100万头生猪屠宰初加工项目立项投资计划报告书.doc_中文版高速下载

第三节项目工程方案 总规划 本项工程为在该地区建立的年屠宰加工万头生猪产业化项 目。

新征建设用地亩，用于生猪屠宰加工。

项目依据国家现行有关规范规定，力求总平面布局经济，工艺流 程合理，各种管线布局合理短捷顺畅，安全防护距离到位，节省土 地。

根据项目用地情况和生产要求，考虑内外交通联系人流和物流 的走向以及常年主导风向等因素，将整个厂区分成生产区辅助生产 区及生活服务区。

生产区占地较大，屠宰车间含冷库变电所布置在厂区中央 待宰圈与屠宰车间按成组连建综合利用车间两栋，相距辅助 生产区包括锅炉房供水站及污水处理站。

供水站隔道与屠宰车间相距，污水处理站应布局在位于夏季 主导风向的下风向，与供水站相距，满足卫生防护安全距离规 定要求锅炉房应布局于厂区常年 粤 苏 赣浙 湘 鄂 桂 宁 琼 年月初全国猪肉平均价格在元左右，比去 年月份回升了，全国生猪均价继续小幅回升。

在统计的个省市中，上海四川浙江安徽湖北江苏 省份 仔猪元生猪元猪肉元 最低价最高价平均价最低价最高价平均价最低价最高价平均价 京 津 沪 黑 吉 辽 冀 鲁 豫 皖 川 晋 陇 闽 司定点调查年月报资料分析， 年国内各地区生猪价格呈现下跌趋势，季度生猪价格短暂上涨后就 进入了价格下跌的通道，整个二三季度价格持续下跌，至四季度末 价格出现反弹。

年月各省猪肉价格走势 法满足目前我国国内市场的需求。

我国肉制品总量消费虽不能和发 达国家相比，但要达到的增长水平还是具有较大把握的，因而， 其发展潜力和空间是很大的。

三猪肉产品价格现状与预测 根据农业部畜牧业平的同时，还越来越重视膳食结构的调整，对猪肉的品质也有了更高的要求，吃肥猪肉已成为过去，人们追 求的是既有营养，又有保健作用的瘦肉食品。

目前我国上规模的生产厂家生产的肉制品总量约万吨左右， 无消费水平也会得到很大提高，目前农村的购买力水平，已相 当于年前的城市水平，而农村人口又占总人口的左右，是消 费肉食的主要群体，农村人口多吃公斤肉，等于城市每人多消费 公斤。

人们在提高肉类消费水公斤按目前中等发达国 家计算，其中猪肉约占，即公斤，全国猪肉需求量为 万吨，以每头胴体重公斤计，需出栏肉猪亿头。

如按出栏率 计算，需养存栏猪亿头随着国民经济的快速发展，广大 农村人均来到，行业龙头企业在行业发展和整合过程中发展空 间巨大。

在未来年内，中国的人口还要增加，人均猪肉的占有量也将 增加如按每年平均新增人口万计算，到年，我国人口将 达到亿，如人均肉类消费水平为 润双汇金锣三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总 量的不到，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已超过 。

表明我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业 整合高峰还没有。

中国肉 制品行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生 产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后流通方式并 存，发达的城市市场与分散的农村市场并存行业集中度比较低。

雨费结构在短 期内难以改变。

目前中国肉制品加工业仍处于初级发展阶段，深加工产品的比重 仅为肉类总产量的，远低于国外的，发展的空间很大。

未来 精深加工的肉制品冷却肉小包装肉类需求有较大的增长 品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。

到年，我国低温肉制品市场容量将达多万吨从肉类 食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的，其次是禽 肉占，牛肉和羊肉产量分别占和，这消费习惯以 素食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人 均消费的水平仍然很低。

由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年 下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，在肉制品消费中，低温肉制国分别以年需求量 万吨增长和万吨增长位列第二和第三。

世界肉类组织预计，至年，世界猪肉总产量将达到亿 吨。

二猪肉产品目标市场分析 欧美发达国家人均肉类消费在，东方民族消主体，超过肉类购买和消费量的半。

国际市场供需现状 年，全球猪肉产量将达万吨，比去年万吨 上升。

年全球猪肉需求量将达万吨，比去年增长。

中 国需求量排名第，同比增长，欧盟和美同比增长，生猪出栏亿 头，同比增长，能繁母猪占存栏猪的比例达到。

纵观近几十年的发展历程，生猪产量直保持平稳增长态势，今 后仍将延续这种发展的趋势。

从消费品种看，猪肉仍然是我国肉类消 费的，存栏生猪数量为万头。

从年到年，生猪的产量由高增长回落到年递增，进 入了以市场为导向调整品种结构的生产稳定增长期。

年上半年，全国生猪存栏达亿头，同比增长了， 其中能繁母猪存栏万头，同，存栏生猪数量为万头。

从年到年，生猪的产量由高增长回落到年递增，进 入了以市场为导向调整品种结构的生产稳定增长期。

年上半年，全国生猪存栏达亿头，同比增长了， 其中能繁母猪存栏万头，同比增长，生猪出栏亿 头，同比增长，能繁母猪占存栏猪的比例达到。

纵观近几十年的发展历程，生猪产量直保持平稳增长态势，今 后仍将延续这种发展的趋势。

从消费品种看，猪肉仍然是我国肉类消 费的主体，超过肉类购买和消费量的半。

国际市场供需现状 年，全球猪肉产量将达万吨，比去年万吨 上升。

年全球猪肉需求量将达万吨，比去年增长。

中 国需求量排名第，同比增长，欧盟和美国分别以年需求量 万吨增长和万吨增长位列第二和第三。

世界肉类组织预计，至年，世界猪肉总产量将达到亿 吨。

二猪肉产品目标市场分析 欧美发达国家人均肉类消费在，东方民族消费习惯以 素食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但目前我国人 均消费的水平仍然很低。

由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年 下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，在肉制品消费中，低温肉制 品将会成为我国肉制品未来发展的主要趋势。

到年，我国低温肉制品市场容量将达多万吨从肉类 食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的，其次是禽 肉占，牛肉和羊肉产量分别占和，这消费结构在短 期内难以改变。

目前中国肉制品加工业仍处于初级发展阶段，深加工产品的比重 仅为肉类总产量的，远低于国外的，发展的空间很大。

未来 精深加工的肉制品冷却肉小包装肉类需求有较大的增长。

中国肉 制品行业正处于转型期，资源配置地域性突出，同时大规模的现代生 产方式与传统的小生产方式并存，先进的流通方式与落后流通方式并 存，发达的城市市场与分散的农村市场并存行业集中度比较低。

雨 润双汇金锣三家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总 量的不到，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已超过 。

表明我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业 整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业发展和整合过程中发展空 间巨大。

在未来年内，中国的人口还要增加，人均猪肉的占有量也将 增加如按每年平均新增人口万计算，到年，我国人口将 达到亿，如人均肉类消费水平为公斤按目前中等发达国 家计算，其中猪肉约占，即公斤，全国猪肉需求量为 万吨，以每头胴体重公斤计，需出栏肉猪亿头。

如按出栏率 计算，需养存栏猪亿头随着国民经济的快速发展，广大 农村人均消费水平也会得到很大提高，目前农村的购买力水平，已相 当于年前的城市水平，而农村人口又占总人口的左右，是消 费肉食的主要群体，农村人口多吃公斤肉，等于城市每人多消费 公斤。

人们在提高肉类消费水平的同时，还越来越重视膳食结构的调整，对猪肉的品质也有了更高的要求，吃肥猪肉已成为过去，人们追 求的是既有营养，又有保健作用的瘦肉食品。

目前我国上规模的生产厂家生产的肉制品总量约万吨左右， 无法满足目前我国国内市场的需求。

我国肉制品总量消费虽不能和发 达国家相比，但要达到的增长水平还是具有较大把握的，因而， 其发展潜力和空间是很大的。

三猪肉产品价格现状与预测 根据农业部畜牧业司定点调查年月报资料分析， 年国内各地区生猪价格呈现下跌趋势，季度生猪价格短暂上涨后就 进入了价格下跌的通道，整个二三季度价格持续下跌，至四季度末 价格出现反弹。

年月各省猪肉价格走势 省份 仔猪元生猪元猪肉元 最低价最高价平均价最低价最高价平均价最低价最高价平均价 京 津 沪 黑 吉 辽 冀 鲁 豫 皖 川 晋 陇 闽 粤 苏 赣浙 湘 鄂 桂 宁 琼 年月初全国猪肉平均价格在元左右，比去 年月份回升了，全国生猪均价继续小幅回升。

在统计的个省市中，上海四川浙江安徽湖北江苏 河北天津山东河南甘肃江西的猪肉平均价格均较上年底有 不同程度的回升，北京黑龙江辽宁吉林山西湖南宁夏 海南的猪肉平均价格较上年底回落，福建广东广西的猪肉平均价 格与上年底持平。

纵观全国，各地的猪肉价格主要集中在以下几个区间上海湖 北河南天津北京的价格在元宁夏广西 安徽浙江四川河北甘肃江苏的价格在元 吉林江西山东广东湖南辽宁福建山西的价格在 元黑龙江海南的价格在元。

第三章项目建设规模与产品方案 产品名称鲜猪肉 二产品品种白条肉分割肉 三生产规模年屠宰加工生猪万头四质量标准符合国家及地方有关质量标准的要求，如部分产品尚 无国家及地方标准，则制定企业标准，积极采用国际及国外先进标准。

第四章项目建设方案 第节项目技术方案 产品采用的质量标准 屠宰初加工标准 猪肉