们应该选择集中化市场策略，从细分市场上取胜。今年农夫山泉又出新招了，于今夏重磅首创推出了款将苏打水和红茶相结合全新饮料产品苏打红茶。这款饮料在全国各大超市举行了超大规模赠饮活动，像深圳等些消费旺盛地区甚至是整瓶赠饮。竞争者优势康师傅和统领袖地位已经造成茶饮料在包装口味等方面先入为主效果，并成为随后进入茶饮料行业竞争者遵照标准，这标准正逐渐成为行业天然壁垒。康统等主要茶饮料企业广告投放力度较大，并开展系列亲民活动，给新进入者造成了定市场壁垒。竞争者日渐成熟销售渠道如康师傅通路为赢渠道策略和统人海战术也给进入者带来较大压力。中投顾问发布年中国果汁市场投资分析及前景预测报告显示，养生堂是个传奇企业，是快消行业中营销创新高手，它推出每个产品都堪称经典，这种新品类创新能力深刻市场洞察能力及颇有创意营销策略，让其产品推出，就引起市场巨大轰动效应。可见，要想从茶饮料市场这块蛋糕上切下块，对于般竞争者来说并不是件容易事情。可口可乐公司凭借自己优势，完全有实力在广告促销和铺货渠道上战胜上述竞争者。对于我们乐天来说关键是我们如何紧扣目标市场需求，来设计我们产品。市场发展趋势产品所处经济生命周期阶段作为市场挑战者，我们茶饮料尚处于试销期和成长期，采用集中型市场策略，比较容易切入市场。产品同质性目前市场上主要茶饮料产品口味大多集中在绿茶红茶乌龙茶等传统品种上，产品同质性较高，消费者很难区分产品品质上差异。而我们通过升产业背景世纪的饮料市场将是茶的世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为饮料之王。这是康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉在日前召开的中国茶饮料咖啡饮料发展研讨会上做出的表述。组数据可以证明这点。中国饮料工业协会的统计数据显示，到达到减少后期形成絮状沉淀目。茶浸提液复合酶解澄清工艺通过在茶浸提液中添加复合酶，严格控制反应条件，对茶浸提液进行复合酶解，利用酶作用专原理，在不影响风味基础上，将酯型儿茶素和茶红素等易生成沉淀成分酶解，将茶浸提液所含可溶性蛋白果胶质中性多糖等易生成沉淀大分子成分降解为氨基酸单糖等小分子物质，在防止该部分物质产生后期沉淀或悬浮物同时还增加了茶浸取液风味。茶多酚类离子化工艺茶叶中儿茶素茶红素茶黄素类因其分子结构中含有酚羟基羧基，而具有弱酸性，易与咖啡碱中酮氨基蛋白质中肽基均为弱碱性基团缔合，并逐渐形成多分子缔合链，最终生成大分子物质而形成混浊和沉淀。这反应在酸性体系下会加剧，它是茶饮料，特别是酸性茶饮料在储藏过程中逐渐形成絮状沉淀主要原因。茶浸提液加工中通过使用多步离子化工艺，可将儿茶素茶黄素类进步氧化，将茶红素类离子化，从而切断形成混浊和沉淀缔合键，阻止大分子物质形成，从而最终保证茶饮料在储藏过程中不形成混浊和絮状沉淀。微胶囊澄清工艺茶叶中含有多种对外界因素如光热氧气酸碱等敏感物质。受热易破坏还很容易被氧化茶多酚在碱性条件下易氧化，容易与茶中蛋白质咖啡因钙离子等物质生成茶乳酪氨基酸杀菌后含量减少茶中芳香物质受热后，有利芳香物质含量减少，些不利芳香物质从其前体中释放出来，色素物质受热光作用也易发生变化。因此在茶饮料生产中，加入壁材物质环状糊精，对茶饮料中茶多酚咖啡因蛋白质茶红素茶黄素脂类等物质进行包埋处理以后，可大大提高敏感性物质对光氧气热酸碱等抵抗力，防止了茶乳酪产生及萃取中香味物质损失和杀菌产品品质劣变。考虑到溶解后茶溶液在高酸性环境中特别是情况下，茶溶液中茶红素及其它多酚类极易和咖啡碱络合形成不溶性絮凝，最终造成了碳酸茶饮料出现沉淀，所以采用特殊浓浆调配工艺和澄清工艺碳酸化预混工艺，防止茶饮料在酸性环境中产生絮状物或沉淀。选择在选择方面，首先我们对供应厂家进行了严格认证并要求选用纯度在以上，在使用前经过活性碳碳酸氢钠高锰酸钾净化处理，使二氧化碳达到极高纯度。茶饮料中充入不但可以延长饮料保质期，而且增加了茶饮料清凉冰爽口感。同时，针对易拉罐装产品在封盖前使用吹排，装产品在灌装后尽快旋盖，缩短饮料在空气中存放时间，将饮料空气含量指标控制在最低，从而最大限度避免了茶饮料中有效成分氧化，保证了茶饮料中营养成分损失程度降至最低。在营销策略方面我们有理由相信，人们对健康诉求是永无止境，随着生活水平提高，人们对健康要求也会越来越严格，绿茶作为世界卫生组织推荐健康饮品。但是年轻人占饮料消费市场比例很大，是我们主要消费群体，根据调查报告吃，边畅饮王老吉个室外烧烤场，年轻时尚消费者围着烧烤台在谈笑，手里拿着王老吉随后是，高温室外运动熬夜看球玩网络游戏深夜加班歌„„这些毫无创意广告，通过占据可能上火真实场景，来传达王老吉预防上火饮料定位。王老吉广告很好地把产品与消费者需求联结到了起，因此它能在消费者心智中印下深刻认知怕上火，喝王老吉。对此，我们乐天公司气茶系列，作为带气茶饮料进入消费者视线，强调茶天然，汽清爽。而有关部门对茶饮料抽查结果表明，目前市场上茶饮料产品内在质量差异很大，品名标签等也不够规范，甚至有假冒伪劣产品出现，这些产品只是添加了茶味香料，并不含有茶多酚，而茶多酚正是鉴别产品是否属于茶饮料，以及确定产品新鲜度重要指标之。我们气茶，在技术上最大限度保留了茶香气及有效成分，比市场上碳酸饮料刺激性小些，给爱茶消费者及喜爱碳酸饮料消费者带来双重惊喜。应看到，虽然我国碳酸饮料市场几乎是外资牌号碳酸饮料天下，但是在发展势头迅猛新兴饮料行业如茶饮料和果汁饮料，可口和百事并不占有任何优势。对此，北京东方艾格农业咨询有限公司软饮料分析师陈静认为，单纯地扩大生产规模，提高生产量已经没有多大优势了。各企业现在更多是以推新品开发新卖点来展开竞争，通过开发新品，先入为主，从而占据市场优势，这点在今年软饮料竞争中将尤为明显。。市场调查与分析消费群体有关调查显示，在目前茶饮料消费群体中。岁至岁年龄段消费者成为茶饮料市场消费主体，消费量占整个茶饮料消费市场。由于中小学生大多偏爱酸奶和甜酸饮料，极少喝略有苦味茶饮料，所以茶饮料在中小学生饮料市场份额直很小。但随着复合型茶饮料开发，茶饮料消费对像将会突破岁以下年龄界限，学生很有可能会成为碳酸茶饮料市场新消费主力。茶饮料目标消费群体心理特征追求个性化，炫耀自我注重个人形象，时髦，现代追求时尚产业背景世纪饮料市场将是茶世界，茶饮料将超过碳酸饮料和咖啡饮料，成为饮料之王。这是康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉在日前召开中国茶饮料咖啡饮料发展研讨会上做出表述。组数据可以证明这点。中国饮料工业协会统计数据显示，到年，大陆茶饮料产量已超过万吨，茶饮料行业成为大陆传统茶产业支柱，茶饮料也成为消费者最喜欢饮料品类之。年受益于国家扩大内需政策影响，我国软饮料行业保持了较高发展速度，前个月，各类软饮料生产万吨，预计全年产量能达到万吨，实现以上增长，然而，随着居民消费结构变化，市场对各种饮料需求也发生着结构性改变，其中，作为软饮料中份额老大，碳酸饮料生产上也出现了改变，虽然表面上碳酸饮料市场容量比较平稳，但是占整个饮料大市场百分比是逐年下滑。推出年最潮最受欢迎饮料水溶农夫山泉公司又将开辟以进行返箱皮折现金活动，并且给予小镜子等。优先向学生促销茶饮料。有关资料显示茶饮料消费中，岁之间青少年居多。而杭州市个显著特点是高校很多。公司可以在校内学生团体进行联谊或赞助，开展些主题活动，如赞助学生运动会等，在学生群体中打响知名度。同时与校内各大超市联盟，同时开展些促销活动，吸引学生消费，购买该产品。同时优先在公众场所促销茶饮料，开拓集团消费社区售卖机等消费市场。例如大中城市学校及其周边摊点超市商场公园影剧院火车站长途汽车站股票期货交易市场等。与麦当劳，必胜客等快餐业建立合作联盟。产品上市后目是扩大消费群体，使原来目标市场扩大，利用辐射效应，使家庭成为我们消费者。以乐天公司茶饮料气茶名义举办有关健康为主题知识讲座。宣传健康知识与理念，同时介绍本产品健康特色。提倡全家健康就是最大幸福。以乐天公司茶饮料气茶名义举办寻找绿色摄影比赛，在全家出去旅游时寻找绿色。提倡为了我们现在与将来，家庭快乐时别忘了环境保护。产品方案生产规模及建设时间碳酸茶饮料年产量为主要原料规格本工艺采用符合我国标准优质饮用水。生产品种及数量生产品种为年产量。采用瓶装生产。设计淡季日产量为，旺季日产量为。设备选择原则满足工艺要求，保证产品质量和产量。技术上先进，经济上合理，能充分利用原料，能耗小，效率高，体积小，维修方便，劳动强度低，并能机多用。符合食品卫生要求，易清洗，装拆与食品接触材料不易疾蚀，不致造成对食品污染。设备结构合理，可适应各种特定工作环境，如温度压力酸度等。在温度，压力，真空，浓度，时间，速度，流量，液位，计数和程序等方面有合理控制系统，并尽量采用自动控制方式。选择设备应注意事项据多个品种，单位小时产量确定必要设备若不同时生产若干品种，按生产量最大来确定台数。了解实际生产能力，并考虑备用机器台数以保证生产顺利进行。几种主要设备可查有关目录或专用设备表。对非标准专业设备要自己设计。在选择各种设备之前，应该先根据市场实际情况预测工厂销售量，从而确定生产能力，并根据生产能力计算主要设备性能参数。在生产线上，灌装机是最主要核心设备，其速度最慢，其他设备要根据灌桨机类型来选型，速度要大于灌装机速度。因此，选择适当灌装机是设备选型关键。灌装机选型每年个月，其中个月为饮料淡季可进行设备大修保养工作，年生产天，每天生产小时，设备工作小时。塑料瓶装碳酸饮料生产线上灌装机生产能力及设备选型即为瓶子容积为，则瓶或瓶所以应选灌装能力大于等于瓶设备。灌装机型号生产能力瓶尺寸灌装拧盖机型号能力瓶尺寸风险别中增长最快。