法式西餐厅投资项目投资计划书.doc_中文版高速下载

有冷热头盘之分，风味独特， 味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。

法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及共突发事件，地震等自然灾害，做好最坏之打算心理准备及应急预案。

十结论 我们莎络法式西餐厅在合肥投资虽然有定的风险，可是还是有很大的 利润空间，此方案是可行的。

附内需消费需求量，反腐倡廉风暴，交通 部门禁酒令，区域城市规划建设修路架桥等等其中酒楼周边城市规划信息定要 及时把握。

三不可抗逆风险非典禽流感等公共卫生事件，全行业黑暗面曝光事件， 公，尤为关键。

人 才流失是行业弊病，其中人才团队建设是重中之重。

酒楼的管理和百强企业管理 样，做好计划组织协调指挥控制五项职能。

餐饮管理小组作业 二政策风险国家宏观经济决定功的四大基础条件。

良好的公共关系及不断创新的营销方式 也是些重要因素。

管理风险做餐饮和做个世界强企业样只要通过成本控制和增加销 售来实现投资效益的。

在项目建设和日后经营方面，管理出效益势投资行业，高投资高效益几率偏 大。

关键在于周边甚至区域餐饮行业市场的恶性竞争。

提高酒店菜肴服务等核心 竞争力相当重要。

优越的地理位置，优越的硬件设施，优质的软件服务，特色的 菜肴是个酒楼做成不可抗逆风险。

市场风险随着中国经济的高速发展和人们物质文化生活水平的不断 提高，餐饮行业每年正以多的行业增长率向前发展，远超过了国家每 年的平均增长率，很明显餐饮行业是优对不合格服务员及时进行更换。

菜肴口味，引进名或者两名国内外知名西餐厨师，保证我们西餐厅口 味的正宗。

提高知名度 十项目投资风险分析 项目投资风险因素主要有市场风险管理风险政策风险生，该 主管都有完善系统的管理办法和制度。

针对服务员工作态度散漫，将通过底薪不 变，提高包厢服务费的奖金激励方法，提高服务员的服务态度和工作热情。

同时， 以高的奖金制度吸引高素质服务员加入，以便业情况下逐个对包厢进行重新装修，大厅稍作调整 不进行大的整改。

针对服务员服务态度问题，将聘用专业的饭店集团管理人员进行系统管 理，现我们自己的管理团队学习进步，包括对日常服务质量，日常环境卫资产折旧按 实际投资回收期应再缩短个月。

实际投资回收期应在个月。

九营销规划 目前该店面的不足之处上面以列数，针对以上不足应采取下措施策 略进行改进 店面在不影响正常营精确数据，按餐饮业般利润点都餐饮管理小组作业 在以上计算月纯利润月营业额暂不包酒水酒宴营业额 元。

投资回收期 投资回收期万投资纯利润约为个月。

以固定月人，座机电话费 元月，固定税收元月可供开具万元发票。

菜品原材料因不固定，暂不计入成本核算。

预计固定开支可控制在万元以内。

营业纯利润 因菜品材料未列入成本核算，故无法得出列入收 入分析 营业成本 店租元月从月开始涨至元月，电费平均元月，水 费平均元月，目前厨房为承保工资共元月厨房共员工，服务员 工资元月人底薪包厢元个，卫生阿姨元利润分析 按期营销目标西餐上座率及晚餐上座率，包厢每桌平均消费 元，保守估计，不预算酒水消费 餐饮日收入中餐 晚餐 合计 月收入预计三层酒宴消费因不固定，故暂不列利润分析 按期营销目标西餐上座率及晚餐上座率，包厢每桌平均消费 元，保守估计，不预算酒水消费 餐饮日收入中餐 晚餐 合计 月收入预计三层酒宴消费因不固定，故暂不列入收 入分析 营业成本 店租元月从月开始涨至元月，电费平均元月，水 费平均元月，目前厨房为承保工资共元月厨房共员工，服务员 工资元月人底薪包厢元个，卫生阿姨元月人，座机电话费 元月，固定税收元月可供开具万元发票。

菜品原材料因不固定，暂不计入成本核算。

预计固定开支可控制在万元以内。

营业纯利润 因菜品材料未列入成本核算，故无法得出精确数据，按餐饮业般利润点都餐饮管理小组作业 在以上计算月纯利润月营业额暂不包酒水酒宴营业额 元。

投资回收期 投资回收期万投资纯利润约为个月。

以固定资产折旧按 实际投资回收期应再缩短个月。

实际投资回收期应在个月。

九营销规划 目前该店面的不足之处上面以列数，针对以上不足应采取下措施策 略进行改进 店面在不影响正常营业情况下逐个对包厢进行重新装修，大厅稍作调整 不进行大的整改。

针对服务员服务态度问题，将聘用专业的饭店集团管理人员进行系统管 理，现我们自己的管理团队学习进步，包括对日常服务质量，日常环境卫生，该 主管都有完善系统的管理办法和制度。

针对服务员工作态度散漫，将通过底薪不 变，提高包厢服务费的奖金激励方法，提高服务员的服务态度和工作热情。

同时， 以高的奖金制度吸引高素质服务员加入，以便对不合格服务员及时进行更换。

菜肴口味，引进名或者两名国内外知名西餐厨师，保证我们西餐厅口 味的正宗。

提高知名度 十项目投资风险分析 项目投资风险因素主要有市场风险管理风险政策风险不可抗逆风险。

市场风险随着中国经济的高速发展和人们物质文化生活水平的不断 提高，餐饮行业每年正以多的行业增长率向前发展，远超过了国家每 年的平均增长率，很明显餐饮行业是优势投资行业，高投资高效益几率偏 大。

关键在于周边甚至区域餐饮行业市场的恶性竞争。

提高酒店菜肴服务等核心 竞争力相当重要。

优越的地理位置，优越的硬件设施，优质的软件服务，特色的 菜肴是个酒楼做成功的四大基础条件。

良好的公共关系及不断创新的营销方式 也是些重要因素。

管理风险做餐饮和做个世界强企业样只要通过成本控制和增加销 售来实现投资效益的。

在项目建设和日后经营方面，管理出效益，尤为关键。

人 才流失是行业弊病，其中人才团队建设是重中之重。

酒楼的管理和百强企业管理 样，做好计划组织协调指挥控制五项职能。

餐饮管理小组作业 二政策风险国家宏观经济决定内需消费需求量，反腐倡廉风暴，交通 部门禁酒令，区域城市规划建设修路架桥等等其中酒楼周边城市规划信息定要 及时把握。

三不可抗逆风险非典禽流感等公共卫生事件，全行业黑暗面曝光事件， 公共突发事件，地震等自然灾害，做好最坏之打算心理准备及应急预案。

十结论 我们莎络法式西餐厅在合肥投资虽然有定的风险，可是还是有很大的 利润空间，此方案是可行的。

附件莎络菜单 头盘 西餐第道菜头盘，也称开胃品。

有冷热头盘之分，风味独特， 味道以咸或酸为主，数量较少，用料考究，品质较高。

法式松露鹅肝酱佐青苹果乳酪及鱼子酱 元份餐饮管理小组作业 法国三级鹅肝，经过大厨秘方腌制，精工细做后的款自制的 法式鹅肝酱，口感软滑酱香浓郁，再配上最佳伴侣青苹果乳酪， 让您充分感受到地中海的美食神韵主料选用法国三级鹅肝 进口美国青苹果欧洲鲟鱼子 挪威烟熏三文鱼佐奶油蘑菇及香草烩蛋 ˋ 元份餐饮管理小组作业 挪威传统烟熏三文鱼鲜奶油烩蘑菇意大利香草烩蛋酸乳酪酱 主料选用进口挪威烟熏三文鱼辅料进口淡奶油国产优质白 菌 卜艮第香草汁焗蜗牛 元份餐饮管理小组作业 传统卜艮第蜗牛地道法式香草松软的自制土豆泥加上主厨调制 的酱汁，味道好极了主料选用进口印尼蜗牛辅料进口黄油 及新鲜香草 爱丽克斯巴伐利亚土豆汤伴法兰克福肠 元份 传统的德国美食，在现代厨艺的变革下，使味道升华，令您为之而 振奋主料选用上 等土豆及进口美国雀巢淡奶油进口培根餐饮管理小组作业 戛纳顶级鱼子酱海鲜拼盘 羊芝士球配焦糖洋葱元 香煎八爪鱼元 汤 西餐第二道菜汤，有清汤浓汤特浓汤之分，主要起润肠 主料进口德国米特劳夫肠辅料进口德国黑啤国产特级香料 古拉式传统牛肉浓汤配黑麦面包 元份 各种蔬菜配上特选牛肉和传统香料，味道浓郁，沾着面包别具特 色，曾在欧洲人的餐桌上被誉为最受欢迎的佳肴 主料选用进口牛肉辅料各种新鲜时蔬 法国栗茸南瓜汤佐新鲜罗勒及鹅肝油 元份 用精选澳洲南瓜配上野生板栗和鲜奶油精制而成，口感爽滑浓香， 佐以清新罗勒和鹅肝萃取脂，口味更加独特奇妙，轻喝口，仿佛 置身于地中海的海边 主料选用澳洲南瓜及国内纯野生板栗辅料进口安佳淡奶餐饮管理小组作业 油 色拉 西餐第三道菜色拉，以酸辣苦三种味道为主，有凉热之分， 注重造型和口味，起二次开胃作用。

地中海式甜虾色拉 元份 甜虾什锦蔬菜香汁乳酪酱树莓酱，做工精细用料考究 主料选用国产优质基围虾 辅料产自及台湾各种酱料进口西班牙初榨橄榄油 奥斯陆酸甜三文鱼配蔬菜色拉卷 元份 新鲜挪威三文鱼柠檬芒果乳酪什锦蔬菜 主料进口挪威三文鱼辅料 进口青柠檬进口芒果及国内新鲜时蔬 普罗旺斯土豆炙烤八爪鱼色拉餐饮管理小组作业 元份 土豆什锦生菜薄脆青瓜，咸香味美 意大利蔬菜啫喱饼佐中式辣味汁 元份 西兰花芦笋蜜豆红菜头美国鹦嘴豆红腰豆红椒及黄椒， 配上从天然蔬菜水果中提取的胶原蛋白，清新爽口美容养颜 主料进口美国鹦嘴豆红 腰豆辅料国内新鲜蔬菜及进口法国红菜头 尼斯保罗水牛乳芝士色拉配青柠檬及初榨橄榄油 元份 比利时生菜罗马生菜分芦日式青瓜新鲜泰式柠檬地道法 国水牛乳酪，口味独特 主料国产优质新鲜季节时蔬辅 料进口柠檬及进口乳酪酱 法式酸乳酪水果色拉配新鲜树莓酱 元份 新鲜芒果美国大脐橙夏威夷椰肉等各类新鲜水果及酱果，新 鲜诱人主料餐饮管理