原子，这些手性碳原子的 构型决定了银杏内酯类化合物的刚性笼状构型及其特殊的生物活性。 聚异戊烯醇 聚异戊烯醇属于多烯醇类或多萜醇类，是银杏叶中存在的种类酯化合物。 由系列异戊烯基单元首尾相连构成的长链化合物，有顺式和反式两种。年 日本田中康之。日本是非常讲究 食品结构的国家，日本人民每餐必吃个白果。目前白果已成为日本人民必不 可少的食品。白果在职贮藏期间易发生硬化和变质，是果品贮藏亟待解决的问题。 岩崎满里子作了这方面的试验研究，他设计了五种试验贮藏条件，结果 表明，以低温低湿密闭贮藏和低温密闭贮藏为最好。斋藤明首先进行了 从花粉发生愈伤组织，再从愈伤组织诱导器官分化的尝试，获得了完整的银杏单 倍植株，成为银杏科研的世界创举。 美国的伊利诺斯州是美国著名的银杏之乡，年月该州的银杏爱好 者们组建了个的位置不同。银杏内 酯均为强血小板活化因子拮抗剂，是银杏叶中特殊生理活性的关键成分。国内外 对这类成分做了大量化学药理和临床研究。作者年以来对贵州等地及不同 生育期生长的银杏叶进行了分析测定，环以稠合的方式连接，形成个刚性笼状的特殊立体化学结构。银杏内酯分子 中均具有天然产物中罕见的叔丁基。银杏内酯银杏内酯银杏内酯银杏 内酯银杏内酯结构差别在于含有羟基数目和羟基连接抗神经末梢的衰老，被誉为真正抗衰老化学物质。而银杏内酯 类化合物的分子骨架由个碳原子组成，具有个五元环，其中有个五元碳环， 个五元内酯环，个四氢呋喃环，个五元碳环以螺环的形式连接在起，其余 的碳原子组成，具有互相稠合在起的个五元环， 其中有个五元碳环，个五元内酯碳环，五元环上连有个天然产物中罕见的叔丁基。白果内酯有很强的生物活性，为神经精神病药物，对因年老的呆傻症有 奇异的疗效，它能为二萜内酯化合物，于年由首次从银杏叶中分离 出来，年才由和等人进步分离和确定 其化学结构。 白果内酯类分子骨架由个银杏内酯银杏内酯银杏内酯 银杏内酯 中类重要的活性成分。 白果内酯属倍半萜内酯，是于年和 年分离得到的，是目前从银杏叶中发现的唯的个倍半萜内酯 化合物。银杏内酯有酚羟基而显 弱酸性，可溶于碱性水溶液吡啶甲酰胺及二甲基甲酰胺等。 银杏萜内酯 组成和结构 银杏内酯化合物属于萜类化合物，又称为银杏萜内酯，由倍半萜内酯和二萜 内酯组成，是银杏叶酯氯仿乙醚等有机溶剂及稀碱溶液中。银杏黄酮苷与糖结合成苷后， 水溶性相应增大，般可溶于热水甲醇乙醇丙酮醋酸乙酯中，难溶于乙 醚石油醚苯氯仿等有机溶剂。银杏黄酮类化合物因分子中具黄酮黄酮醇及其苷类子含 有，ˊ位助色团，颜色为深黄色在紫外光下产生荧光，可用于银杏黄酮类 化合物的定性检验。 银杏黄酮类化合物的苷元般难溶于或不溶于水，可溶于甲醇乙醇丙酮 醋酸乙具有还原性，表现在提取 加工过程中的氧化变色，在撮份离时可加入还原剂进行保护。 银杏黄酮类化合物的苷元多为结晶体苷多为无定性粉末。黄酮苷类由于在 结构中引入糖基，故均有旋光性，且多为左旋。银杏结构，这种烯醇酮结构所表现的特性是黄酮分子中的酚羟基的 弱酸性与铁盐的显色反应还能与铝形成配合物，使光吸收长移，显较深的颜色， 可用于鉴定黄酮类化合物即铝盐比色法同时酚羟基儿茶素没食子儿茶素，。 银杏黄酮类化合物的理化性质 黄酮类为酚性成分，属多环多元酚类，由于含有苯并吡酮而形成烯醇 酮没 食子酸儿茶素表没食子儿茶素， 儿茶素没食子儿茶素，和，没食子等。 儿茶素类儿茶素类化合物具有治疗肝中毒的作用和抗肿瘤活性。银杏叶中 的儿茶素类化合物有种，即儿茶素表儿茶素素穗 花杉双黄酮金钱松双黄酮去甲银杏双黄 酮ˊ甲氧基去甲银杏双黄酮ˊ素的ˊ上羟基被甲基化 的衍生物，银杏叶中异鼠李素化合物有个。 双黄酮银杏叶中的双黄酮是由两分子黄酮母核通过键聚合而成的 类化合物，共有种，即银杏素，异银杏素素的ˊ上羟基被甲基化 的衍生物，银杏叶中异鼠李素化合物有个。 双黄酮银杏叶中的双黄酮是由两分子黄酮母核通过键聚合而成的 类化合物，共有种，即银杏素，异银杏素穗 花杉双黄酮金钱松双黄酮去甲银杏双黄 酮ˊ甲氧基去甲银杏双黄酮ˊ等。 儿茶素类儿茶素类化合物具有治疗肝中毒的作用和抗肿瘤活性。银杏叶中 的儿茶素类化合物有种，即儿茶素表儿茶素没 食子酸儿茶素表没食子儿茶素， 儿茶素没食子儿茶素，和，没食子儿茶素没食子儿茶素，。 银杏黄酮类化合物的理化性质 黄酮类为酚性成分，属多环多元酚类，由于含有苯并吡酮而形成烯醇 酮结构，这种烯醇酮结构所表现的特性是黄酮分子中的酚羟基的 弱酸性与铁盐的显色反应还能与铝形成配合物，使光吸收长移，显较深的颜色， 可用于鉴定黄酮类化合物即铝盐比色法同时酚羟基具有还原性，表现在提取 加工过程中的氧化变色，在撮份离时可加入还原剂进行保护。 银杏黄酮类化合物的苷元多为结晶体苷多为无定性粉末。黄酮苷类由于在 结构中引入糖基，故均有旋光性，且多为左旋。银杏黄酮黄酮醇及其苷类子含 有，ˊ位助色团，颜色为深黄色在紫外光下产生荧光，可用于银杏黄酮类 化合物的定性检验。 银杏黄酮类化合物的苷元般难溶于或不溶于水，可溶于甲醇乙醇丙酮 醋酸乙酯氯仿乙醚等有机溶剂及稀碱溶液中。银杏黄酮苷与糖结合成苷后， 水溶性相应增大，般可溶于热水甲醇乙醇丙酮醋酸乙酯中，难溶于乙 醚石油醚苯氯仿等有机溶剂。银杏黄酮类化合物因分子中具有酚羟基而显 弱酸性，可溶于碱性水溶液吡啶甲酰胺及二甲基甲酰胺等。 银杏萜内酯 组成和结构 银杏内酯化合物属于萜类化合物，又称为银杏萜内酯，由倍半萜内酯和二萜 内酯组成，是银杏叶中类重要的活性成分。 白果内酯属倍半萜内酯，是于年和 年分离得到的，是目前从银杏叶中发现的唯的个倍半萜内酯 化合物。银杏内酯银杏内酯银杏内酯银杏内酯 银杏内酯 为二萜内酯化合物，于年由首次从银杏叶中分离 出来，年才由和等人进步分离和确定 其化学结构。 白果内酯类分子骨架由个碳原子组成，具有互相稠合在起的个五元环， 其中有个五元碳环，个五元内酯碳环，五元环上连有个天然产物中罕见的叔丁基。白果内酯有很强的生物活性，为神经精神病药物，对因年老的呆傻症有 奇异的疗效，它能抗神经末梢的衰老，被誉为真正抗衰老化学物质。而银杏内酯 类化合物的分子骨架由个碳原子组成，具有个五元环，其中有个五元碳环， 个五元内酯环，个四氢呋喃环，个五元碳环以螺环的形式连接在起，其余 的环以稠合的方式连接，形成个刚性笼状的特殊立体化学结构。银杏内酯分子 中均具有天然产物中罕见的叔丁基。银杏内酯银杏内酯银杏内酯银杏 内酯银杏内酯结构差别在于含有羟基数目和羟基连接的位置不同。银杏内 酯均为强血小板活化因子拮抗剂，是银杏叶中特殊生理活性的关键成分。国内外 对这类成分做了大量化学药理和临床研究。作者年以来对贵州等地及不同 生育期生长的银杏叶进行了分析测定，在多份样品检测结果中发现银杏叶中 萜内酯含量差异很大，变幅为。以上者占样本数的萜 内酯组分中银杏内酯含量大于白果内酯含量。不同生育期间 叶中萜内酯含量相差倍，秋季月含量最高。 银杏内酯类化合物的理化性质 银杏内酯类化合物为白色结晶，味苦，熔点为左右。其中银杏内酯 加热至分解，无明显熔点。因分子中含有羟基和多个含氧酯基，比般的 倍半萜和二萜类化合物的极性大，易溶于乙醇丙酮丁酮乙酸乙酯二甲基 亚砜等有机溶剂中。 银杏内酯类化合物对浓酸和强氧化剂很稳定，用浓硝酸溶解银杏内酯类化合 物后蒸发至干，其内酯仍不破坏。银杏内酯类化合物分子中含有多个内酯结构。 与碱作用生成盐，可溶于水。将生成的盐用酸酸化，则生成原来的内酯而不溶于 水，却溶解于有机溶剂，这特性可用于银杏内酯的提取分离。银杏内酯类化合 物分子中有和等个手性碳原子，这些手性碳原子的 构型决定了银杏内酯类化合物的刚性笼状构型及其特殊的生物活性。 聚异戊烯醇 聚异戊烯醇属于多烯醇类或多萜醇类，是银杏叶中存在的种类酯化合物。 由系列异戊烯基单元首尾相连构成的长链化合物，有顺式和反式两种。年 日本田中康之。日本是非常讲究 食品结构的国家，日本人民每餐必吃个白果。目前白果已成为日本人民必不 可少的食品。白果在职贮藏期间易发生硬化和变质，是果品贮藏亟待解决的问题。 岩崎满里子作了这方面的试验研究，他设计了五种试验贮藏条件，结果 表明，以低温低湿密闭贮藏和低温密闭贮藏为最好。斋藤明首先进行了 从花粉发生愈伤组织，再从愈伤组织诱导器官分化的尝试，获得了完整的银杏单 倍植株，成为银杏科研的世界创举。 美国的伊利诺斯州是美国著名的银杏之乡，年月该州的银杏爱好 者们组建了个金色化石树协会，以促进该州个县银杏的研究和发展。 该协会成员虽然喜欢银杏，但不喜欢中国古代起的鸭掌这个不雅致的名字， 也不喜欢园艺家起的恰如其分的名字白果树。因此，该协会发起人 建议改为金色化石树，是因为银杏是活化石二是因为秋季飘扬着金色 的树叶，二者连在起组成金色化石树。年，该协会又改组成国际金 色化石树协会，除南非以外，会员分布于世界各地，年有会员多名， 到年已发展至多名，这个组织的建立不仅促进了美国银杏事业的发展， 也促进了世界银杏事业的发展。 目前世界各国都在积极引种和栽植银杏，有的作为科研试材，有的作为用材 和采收白果。在植物学研究迅速发展的情况下，银杏的科学稠密将逐渐被揭开。 银杏的食用药用和保健价值，在国外已受到重视，并积极进行开发利用。 国际市场上银杏非常走俏，供货不足，特别是日本香港德国对我国要求供货 最为迫切，积极与我国洽淡扩大银杏进口业务。国外以日本韩国和德国对银杏 综合开发利用最有成效，主要用于食品医药保健品和化妆品。据最近几年的 统计，年销售额达亿美元，每公斤银杏黄酮甙国际市场的销售价为美元。 日本的果农加工厂家和商业企业，对银杏形成了产供销条的服务体 系。目前东京白果市场的销售量日益增长，价格直呈上涨趋势。目前，日本市 场上银杏的零售价每公斤为日元。名古屋市还建立了白果专营市场。 日本市场上销售的白果都是小包装，每包克克克克。白果 已成为日本国民每餐必备的佳膳。他们除把银杏做成鸡蛋糕亍酷等外，还加工成罐头冷冻食品等在市场上进行常年供应。优良品种金兵卫月中旬即可上市， 为应市场急需，可卖出高价钱。 常温下白果保鲜期仅为个月，为提高商品价格，延长供货时间，日本采 取了低温高湿相对湿度的保鲜措施，贮藏期可达个月。 日本对银杏种核也划分了分级标准。日本国内的银杏年产量不能保证市场的 常年供应，因此仅福冈县每年还需从中国和韩国进口约吨银杏。银杏在日 本被广泛用于保健食品和医药