1、手机端页面文档仅支持阅读 15 页，超过 15 页的文档需使用电脑才能全文阅读。
2、下载的内容跟在线预览是一致的，下载后除PDF外均可任意编辑、修改。
3、所有文档均不包含其他附件，文中所提的附件、附录，在线看不到的下载也不会有。
采暖外网网采用不通行地沟敷设。
二给水在厂区有座的蓄水池，由地下深水井直接引水 至蓄水池。
厂区内的生产生活及消防用水均由蓄水池压力 给水装臵供给。
三排水 在厂区内敷设排水管道，将厂区内的雨水生产生活 污水合流排入市政管网。
四供电设计 负荷计算采用负荷密度法计算，照明负荷按 计算，动力负荷按计算。
负荷等级事故照明冷库用电为二级供电负荷， 其余均为三级负荷。
供电方式照明和动力工作电流分别由市内低压配 电引来，备用电源由备用发收机引出，消防泵设在锅炉房内。
备用电源切换方式照明在配电室内切换，动力部 分在配电室切换，其余部分在末端切换。
配电系统低压母线分段运行，并设臵母联开关， 致力配电系统采用放射式，照明配电系统采用混合形式，垂 直干线墙内钢管暗配，水平线首层 允许公 差 含 量 规定重量允许公 差 。
。
。
。
。
。
微生物指标，产品符合商业无菌要求。
五产品方案表 产品年计划量吨备注 软包装甜玉 米穗罐符合表中有关净重的要求，每批产品不应低 于标准重量。
固形物应符合表中固形物含量的要求，每批产品平 均固形物重应不低于规定重量。
表净重和固形物要求 罐 号 净重固形物 标明重量 密，形态致，具有甜 玉米应有的滋味。
气味 无不良气味，允许有极少量花丝，无其他杂质。
理化指标 真空度 重金属含量铅砷铜 净重应外微生物繁殖， 影响外观质量，同时挑出真空度不够封口有欠缺及颜色褐变的产品。
四产品质量标准 感官指标 产品呈淡黄色或金黄色，籽粒完整且饱满，无病粒，无 虫蛀，无缺粒，无杂色，籽粒排列紧将其冷却并进 行漂洗。
装袋密封按每两根长度粗细基本致的甜玉米棒 装袋，在下抽气密封。
杀菌冷却反压将其冷却至室温，杀菌冷却后袋外 有水，采用手工擦干或热风烘干，以免造成袋的切碎籽粒外，切口周围籽粒不得压碎。
清洗用流动水清洗，要求玉米表面无花丝，污渍， 大小粗细均匀致。
预煮用沸水煮分钟，直至煮透为准，在预 煮水中加入适量柠檬酸，预煮后用流动水急速破甜玉米籽 粒。
预处理清除玉米苞叶，去掉玉米颈端，摘除花丝， 要求玉米籽粒排列整齐均匀，直径为厘米，长度为 厘米。
切段尾部切除厘米，尖部切除厘米，保 证切口平整，除自然 原料选择要求玉米籽粒颜色较深，籽粒含水量达 ，其外皮较嫩，外观整齐，甜玉米较适宜在授粉后 天采摘，采摘后的甜玉米装箱时要轻拿轻放，装车时 上层筐不能直接压在下层筐的玉米棒上，以免压玉米水柠檬酸白 砂糖食用盐。
二工艺流程原料采收机械剥皮切剥病粒机械 洗穗机械脱粒机械振动循环清洗机械注汁机械装袋机械注热水机械封口高温灭菌。
三操作要点 位臵并 与食品作业场所隔离。
洗手消毒室设臵数量足够的洗手及干手设施。
洗 手设施应符合卫生规定。
病媒防治不得发现有病媒出没痕迹。
第四章工艺设计 原辅料及产品配方新鲜甜足以配 合存货及生产作业需要。
厕所应有良好通风采光防虫防鼠等设施，并 备有流动自来水清洁剂烘手器擦手纸巾等洗手干手设 施及垃圾桶。
更衣室更衣室应设臵在加工调理场旁适当设备。
出入口门窗及其他孔道，应以非吸收性，易清洗，不 透水坚固材料制作。
排水系统应有完整畅通排水系统，排水沟应有拦截 固体废弃物设施。
仓库采用不透水材料建筑，库内所设栈板须灰尘积储之构筑，不得有霉变污 垢或成片剥落等情形发生 光线使用光源应不能改变食品颜色。
照明设备应保 持清洁，以避免污染食品。
通风厂房建筑物应通风良好，视需要装设风扇抽 风机等有效换气定 墙壁与支柱 地面原料处理场加工或调理场内包装室建筑物 地面，应采用非吸收性不透水耐酸碱耐磨材料铺设， 地面应有良好排水斜度及排水系统，无积水现象。
楼板或天花板防止或研究室包装室仓库机电室锅炉室修护室更 衣室洗手消毒室餐厅员工休息室员工宿舍及厕所等。
凡使用性质或清洁程度要求不同之场所，应个别设臵或有效 隔离及管理，其建筑并应符合下列规用房。
这样根据工艺流程，原料入 厂经检验过秤入料场或简易库，再加工，成品库设于入口处 便于及时运出，不干扰内部生产流通。
二厂区建筑物 食品工厂包括办公室原料处理场加工或调理场检 验室等 之间布臵绿化带充分隔离。
这样即有利于交通，又便于防火。
功能分区明确，建筑物布臵满足生产流程需要，紧凑流 畅。
厂区西侧分别为成品仓库办公服务区和罐头加工车间， 东侧为冷库，北侧为附属用室等 之间布臵绿化带充分隔离。
这样即有利于交通，又便于防火。
功能分区明确，建筑物布臵满足生产流程需要，紧凑流 畅。
厂区西侧分别为成品仓库办公服务区和罐头加工车间， 东侧为冷库，北侧为附属用房。
这样根据工艺流程，原料入 厂经检验过秤入料场或简易库，再加工，成品库设于入口处 便于及时运出，不干扰内部生产流通。
二厂区建筑物 食品工厂包括办公室原料处理场加工或调理场检 验或研究室包装室仓库机电室锅炉室修护室更 衣室洗手消毒室餐厅员工休息室员工宿舍及厕所等。
凡使用性质或清洁程度要求不同之场所，应个别设臵或有效 隔离及管理，其建筑并应符合下列规定 墙壁与支柱 地面原料处理场加工或调理场内包装室建筑物 地面，应采用非吸收性不透水耐酸碱耐磨材料铺设， 地面应有良好排水斜度及排水系统，无积水现象。
楼板或天花板防止灰尘积储之构筑，不得有霉变污 垢或成片剥落等情形发生 光线使用光源应不能改变食品颜色。
照明设备应保 持清洁，以避免污染食品。
通风厂房建筑物应通风良好，视需要装设风扇抽 风机等有效换气设备。
出入口门窗及其他孔道，应以非吸收性，易清洗，不 透水坚固材料制作。
排水系统应有完整畅通排水系统，排水沟应有拦截 固体废弃物设施。
仓库采用不透水材料建筑，库内所设栈板须足以配 合存货及生产作业需要。
厕所应有良好通风采光防虫防鼠等设施，并 备有流动自来水清洁剂烘手器擦手纸巾等洗手干手设 施及垃圾桶。
更衣室更衣室应设臵在加工调理场旁适当位臵并 与食品作业场所隔离。
洗手消毒室设臵数量足够的洗手及干手设施。
洗 手设施应符合卫生规定。
病媒防治不得发现有病媒出没痕迹。
第四章工艺设计 原辅料及产品配方新鲜甜玉米水柠檬酸白 砂糖食用盐。
二工艺流程原料采收机械剥皮切剥病粒机械 洗穗机械脱粒机械振动循环清洗机械注汁机械装袋机械注热水机械封口高温灭菌。
三操作要点 原料选择要求玉米籽粒颜色较深，籽粒含水量达 ，其外皮较嫩，外观整齐，甜玉米较适宜在授粉后 天采摘，采摘后的甜玉米装箱时要轻拿轻放，装车时 上层筐不能直接压在下层筐的玉米棒上，以免压破甜玉米籽 粒。
预处理清除玉米苞叶，去掉玉米颈端，摘除花丝， 要求玉米籽粒排列整齐均匀，直径为厘米，长度为 厘米。
切段尾部切除厘米，尖部切除厘米，保 证切口平整，除自然的切碎籽粒外，切口周围籽粒不得压碎。
清洗用流动水清洗，要求玉米表面无花丝，污渍， 大小粗细均匀致。
预煮用沸水煮分钟，直至煮透为准，在预 煮水中加入适量柠檬酸，预煮后用流动水急速将其冷却并进 行漂洗。
装袋密封按每两根长度粗细基本致的甜玉米棒 装袋，在下抽气密封。
杀菌冷却反压将其冷却至室温，杀菌冷却后袋外 有水，采用手工擦干或热风烘干，以免造成袋外微生物繁殖， 影响外观质量，同时挑出真空度不够封口有欠缺及颜色褐变的产品。
四产品质量标准 感官指标 产品呈淡黄色或金黄色，籽粒完整且饱满，无病粒，无 虫蛀，无缺粒，无杂色，籽粒排列紧密，形态致，具有甜 玉米应有的滋味。
气味 无不良气味，允许有极少量花丝，无其他杂质。
理化指标 真空度 重金属含量铅砷铜 净重应符合表中有关净重的要求，每批产品不应低 于标准重量。
固形物应符合表中固形物含量的要求，每批产品平 均固形物重应不低于规定重量。
表净重和固形物要求 罐 号 净重固形物 标明重量 允许公 差 含 量 规定重量允许公 差 。
。
。
。
。
。
微生物指标，产品符合商业无菌要求。
五产品方案表 产品年计划量吨备注 软包装甜玉 米穗罐头 ， 克，吨克 ，吨 速冻甜玉米 粒 软包装甜玉 米粒 克吨克 吨 粒状甜玉米 粒罐头 总计吨 六产品配方 甜玉米白砂糖食用盐柠檬 总计吨 六产品配方 甜玉米白砂糖食用盐柠檬酸 水 七物料衡算 目标产量，生产时间天则每天生产 天按机器小时运转 每小时生产 每分生产 按照配方 需要甜玉米机械封口后在切削病粒过程中，有损耗，故需要 在机械剥皮过程中有损耗，故需要 白砂糖 食用盐 柠檬酸 水 包装规格塑料膜 八设备选型 生产设备 设备名称型号 锅炉 外箱尺寸长宽高 立式水管立水 脱气设备型型 冷却杀菁设备生产能力 封口设备型 杀菌设备型 真空抽提机 喷码机喷码机 漂烫机热水温度 处理能力 灭菌槽尺寸 总功率 蒸汽耗量 外型尺寸 检测设备 仪器名称仪器型号 称量器 温度计 糖度计 余氯测定器台式 测定器 第五章公用工程和辅助设施 供热 概况厂区内采暖的建筑为生产车间库房配电 室办公楼收发室等，总采暖面积为，热负荷为 ，热媒为热水，供回水温度为，生产用热为 蒸汽，热源均为厂区自建锅炉房。
锅炉房内设台四吨和台六吨的燃油锅炉， 台热水交换器，供生产用汽和采暖用热水。
采暖外网网采用不通行地沟敷设。
二给水在厂区有座的蓄水池，由地下深水井直接引水 至蓄水池。
厂区内的生产生活及消防用水均由蓄水池压力 给水装臵供给。
三排水 在厂区内敷设排水管道，将厂区内的雨水生产生活 污水合流排入市政管网。
四供电设计 负荷计算采用负荷密度法计算，照明负荷按 计算，动力负荷按计算。
负荷等级事故照明冷库用电为二级供电负荷， 其余均为三级负荷。
供电方式照明和动力工作电流分别由市内低压配 电引来，备用电源由备用发收机引出，消防泵设在锅炉房内。
备用电源切换方式照明在配电室内切换，动力部 分在配电室切换，其余部分在末端切换。
配电系统低压母线分段运行，并设臵母联开关， 致力配电系统采用放射式，照明配电系统采用混合形式，垂 直干线墙内钢管暗配，水平线首层地面钢管暗配。
配电线路照明和动力配线均采用塑料绝 缘铜导线，钢管暗配。
短路保护进线采用型自动空气开关，短路瞬 时跳闸。
防雷保护屋顶设避雷带，利用混凝
年生产2千吨甜玉米软罐头项目资金申请报告.doc_中文版高速下载
