人工养殖高品质鲟鱼子酱产业化项目立项投资分析报告.doc_中文版高速下载

由于鲟鱼的性成熟时间长，由人工养殖生产的鱼子酱在九十年度 末期方出现，目前主要生产国美国意大利法国和俄罗斯合计年产量不足 吨。

此外，由于俄罗斯鱼子酱产业面临崩溃，而欧美由于鲟种质问题水源和劳 动力问题等，鲟鱼鱼子酱产业发展缓慢，预计在近年内，国际市场的鱼子酱需 求量的缺口仍然很大。

经过近十年的快速发展，我国鲟鱼养殖的年产量迅速增加， 已成为世界第鲟鱼养殖大国。

而在当前以鲟鱼鱼子酱产量在国际市场上的比重 越来越大的大形势下，我国以鱼子酱为目的的鲟鱼养殖也初露头角，其产业化发 展将大有可为。

减少对自然种群捕捞的压力，保护鲟鱼种群资源，实现中国鲟鱼养殖产 业的可持续发展 目前，世界上现存有鲟鱼类种，均兼有重要的科研价值和经济价值。

鲟鱼 周身是宝，在食用医药制革鱼籽酱等方面育 养殖饲料和病害防治方面趋于成熟。

我国鲟鱼多样化的经营类型促进了鲟鱼养 殖产业的迅速发展。

年以来全国鲟鱼产量迅速增加，而市场容量有限，导致 鲟鱼商品鱼的价格持续降低，养殖业效益下滑。

鲟鱼成合经济，让更多的人能靠鲟致 富，从而促进鲟业的可持续发展。

经过了产业胚胎期培育期成长期和成熟期这个阶段的发展，我国鲟鱼 产业已进入产业和技术稳定发展的时期，养殖规模持续稳定地增长，在苗种培产 业的整体效益和市场竞争能力。

此外，在加强鲟鱼产品开发的同时，还可以充分 利用现有资源，大力发展游钓水族渔业发展以鲟业为主的观光漂流住宿 餐饮等第三产业，形成鲟业经济为主体的区域性综高加工质量和卫生状况，培植批以出口深加工产品为导向的 鲟鱼加工龙头企业，瞄准国际市场，开发精深加工产品，增加出口创汇扶持 批专业化加工企业，发展功能性休闲性食品和药物产品，不断提高我国鲟鱼展的，与相关加工企业有机结合的， 与国内外市场相衔接的养殖产业带。

为了使鲟鱼养殖产业在未来的养殖行业中能 够健康稳定可持续发展，就必须加快鲟鱼养殖产业的链接，通过精深加工和 创建名牌产品，提成为 我国淡水养殖业中的个新的增长点渔业产业结构调整和渔民转产转业的个 主攻方向，发展鲟鱼养殖对促进我国水产养殖业的发展具有十分重要的意义。

可 以说，我国鲟鱼养殖业正在逐步形成有规划发快。

根据农业部渔业局的统计，年全国 鲟鱼产量仅有吨，经过五年的时间，年全国鲟鱼产量达到吨， 年全国鲟鱼产量是吨，年全国产量达到吨。

目前，鲟鱼养殖产业已逐渐占据了我国水产养殖业的的个重要地位，水产品总产量达万吨，比上年增加万吨，人 均水产品占有量千克，比上年增加千克，从年到年，我国 水产品总产量已连续年保持世界第位，是世界公认的渔业大国。

在水产品产 量的增量中，鲟鱼养殖产量增量是最量只有万吨，年产量超百万吨的省区没有个，而到年， 我国水产品产量达到万吨，年产超百万吨的省区个，年间，水产品 产量增加近倍，年平均增长率达。

目前，我国水产品产量仍以较快的速度 增长。

年，我国目建设背景必要性和可行性 项目建设的背景 我国是个农业大国，渔业是现代化大农业的个重要组成部分。

改革开放 多年来，我国渔业取得了巨大的进步。

水产品产量增长快，总量大。

年我 国水产品产优势资源优势和政策优势，建设内容及规 模基本合理，工程及工艺设计方案科学，产品市场前景看好。

效益分析表明项 目财务效益较好，社会和生态效益明显。

研究认为，该项目建设必要可行。

第二章项合中央科学发展 观的大政方针，符合国家行业及地方产业发展规划，顺应市场经济的发展潮 流。

对促进荆州市乃至湖北省及周边地区渔业可持续发展具有重要的意义。

项目 建设条件优越，具备得天独厚的地理当地渔民名农户 养殖三年时间，然后再将龄的鱼种回收到公司进行后备亲鱼的筛选和培育， 辐射带动养殖企业与农户新增效益将达余万元。

简要结论 人工养殖高品质鲟鱼子酱产业化项目建设目标明确，符出口级品质的 鱼籽酱吨以上，出口值达亿元实现鲟鱼种苗繁育及鲟鱼鱼籽酱加工 产品效益亿亿元公司将实行公司基地农户的养殖模式，在鱼 苗阶段，将孵化出的鱼苗的万尾销售给荆州，提供 就业岗位个，人年增收万元，由此，实现社会产值利润分别为 亿元和亿元。

此外，鲟鱼产品的深加工项目对实现我国鲟鱼养殖产业可持 续发展具有深远意义。

鱼子酱加工厂建成后将每年生产加工与。

恒升 实业有限公司的深加工项目旦启起，将向社会提供鲟鱼苗卵万尾粒， 鲟鱼水花万尾鲟鱼水花鲟鱼苗种万尾商品鲟鱼左右万尾 商品鲟鱼以上万尾鲟鱼鱼子酱吨鲟鱼附加产品吨，湖北省恒升实业有限公司将成长为我国鲟鱼精深加工的示范企 业，对促进我国鲟鱼精深加工产业的发展，延伸鲟鱼产业的发展空间，构筑新的 产业链，带动鲟鱼富民产业的发展具有重要的推动作用和显著的社会效益。

，湖北省恒升实业有限公司将成长为我国鲟鱼精深加工的示范企 业，对促进我国鲟鱼精深加工产业的发展，延伸鲟鱼产业的发展空间，构筑新的 产业链，带动鲟鱼富民产业的发展具有重要的推动作用和显著的社会效益。

恒升 实业有限公司的深加工项目旦启起，将向社会提供鲟鱼苗卵万尾粒， 鲟鱼水花万尾鲟鱼水花鲟鱼苗种万尾商品鲟鱼左右万尾 商品鲟鱼以上万尾鲟鱼鱼子酱吨鲟鱼附加产品吨，提供 就业岗位个，人年增收万元，由此，实现社会产值利润分别为 亿元和亿元。

此外，鲟鱼产品的深加工项目对实现我国鲟鱼养殖产业可持 续发展具有深远意义。

鱼子酱加工厂建成后将每年生产加工与出口级品质的 鱼籽酱吨以上，出口值达亿元实现鲟鱼种苗繁育及鲟鱼鱼籽酱加工 产品效益亿亿元公司将实行公司基地农户的养殖模式，在鱼 苗阶段，将孵化出的鱼苗的万尾销售给荆州当地渔民名农户 养殖三年时间，然后再将龄的鱼种回收到公司进行后备亲鱼的筛选和培育， 辐射带动养殖企业与农户新增效益将达余万元。

简要结论 人工养殖高品质鲟鱼子酱产业化项目建设目标明确，符合中央科学发展 观的大政方针，符合国家行业及地方产业发展规划，顺应市场经济的发展潮 流。

对促进荆州市乃至湖北省及周边地区渔业可持续发展具有重要的意义。

项目 建设条件优越，具备得天独厚的地理优势资源优势和政策优势，建设内容及规 模基本合理，工程及工艺设计方案科学，产品市场前景看好。

效益分析表明项 目财务效益较好，社会和生态效益明显。

研究认为，该项目建设必要可行。

第二章项目建设背景必要性和可行性 项目建设的背景 我国是个农业大国，渔业是现代化大农业的个重要组成部分。

改革开放 多年来，我国渔业取得了巨大的进步。

水产品产量增长快，总量大。

年我 国水产品产量只有万吨，年产量超百万吨的省区没有个，而到年， 我国水产品产量达到万吨，年产超百万吨的省区个，年间，水产品 产量增加近倍，年平均增长率达。

目前，我国水产品产量仍以较快的速度 增长。

年，我国水产品总产量达万吨，比上年增加万吨，人 均水产品占有量千克，比上年增加千克，从年到年，我国 水产品总产量已连续年保持世界第位，是世界公认的渔业大国。

在水产品产 量的增量中，鲟鱼养殖产量增量是最快。

根据农业部渔业局的统计，年全国 鲟鱼产量仅有吨，经过五年的时间，年全国鲟鱼产量达到吨， 年全国鲟鱼产量是吨，年全国产量达到吨。

目前，鲟鱼养殖产业已逐渐占据了我国水产养殖业的的个重要地位，成为 我国淡水养殖业中的个新的增长点渔业产业结构调整和渔民转产转业的个 主攻方向，发展鲟鱼养殖对促进我国水产养殖业的发展具有十分重要的意义。

可 以说，我国鲟鱼养殖业正在逐步形成有规划发展的，与相关加工企业有机结合的， 与国内外市场相衔接的养殖产业带。

为了使鲟鱼养殖产业在未来的养殖行业中能 够健康稳定可持续发展，就必须加快鲟鱼养殖产业的链接，通过精深加工和 创建名牌产品，提高加工质量和卫生状况，培植批以出口深加工产品为导向的 鲟鱼加工龙头企业，瞄准国际市场，开发精深加工产品，增加出口创汇扶持 批专业化加工企业，发展功能性休闲性食品和药物产品，不断提高我国鲟鱼产 业的整体效益和市场竞争能力。

此外，在加强鲟鱼产品开发的同时，还可以充分 利用现有资源，大力发展游钓水族渔业发展以鲟业为主的观光漂流住宿 餐饮等第三产业，形成鲟业经济为主体的区域性综合经济，让更多的人能靠鲟致 富，从而促进鲟业的可持续发展。

经过了产业胚胎期培育期成长期和成熟期这个阶段的发展，我国鲟鱼 产业已进入产业和技术稳定发展的时期，养殖规模持续稳定地增长，在苗种培育 养殖饲料和病害防治方面趋于成熟。

我国鲟鱼多样化的经营类型促进了鲟鱼养 殖产业的迅速发展。

年以来全国鲟鱼产量迅速增加，而市场容量有限，导致 鲟鱼商品鱼的价格持续降低，养殖业效益下滑。

鲟鱼成鱼的市场售价由鲟鱼养殖 初期的年前后的元公斤，短短几年间，路走低，到现在的 元千克之间，其主要原因是由于市场运作远远滞后于生产二是产业链中 中至关重要的环鲟鱼深加工产业没有发展，鲟鱼养殖与产品深加工之间产 业链尚未形成，鲜活鱼消费以外的鱼产品和深加工产品在市场上难见踪影，虽然 已有个别企业生产了些产品，但仍处于试销阶段，产品种类很少，产量有限， 品牌市场接受力都还没有形成。

在国际贸易方面，也因为鲟鱼加工业的落后， 产品形式不适合国际贸易，导致出口直打不开局面，出口数量仍维持在 吨范围。

目前开发鲟鱼深加工产品的时机已经成熟，因为我国养殖鲟鱼已有十多年的 历史，鲟鱼养殖场基本固定，养殖技术趋于成熟，产量也相对稳定。

因此必须重 视鲟鱼产品的深加工开发。

鲟鱼由于个体大，骨刺少，养殖到定规格后，确实 是种非常适合于加工的鱼类。

国外对于鲟鱼的开发已经趋向全方位。

黑鱼子酱 皮制胶鲟鱼骨营养可与鲨鱼翅相媲美，肉可以加工熏制鱼片肉松肉肠，软 骨研磨做羹，肠胃等内脏可以做精美的小吃。

我国少数企业已经开始尝试研发 鲟鱼的加工制品来打破单的活鱼消费局面，但受到鲟鱼制品的开发技术方面的 困难和资金投入等条件的限制，使这方面的进展十分缓慢。

虽然我国已有些鲟 鱼加工产品面市，但总体看来，规模还不大，加工的深度还不够。

鲟鱼肉味鲜美营养价值极高，肉和卵的蛋白含量高达和。

鲟鱼深加 工可考虑的选择有鲟鱼肉制品半成品成品熏制品鱼子酱创品牌， 千克。

鲟鱼子含高蛋白微量元素和多种维生素，经过处理的 鲟鱼子酱统称为黑鱼子酱，是鲟鱼加工业的龙头产品，其成品的主要成分如下 蛋白质，脂肪，水分左右，灰分，盐分。

另外还含有多种氨基酸，其中必需氨基酸的含量为苏氨酸，缬氨酸， 蛋氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸。

其 中，赖氨酸的含量较高，必需氨基酸的比例也接近人体氨基酸组成。

从营养学角 度评价，鲟鱼子酱是高级营养品。