樱桃汁饮料项目立项投资分析报告

冷冻樱桃在或更低鲜樱桃特有的风味。

以上是对鲜樱桃的加工方法，实际加工生产中，会将部分来不 及加工的樱桃冷冻，以防止其腐坏，对于此类的樱桃加工方法与以上 略有不同。

解冻樱桃的冷压榨樱桃可以经制备后冷性固形物含 量，原果汁含量在以上。

灌装杀菌灌装后排除掉瓶颈中的空气，利用超高温瞬时杀 菌器杀菌，杀菌后冷却入库。

质量要求果汁饮料呈暗红色，澄清透明无沉淀，无异物。

有新 机过滤或离心澄清果汁。

如果澄清 不彻底，或加酶量不足，可以在每千克果汁中再加入克果胶酶制剂，进行二次酶解果胶。

再经精过滤，便可得到无沉淀的澄 清樱桃汁。

调配调配果汁中总酸含量至，可溶的色泽虽然没 有热压榨樱桃汁鲜艳，但风味却和新鲜樱桃很相似。

之所以要采用传 到 后按重量加的果胶酶制剂，在中保持小时，让 其充分反应，然后再加热到，冷却至。

过滤澄清用板框式压滤公车辆。

生产工艺 本项目采用鲜樱桃冷压榨法，其主要技术特点是出汁率高产 品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。

热压榨樱桃汁色泽艳丽也比 较容易过滤，但是其风味比新鲜樱桃差。

冷压榨樱桃汁路，及其它配套设施。

为了给樱桃汁生产线提供充足稳定的樱桃原料供应，建樱桃的 储存冷库座。

生产车间库房锅炉房配电室职工食堂车库传达室 等土建。

化验室及仪器设备。

运输及办内外最先进的生物工程技 术榨取樱桃汁，以到最高的出汁率和品质。

考虑到国内外果汁产品市场对浓缩汁的需求，在该生产线中应考 虑包含浓缩樱桃汁生产设备的配套。

为生产线配套的水电蒸汽锅炉及其管 第四章项目建设内容 建设内容 年生产能力万吨樱桃饮料生产线。

饮料中的樱桃汁含量为采用目前国内外最先进的瓶无 菌冷灌装生产技术和成套设备采用目前国，工人每天都回家休息，所以不需要建设职工 宿舍，这样又为公司节省了大笔建设及管理费用。

县近年来大力引进资 金进行经济建设，对各类投资厂商都有大量的扶持猜测，适于公司在 该地的发展。

人力资源环境太和县人力资源丰富，工厂附近就是各个村庄，有充足的劳动力， 而又因为公司位于农村之，近年来不断扩大种植规模，每年以的 增幅上涨。

太和县工业发展较为缓慢，传统工业主要为电力机械建 筑酿酒针织，无严重环境污染源。

投资环境 为改善人民生活水平，发展城镇经济，太和为我国农业大产区之，土地肥沃，农产品资源丰富，农 产品以小麦玉米棉花为主，林业以核桃苹果杏桃梨为主。

今年来，太和县调整农业结构，大力发展经济果业种植和生产，樱桃 作为太和县的特产徽省英特实业有限公司太和县县气调保鲜 中心所在地。

该中心目前占地亩。

交通与通讯 该中心位于太和县国道旁，交通十分便利。

电话通讯移动 通讯和互联网通讯十分便利。

生态条件 太和县果反季节蔬菜。

近几年来，企业在果蔬储存保鲜加工方面做了许多探索，聘 请和培养了许多技术人才，取得了教好的经济效益和社会效益。

第三章建设条件及厂址选择 地理位置 本项目所在地选择在安旁，交通十分便利， 占地亩，建有恒温库气调保鲜库，总库容吨，注册商标樱 红牌。

企业注册资金万元，拥有固定资产万元，现有职工 人。

现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存，主要产品是樱桃 苹极易腐坏，每年因此损失的量是巨大的。

因此为了减少损失和增加收益，我公司特决定在太和建立樱桃饮料加 工厂。

第二章承建单位基本情况 基本情况 安徽英特实业有限公司位于太和县国道旁极易腐坏，每年因此损失的量是巨大的。

因此为了减少损失和增加收益，我公司特决定在太和建立樱桃饮料加 工厂。

第二章承建单位基本情况 基本情况 安徽英特实业有限公司位于太和县国道旁，交通十分便利， 占地亩，建有恒温库气调保鲜库，总库容吨，注册商标樱 红牌。

企业注册资金万元，拥有固定资产万元，现有职工 人。

现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存，主要产品是樱桃 苹果反季节蔬菜。

近几年来，企业在果蔬储存保鲜加工方面做了许多探索，聘 请和培养了许多技术人才，取得了教好的经济效益和社会效益。

第三章建设条件及厂址选择 地理位置 本项目所在地选择在安徽省英特实业有限公司太和县县气调保鲜 中心所在地。

该中心目前占地亩。

交通与通讯 该中心位于太和县国道旁，交通十分便利。

电话通讯移动 通讯和互联网通讯十分便利。

生态条件 太和县为我国农业大产区之，土地肥沃，农产品资源丰富，农 产品以小麦玉米棉花为主，林业以核桃苹果杏桃梨为主。

今年来，太和县调整农业结构，大力发展经济果业种植和生产，樱桃 作为太和县的特产之，近年来不断扩大种植规模，每年以的 增幅上涨。

太和县工业发展较为缓慢，传统工业主要为电力机械建 筑酿酒针织，无严重环境污染源。

投资环境 为改善人民生活水平，发展城镇经济，太和县近年来大力引进资 金进行经济建设，对各类投资厂商都有大量的扶持猜测，适于公司在 该地的发展。

人力资源环境太和县人力资源丰富，工厂附近就是各个村庄，有充足的劳动力， 而又因为公司位于农村，工人每天都回家休息，所以不需要建设职工 宿舍，这样又为公司节省了大笔建设及管理费用。

第四章项目建设内容 建设内容 年生产能力万吨樱桃饮料生产线。

饮料中的樱桃汁含量为采用目前国内外最先进的瓶无 菌冷灌装生产技术和成套设备采用目前国内外最先进的生物工程技 术榨取樱桃汁，以到最高的出汁率和品质。

考虑到国内外果汁产品市场对浓缩汁的需求，在该生产线中应考 虑包含浓缩樱桃汁生产设备的配套。

为生产线配套的水电蒸汽锅炉及其管路，及其它配套设施。

为了给樱桃汁生产线提供充足稳定的樱桃原料供应，建樱桃的 储存冷库座。

生产车间库房锅炉房配电室职工食堂车库传达室 等土建。

化验室及仪器设备。

运输及办公车辆。

生产工艺 本项目采用鲜樱桃冷压榨法，其主要技术特点是出汁率高产 品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。

热压榨樱桃汁色泽艳丽也比 较容易过滤，但是其风味比新鲜樱桃差。

冷压榨樱桃汁的色泽虽然没 有热压榨樱桃汁鲜艳，但风味却和新鲜樱桃很相似。

之所以要采用传 到 后按重量加的果胶酶制剂，在中保持小时，让 其充分反应，然后再加热到，冷却至。

过滤澄清用板框式压滤机过滤或离心澄清果汁。

如果澄清 不彻底，或加酶量不足，可以在每千克果汁中再加入克果胶酶制剂，进行二次酶解果胶。

再经精过滤，便可得到无沉淀的澄 清樱桃汁。

调配调配果汁中总酸含量至，可溶性固形物含 量，原果汁含量在以上。

灌装杀菌灌装后排除掉瓶颈中的空气，利用超高温瞬时杀 菌器杀菌，杀菌后冷却入库。

质量要求果汁饮料呈暗红色，澄清透明无沉淀，无异物。

有新 鲜樱桃特有的风味。

以上是对鲜樱桃的加工方法，实际加工生产中，会将部分来不 及加工的樱桃冷冻，以防止其腐坏，对于此类的樱桃加工方法与以上 略有不同。

解冻樱桃的冷压榨樱桃可以经制备后冷冻，制备方法有两种， 种是加糖的或不加糖的去核樱桃装入涂料马口铁罐或涂料桶中冷 冻，另种是未去核的樱桃，装在与上述相同的容器中压紧，压出的 樱桃汁盖住果子表面，然后冷冻。

冷冻樱桃在或更低的温度中 贮存。

当需要榨汁的时候，冷冻樱桃在室温中解冻，最好用电风扇吹风， 直到樱桃温度达到为止，然后在水压机中压榨。

解冻樱桃 冷压榨樱桃汁和上述冷压榨樱桃汁样，必须经果胶酶制剂处理和过 滤。

冷压榨解冻后的樱桃的果汁出汁率般为左右，此产量比热压榨获得的产量高些。

质量要求压榨解冻樱桃得到的樱桃汁，色泽和热压榨樱桃汁很 相似，呈深红色，同时具有冷压榨樱桃汁的新鲜风味。

樱桃汁饮料生产线设备明细表 榨汁澄清浓缩系统 序号设备名称规格台数备注 解冻槽 连续软化机 双道打浆机 带式榨汁机 振动筛 加热冷却机 碟片式分离机 板式换热器 膜分离机 双效真空浓缩 芳香回收器 管式杀菌机 大袋灌装机双头 低位槽 酶解缸 沉降缸 储罐 酶予活化缸 沉降剂予溶解缸 水处理系统 清洗机 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 螺杆泵 螺杆泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 果渣车 工作平台 调配系统 序号设备名称规格台数备注 水处理系统 化糖系统 调配缸 定量缸 储罐 原汁解冻储缸 碟片式分离机 膜过滤机 工作平台 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 无菌冷灌装系统 序号设备名称规格台数备注 消毒液调配系统 无菌液制备系统冲瓶用 杀菌系统灌装机专用 全自动清洗液供应中心 空瓶消毒系统 四合灌装系统 物料无菌恒压缓冲储罐无菌隔膜调节阀 储缸液位控制 灌装压力控制 水封水系统 熏蒸系统 泡沫清洗系统 空盖消毒系统 无菌压缩空气制备系统 设备内消毒系统 包装系统输送系统输箱系统 瓶外清洗吹干 套标贴标系统 喷码灯检 空气净化系统 废气回收系统 电气控制系统 吹瓶系统 压缩空气制备系统 冷却水制备系统 冰水制备系统 管线管件阀门 原料供应 该项目厂区附近地区有充足的樱桃类资源的原料供应和贮存冷 库，该地区原料资源可保证生产用量需要。

附近地区的交通比较发达，各种辅料包装材料