迷迭香种植及产品开发项目立项投资分析报告.doc_中文版高速下载

实验证明这些人工合成的抗氧化剂虽然 有效的抑制食品的氧化，合成抗氧化剂伴随较多的副作用。

例如叔丁基羟基甲醚，二叔丁基对甲酚 对人体肝脾肺的酶均有不利影响，若长期过高摄入会引 起肺癌和肝肿大。

没食子酸丙脂对肾脏有毒性。

另外， 人工合成的抗氧化剂在高温油炸时易逸失，起不到抗氧化作 用。

西方些发达国家，例如美国加拿大日本等国分别 在年和年先后限制在食品中使用人工合成的抗氧 化剂。

许多欧亚国家也相继对人工合成抗氧化剂的使用进行 限制，西欧些发达国家已限量使用北欧国家禁止使用。

因此，科学工作者积极寻找和研究新的人体无毒高效天然抗 氧化剂，致认为从植物中筛选和提取天然抗氧化剂，是唯 有效的途径。

等人研究了种香料植物的抗 氧化效能，认为迷迭大量试验表明，迷迭香抗氧化剂的抗氧化性明 显强于维生素，若与维生素和维生素配合使用，还具 有增效作用。

专家指出，由于迷迭香抗氧化剂具有强烈的祛 除自由基的功效，能清除自由基，猝灭单重态氧，与正常老化引起的记忆力退化 和老年痴呆症的发生都有关系。

同样，迷迭香提取物在功能 食品领域中的开发潜质也引起了科研人员的充分重视。

比如消除人体内过多的自由基，保护细胞膜的结构，延 缓人体衰老。

细 胞上，从而避免受氧化破坏，降低了癌症发生的可能性。

此外还有研究指出，迷迭香含有乙酰胆碱抑制剂，这种 物质可阻止乙酰胆碱影响心智功能的种神经传递质遭 到分解，而乙酰胆碱的含量低激动不已。

美国宾州州立大学执行的 项命名为迷迭香研究的结果指出，迷迭香能大大降低身 上有强力致癌物的老鼠罹患癌症的几率。

其机理为，迷迭香 中的抗氧化成分能够保护细胞，使致癌物质不容易附着在作用调节血压，使低血压 恢复正常降低毛细管的渗透性，平喘止咳，治疗哮喘发作 以及慢性支气管炎用于治疗肠内感染，腹泻等。

迷迭香的高抗氧化性能在研发抗癌药物方面所显示出 的前景更让研究人员基料。

迷迭香抗氧化剂也是医药保健工业的重要原料。

近年 来，国内外的研究证实，迷迭香对金黄色葡萄球菌大肠杆 菌等具有较强的抑制杀灭作用加强大脑皮层的抑制过程， 具有良好的镇静催眠抗惊厥 氧化剂，在使用效果和抗氧化效果上均未达到食品添加剂的 标准。

实验结果表明，在动植物油脂上，迷迭香抗氧化剂效 果优于和的倍，比异维生素钠盐好个 数量级，是极具开发潜力的功能食品混合物。

其中，异维生素钠盐维 生素茶多酚等属水溶性物质，对油脂的抗氧化效果不强 维生素对油脂有定的抗氧化作用，但价格昂贵，添加后导致产品成本明显提高有些新开发的抗氧化剂，如甘草抗 温油炸试验 表明，迷迭香抗氧化剂具有安全高效耐热抗氧 化效果好广谱等特点。

目前国际食品界采用的天然抗氧化 剂有茶多酚迷迭香抗氧化剂异维生素钠盐维生素 维生素等以及它们的的项重大科研成果。

试验证明，迷迭香抗氧化剂 在动植物油脂富油食品和肉类制品中，具有阻止和延迟酸 败或延长保存期的作用，并且彻底避免了合成抗氧化剂的毒 副作用和高温加热分解的弱点，毒理实验和高 机酸的协同增效作用。

自年代起，迷迭香便以其独特的 抗氧化功能在世界范围内声名鹊起。

从迷迭香中成功提取纯天然高效抗氧化剂，是近年 来国际食品科技界在防止富油食品油脂氧化酸败变质问题 上所取得作用进行了研究。

年代，经过对种 香辛料进行分析，科研人员发现其中抗氧化性能最好的是迷 迭香和鼠尾草，含有黄酮类类萜有机酸等多种抗氧化成 分，能切断油脂的自动氧化链螯合金属离子，并起到与有 此外，化学合成抗氧化剂还存在着不可弥补的缺陷在以 上的热油中极易挥发失效。

各国科学家也因此将研究的目光转向了自然界中的天 然抗氧化剂。

其实，早在世纪年代，人们就已经开始 对香辛料的抗氧化国家也已限量使用。

人 工合成抗氧化剂毒副作用较大，像目前仍在国内占主导地位 的和，除外，在不同程度上对人体 的肝脏肾脏等器官均有不利影响，并容易产生过敏反应注射到雄性幼鼠腹膜内，会使鼠肺细胞增 生肺组织增重。

据悉，目前，部分发达国家已限量或禁止 使用对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂，比如北欧已禁 止使用，美国日本及西欧潮流， 人们对使用化学合成抗氧化剂越来越感到不安。

近年采，人 们对人工合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究，动 物试验结果证明，将及其代谢产物 和成抗氧化剂，如丁基羟基苯甲 醚二丁基羟基甲苯没食子酸丙酯和叔丁 基对苯二酚等，进行油脂及食品的防腐保鲜。

追求健康崇尚天然食品已成为现代生活的种潮成抗氧化剂，如丁基羟基苯甲 醚二丁基羟基甲苯没食子酸丙酯和叔丁 基对苯二酚等，进行油脂及食品的防腐保鲜。

追求健康崇尚天然食品已成为现代生活的种潮流， 人们对使用化学合成抗氧化剂越来越感到不安。

近年采，人 们对人工合成抗氧化剂的安全性问题进行了广泛的研究，动 物试验结果证明，将及其代谢产物 和注射到雄性幼鼠腹膜内，会使鼠肺细胞增 生肺组织增重。

据悉，目前，部分发达国家已限量或禁止 使用对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂，比如北欧已禁 止使用，美国日本及西欧国家也已限量使用。

人 工合成抗氧化剂毒副作用较大，像目前仍在国内占主导地位 的和，除外，在不同程度上对人体 的肝脏肾脏等器官均有不利影响，并容易产生过敏反应此外，化学合成抗氧化剂还存在着不可弥补的缺陷在以 上的热油中极易挥发失效。

各国科学家也因此将研究的目光转向了自然界中的天 然抗氧化剂。

其实，早在世纪年代，人们就已经开始 对香辛料的抗氧化作用进行了研究。

年代，经过对种 香辛料进行分析，科研人员发现其中抗氧化性能最好的是迷 迭香和鼠尾草，含有黄酮类类萜有机酸等多种抗氧化成 分，能切断油脂的自动氧化链螯合金属离子，并起到与有 机酸的协同增效作用。

自年代起，迷迭香便以其独特的 抗氧化功能在世界范围内声名鹊起。

从迷迭香中成功提取纯天然高效抗氧化剂，是近年 来国际食品科技界在防止富油食品油脂氧化酸败变质问题 上所取得的项重大科研成果。

试验证明，迷迭香抗氧化剂 在动植物油脂富油食品和肉类制品中，具有阻止和延迟酸 败或延长保存期的作用，并且彻底避免了合成抗氧化剂的毒 副作用和高温加热分解的弱点，毒理实验和高温油炸试验 表明，迷迭香抗氧化剂具有安全高效耐热抗氧 化效果好广谱等特点。

目前国际食品界采用的天然抗氧化 剂有茶多酚迷迭香抗氧化剂异维生素钠盐维生素 维生素等以及它们的混合物。

其中，异维生素钠盐维 生素茶多酚等属水溶性物质，对油脂的抗氧化效果不强 维生素对油脂有定的抗氧化作用，但价格昂贵，添加后导致产品成本明显提高有些新开发的抗氧化剂，如甘草抗 氧化剂，在使用效果和抗氧化效果上均未达到食品添加剂的 标准。

实验结果表明，在动植物油脂上，迷迭香抗氧化剂效 果优于和的倍，比异维生素钠盐好个 数量级，是极具开发潜力的功能食品基料。

迷迭香抗氧化剂也是医药保健工业的重要原料。

近年 来，国内外的研究证实，迷迭香对金黄色葡萄球菌大肠杆 菌等具有较强的抑制杀灭作用加强大脑皮层的抑制过程， 具有良好的镇静催眠抗惊厥作用调节血压，使低血压 恢复正常降低毛细管的渗透性，平喘止咳，治疗哮喘发作 以及慢性支气管炎用于治疗肠内感染，腹泻等。

迷迭香的高抗氧化性能在研发抗癌药物方面所显示出 的前景更让研究人员激动不已。

美国宾州州立大学执行的 项命名为迷迭香研究的结果指出，迷迭香能大大降低身 上有强力致癌物的老鼠罹患癌症的几率。

其机理为，迷迭香 中的抗氧化成分能够保护细胞，使致癌物质不容易附着在细 胞上，从而避免受氧化破坏，降低了癌症发生的可能性。

此外还有研究指出，迷迭香含有乙酰胆碱抑制剂，这种 物质可阻止乙酰胆碱影响心智功能的种神经传递质遭 到分解，而乙酰胆碱的含量低与正常老化引起的记忆力退化 和老年痴呆症的发生都有关系。

同样，迷迭香提取物在功能 食品领域中的开发潜质也引起了科研人员的充分重视。

比如消除人体内过多的自由基，保护细胞膜的结构，延 缓人体衰老。

大量试验表明，迷迭香抗氧化剂的抗氧化性明 显强于维生素，若与维生素和维生素配合使用，还具 有增效作用。

专家指出，由于迷迭香抗氧化剂具有强烈的祛 除自由基的功效，能清除自由基，猝灭单重态氧，可与超氧 化物歧化酶相媲美，且克服了等酶类物质化学性 质不稳定这致命弱点，用于保健饮料口服液等产品，具 有很大潜力。

降低胆固醇，抑制动脉粥样硬化。

迷迭香 提取物中的有效成有良好抗氧化效能的迷迭香天然抗氧化剂也 会拥有个良好的市场前景。

另外，天然抗氧化剂取代人工 合成抗氧化剂是必然趋势，加入以后，因为些发达国 家已限量或禁止使用人工合成抗氧化剂，中国食品要想开拓 国际市场，必须与国际接轨，这也势必增大对天然抗氧化剂 的需求。

况且，天然无毒高效广谱耐热稳定，这些无法 被忽视的优势令迷迭香当之无愧地成为目前天然抗氧化剂中最具竞争力的产品，是该产业的主导发展方向。

对于国内的研究多集中于迷迭香作为食品抗氧化剂的 应用上，其开发功能食品的潜力尚未得到挖掘，用于功能食 品和用作食品添加剂，对于迷迭香提取物的要求并无不同， 因此技术上并不存在障碍，主要是市场有待培育。

由于来源于迷迭香的天然多酚类抗氧化剂，抗氧化性能 高，热稳定性好，生产成本低，天然无毒等特点，目前有逐 步取代广泛使用的对人体有毒副作用的人工合成抗氧化剂 的趋势，年由中国科学院植物园首次引入我国，并获栽 培成功，年通过迷迭香精油香气特征，抗氧化剂粗提 物抗氧化效能技术鉴定，年获国家科学基金会资助 进行迷迭香引种及高效抗氧化成份分析及作用机理研究。

研究工作和多项试验取得突破性进展，产品抗氧化效果高于 合成抗氧化剂和抗氧化有效成分不低于国外有关 报道。

年列入国家科委八五攻关项目迷迭香天然抗氧 化剂新工艺研究，取得国际领先水平，年月通过专 家组验收。

年评为中国科学院重要成果。

抗氧化剂 是食品及油脂类储存的重要添加剂，用于防止食品氧化，提 高食品和油脂植物油动物油的稳定性和延长储存期，保 持食品风味。

目前广泛用于食品中的抗氧化剂大多是人工合 成即化学合成的。

实验证明这些人工合成的抗氧化剂虽然 有效的抑制食品的氧化，合成抗氧化剂伴随较多的副作用。

例如叔丁基羟基甲醚，二叔丁基对甲酚 对人体肝脾肺的酶均有不利影响，若长期过高摄入会引 起肺癌和肝肿大。

没食子酸丙脂对肾脏有毒性。

另外， 人工合成的抗氧化剂在高温油炸时易逸失，起不到抗氧化作 用。

西方些发达国家，例如美国加拿大日本等国分别 在年和年先后限制在食品中使用人工合成的抗氧